Кисељење купуса са бибером

Садржај

1 Које су предности сољеног купуса?
2 Кисељење купуса са бибером за зиму
3 Сољени купус са паприком "Провансал"
4 Карфиол са бибером за зиму
5 Закључак

У класичној верзији слани купус присутан је само сам купус и со и бибер. Чешће му се додаје шаргарепа, што јелу даје укус и боју. Али постоје и оригиналнији рецепти који претварају обичан купус у прелепу и укусну салату. Ово укључује слани купус са паприком. У наставку ћемо видети како правилно припремити такав препарат.

Које су предности сланог купуса?

Чудно, кисели купус задржава своја корисна својства много дуже од свежег поврћа. Овај препарат садржи велику количину минерала (цинк, гвожђе, фосфор и калцијум). Помаже у борби против стреса и побољшава имунитет. Поред тога, ова ужина има позитиван ефекат на црева, нормализујући његову микрофлору.

Важно! Процес кисељења не уништава витамин Ц, пектин, лизин и каротен у купусу.

Влакна садржана у препарату побољшавају варење. Поред тога, сољени купус помаже у смањењу нивоа холестерола у крви и бори се против разних бактерија. Веома ми је драго што препарат може чувати сва ова корисна својства 6 месеци, ау неким случајевима и дуже.

Кисељење купуса са бибером за зиму

Овај рецепт се може користити за прављење комплетне салате. Ово није само укусна ужина, већ и невероватно брзо и једноставно јело за припрему.Количина поврћа дата у рецепту израчуната је за теглу од три литра.

Састојци:

свеж купус (бели купус) - 2,5 килограма;
слатка паприка било које боје - 500 грама;
шаргарепа - 500 грама;
лук (лук) - 500 грама;
гранулирани шећер - 3,5 кашике;
кухињска со - 2 кашике;
биљно уље - 1 шоља;
стони сирће 9% - 50 милилитара.

Процес припреме припрема за зиму је следећи:

Купус се мора опрати и уклонити горњи пожутели и оштећени листови. Затим се исече на неколико делова и ситно исецка. После овога, купус се посоли и добро протрља рукама док се не појави сок.
Свежа шаргарепа се ољушти, опере и наренда.
Уклоните језгро и петељку паприке. Затим се исече на танке траке.
Лук је ољуштен и исечен на танке полупрстенове.
Сада све припремљено поврће треба комбиновати и помешати са шећером и биљним уљем. Посебно помешајте 100 милилитара хладне куване воде са стоним сирћетом. Овај раствор се сипа у купус и добро се меша.
Затим се готова салата пребацује у једну теглу од три литра или неколико мањих контејнера. Сваки слој поврћа мора бити чврсто сабијен руком. Контејнери су затворени пластичним поклопцима.
Салату можете чувати у подруму или фрижидеру. Препарат се сматра готовим након неколико дана, када се пусти више сока.

Сољени купус са паприком "Провансал"

Многе домаћице воле овај рецепт јер се салата може јести у року од 5 сати након припреме. Ово предјело испада невероватно сочно и хрскаво, а бибер и други састојци дају салати посебан укус.Од ове количине састојака добија се нешто више од три литра купуса.

Компоненте:

свеж купус - 2 килограма;
слатка паприка - 600 грама;
шаргарепа - 500 грама;
паприка грашак - 10 комада;
ловоров лист - 6 комада;
биљно уље (рафинисано) - 1 шоља;
јабуково сирће 4% - 500 милилитара;
гранулирани шећер - 1,5 шоље;
вода - 300 милилитара;
сол - 4 кашике.

Припрема салате:

Бели купус се опере, уклони оштећени листови и ситно исецкани или исецкани. Затим се ставља у велику емајлирану посуду или тигањ.
После овога ољуштите и нарендајте шаргарепу. Такође се пребацује у чинију са купусом.
Паприку треба опрати под текућом водом, одстранити стабљику и језгро са семенкама. Затим, бибер се исече на траке. Начин сечења није баш битан, тако да можете исећи поврће на најмање пола прстена. Ставите бибер у посуду са поврћем.
Даље, потребно је све добро промешати, мало трљајући купус рукама.
Затим се у смешу додају алева паприка и ловоров лист. Салата се поново меша и оставља да пусти сок.
У међувремену можете почети са припремом маринаде. Да бисте то урадили, доведите припремљену воду до кључања, сипајте у њу гранулирани шећер и со и мешајте док се потпуно не раствори. Затим сипајте сирће у посуду и склоните посуду са ватре. Садржај се одмах сипа у посуду са сецканим поврћем.
Након тога покријте посуду поклопцем и ставите нешто тешко на врх. У овом случају, маринада треба да изађе, потпуно покривајући поврће.
У овом облику, салата треба да стоји најмање 5 сати, након чега се поврће пребацује у теглу и покрива поклопцем.

Важно! Радни предмет се чува у фрижидеру или другом хладном месту.

Карфиол са бибером за зиму

За зиму се кисели не само обичан бели купус, већ и карфиол. Ово предјело је савршено за празнични сто. Готово сви кувају кисели купус и сољени купус, али не кувају сви карфиол. На овај начин можете изненадити и обрадовати своју породицу и пријатеље.

Потребни састојци:

карфиол - 1 килограм;
слатка паприка - 2 комада;
шаргарепа - 1 комад;
1 гомила копра и 1 гомила першуна;
бели лук - 5 чена;
гранулирани шећер - 1,5 шоље;
кухињска со - 1 кашика;
вода - 3 чаше;
стони сирће 9% - 2/3 шоље.

Салата се припрема на следећи начин:

Купус се опере, сви листови се уклањају и поделе на засебне мале цвасти. Полажу се на папирни пешкир да би се оцедила вишак влаге.
Затим пређите на паприку. Из њега се уклањају све семе и стабљика. Затим се поврће сече на танке траке.
Претходно опране и ољуштене шаргарепе се нарендају.
Припремљено зеленило се опере и ситно исецка ножем.
Огулите чен белог лука. Нема потребе да га сечете.
Сада када су сви састојци припремљени, можете их ставити у теглу. Први ће бити карфиол, бибер, рендана шаргарепа, першун, копар и неколико чена белог лука. Поврће се полаже овим редоследом док се тегла не напуни.
Затим припремите маринаду. Сол и шећер се сипају у припремљену воду. Ставите смешу на ватру и све доведите до кључања. Затим искључите ватру и сипајте потребну количину сирћета у маринаду.
Врућа маринада се одмах прелије преко поврћа.Када се садржај охлади, теглу је потребно затворити поклопцем и однети на хладно место за даље складиштење.

Пажња! За такве припреме користе се само пластични поклопци.

Закључак

Из године у годину, чак и најукуснији кисели купус ће почети да постаје досадан. Зашто не експериментисати додавањем другог поврћа у своје зимске припреме. Паприка и купус се добро слажу. Даје салати префињенији, слатки укус. Сољење купуса и бибера је прилично једноставно. Део овог процеса који одузима највише времена је сецкање поврћа. Затим морате припремити саламуру и једноставно је прелити преко исецкане салате. За ово вам нису потребни скупи састојци. Салата се припрема од производа које стално користимо у кухињи. Зими, када је толика несташица свежег поврћа, овај препарат ће се најбрже распродати. Обавезно обрадујте своју породицу овим киселим краставцима.