Како чувати репу у подруму зими

Цвекла, цвекла, цвекла су називи истог укусног слатког поврћа богатог витаминима и микроелементима. Цвекла се узгаја у скоро свакој дацхи и личној парцели. Није тешко добити богату жетву уз одговарајућу пољопривредну технологију, али је ипак потребно сачувати до пролећа у тржишном облику.

Питање како чувати репу у подруму занима многе баштоване почетнике, а искусни узгајивачи поврћа често траже нешто ново за тестирање. Постоји много начина за очување цвекле, али постоје нијансе без којих је тешко одржати цвеклу свежу и чврсту до пролећа. О томе ћемо данас причати.

Избор сорте је важан

Пошто ће репа морати да се чува у подруму или подруму до пролећа, потребно је да изаберете сорте за чување. Али нема сва репа ова својства. Стога се питању избора мора приступити озбиљно како зими не бисте морали избацивати млохаво, па чак и покварено поврће из подрума.

Које сорте цвекле изабрати за дугорочно складиште:

• Бордеаук 237;
• Касна зима А-474;
• египатски стан;
• Црвена лопта;
• Либеро.

Многи баштовани узгајају сорту Цилиндер на својим парцелама.Има одличан укус и светлу бордо боју, али се чува само ако су испуњени сви услови. Најмање одступање доводи до чињенице да поврће почиње да вене.

Жетва

Питање складиштења репе у подруму зими укључује и бербу. Потребно поврће одложити у току. По правилу, репа се бере са земље пре првог мраза. На југу берба поврћа почиње крајем октобра, а у крајевима са оштријом климом крајем септембра.

За бербу бирајте дане са топлим и сувим временом. За ископавање кореновог усева боље је користити виле: на тај начин мање повредимо поврће.

У овом случају може доћи до оштећења централног корена, а кроз настале ране патогени микроорганизми могу ући у корен корена, изазивајући процесе труљења. Трулеж и гљивичне болести доводе до значајних губитака приноса током дуготрајног складиштења репе.

Простор за складиштење поврћа

Иако репа није каприциозно поврће, ипак захтева стварање удобних услова складиштења. Коријенски усеви се постављају у подруме или подруме. Ове просторије морају бити посебно припремљене. Ако се у складишту не одржавају потребни услови, онда ни модерне ни древне методе складиштења репе неће дати жељени резултат.

Шта треба да се уради у подруму да би се сачувала жетва коренских усева:

1. Пре складиштења поврћа за дуготрајно зимско складиштење, просторија се чисти од свих остатака.
2. Препоручљиво је забелити зидове додавањем карбофоса или белине у креч како би се уништили штетни микроорганизми.
3. Створите температурне услове. Коренасто поврће се савршено чува на температури од 0-+2 степена.Више температуре подстичу врхунски раст и сушење цвекле.
4. Сунчева светлост не би требало да продре у просторију.
5. Оптимална влажност 90-92%.

Припрема корјенастог поврћа за складиштење

Зимско складиштење репе у подруму захтева пажљиву припрему коренских усева:

1. Када се цвекла одабере са баштенског кревета, нема потребе да журите да је преместите на друго место. Боље је оставити на сунцу да се осуши.
2. Затим следи фаза прегледа сваког кореновог усева на оштећења или повреде. Такви примерци се прво одбацују и обрађују. Здраво корјенасто поврће је погодно за дуготрајно складиштење.
3. Питање како чувати репу у подруму зими укључује сортирање поврћа по величини. За полагање у подруму најбоље је изабрати коренасто поврће од 10 до 12 цм у пречнику. Мањи ће брзо увенути, а већи примерци имају грубу структуру меса. За кување такве репе потребно је много времена, а она се не складишти добро.
4. Сортирани коренасти усеви се чисте од земље. Немојте користити нож, иверје или четке. У овом случају, на репи ће се појавити повреде. Коренасто поврће осушено на сунцу једноставно се лагано тапка једно о друго.
5. Цвекла се чува без врхова. Како правилно уклонити зелену масу? Према правилима за припрему коренских усева, врхове треба одрезати оштрим ножем, остављајући реп не више од 1 цм Неки баштовани, пре складиштења поврћа за складиштење, одрежу не само врхове, већ и врх репе. Ово је могућа опција, али треба водити рачуна да се посекотина осуши и дезинфикује. Прво, коренасто поврће треба да лежи на сунцу док се потпуно не осуши. Друго, рез треба третирати сувим дрвеним пепелом.Искусни баштовани не препоручују увијање или једноставно откидање врхова.
6. Често нови корени почињу да расту на кореновим усевима до времена жетве. Треба их откинути заједно са бочним коренима. Централни корен је такође одсечен, али не у потпуности, али остаје реп од најмање 7 цм.

Методе складиштења репе

Пошто се коренасти усеви узгајају вековима, баштовани су смислили много начина за чување репе у подруму. Погледајмо најпопуларније опције:

• репа се ставља на врх кромпира;
• чувају у кутијама са рупама од дрвета или пластике без допуњавања;
• посути разним пунилима;
• у полиетиленским врећама;
• у пирамидама на полицама.

Како правилно складиштити репу, која је опција боља, одлучују баштовани. Детаљније ћемо размотрити најчешће методе.

Кромпир + цвекла

У великом кутија се прво напуни кромпиром, и корјенасто поврће на врху. Иначе, овај метод се сматра најбољим и оптималним.

Хајде да сазнамо зашто. Кромпир воли суву климу у подруму или подруму. Цвекла се, напротив, боље складишти у високој влажности. Током складиштења, из кромпира испарава влага, коју репа одмах упија. Резултат је обострано корисна „сарадња“.

У кутијама

1. Опција један. Коренасто поврће се добро чува у кутијама од дрвета и пластике. Главна ствар је да имају рупе за циркулацију ваздуха. У контејнер се ставља не више од 2-3 слоја репе. Поврће се ничим не посипа.
2. Опција два. Након стављања коренских усева у кутије, обилно их поспите сувом кухињском сољу. Можете то учинити другачије. Разблажите јак физиолошки раствор (саламуру) и у њему држите коренасто поврће.Након што се поврће осуши, једноставно се одлаже за складиштење. Сол није само одличан апсорбент, већ и добра заштита од гљивичних и плесни.
3. Опција три. Многи баштовани користе лишће биљака које ослобађају испарљиву супстанцу звану фитонцид за складиштење цвекле. Не дозвољавају размножавање патогених бактерија и гљивичних болести. Погодни су листови рована, пелина, папрати, танси, меда и других мирисних биљака. Постављају се на дно кутије и између слојева корјенастог поврћа.
4. Опција четири. Требаће вам дрвена кутија без рупа. На дно се сипа суви пепео или речни песак. Затим се репа поставља на одређеној удаљености један од другог. На врху је песак, још један слој коренастог поврћа и поново песак или пепео. Пре употребе, препоручује се да се песак загреје на ватри да би се дезинфиковао.

Пирамиде корјенастог поврћа

Ако у подрумима има довољно простора и постоје полице, онда приликом складиштења цвекле можете без контејнера. Како сачувати цвеклу на овај начин?

Поставите слој сламе на полице или полице (не на под!) или их прекријте фолијом. На врху је положено бордо коренасто поврће.

У глиненој глазури

Постоји још један древни, временски тестиран начин очувања свеже репе. Иако га мали број баштована користи због радно интензивне природе посла. Поред тога, за разлику од свих опција, ово је „прљави“ начин:

1. Прво се припрема глинени раствор, чија конзистенција треба да личи на сеоску павлаку. Неки баштовани додају мало креде у праху.
2. Затим се коренасто поврће ставља у глину, лагано меша и вади да се осуши. После неког времена, поврће се поново потопи у глинену кашу.
3. Шта овај метод пружа? Прво, глина не дозвољава да се корен усева осуши. Друго, микроби и бактерије нису у стању да продру у глинену глазуру.

У пластичним кесама

Чување репе у подруму или подруму могуће је у полиетиленским врећама. Ово је добра опција за мале просторе. На крају крајева, врећа коренског поврћа виси на ноктима и не заузима простор на полицама. На дну кесе су направљене рупе како би се кондензација одвела. Није препоручљиво да је чврсто везујете, али торбу треба с времена на време проветравати.

У гомилама

Ако имате богату жетву цвекле и имате доста простора у подрумима, није потребно користити било какве контејнере или полице за чување корјенастог поврћа. Поврће се полаже на њих у слојевима. Доњи ред је најобимнији, раме се сужава према врху. Ово складиште обезбеђује циркулацију ваздуха.

Закључак

Разговарали смо о најчешћим начинима очувања поврћа током зиме без губитка. Сваки баштован прави свој избор. Многи узгајивачи поврћа користе неколико метода за истовремено складиштење корјенастог поврћа како би одабрали најбољу опцију. Чињеница је да је микроклима подрума различита: иста метода може показати и негативне и позитивне резултате.

Ако имате своје, проверене опције, позивамо вас да их поделите са нашим читаоцима.

Рецоммендед Постс

Како чувати репу и шаргарепу у подруму

Када уклонити цвеклу из баште за складиштење

Чување шаргарепе и цвекле зими

Чување репе за зиму код куће

Чување репе за зиму

Дијета од цвекле за губитак тежине

Кувана репа: користи и штете, садржај калорија

Црвена репа: корисна својства за мушкарце

Црвена репа Мулатто: опис сорте, фотографија, узгој, садња и нега