Адјика без рена за зиму

Садржај

1 Адјика без рена
2 Закључак

Ађика је данас постала интернационални зачин, који се готово у свакој породици служи уз јела од меса, рибе, супе и тестенине. Начини припреме овог зачињеног и ароматичног сос велико мноштво. Адјика се припрема са свим врстама поврћа и воћа. Али основа је и даље љута паприка и бели лук, а понекад и хрен.

Данас ћемо вам понудити рецепте за зачине са разним састојцима, али све ће то бити ађика без рена за зиму. Ацуити а пикантност соса ће вас одушевити први пут. И поред тога, лако се припрема.

Адјика без рена

Прва опција

Да бисте припремили 3-4 тегле укусне, вруће адјике без хрена, потребно је да се опскрбите:

зрели парадајз - 1 кг;
слатка паприка (црвена) - 0,5 кг;
бели лук и љута паприка (махуне) - по 150 г;
стони сирће 9% - ½ шоље;
крупна камена со - ½ шоље.

Ова аџика за зиму испада зачињена без додавања рена. Послужите уз месо, рибу или једноставно као додатак било ком прилогу.

Карактеристике кувања

Поврће темељно оперемо. Уклоните петељке са паприке. Очистимо паприку од семена и мембрана. Пажљиво рукујте љутим папричицама, најбоље је да носите гумене рукавице.
Не уклањајте семенке са љутих папричица. Захваљујући њима, адјика добија посебан укус.У парадајзу смо изрезали место где је стабљика причвршћена. Поврће исецкајте и ставите у одвојене шоље.
Припремите блендер и прво самељите обе врсте паприка. Сипајте их у велику посуду.
Затим самељите црвени парадајз и бели лук, туците док маса не постане хомогена.
У паприке сипајте пире од парадајза и белог лука. Остаје само додати со и сирће. Смешу добро измешајте тако да се све компоненте сједине. Оставите пола сата док се со потпуно не раствори и ставите у тегле.

Укусна адјика без хрена је спремна. Место складиштења: фрижидер.

Важно! Сос није термички обрађен.

Друга опција

Према овом рецепту, адјика без рена се не разликује много по укусу срање. Осим тога, сос је и здрав јер се у његовој припреми не користи сирће. А пикантност долази од великог броја чили папричица. Али је веома укусно.

Да бисте припремили зачињену адјику без хрена, требаће вам:

зрели парадајз - 3 кг;
љута паприка (махуне) - 0,4 кг;
слатка паприка - 1 кг;
бели лук - 2 велике главе;
камена со - 6 кашика.

Коментар! Приликом припреме поврћа за зимницу никако немојте користити јодирану со, јер она омекшава и чини неупотребљивим.

Како да кува

Припрема адјика хрена за зиму без хрена је врло једноставна:

Поврће темељно оперемо, одстранимо стабљику и место где је причвршћена од меснатих парадајза. Слатке паприке очистимо од семена и унутрашњих преграда. Од љуте чили папричице одсечемо само стабљику и оставимо семенке. Они су ти који ће адјику дати оштрину и пикантност. Огулимо бели лук са горње љуске и скинемо провидни филм.Када чистите чили папричице, носите гумене рукавице, иначе ћете добити опекотине по рукама.
Поврће исеците на ситно, ставите у блендер и самељите док не постане пире. Ако немате блендер, можете користити машину за млевење меса помоћу најфиније решетке.

Добићете течну хомогену масу. Посолите, оставите да одстоји 40 минута и пребаците у суве стерилне тегле. Зачињена адјика је спремна за зиму. Главна ствар је да хрен није био потребан. Зачин можете чувати зими у подруму или фрижидеру.

Опција три - са јабукама

За припрему соса за зиму према следећем рецепту, корен рена такође није потребан. Поред тога, адјика није превише зачињена. Нема потребе за термичком обрадом зачина за разна јела, све поврће и јабуке остају сирове.

Дакле, да припремимо адјику без хрена за зиму, спремићемо се:

црвени меснати парадајз - 3 кг 500 г;
слатке паприке, слатке и киселе јабуке и шаргарепе, по један килограм;
биљно уље - 150 г;
бели лук - 6 каранфилића;
лук - 3 главе;
аспирин - 3 таблете.

Правила кувања

Поврће и јабуке оперемо под текућом водом и осушимо на пешкиру.
Огулите јабуке, исеците језгро са семенкама. Огулите и исперите бели лук, лук, шаргарепу. Слатке паприке уклоните семенке и мембране. Да бисте огулили парадајз, ставите их у кључалу воду на један минут, а затим их пребаците у хладну воду - кожица се може скинути без проблема.
За млевење састојака можете користити било који уређај који имате - млин за месо, процесор хране или блендер. Главна ствар је да добијете хомогену масу, сличну конзистенцији пиреу. Одвојено самлетите бели лук помоћу пресе.
Исецкано поврће ставите у шољу, додајте со, бели лук и аспирин.

Адјика без рена је спремна за зиму. Остаје само да га ставите у чисте тегле и ставите у фрижидер.

Четврта опција - са зачинским биљем

За ову зачињену адјику без рена, потребно је да се опскрбите разним биљем и зачинима. Они ће сосу дати невероватну арому и укус. А пикантност долази од љуте чили папричице.

Списак састојака је дугачак, али их није тешко набавити. Данас се такви зачини за адјику без хрена за зиму могу купити у било којој продавници.

Шта нам је потребно:

0,5 кг љуте љуте паприке;
10 чена белог лука;
гомила свежег цилантра;
по једна кашика босиљка, тимијана, слане и кима;
кашичица семена сусама;
2 кашике коријандера;
1 кашика камене соли.

Дакле, почнимо да припремамо адјику:

Прво оперите паприке и цилантро у хладној води и осушите на салвети.
Љуте паприке чистимо само у рукавицама. Треба да исеку стабљику и уклоне семе. Неке домаћице их остављају у 1-2 паприке. Верују да присуство мале количине семена чини укус изражајнијим и појачава арому готовог адјика. Чак ни хрен у овом случају није потребан. Уклоните кору и филм са чена белог лука.
Припремљене састојке (такође и зеље) самељите на било ком уређају који вам одговара. Шта год да користите, запамтите да не правите пире.
У суви тигањ ставите сусам, коријандер и ким и лагано загрејте док се не појави суптилна арома. Када се зачини охладе, посолите их и лагано самељите у малтеру.
У шољу са измрвљеним састојцима додати смесу из малтера и остатак осушених зачина, све измешати док не постане глатко.

Ова аџика се може одмах јести.Али људи који разумеју саветују да не журе. После неколико дана, зачин ће апсорбовати све ароме и постати много пикантнији и укуснији.

Ова ађика за јела од меса и рибе (нарочито је добра за ћевапе!) Чува се само у фрижидеру.

Закључак

Постоји пуно рецепата адјика за зиму. Сваки од њих је јединствен на свој начин.

Видео приказује још једну верзију љутог соса без хрена:

По правилу, домаћице припремају неколико врста адјика за зиму, јер се чак и у истој породици укуси не поклапају увек. Надамо се да ће вас наши рецепти такође заинтересовати. Срећно са припремама за зиму и добар тек!