Укусни парадајз у соку од парадајза

Садржај

1 Правила за конзервирање парадајза у соку од парадајза
2 Класичан рецепт за парадајз у соку од парадајза
3 Чери парадајз у соку од парадајза
4 Конзервирање парадајза у соку без стерилизације
5 Нељуштени парадајз у соку од парадајза са хреном
6 Парадајз у соку од парадајза без сирћета
7 Пелат парадајз у соку од парадајза
8 Слатки конзервирани парадајз у соку од парадајза
9 Правила за чување парадајза у соку од парадајза
10 Закључак

Препарати од парадајза налазе се на трпези већине домаћица. Укусни парадајз у сок од парадајза припремљен како термичком обрадом тако и природним конзервансима. Користе се како у целом облику, на пример чери парадајз, тако и у сецканом воћу.

Правила за конзервирање парадајза у соку од парадајза

Ови рецепти се сматрају домаћим класицима. Основа успеха је одабир правог парадајза. Морају бити јаки, без оштећења и модрица, као и без знакова трулежи или гљивичних обољења. Мали плодови се стављају у теглу, а велики се истискују.

Тегле које се користе за конзервирање морају бити чисте и стерилисане. Само тако ће се дуго очувати и неће „експлодирати“.

Ако не можете да добијете сок код куће, користите сок из продавнице. Чак ће и парадајз паста разблажена водом. Разлике у укусу и конзистенцији ће бити мале.

Класичан рецепт за парадајз у соку од парадајза

Класична припрема захтева следеће састојке:

парадајз, како се тегла напуни;
пола литра сока од парадајза, комерцијално доступног;
2 чена белог лука, по могућности више, по укусу домаћице;
кашичица соли и шећера по литарској тегли;
кашичица 9% сирћета;
бибер у зрну и алева паприка, као и ловоров лист.

рецепт:

Ставите парадајз, паприку и ловоров лист у стерилизовану посуду.
Сипајте кипућу воду, покријте поклопцем и оставите на неко време.
Прокувати сок и док кључа скидати пену са њега.
Затим у течност додајте со, шећер, сирће и поново прокувајте.
Затим оцедите врелу воду из парадајза и у исто време додајте кључалу течност.
Заролајте, преокрените и умотајте да се тегле спорије хладе.

Након потпуног хлађења, померите радни предмет на хладно место за зимско складиштење.

Чери парадајз у соку од парадајза

Рецепт за парадајз у соку од парадајза је популаран када се спрема чери парадајз за зиму. Ови мали парадајз савршено се чувају у сопственом соку и зими постају украс стола.

Састојци за кување су исти: парадајз, зачини, чен белог лука, ловоров лист, шећер, со. Једина разлика: чери парадајз се узима да се ставља у теглу, а не други парадајз.

Процес конзервирања:

Ставите бели лук, ловоров лист, гранчицу босиљка, копар, корен целера и бибер у зрну на дно стерилизоване тегле.
Исцедите течност из великих парадајза, додајте 1 кашику шећера и соли по литру.
Прокувати, уклонити пену.
Чери парадајз ставите у тегле и прелијте кључалом водом тачно 5 минута.
После 5 минута оцедите воду и додајте кључалу течност.
Тегле замотајте и умотајте, а након једног дана одложите их на чување.

Да буду потпуно сигурни, искусне домаћице саветују да се таблета аспирина стави на литарску теглу, али то није неопходан услов.

Конзервирање парадајза у соку без стерилизације

Да бисте припремили производ без стерилизације, биће вам потребни следећи састојци:

воће за конзервирање - 2 кг;
за сок - 2 кг;
кашика соли и шећера;

Рецепт за припрему корак по корак:

Стерилизирајте стаклене посуде.
Ставите парадајз и сипајте кипућу воду 20 минута.
Прокувајте парадајз масу уз додатак соли и шећера, уклањајући пену током процеса. Сол и шећер треба да се потпуно растворе.
Затим оцедите воду из посуда и одмах са врућине у њу сипајте течност.
Заролајте посуду са парадајзом и окрените је, обавезно покријте топлим ћебетом или ћебетом како би хлађење долазило полако.

У овом случају стерилизација није неопходна, јер је природна киселина у парадајзу природни конзерванс.

Нељуштени парадајз у соку од парадајза са хреном

Ово је оригинални рецепт за нељуштени парадајз од рена. Састојци су:

2 кг незрелог и презрелог парадајза;
250 г паприке;
шећер - 4 кашике. кашике;
сол - 2 тбсп. кашике;
четвртина шоље сецканог рена;
иста количина сецканог белог лука;
5 зрна црног бибера у свакој посуди.

Парадајз за стављање у теглу бира се да буде јак, или можда мало незрео. Главна ствар је да се плодови не згњече и не згњече.

рецепт:

Паприка мора бити исечена на пола или четвртине.
Презреле плодове самељите кроз млин за месо.
Чир.
Хрен и бели лук оперите и исецкајте.
У пиће додајте рен, бели лук и паприку.
Након кључања, кувајте течност са састојцима 7 минута.
Ставите јако воће у стерилисане контејнере.
Напуните топлом водом и стерилишите у лонцу.
Уклоните комаде паприке и ставите у контејнере.
Воће одмах прелити кључалом чорбом и заролати.

Ако се загревање врши постепено током стерилизације, кожа на парадајзу ће остати нетакнута.

Парадајз у соку од парадајза без сирћета

Сам напитак од парадајза је добар конзерванс и стога, ако се правилно поштује технологија, сирће се може изоставити. Састојци су и даље исти: парадајз, со, шећер, љута паприка у зрну.

Рецепт за кување парадајза у соку без сирћета:

Чачкалицом направите 3-4 рупе у плодовима које ћете ставити у теглу.
Ставите воће у стерилизовану посуду.
Прокувајте топлу воду и сипајте.
Поклопац кувајте неколико минута и покријте посуду.
После 10 минута излити воду, прокувати и поново прелити преко воћа.
У то време прокувајте сок од парадајза у лонцу.
Треба да ври 10 минута, а за то време додајте со и шећер.
Оцедите воду и додајте пиће.
Заролајте, окрените и оставите да се полако хлади.

Ово је опција припреме без сирћета. Ако се придржавате технологије, парадајз ће лако издржати зиму и одушевити домаћицу својом аромом и изгледом.

Пелат парадајз у соку од парадајза

Рецепт укључује следеће компоненте:

1 литар напитка од парадајза;
2 кг воћа;
кашика јабуковог сирћета;
2 тбсп. кашике шећера;
1 тбсп. кашика соли;
бели лук и бибер по укусу.

Алгоритам кувања:

Ножем зарежите кожу парадајза да бисте је лакше уклонили. Нож мора бити оштар.
Потопите у кипућу воду и уклоните кожу.
Доведите течност до кључања и додајте све састојке. Уклоните пену, а со и шећер треба да се растворе.
Сипајте ољуштено воће и стерилишите 20 минута.

Након стерилизације, одмах умотајте. Као иу претходним рецептима, треба их оставити умотане један дан како би се хлађење одвијало полако и радни предмет дуже сачуван.

Слатки конзервирани парадајз у соку од парадајза

Да би плодови били слађи, потребно је да изаберете праву сорту и додате мало више шећера него што је назначено у оригиналном рецепту. Важно је схватити да се шећер мора сав растворити приликом кључања.

Уместо 2 кашике, можете узети 4, али у сваком случају, када кључа, пиће се мора пробати.

Правила за чување парадајза у соку од парадајза

Радни предмет треба чувати на тамном, хладном месту. Оптимална температура не би требало да прелази 10 °Ц. Тегле не треба излагати директној сунчевој светлости или прекомерној влажности. Најбоља опција је подрум или подрум. Балкон је погодан за стан ако се зими не смрзава.

Парадајз у соку од парадајза може се чувати за зиму дуже од годину дана ако су испуњени температура и други услови. Истовремено, плодови задржавају свој интегритет и изглед. Ово предјело ће изгледати предивно на зимском столу.

Закључак

Укусни парадајз у соку од парадајза је класик за сваку домаћицу. Ово је препарат који се прави у скоро сваком дому. Због тога постоји много рецепата и са сирћетом и без њега. Зачини и састојци се могу мењати, али се као главна компонента увек користе две врсте парадајза: презрели за цеђење и јачи за стављање у јела. Важно је да не морате сами да припремате пиће, можете га купити у продавници или разблажити парадајз пастом. У сваком случају, укус и квалитет неће патити од овога.