Присуство разних киселих краставаца је карактеристична карактеристика руске кухиње. Почевши од 16. века, када је со престала да буде увозни луксуз, поврће је почело да се конзервира кисељењем. Кисели краставци се сматрају предјелом, али то не значи да се обавезно служе уз јака пића. Главно својство киселих краставаца је да стимулише апетит.
Тајна успеха
Слабо слани краставци су можда најчешће предјело и једно од најомиљенијих руских јела. Разлика између мало сланих краставаца и осталих киселих краставаца је краткорочно дејство соли.
У саламуру за благо слане краставце додају се разни зачини: копер, листови трешње или рибизле, рен, бибер, целер и други. Ово вам омогућава да промените укус обичног јела. Слабо слани краставци сваки пут могу бити различити: свежи и зачињени, са аромом белог лука или зачињеном нотом целера или паприке. Због тога се воле благо слани краставци.
Домаћице воле да припремају благо слане краставце, јер процес не захтева труд или време. Свака има свој, временски тестиран и вољен од стране чланова домаћинства, рецепт. Свестраност мало сланих краставаца је у томе што се могу конзумирати као самостално јело, сервирати уз главна јела или користити као део салата или првих јела.
Успех јела зависи од избора краставаца. Наравно, уради благо слани краставци Могуће је и зими, када је доступна само стакленичка верзија поврћа. Али најукуснији и најздравији, без сумње, су краставци узгајани сопственим рукама на сопственој парцели. У чији квалитет се не може сумњати.
Густи, млохави краставци су идеални за кисељење, тада је успех загарантован. Постоји много начина за припрему мало сланих краставаца. Овде ће вам бити понуђен рецепт за кисељење помоћу газиране минералне воде. Лагано слани краставци у минералној води припремају се врло брзо, једноставно, уз минималан напор. Али резултат ће вас задовољити, краставци су веома хрскави.
Рецепт
За припрему ће вам требати следећи састојци:
- свежи чврсти краставци - 1 кг;
- кишобрани копра за додавање ароме - 5-10 комада, ако нема кишобрана, зеленило копра ће учинити;
- бели лук - 1 велика глава, свежа је такође боља;
- сол - 2-3 супене кашике;
- тајни састојак - газирана минерална вода - 1 литар, што је више газирано, то боље. Можете узети било коју воду. Од прекоморског Сан Пеллегрина или Перриера до било које локалне воде.
Припремите посуду за кисељење. Ово може бити стаклена тегла са поклопцем, пластична посуда или емајлирана посуда. Али боље је ако посуда има чврсти поклопац тако да гасови не испаравају. Почните да кувате.
- На дно ставите половину претходно опраног копра.
- Бели лук је потребно ољуштити и исећи на коцкице. Ставите половину сецканог белог лука на копер.
- Одозго ставите краставце, које прво морате опрати и оставити да се оцеде.Можете одрезати крајеве. Ако краставци нису сасвим свежи или су увенули, онда направите пресек у облику крста на дну, тада ће расол боље продрети у краставац.
- Покријте краставце преосталим копером и белим луком.
- Отворите боцу високо газиране минералне воде. У њему растворите со.Да не бисте изгубили мехуриће гаса током мешања, сипајте око пола чаше воде и у њој растворите со.
- Краставце прелијте припремљеним саламуром. Покријте их поклопцем и ставите у фрижидер на један дан. Ако не можете да издржите да пробате раније, мега хрскави, ароматични краставци су идеалан додатак кромпиру или роштиљу.
Чак и са овим једноставним рецептом постоје варијације. Краставце можете оставити на собној температури један дан, па тек онда ставити у фрижидер на 12 сати. Пробајте и одлучите сами која вам се опција највише допада. Видео рецепт:
Предности благо сланих краставаца
Свима је позната чињеница да се краставци састоје од 90% воде, у којој су растворени аскорбинска киселина, јод, калијум, магнезијум и други елементи у траговима. У благо сланим краставцима су очувани сви елементи и витамини, јер нема топлотног ефекта, процес кисељења је био кратак и садрже минималну количину соли и без сирћета.
Слабо слане краставце могу да једу људи који из здравствених разлога не могу да једу много соли. На пример, пацијенти са хипертензијом. Труднице могу јести благо слане краставце у минералној води, у готово неограниченим количинама, без страха да ће наштетити нерођеном детету, осим тога, помажу у суочавању са нападима мучнине и манифестацијама токсикозе.
Слабо слани краставци су дијететски производ, 100 г садржи само 12 кцал, па се могу конзумирати и на дијети.
Цомпоунд
Слабо слани краставци имају веома добар састав:
- Дијетална влакна, која побољшавају покретљивост црева;
- калцијум;
- натријум;
- Калијум;
- јод;
- магнезијум;
- Гвожђе;
- Витамин Ц (аскорбинска киселина);
- Б витамини;
- Витамин А;
- Витамин Е.
Ово није потпуна листа корисних витамина и микроелемената садржаних у благо киселим краставцима.
Закључак
Покушајте да припремите краставце према рецепту са минералном водом. Овде је могућ и елемент креативности, додајте друге зачине и добијте нове нијансе укуса. Популарност рецепта лежи у његовој једноставности и увек одличним резултатима.
