Садржај
Јермени су укусан препарат који се брзо припрема и једнако брзо једе. Многи људи су једноставно луди за овом ужином и сваке године спремају све више тегли за зимницу. У овом чланку ћемо погледати неколико опција за припрему Јермена са разним састојцима.
Најједноставнији јерменски рецепт
Кисели и укисељени парадајз преко зиме мало досади, а желите нешто занимљиво и необично. У наставку Јерменски рецепт црвени парадајз је освојио многе домаћице. Овај парадајз се припрема прилично брзо и од најједноставнијих састојака. Прво морате припремити све потребне састојке:
- црвени, али не сасвим зрели парадајз - три килограма;
- чена белог лука;
- слатка паприка;
- љута паприка;
- копер (сунцобрани);
- целер (листови).
Производи потребни за припрему маринаде:
- чиста вода - 2,5 литара;
- гранулирани шећер - пола стакла;
- кухињска со - сто грама;
- стони сирће 9% - стакло;
- ловоров лист - пет комада;
- лимунска киселина - четири грама;
- црни бибер у зрну - пет комада;
- алева паприка - осам комада.
Кување Јермена:
- Главна карактеристика ужине је како изгледају сами парадајз. На врху сваког парадајза се пресецају унакрсно.У сваки рез ће се ставити сецкано поврће. Тако ће парадајз у потпуности апсорбовати сву арому и укус осталих састојака.
- Када је парадајз већ исечен, можете да пређете на остатак поврћа. Бели лук се ољушти и исече на танке кришке.
- Паприка и љута паприка се посеју и уклоне петељке. Затим се поврће сече на танке траке.
- У сваки рез на парадајзу ставите по једну кришку љуте и слатке паприке, као и бели лук.
- Затим почните да припремате маринаду. Вода се сипа у чисту припремљену посуду и ставља на ватру. Након што вода проври, додајте све потребне састојке осим сирћета. Све добро измешајте док се шећер и со потпуно не растворе. Сада можете сипати сирће и искључити ватру, маринада је спремна.
- Контејнери за Јермени морају се темељно опрати содом и стерилисати. Тегле се могу кувати у води, држати на пари или загрејати у рерни. Затим се на дно контејнера постављају кишобрани копра и целера. Након тога, парадајз можете положити чврсто, али пажљиво.
- Садржај се сипа врућом маринадом и одмах замота металним поклопцима.
Јермени са зеленилом
Типично, такви препарати се праве од зеленог воћа. Али многе домаћице су приметиле да су најукуснији Јермени направљени од црвеног парадајза. Ово предјело је савршено за празнични сто и као додатак разним главним јелима. Састојци у овом рецепту се могу мењати по вашем укусу. Као основу, можете узети опцију за припрему Јермена предложену у наставку.
Да бисте припремили зачињено, ароматично предјело од црвеног парадајза биће вам потребни следећи састојци:
- густи црвени парадајз - десет комада;
- свеж бели лук - једна глава;
- љута црвена паприка - једна махуна;
- гомила свежег копра;
- једна гомила цилантра.
Маринада за Јерменије са зачинским биљем припрема се од следећих састојака:
- чиста вода - један литар;
- кухињска со - једна велика кашика;
- мед - кашика;
- коријандер - равна кашичица;
- сирће - 100 милилитара;
- бибер у зрну - кашичица.
Процес кувања иде овако:
- Кување Јермена почиње маринадом. У овом случају, парадајз мора бити напуњен охлађеном течношћу. Док се припремају преостали састојци, маринада ће имати времена да се охлади. За почетак, у припремљену шерпу се сипа хладна вода и додају јестива со и зачини. Након кључања, смесу кувајте још десетак минута. Затим сипајте потребну количину сирћета и меда у маринаду. Садржај се меша и уклања са ватре.
- Оставите посуду на страну и почните да припремате поврће и зачинско биље. Копер и цилантро треба добро испрати под водом и ситно исецкати ножем.
- Љуте папричице се оперу, а затим изваде језгро и све семенке. Поврће је такође ситно исецкано ножем.
- Бели лук је ољуштен и истиснут кроз посебну пресу. Све припремљене састојке сјединити у једној посуди, посолити и добро промешати.
- Црвени, али мало незрели парадајз се опере и у горњем делу плода направи укрштени рез. Резови не би требало да иду испод средине плода. Затим се парадајз пуни припремљеним пуњењем од зачинског биља, паприке и белог лука.
- Након тога, парадајз се ставља у тегле или друге неметалне посуде. Затим се садржај прелије охлађеном маринадом и прекривен стакленом плочом.
- Јермени се могу јести за три недеље или месец дана.
Мирисни зачињени Јермени
Овај рецепт је погодан и за црвени и зелени парадајз. У свакој фази сазревања, поврће открива свој јединствени укус. Свеже зачинско биље даје посебан укус предјело. Свакако би требало да направите ове пикантне једнодневне парадајзе!
Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:
- црвени густи парадајз - килограм и триста грама;
- чили паприка - шест комада;
- свеж першун - једна гомила;
- гранчице копра - једна мала гомила;
- семе целера и сенфа по жељи;
- листови рена - три комада;
- бели лук - једна глава;
- омиљено ароматично биље - кашика.
Маринада за Јермене састоји се од следећих компоненти:
- два литра чисте воде;
- ловоров лист - један комад;
- гранулирани шећер - 25 грама;
- кухињска со - 50 грама.
Припрема ужине:
- Требало би да почнете да кувате са маринадом, јер се мора охладити на температуру од око 40-46°Ц. Да бисте то урадили, доведите воду до кључања, додајте све преостале састојке, промешајте и уклоните смешу са ватре.
- Затим се припремљени чен белог лука, опрано биље и ољуштене љуте папричице мељу кроз млин за месо. Такође можете користити блендер. У добијену смешу додаје се десет грама соли и кашика сувог ароматичног биља.
- Парадајз се исече као у претходним рецептима. После овога, резови се пуне припремљеним филом.
- Ставите све састојке у чисту дубоку посуду.На дно треба ставити листове рена, затим парадајз, неколико чена белог лука, све посути сувим сецканим мирођијем и на крају садржај покрити листовима рена.
- Затим се парадајз прелије маринадом која се охлади на жељену температуру и остави три дана. Након тога, радни предмет се преноси у фрижидер. Предјело ће бити готово за пар недеља.
Закључак
Овај чланак говори о рецептима за брзо кување Јермена са фотографијама. Свака опција је занимљива и јединствена на свој начин. Ово предјело никога неће оставити равнодушним, а што је најважније, припрема јела траје само један дан. Најтеже је чекати да Јермени ферментирају.
