Комбуча: нега, упутства и правила одржавања

Брига о комбучи није тако тешка. Довољно је да се придржавате неколико једноставних правила, обезбедите стерилност и комбуча ће вас наградити укусним, здравим напитком.

Колико дуго живи Комбуча?

Кинески исцелитељи напитак од чајне печурке називају еликсиром здравља. Заиста помаже у отклањању многих болести и промовише опште јачање тела. Споља, медусомицет не изгледа баш лепо. Тело подсећа на клизаву медузу и беж, розе или светло браон боје.

Растући медусомицет подсећа на желатинозне палачинке

Комбуча живи од хранљивих материја (шећер, чај).Ако пружате сталну негу, поштујете сва правила и храните, чајна медуза ће расти и производити газирано пиће до бесконачности. У индустријским условима, медусомицет може нарасти до 100 кг. Код куће, печурка живи у тегли. Како расте, дели се. Сомуне деле са пријатељима или повећавају количину пића.

Ако је чајна медуза нарасла да покрије целу теглу, она ће нестати без поделе.

Од правилне неге зависи животни век медузе за чај. Не можете бити похлепни, поступајући по принципу - што је већа печурка, то је бољи чај. Ако медусомицет испуни целу теглу, он ће нестати. Непоштовање стерилности, температуре, места складиштења и храњења на сличан начин ће довести до скраћивања века комбуче.

Основна правила за негу комбуче код куће

Када одлучите да почнете да узгајате комбучу, морате запамтити основна правила неге:

1. Комбуцха која живи у тегли не треба да буде чврсто затворена поклопцем. Уместо тога, користите прозрачну крпу, салвету или неколико слојева газе. Покривач од тканине ће обезбедити приступ кисеонику, али ће блокирати приступ мувама и другим инсектима.
2. Да би печурка за пиће дуго живела и радила, потребно је правилно бринути о њој. Комбуча се ставља само у готове листове чаја са раствореним шећером. Прави се од прокуване воде. Сирова вода се не може додати због високог садржаја соли.
3. Неприхватљиво је сипати нерастворен шећер у теглу или сипати листове чаја са листовима чаја. Чврсте честице се лепе за тело медузе и остављају опекотине.
4. Када припремате лишће чаја, не би требало да буде превише јак. Високе концентрације медузомицета ће инхибирати раст.
5. Не стављајте комбучу у врућу течност. Ароматизовани чајеви са воћем и другим адитивима нису погодни за пуњење горивом. Оптимално је користити чисти растресити чај коме није истекао рок трајања.
6. Једно од важних правила за бригу о комбучи је усклађеност са учесталошћу прања. Медуза се ставља под текућу воду. Лети се поступак ради чешће, зими - ређе.
7. Ако је тело медузе променило боју, појавиле су се смеђе мрље или механичка оштећења, ово подручје се уклања. Комбуча се опере и стави у нови раствор за реанимацију.

Важно је запамтити да лети, на високим температурама ваздуха, комбуча делује брже него зими. Мораћете чешће да обраћате пажњу на то и пружите одговарајућу негу.

Брига за чајне медузе захтева стерилност и тачност

Видео показује како се бринути за комбучу и корисна својства пића:

Како чувати комбучу код куће

Након савладавања основних правила неге, морате јасно разумети друге једнако важне препоруке у вези са садржајем чајне печурке:

1. Током свог живота, медусомицет производи киселину. Комбучу не треба држати у алуминијумским посудама. Нерђајући челик ће послужити, али најбоља опција је стаклена тегла од 3 литра.
2. Посуда са чајном медузом ставља се на мало замрачено место где сунчева светлост не допире. Тегла се не може ставити на прозор.
3. Комбуча ће се добро развијати у просторији са добром вентилацијом, чистим ваздухом на температури од 24-25 ^ОЦ. Ако је температура у просторији испод 17 ^ОЦ, раст медузе ће се успорити и појавиће се алге. Повећање температуре изнад 25 је штетно ^ОВИТХ.
4. Морате пажљиво пратити комбучу, благовремено оцедити пиће, додати нове листове чаја. Ако је медусомицет променио боју, потонуо на дно или се појавили други неприродни знаци, онда је нешто пошло наопако. Неопходно је реанимирати медузу и напунити је новим листовима чаја.
5. Топло место за пиће чаја не значи простор у близини радијатора. Теглу не треба постављати у близини уређаја за грејање.

Комбуча се ставља у теглу са готовим листовима чаја.

Ако се придржавате једноставних услова одржавања, комбуча ће вас наградити укусним и здравим напитком.

Како се правилно бринути за комбучу

Општа правила неге и одржавања су јасна. Међутим, постоји много нијанси повезаних са медузомицетима. Важно је размотрити корак по корак како се правилно бринути за комбучу ако желите да почнете да је узгајате.

Здрав медузомицет увек лебди на површини течности

Важност чистоће

Стерилност се мора одржавати од самог почетка узгоја комбуче. За пиће користите стерилизовану теглу. Чајни напитак се чува у чистој просторији, где на зидовима нема паљења, дуванског дима, буђи. Не можете стављати прљаво посуђе, затворене биљке, нити остављати храну близу тегле. Важно је ограничити приступ кућним љубимцима.

Приликом сервисирања чајне медузе, особа мора носити чисту одећу. Морате добро опрати руке, а боље је носити медицинске рукавице.

Како се бринути за комбучу у тегли

Када комбуча у тегли нарасте и пиће буде спремно за пиће, оцеди се.Две чаше течности морају бити остављене као стартер. За нови прелив кува се чај од великог листа. За 1 литар воде узмите 2 тсп. листови чаја и 5 тбсп. л. Сахара. Оставите прелив 15 минута. Течност се охлади на собну температуру и филтрира кроз газу од листова чаја. Сипајте преостале 2 шоље стартера у прелив. Припремљена течност се сипа у теглу. Медуза се узима чистим рукама и ставља у прелив. У почетку може потонути на дно. Ништа није у реду. Покријте врат тегле чистом крпом, притисните гумицом и сачекајте нови напитак чаја.

Како се бринути о младој комбучи

Ако се млада печурка добије независно од листова чаја, онда се након 1,5 месеца од тренутка њеног настанка извлачи на посуду, опере слабим раствором јабуковог сирћета, ставља у теглу са новим листовима чаја, и чека се даљи развој.

Приликом неге младе печурке добијене одвајањем велике чајне медузе из тела, нови медузомицет се сипа листовима чаја који садрже 1/10 старог стартера од укупне запремине течности.

Како правилно одржавати "болесну" комбучу

Ако је технологија неге прекршена, чајна медуза се разболи. Први знаци болести су промена боје, појава буђи и медуза која тоне на дно тегле. Не можете пити ово пиће. Ако се појаве први знаци, комбуча треба да се правилно негује, али прво мора да се рехабилитује.

Медуза се ваде из тегле, уклањају се оштећени делови тела, испиру под текућом водом или у јабуковом сирћету, што зависи од врсте болести. Контејнер за ново пиће је стерилисан. Скувајте нови прелив и ставите печурке у њега. У почетку, медусомицет ће плутати на дну, што се сматра нормалним.Када се тело опорави, чајна медуза ће испливати на површину.

Правилна брига о комбучи након одвајања

Временом, медусомицет расте и захтева поделу. Нове торте се могу поклонити пријатељима или користити за повећање производње чајног напитка. Медуза се дели када почне да се љушти. Млади сомун се ставља у стерилизовану теглу, напуњену свежим квасцем, додајући 1/10 старог квасца од укупне запремине течности. После три дана, комбуча ће порасти и почети да производи пиће. Ипак, достићи ће свој највиши квалитет након 2 месеца.

Како оцедити комбучу

Комбуча се узгаја због свог лековитог напитка. Када је готов, потребно је да га благовремено оцедите, али то урадите на исти начин, поштујући правила.

Комбуцха пиће је корисно за старије људе

После колико дана треба да оцедите комбучу?

Отприлике седмог дана након преливања новог прелива, пиће се дегустира. Утврдите његову спремност. Ако је чајни напитак пријатно сладак и киселкаст, време је да га оцедите. Међутим, време спремности може да варира у зависности од сезоне. Комбуча лети брже делује. Пиће ће бити спремно за 2-5 дана. Зими се ређе одводе - сваких 6-8 дана.

Поред испуштања пића, сама печурка се мора периодично опрати под текућом водом. Овде постоје и рокови. Љети, прање се врши једном у 1-2 седмице, а зими - једном у 3-4 седмице.

Како правилно оцедити комбучу

Спремност чајног напитка се пажљиво испитује, без стављања металног прибора за јело у теглу. Ако је време да се оцеди, извадите комбучу из посуде и ставите је на чисту плочу.Одмах оцедите 2 шоље стартера одвојено за нову серију варива. Остатак пића се сипа у стаклене боце и шаље да се охлади у фрижидеру. По жељи можете додати мед, комадиће воћа или природне зачине.

Честе грешке у нези и одржавању комбуче

Чак ни искусна особа која зна како да се брине о комбучи у тегли није имуна од грешака које доводе до негативних последица. Међутим, најчешће их дозвољавају почетници узгајивачи комбуче.

Лековита својства пића се чувају уз правилну негу комбуче.

Најчешће грешке:

1. Пити незрело пиће није корисно. Поред тога, рано одводњавање не даје комбучи снагу да расте.
2. Сагоревање тела медузе долази од зрна нераствореног шећера сипаних у теглу.
3. Окретањем торте унутар тегле и кидањем доњих влакана напитак не сазрева. За ову функцију одговорне су нити квасца.
4. Уз ретку промену облачења, пиће постаје сирће, што уништава медусомицет.
5. Коришћење металног прибора уместо тегле доводи до оксидације течности, која се завршава смрћу корисних организама.
6. Употреба топлог чаја за нови зачин завршава се смрћу гљивица.

Избегавање уобичајених грешака помоћи ће почетнику пивару комбуче да добије здрав и укусан напитак током целе године.

Закључак

Морате стално да бринете о својој комбучи. Ако вам не треба неко време, можете га зауставити и ставити у подрум. Након неког времена, када се укаже потреба, комбуча се пуни новим преливом и враћа у живот.

Рецоммендед Постс

Могу ли труднице и дојиље пити комбучу: користи и штете, рецензије

Комбуча за панкреатитис: да ли се може узимати, како правилно пити

Комбуцха за мршављење: прегледи лекара и оних који губе тежину, ефикасност, рецепти

Чај од печурака код куће: користи и штете, рецепти

Предности комбуче за дијабетес

Комбуча не плута (не расте): разлози, шта да се ради

Одакле долази комбуча: како се појавила, где расте у природи

Брусница за крвни притисак: повећава или смањује, како узимати

Квас од брезовог сока са сувим грожђем