Џем од лимуна за зиму

Ако неко још није пробао да направи џем од лимуна, свакако би требало. Невероватан укус и арома даће јединствен шарм слатким пецивима, палачинкама и обичном комаду белог хлеба. Прављење џема од лимуна је врло једноставно, потребан вам је само један или неколико лимуна, шећер и још неколико састојака.

Како направити џем од лимуна

Да бисте направили џем од лимуна, потребно је да користите зреле агруме. Сочније су и садрже мање горчине.Са кором, џем излази гушћи и има желе конзистенцију без додавања згушњивача. Ово је могуће због високе концентрације пектина у корама цитруса.

Што је џем дуже изложен топлоти, то ће му бити дужи рок трајања. Али биће много мање корисних супстанци, тако да можете направити џем без кувања. У овом случају, треба га чувати у фрижидеру и користити што је пре могуће.

Основни принципи кувања:

• изаберите одговарајући прибор, идеално би требало да буде умиваоник од нерђајућег челика; ако то није случај, потребно је да узмете тигањ са широким, двоструким дном, тако да посуда не гори и влага брже испарава;
• Немојте кувати превише у једном потезу, јер ће бити тешко мешати, а воћна маса ће брзо изгорети;
• количина шећера мора одговарати рецепту, по правилу се ставља у омјеру 1: 1, можете дати мање шећера или га подијелити на пола са медом, заслађивачем; ако има више шећера од наведених норми, то ће значајно смањити витаминску вредност џема и додати додатне калорије;
• Редовно мешање џема ће помоћи да се избегне сагоревање и задржи диван укус, тако да је ово веома важан елемент технолошког процеса;
• правовремена контрола температуре омогућиће одржавање ниског стања кључања, процес кувања ће бити нежан и неће довести до сагоревања и губитка свих корисних својстава;
• правилно одредити степен спремности: ако џем пада са кашике и не тече у млазу, онда је спреман;
• Вруће ставите у тегле, јер ће охлађена маса пасти у тегле у грудвицама.

Џем од лимуна се може користити у разним јелима.Користи се као фил за пите, палачинке, колаче, или се једноставно служи уз чај, намазан на комад хлеба. Посластица није само укусна, већ и здрава. Воће садржи пуно пектина, етеричних уља, органских киселина, витамина и микроелемената.

Класичан рецепт за џем од лимуна за зиму

Вреди размотрити пример класичне верзије џема од лимуна.

Састојци:

• лимун - 1,5 кг;
• вода – 0,75 л;
• шећер - 2 кг.

Лимун темељно оперите и исеците на пола прстена. Ставите у шерпу и додајте пола шећера. Кувајте 15 минута и непрестано мешајте мешавину воћа, скините пену. Оставите на страну и оставите да одстоји 6 сати. Затим поново кувајте четврт сата и оставите 5-6 сати. Сипати у стерилисане тегле и затворити.

Веома једноставан рецепт за џем од лимуна

Основа овог џема су тиквице. За кување морате узети само младо поврће.

Састојци:

• лимун - 1 ком .;
• тиквице - 0,5 кг;
• гранулирани шећер - 0,5 кг.

Лимун и младе тиквице заједно са кором исеците на ситне коцкице. Ставите у посуду од нерђајућег челика, додајте шећер. Промешајте и оставите неколико сати да смеса пусти сок.

Ставите на ватру, пустите да проври, кувајте 10 минута, оставите до 6 сати. Поново кувајте 10 минута, поново држите 6 сати. Сипати у припремљене тегле.

Џем од лимуна са кором

Кора лимуна садржи високу концентрацију пектина, што џему даје пријатну густоћу. Да бисте добили око 500 г џема, требаће вам:

• лимун (средње величине) - 3 ком .;
• гранулирани шећер - 300 г.

Темељно оперите лимуне, трљајући их четком. Уклоните „гузице“ ножем, а затим исеците на 4 дела, очистите семенке. Затим ставите кришке лимуна у посуду блендера и блендајте док не постане глатка. Ако немате блендер, то се може урадити кроз млин за месо или сећи ножем.

Добијена маса се пребацује у шерпу или посуду у којој ће се кувати џем. Додајте гранулирани шећер и 1 тбсп. л. воду за пиће, добро промешати. Затим ставите на шпорет на средњу ватру и доведите до кључања. Након тога, смањите топлоту на ниско. Време и кувајте 5 минута, снажно мешајући током процеса.

Када је џем скуван, искључите ватру и припремите теглу. Прокухајте котлић и прелијте врелу воду преко тегле, поклопца и кашике. Пребаците џем у теглу и затворите поклопац. Умотајте у чисти пешкир 10-12 сати да се охлади. Џем се може јести одмах или чим се охлади.

Састојци за други рецепт:

• лимун - 10 ком .;
• гранулирани шећер - 5 кашика;
• вода - 5 кашика.

Оперите лимун и осушите папирним убрусима. Оштрим ножем одрежите репове. Исеците лимун на пола, а затим на сегменте. Пажљиво уклоните беле филмове и семенке, ако их има. Исеците на мале коцке. Не бацајте разне филмове и репове, добро ће вам доћи.

Ставите сецкане лимуне у шерпу или шерпу. Умотајте остатке у малу врећицу и ставите их тамо. Додајте воду и ставите на ватру. Након кључања оставите да се крчка на средњој ватри 25-35 минута.Пажљиво извадите врећицу, мало охладите и истисните што је више могуће.

Додајте гранулирани шећер, промешајте и прокувајте. Смеша ће почети да се пени, па би требало да изаберете вишу тепсију. Повремено мешајте и кувајте на средњој ватри пола сата. Када смеса лимуна проври до жељене конзистенције, искључите ватру и сипајте у претходно стерилисане тегле и охладите.

Како направити џем од лимуна без коре

Џем од ољуштених лимуна са кором имаће деликатнију и прозрачнију конзистенцију ако је направљен од ољуштених лимуна.

Састојци:

• лимун - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• вода – 0,75 л;
• цимет штап.

Од чистог воћа исеците корицу и исецкајте на танке тракице. Затим оштрим ножем пажљиво уклоните бели слој. Умутити кришке у пире. Додајте воду, ставите штапић цимета и лимунову корицу. Кувајте док се запремина не смањи скоро 2 пута. Додајте гранулирани шећер, кувајте 15-20 минута док се не формира густа конзистенција. Сипати у тегле.

Џем од лимуна без коре

Не може се свима допасти суптилна горчина присутна у џему од лимуна. Сви који желе лакши укус цитруса у свом џемову могу да пробају овај рецепт.

Састојци:

• лимун - 7 ком .;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• вода;
• ванилин шећер - 1 кесица.

Скините корицу са лимуна да касније не даје горчину. Преосталу пулпу ситно исецкати, одстранити зрна, додати шећер и промешати. Пустите да се кува док мешавина воћа не пусти сок. Ставите на ватру, проври и мало прокувајте, пред крај кувања додајте ванилу.

Како направити џем од лимуна без кувања

Да бисте зими увек имали витамине при руци, требало би да се добро припремите лети или бар у јесен.За оне који немају времена да често купују и кувају, ова опција за прављење џема од лимуна ће доћи у помоћ.

Састојци:

• лимун - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг.

Плодове добро оперите и оставите у кипућој води неколико минута да бисте испрали све штетне материје и вишак горчине. Исеците на комаде, уклоните семе, увијте било којим расположивим средством (блендер, млин за месо). У воћну мешавину додајте приближно исту количину шећера. Сипајте у мале пластичне чаше и замрзните у замрзивачу. Зими пијте топли чај, додајући кашику џема од лимуна.

Постоји још један рецепт. Ставите целе лимуне у дубоку посуду или шерпу и прелијте врелом водом. Држите их овако 2 сата, периодично ажурирајући воду. Затим ставите лимун у пластичну кесу и ставите у замрзивач, такође на 2 сата.

Састојци:

• лимун - 5 ком.;
• гранулирани шећер - 3 тбсп.

Половину лимуна огулити, све исећи на кришке и одстранити семенке. Потопите кришке воћа у хладну воду преко ноћи. Ујутру их извадите и самељите у блендеру или процесору за храну. Сипајте смешу у дубоку плочу, додајте исту количину гранулираног шећера и добро промешајте. Све сипајте у тегле и ставите у фрижидер.

Џем од лимуна и поморанџе кроз млин за месо

Вреди размотрити неколико рецепата за џем од лимуна и поморанџе (као на фотографији).

Састојци:

• лимун - 5 ком.;
• поморанџе - 5 ком .;
• гранулирани шећер - 1 кг.

Воће оперите и исеците на комаде погодне за сецкање у машини за млевење меса.Увити, додати шећер и промешати. У овом облику, џем је већ спреман и може се ставити у фрижидер, сипати у чисте тегле.

Да бисте побољшали укус џема, можете га мало прокувати. Ово ће такође повећати рок трајања. Овај џем се може умотати у стерилисане тегле и чувати у подруму или остави.

Друга опција за прављење џема од поморанџе и лимуна.

Састојци:

• лимун - 4 ком.;
• поморанџе 2 ком.;
• гранулирани шећер - 0,9 кг.

Воће оперите, ставите у шерпу у једном слоју и прелијте кључалом водом. Кувајте док кожа не омекша, пазећи да не пукне. Уклоните, исеците на пола, исцедите сок. Семенке бирајте шупљикавом кашиком. Преосталу пулпу самељите у млину за месо и помешајте са соком. Додати шећер, промешати и сипати џем у тегле.

Џем од лимуна са ђумбиром

Ево рецепта за џем који користи лимун и ђумбир.

Морате узети следеће састојке:

• цитруси - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг;
• ђумбир - 0,05 кг;
• ванилин шећер - 1 кесица;
• цимет - опционо.

Воће оперите и огулите танким оштрим ножем и исецкајте на мале комадиће. И ђумбир ситно исецкајте. Ставите све у тепсију са удобним широким дном. Додајте гранулирани шећер и додајте цимет и ванилију.

После отприлике сат времена, лимун ће пустити сок. Сада можете кувати, али не више од 5 минута. Искључите гас и држите га док се потпуно не охлади. Воћну масу подвргнути овом поступку још два пута док џем не постане ћилибар и добро се згусне.

Рецепт без кувања

Можете брзо припремити џем од лимуна са ђумбиром без термичке обраде.

Требаћеш:

• лимун (велики) - 3 ком .;
• ђумбир корен;
• душо.

Уклоните крајеве лимуна и исеците их на мале комаде да бисте лакше извадили семенке. Самељите ђумбир на ситно ренде.Ставите све у блендер и умутите. Додајте мед по укусу и поново умутите.

Џем од лимуна, поморанџе и ђумбира

Овај рецепт за џем од лимуна и ђумбира са поморанџама можете припремити у било које доба године. У лошем времену, увек ће вам помоћи: загрејаће вас и спречити да се разболите.

Састојци:

• лимун - 2 ком .;
• поморанџе - 4 ком.;
• ђумбир - 150 г;
• вода - 200 мл;
• гранулирани шећер - 500 г.

Можете импровизовати са рецептом за џем од лимуна, односно можете користити ђумбир у мањим количинама ако неко не воли да је љут. Шећер се узима у омјеру 1:1, односно 500 г воћа ће користити исту количину гранулираног шећера.

Оперите све воће и одрежите крајеве. Исеците ножем да уклоните семенке. Све ставите у блендер и умутите у хомогену масу. Ако га уврнете у машини за млевење меса, такође ће испасти прилично добро. Ставите све у шерпу и додајте шољу воде. Доведите до кључања, кувајте око 2-3 минута.

Смањите топлоту, додајте гранулирани шећер. Редовно мешајући, кувајте 15 минута. Затим искључите гас, додајте рендани ђумбир и оставите да се џем охлади. Ставите у чисте, суве тегле.

Џем од наранџе и лимуна са циметом и ванилијом

Ванилија и цимет дају пекмезу од лимуна јединствену арому и укус.

Састојци:

• поморанџе и лимуни (као 2:1) – 1,3 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг;
• вода - 200 мл;
• цимет;
• ванила.

Оперите воће и одрежите им крајеве. Исеците на 4 дела. Напуните их хладном водом и ставите у фрижидер на 2 дана. Тако ће горчина нестати. Оцедите воду, уклоните семенке, плод самељите. Добро је ако резултат није потпуно хомогена маса, али ће у њој бити мале грудвице.

Додајте исту количину гранулираног шећера. Пустите да проври на средњој ватри и кувајте док џем не достигне жељену густоћу.Негде на средини овог процеса додајте преостале састојке: неколико штапића цимета и кесицу ваниле у праху. Готов џем ставите у чисте посуде и добро затворите.

Како направити џем од лимуна са желатином

Желатин је желирна супстанца животињског порекла. Има биљне аналоге, као што су агар-агар, пектин, које производи индустрија за исте сврхе.

Рецепт са желатином

Испод је рецепт за џем од лимуна са желатином (погледајте фотографију). Припремите зреле, неоштећене лимуне. Очистите их, оставите 2 лимуна са кором. Ово ће џему дати рафинирану горчину и диверзификовати укус. Међутим, не морате то да радите за оне који не воле горчину.

Састојци:

• лимун - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• желатин - 20 г;
• вода - 100 мл.

Ослободите се семенки, а затим самељите лимун у машини за млевење меса, блендеру или на било који други начин. Измрвљено воће ставите у шерпу и помешајте са 2 кг гранулираног шећера. Додајте неколико кашика желатина, који се претходно мора натопити хладном водом док не набубри. Ако џем испадне мало сув, додајте мало воде.

Џем кувајте на лаганој ватри пола сата уз непрекидно мешање. Затим направите паузу од сат времена. И поновите ово неколико пута док конзистенција џема не буде онаква каква треба да буде – кап џема не би требало да се шири по површини плоче.

Рецепт са пектином и заслађивачем

Припремити:

• лимунов сок - 30 мл;
• вода - 100 мл;
• пектин - 2 кашичице;
• заслађивач.

Уклоните корицу са 1/3 лимуна. Додајте заслађивач и пектин, добро промешајте. Помешајте лимунов сок са водом. Сипати у посуду са пектином и заслађивачем, ставити на ватру и оставити да проври. Уклоните са ватре и сачекајте да се охлади.

Рецепт са агар-агаром

Овај џем ће бити добра превенција прехладе. Припрема се углавном током хладне сезоне.

Састојци:

• лимун - 6 ком .;
• шећер - 0,5 кг;
• рузмарин - два грозда;
• алева паприка - 10 ком .;
• агар-агар - 10 г;
• вода - 0,5 л;
• ђумбир - 50 г.

Самељите ђумбир у блендеру или фином ренду. Направите свеж сок од 2 лимуна и маринирајте рузмарин у њему 10 минута. Самељите алеву паприку у малтеру.

Оперите лимун, 4 ком. исеците на коцке од 0,5 цм, уклоните семенке. Додајте шећер, ђумбир, алеве паприке, воду, прокувајте и динстајте 10 минута. Затим додајте набрекли агар-агар, рузмарин и кувајте још 5 минута.

Како направити џем од лимуна без кувања

Рецепт за "сирови" џем од лимуна већ је дат горе. Сада ћемо размотрити рецепте у којима ће укус бити занимљивији, богатији, а нутритивни састав богатији.

Састојци:

• лимун - 1 ком .;
• креч - 1 ком.;
• ђумбир - 1 корен;
• бундева - 200 г;
• мед - 150 г.

Оперите сво воће и поврће. Лимун и лимун ставите у посуду и прелијте кипућом водом да уклоните горчину. Огулите бундеву и ђумбир и исеците на коцкице. Оцедите воду из цитруса, исецкајте на комаде и уклоните семенке. Ставите све састојке, укључујући мед, у блендер и самељите.

Рецепт за џем од поморанџе, лимуна, кивија и банана

Сви састојци у овом рецепту и њихова доза су релативни. То значи да можете импровизовати када правите џем.

Састојци:

• лимун - 2 ком .;
• наранџаста (средња величина) - 2 ком .;
• киви - 2 ком .;
• банана - 1 ком;
• мандарина - 2 ком.

Огуљени су само киви, мандарине и банане. Сви плодови се обрађују у машини за млевење меса. Шећер у праху се користи у истој количини као и воћна маса. То значи да за 1 кг воћа треба узети 1 кг шећера.Све ставите у тегле, најбоље по 200 г. Овај џем се добро чува у фрижидеру.

Како направити џем од лимуна са мушкатним орашчићем код куће

Мушкатни орашчић се дуго користио као зачин. Има префињен зачински укус и арому. Можете га конзумирати врло мало, пожељно не више од 1 г дневно.

Састојци:

• лимун - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• вода - 1 чаша;
• цимет - 1 штапић;
• мушкатни орашчић - прстохват.

Лимун исеците на мале коцкице, додајте гранулирани шећер и воду. Када смеса пусти сок, кувајте на лаганој ватри, непрестано мешајући док се не појави жељена густоћа. Додајте мушкатни орашчић пре завршетка кувања.

Рецепт за прављење џема од лимуна у спором шпорету

Џем од лимуна се може кувати и у лонцу, који се обично користи за припрему других јела.

Састојци:

• лимун - 300 г;
• јабуке - 700 г;
• гранулирани шећер - 1 кг.

Јабукама уклоните језгро, лимуну уклоните семенке и исеците на комаде. Ставите све у посуду мултиварка. Одозго поспите 1 кг шећера. Нема потребе за мешањем. Затворите поклопац и изаберите режим "гашења".

Када се време програма заврши, извадите чинију из мултиварка и измрвите њен садржај потапајућим блендером. Ако је посуда метална, можете самлети директно у њој. Са керамичким и нелепљивим премазом, посуда се лако може оштетити, па је боље користити другу посуду за мешање.

Како направити џем од лимуна у машини за хлеб

Приликом одабира рецепта за џем од лимуна за припрему у машини за хлеб, запамтите да не можете користити више од 1 кг бобица и воћа.

Састојци:

• лимун - 7 ком .;
• гранулирани шећер - 0,6-0,8 кг;
• ванилин шећер - 1 кесица;
• сок (јабука) - 20 мл.

Оперите лимун, исеците их и уклоните семенке. Ставите у пекач за хлеб, прелијте гранулираним шећером, додајте сок од јабуке. Кувајте на режиму "џем". Прављење џема у машини за хлеб је веома брзо и испада одлично.

Рецепт за џем од лимуна (корак по корак и са фотографијама) помоћи ће вам да припремите јело без грешке.

Како чувати џем од лимуна

Џем од лимуна треба сипати у чисте, херметички затворене посуде и чувати у фрижидеру или било ком другом хладном месту у кући. Конзервацију треба чувати на местима удаљеним од камина, радијатора и прозора. Ово је неопходно да се стаклене тегле изолују од прекомерне светлости и топлоте. Ово ће покварити изглед производа и, сходно томе, може погоршати његов квалитет.

Ако је температура веома висока, производ може ферментирати или кристализовати шећер. Стога би најбоље место за складиштење било фрижидер, остава или неки ормар на балкону. Ако све ово немате, можете ставити тегле са џемом у пластичну кутију и гурнути их испод кревета.

Закључак

Џем од лимуна је укусна и здрава посластица која је доступна у било које доба године. Током хладне сезоне, користећи џем можете ојачати свој имуни систем и заштитити се од прехладе и сезонских болести. Прављење џема од лимуна је веома једноставно и не захтева много времена или новца. Али резултат ће премашити сва очекивања.

Рецоммендед Постс

Џем од вибурнума без семена

Џем од моровице без семена

Џем од шљива за зиму

Џем од бундеве за зиму

Џем од Ранетке за зиму: 10 рецепата

Џем од боровнице

Џем од боровнице за зиму код куће: 7 рецепата

Рецепти за џем од црвене рибизле

Џем од малина: зимски рецепт без семена