Инстант џем од мандарина: рецепти са фотографијама корак по корак

Џем од мандарина је укусна и здрава посластица која се може конзумирати самостално, додати у десерте, пецива и сладолед. Припрема се на различите начине, користећи сок од цитруса, пектин, јабуке, бруснице и друге састојке. Џем од мандарина се добро испоставља у апарату за печење хлеба или спором штедњаку.

Карактеристике прављења џема од мандарина

Прављење џема од мандарина је једноставно. Постоје различити рецепти за посластицу, али опште карактеристике кувања су:

1. Ако користите сорте са семенкама, обавезно их уклоните.
2. Када рецепт захтева сецкање или дељење мандарина на кришке пре кувања, важно је уклонити сав бели слој. Додаје горчину.
3. Кувајте џем у малим порцијама. Велики волумен се тешко меша и постоји опасност од сагоревања.
4. За топлотну обраду изаберите посуђе са дебелим зидовима великог пречника.
5. Немојте додавати више шећера од мандарина.Ово квари укус производа, а за дуготрајно складиштење довољне су стерилисане тегле, недостатак светлости и ниска температура.
6. Припремљену смесу ставите у тегле док се не охлади. У супротном ће се појавити ваздушни празнини.

Припрема и избор производа

Главни састојци за џем од мандарина су сами цитруси и гранулирани шећер. Можете користити сировине од репе или трске, мрвљиви производ или рафинисани шећер. Постоје алтернативе за шећер - мед, фруктоза, стевија.

За џем су погодне различите сорте мандарина - слатке и киселе. Потребна количина шећера зависи од укуса. Плодове бирајте целе, без трагова трулежи, буђи или механичких оштећења. Боље је не купити хибриде, обично имају семе. Воће са меким подручјима и презрело такође није погодно.

Неки рецепти захтевају воду. Требало би да буде пречишћено, пожељно флаширано. Вода се може узимати из природних извора ако су доказани.

Како направити џем од мандарина

Можете направити џем од мандарина користећи различите рецепте. Постоје опције са само два састојка, уз додатак укуса и другог воћа.

Једноставан рецепт за џем

Деликат од мандарина може се припремити од само два састојка. По укусу ће вам требати шест великих агрума и гранулирани шећер. Требало би га додати још ако га спремате за зиму.

Алгоритам кувања:

1. Огулите мандарине, уклоните све беле вене.
2. Сваки цитрус исеците на четири дела, изгњечите у емајлираној посуди ручно или гњечилицом.
3. Додајте шећер, кувајте на лаганој ватри 40 минута.
4. Готову смешу умотајте у блендер и сипајте у тегле.

Ако правите џем од мандарина за зиму, добро је додати лимунску киселину као конзерванс.

Од сока од мандарине

Ово је једноставан рецепт који прави укусан џем. То ће помоћи када су цитруси превише кисели да би их јели свеже. Можете кувати на шпорету или у микроталасној пећници.

Биће вам потребни следећи састојци:

• 1,5 кг мандарина;
• 0,45 кг гранулираног шећера - ова количина се израчунава за 0,6 литара сока, промените ако је потребно;
• 20 г пектина;
• вода – запремина зависи од количине сока.

Корак по корак рецепт:

1. Огулите цитрусе и исцедите сок из пулпе.
2. Додајте воду - трећину добијене запремине сока.
3. Доведите течност до кључања, кувајте још 10-15 минута. Сок треба да проври за 25%. Ако користите микроталасну пећницу, преполовите време.
4. Додајте шећер и пектин, кувајте још 10-15 минута. Маса треба да потамни и згусне.
5. Џем распоредите по теглама.

Џем припремљен са пектином може се чувати и без фрижидера

Са стабилним пектином

За припрему џема од мандарина по овом рецепту биће потребно мање од сат времена.

Састојци:

• 1,5 кг мандарина;
• 0,5 кг гранулираног шећера;
• 1 паковање пектина;
• 5 пупољака каранфилића.

Процедура:

1. Оперите цитрусе и осушите.
2. 4-5 мандарина са кором исеците на четири дела.
3. Преостале цитрусе огулити и поделити на кришке. Уклоните корицу без белог дела.
4. Сједините воћне препарате и самељите блендером. Можете користити млин за месо.
5. Додајте шећер, ставите на ватру.
6. Уклоните пену из кипуће масе, додајте пектин, кувајте још 5-10 минута.
7. На крају додајте каранфилић, одмах распоредите у тегле, и држите на хладном два дана.

Поред пектина, можете користити средства за желирање на основу њега - Зхелфик, Цонфитурка, Квиттин Хаас, Зхелинка

Рецепт за џем од коре мандарина

Коришћење цитруса уз кору чини укус и арому посебно богатим.

За припрему је потребно:

• 6 мандарина;
• 0,2 кг гранулираног шећера;
• ½ чаше воде.

Корак по корак рецепт за џем од мандарина са кором:

1. Оперите цитрусе, темељно уклоните воштани слој и осушите.
2. Мандарине прелијте хладном водом, прокувајте, оцедите, поновите алгоритам још пет пута.
3. На крају кувајте цитрусе док кора не омекша. Проверите дрвеним ражњем.
4. Охлађене мандарине исеците на четвртине, уклоните семенке.
5. Самељите комаде заједно са кором у блендеру до глатке.
6. Ставите воду на ватру, додајте шећер, па после кључања кувајте док се не лепи.
7. Додајте сок од цитруса, кувајте уз стално мешање.
8. Када маса постане провидна склонити са шпорета, ставити у тегле и добро затворити.

Ако је џем од мандарина у овом рецепту предвиђен за употребу истог дана, оставите га након кувања док се потпуно не охлади.

Џем од мандарина са корама је погодан за намакање бисквита и пуњење пецива.

Џем од мандарина са лимуном и ванилијом

Додатак ванилина пријатно наглашава укус и даје посебну арому. За џем ће вам требати:

• по 1 кг мандарина и шећера;
• 1 кг лимуна;
• пакет ванилина.

Корак по корак рецепт:

1. Оперите цитрусе.
2. Лимоне осушите, нарежите на танке кришке, уклоните семенке.
3. Мандарине ставите у кључалу воду на пар минута, одмах их огулите, уклоните беле жилице, раздвојите их на кришке и исеците.
4. Комбинујте цитрусе, додајте шећер и ванилин.
5. Ставите на малу ватру и кувајте пола сата.
6. Готову смесу поделити у тегле и заролати.

Киселе мандарине су погодније за џем са ванилијом.

Џем од јабука и мандарина

Захваљујући јабукама, укус овог рецепта је мекши и деликатнији, а арома суптилнија.
За припрему је потребно:

• 3 мандарине;
• 4-5 јабука;
• 0,25 кг гранулираног шећера;
• ½ чаше воде;
• ванилин – додати по укусу, може се уклонити из рецепта.

Поступите овако:

1. Оперите и осушите воће.
2. Огулите мандарине и раздвојите их на кришке.
3. Изрежите јабуке и исеците на танке кришке.
4. Ставите воће у посуду са дебелим зидовима и додајте воду.
5. Пустите да проври на средњој ватри, кувајте још 15 минута. Течност треба да испари, а јабуке треба да постану провидне.
6. Готову масу самељите блендером док конзистенција не постане хомогена.
7. Додајте шећер, ванилин.
8. Промешајте, ставите на ватру још неколико минута уз стално мешање.
9. Након што се шећер растворио, смесу сипајте у тегле и заролајте.

Ако су јабуке и мандарине киселе сорте, повећајте количину шећера

Џем од мандарина и брусница

Џем по овом рецепту је посебно добар зими и на празницима. За припрему је потребно:

• 3 мандарине;
• 1 кг бобица;
• 1 литар воде;
• 0,7 кг гранулираног шећера;
• 3 кашике. л. порто вино.

Процедура је следећа:

1. Мандарине ољуштите, поделите на кришке и ставите у одговарајућу посуду.
2. Додајте воду и бобице, након кључања кувајте на лаганој ватри пола сата. Бруснице треба да постану мекане.
3. Готову масу изгњечите гњечилицом.
4. Након хлађења, филтрирајте. Користите цедило обложено двоструким слојем газе.
5. Ако је потребно, повећајте резултујућу запремину водом на 1,4 литра.
6. Ставите препарат у фрижидер до јутра.
7. Додајте шећер, пустите да проври, промешајте.
8. Кувајте на лаганој ватри 20 минута, скините пену.
9. Склоните смесу са шпорета, уклоните преосталу пену, сипајте порто, промешајте.
10. Ставите у тегле и затворите.

Бруснице се могу користити замрзнуте или додати у мандарине без одмрзавања.

Џем од мандарина у спором шпорету

Коришћење мултиварка штеди време. За џем од мандарина требаће вам:

• 1 кг мандарина;
• 0,8 кг гранулираног шећера.

Корак по корак рецепт је:

1. Ставите мандарине у кипућу воду на пар минута, огулите и исеците на мале комадиће.
2. Ставите препарат од цитруса у посуду мултиварка, додајте шећер, промешајте.
3. Изаберите режим "гашења", подесите тајмер на пола сата.
4. Готову масу самељите блендером, гњечицом или машином за храну.
5. Изаберите режим "печење" и подесите тајмер на пола сата.
6. Поделити смесу у тегле и заролати.

По жељи можете додати лимунску киселину или сок - додајте на почетку кувања

Џем од мандарина из машине за хлеб

За прављење џема од мандарина можете користити апарат за печење хлеба. Уређај мора имати одговарајућу функцију.

Састојци:

• 1 кг мандарина;
• 0,5 кг гранулираног шећера;
• ½ лимуна;
• кесица пектина или средство за желирање на његовој бази.

Корак по корак рецепт:

1. Мандарине ољуштите, уклоните беле опне, раставите на кришке, исеците их.
2. Исцедите сок од лимуна.
3. Ставите све састојке осим пектина у посуду за пекач хлеба и подесите програм.
4. Десет минута пре краја програма додајте пектин и промешајте.
5. Поделити смесу у тегле и заролати.

Можете без средства за желирање, тада ће џем бити мање густ

Правила за чување џема

Џем од мандарина можете чувати годину дана, након стерилизације двоструко дуже. Ако се користи мало шећера или се уопште не додаје, период се смањује на 6-9 месеци. Након отварања тегле чувати у фрижидеру.

Основни услови складиштења:

• тамно место;
• оптимална влажност до 75%;
• температура 0-20 ° треба да буде стабилна, промене изазивају стварање плесни;
• добра вентилација.

Закључак

Џем од мандарина се може припремити на различите начине - на шпорету, у спором шпорету или у пекачу за хлеб. Постоје рецепти са два састојка и сложеније варијације. Можете додати друго воће, пектин и ароме. Током складиштења важно је поштовати температурни режим и препоручену влажност.

Рецоммендед Постс

Рецепт за џем од феијое

Рецепти џема од персимона

Џем од огрозда за зиму

Џем од трешања

Џем од бруснице

Џем, желе и џем од глога

Џем од диње за зиму: једноставни рецепти

Џем од смокава

Џем од брескве