Пуњени зелени парадајз: рецепт + фотографија

Препарати од зеленог парадајза Зими су све популарнија, јер су ова јела зачињена, умерено љута, ароматична и веома укусна. У јесен, незрели парадајз се може наћи у сопственим гредицама или на тезги на пијаци. Ако правилно припремите такве плодове, добићете одлично предјело које се не бисте стидели да послужите за празничном трпезом. Зелени парадајз се може ферментисати, киселити или солити у канти, тигању или у теглама, од њих се спремају и пуне зимнице.

У овом чланку ћемо говорити о пуњеном, или пуњеном, зеленом парадајзу. Овде ће бити речи о најпопуларнијим рецептима са фотографијама и детаљном технологијом кувања.

Зелени парадајз пуњен белим луком и зачинским биљем

Ово предјело се испоставља прилично зачињено, јер је пуњење за воће бели лук. Да бисте припремили зелени пуњени парадајз, потребно је да узмете:

• 1,8 кг незрелог парадајза;
• 2 главице белог лука;
• 6 зрна црног бибера;
• 5-6 грашка алеве паприке;
• 1 паприка;
• пола махуна љуте паприке;
• 5 цм корена рена;
• 1 велики лук;
• 3-4 кишобрана копра;
• 1 ловоров лист;
• 1 лист рена;
• гомила свежег першуна и копра;
• 2 кашике соли;
• 1,5 кашике шећера;
• непотпуна чаша сирћета.

Технологија припреме пуњеног парадајза је следећа:

1. Парадајз се сортира, опере и осуши.
2. Корен рена је потребно огулити и опрати, а затим нарендати на крупно ренде.
3. Лист рена такође треба опрати и исећи на ситне комаде.
4. Бели лук је потребно ољуштити и исећи на танке кришке.
5. Оперите копар и першун и ставите их на папирни пешкир да се осуше.
6. Слатке паприке се очисте и исеку на траке.
7. Плодове треба пресећи попречно на пола, пазећи да не исечете воће до краја.
8. Гранчице копра и першуна се савијају и пуне у парадајз, затим се у сваки рез стављају по две кришке белог лука.
9. Тегле од три литра се стерилишу 15-20 минута.
10. На дно сваке тегле ставите крупно исецкан црни лук, љуту паприку, бибер у зрну, ловоров лист, неколико комада листа рена, рендани корен рена, суви копар и бели лук.
11. Сада је време да се пуњени парадајз стави у тегле; они су чврсто пресавијени, понекад прошарани тракама паприке.
12. На врх тегле ставите комад рена, рендани корен, суви копар и бели лук.
13. Сада парадајз треба прелити кључалом водом, покрити стерилним поклопцем и оставити 10 минута под ћебетом.
14. Ову воду треба сипати у лонац и оставити на страну, а парадајз треба напунити новом порцијом кључале воде.
15. Од ароматичне воде из првог преливања припрема се маринада: долијте мало воде, посолите и пошећерите и прокувајте.
16. Друго пуњење такође треба да седи у теглама парадајза 10 минута, након чега се сипа у судопер.
17. Празнине се сипају кипућом сланом водом, након што у сваку теглу сипају сирће.

Остаје само да затворите тегле са препаратима и умотате их у ћебе. Следећег дана препарат од зеленог парадајза се носи у подрум, а може се јести тек после месец дана.

Хладно зелени парадајз за зиму

Предност ове припреме је брзина припреме: тегле су затворене најлонским поклопцима, нема потребе да се кува маринада. Обично се цео парадајз припрема хладном методом, а затим се соли или кисели. Али хладна метода је такође погодна за пуњено воће.

Да бисте припремили пуњени зелени парадајз за зиму, потребно је да узмете:

• незрело воће у количини потребној за пуњење тегле од три литре „до рамена“;
• глава белог лука;
• 2 кишобрана копра;
• неколико листова трешње или рибизле;
• мали комад корена рена;
• 1,5 литара воде;
• 3 кашике соли;
• 1 кашика сувог сенфа.

Припремите предјело од зеленог парадајза овако:

1. Оставите воду два дана, сипајте у њу со, промешајте и сачекајте док се нечистоће и прљавштина не слегну.
2. Оперите воће, исеците их и напуните их кришкама белог лука.
3. Зелени парадајз ставите у теглу, смењујући их са зачинима - тегла треба да буде напуњена до рамена.
4. Парадајз прелијте хладним сланим раствором (не оцедите остатке са дна).
5. Покријте конзерве парадајза пластичним поклопцима, након чега можете спустити радни предмет у подрум, где ће остати током читавог зимског периода.

Користећи хладну методу, зелени парадајз можете припремити много брже. Али такви плодови могу бити пуњени само белим луком.

Зелени парадајз пуњен шаргарепом и белим луком

Зелени парадајз пуњен за зимницу је веома укусно и ароматично предјело које може да замени салату, може послужити као прилог и свакако ће украсити зимску трпезу.

Да бисте припремили укусни парадајз, потребно је да се опскрбите:

• зелени парадајз;
• Бели лук;
• шаргарепа;
• зеленило целера;
• љута паприка.

Маринада за ове пуњене парадајз се припрема од:

• 1 кашика соли;
• кашичица шећера;
• 1 кашика сирћета;
• 3 зрна црног бибера;
• 3 пупољци каранфилића;
• 2 зрна коријандера;
• 1 ловоров лист.

Припрема пуњеног зеленог парадајза уопште није тешка:

1. Све поврће се мора опрати и, ако је потребно, ољуштити.
2. Шаргарепу исеците на кругове, а бели лук на танке кришке.
3. Сваки парадајз пресечемо попречно и пунимо га, убацивши у рез круг шаргарепе и кришку белог лука.
4. Тегле треба стерилисати.
5. Пуњени парадајз ставите у стерилисане тегле, смењујући их са гранчицама целера и љутом паприком.
6. Сада морате скувати маринаду од воде и свих зачина, након кључања, сипати сирће.
7. Парадајз се сипа врелом маринадом, прекрива се поклопцима и стерилише у посуди са водом (око 20 минута).
8. Тек након тога, парадајз се може затворити.

Једноставан начин припреме зеленог парадајза без стерилизације

Скоро сви рецепти за припрему пуњеног зеленог парадајза захтевају накнадну стерилизацију тегли са воћем. Није тешко стерилисати радне предмете у малим количинама, али када има пуно конзерви, процес се значајно одлаже.

Зелени парадајз испада веома укусан чак и без стерилизације. За припрему треба да узмете:

• 8 кг зеленкастог парадајза;
• 100 г корена першуна;
• велика гомила свежег першуна;
• велика глава белог лука;
• 5 литара воде;
• 300 г соли;
• 0,5 кг шећера;
• 0,5 литара сирћета;
• бибер у зрну;
• Ловоров лист;
• суви копер или његово семе.

Припрема и чување зеленог парадајза биће једноставно:

1. Пре свега, припремите пуњење: корен першуна се нариба на ситно ренде, бели лук се пропушта кроз пресу, зеленило се ситно исецка ножем. Сви састојци су помешани, додајући мало соли.
2. Тегле се прелију кипућом водом. На дно ставите ловоров лист, бибер у зрну и суви копар.
3. Зелени плодови се пресецају у средини. Пуњење се ставља у рез.
4. Ставите пуњени парадајз у тегле.
5. Тегле са празнинама се сипају кључалом водом и умотају 20 минута.
6. У овом тренутку припремите маринаду од наведених састојака. Вода се испушта из тегли, замењујући је кипућом маринадом.
7. Остаје само да затворите тегле, а пуњени парадајз је спреман за зиму.

Ови рецепти са фотографијама и технологијом корак по корак су најлакши и најбржи начин припреме зеленог парадајза за зиму. Само треба да пронађете прави парадајз и издвојите пар сати времена да уживате у ароматичним препаратима зими.

Рецоммендед Постс

Како киселити печурке од острига

Рецепт за киселе јабуке и купус

Рецепт за натопљене јабуке за зиму у канти

Натопљене јабуке са сенфом: једноставан рецепт

Чери парадајз за зиму у теглама

Маринирани парадајз са луком за зиму: рецепти са фотографијама

Како кувати бруснице на пари

Рецепти за кисели физалис

Даикон на корејском