Џем од шљива за зиму

Џем од сувих шљива није најчешћа припрема за зимницу, али је укус овог десерта обично одличан. Истовремено, због високог процента пектина у шљивама и, сходно томе, њихове лепљивости, процес кувања постаје лакши, јер не захтева употребу додатних састојака. Још једна ствар која говори у прилог џема је да његово једење може благотворно утицати на ваше здравље, све док не претерујете са количином.

Како правилно направити џем од сувих шљива за зиму

Упркос чињеници да вам обично праћење рецепта омогућава да направите висококвалитетно и укусно јело, постоје неке карактеристике и општа правила кувања, поштујући која можете побољшати укус или поједноставити процес кувања.

Наведимо нека правила која треба имати на уму када припремате џем од шљива за зиму без коштица:

1. Тегле за препарате морају бити стерилисане.
2. Пре употребе саветује се да суве шљиве кратко потопите у кључалу воду.
3. Боље је узети суве шљиве са коштицама и извадити их сами, јер у плодовима који су проглашени без семена могу остати ситни комадићи коштица. У супротном, постоји ризик од оштећења зуба.
4. Рецепти указују на тежину сувих шљива без узимања у обзир семена, сходно томе, бобице се мере након уклањања језгра.
5. Погодније је узети мале тегле за складиштење, јер се џем обично троши спорије од других врста препарата.
6. Време кувања се смањује ако не додате воду.
7. Да би се џем (или конзерве) кувао мање-више равномерно, боље је да их кувате не у високом лонцу, већ у базену или било којој другој равној и широкој посуди.
8. Шећер је боље додати након што воће прокључа.
9. Да би се направио џем, а не конзерве, шљиве се дробе на било који погодан начин.
10. Пре уклањања коштица, суве шљиве се потопите у кипућу воду неколико минута.

Процес избора погодног воћа такође има своје нијансе. Вреди обратити пажњу на:

• укус - без горког укуса;
• боја - боље је изабрати воће које су црне, а не смеђе;
• густина - суве шљиве не би требало да буду превише суве или недовољно осушене; у идеалном случају, шљиве треба да буду еластичне и прилично густе.

Класичан рецепт за џем од сувих шљива

Састојци:

• суве шљиве - 600 г;
• шећер - 200 г;
• сталожена или кувана вода.

алгоритам:

1. Суве шљиве се оперу, изваде коштице, сипају у шерпу и напуне водом тако да за два прста прекрије плод. То јест, за 600 г шљиве потребно је око литар воде.
   Важно! По жељи, а за већу вискозност, можете без воде - у овом случају суве шљиве се згњече и кувају док не омекшају.
2. Воће кувајте док не омекша и вода не испари.
3. Куване бобице самељите.
4. 100 мл воде се помеша са чашом шећера и направи се сируп.
5. Млевене бобице сипајте у сируп и кувајте, мешајући, 10-15 минута.
6. Скините са ватре и сипајте у тегле.

Џем од шљива кроз млин за месо

Требаће вам следеће:

• умиваоник или велики лонац;
• машина за млевење меса;
• 1 кг сувих шљива;
• 1 кг шећера.

Припрема:

1. Плодови се пролазе кроз млин за месо, затим се пребацују у посуду за кување и додаје се шећер. Затим мешајте. Алтернативно, шећер се може додати касније, када је џем већ почео да кључа.
2. Кувајте уз стално мешање. Након кључања, топлота се повећава. Време кувања, након што џем почне да кључа, је пола сата.
3. Искључите шпорет и сипајте готов производ у стерилисане тегле.

Од наведене количине добије се приближно литар џема.

Густи џем од сувих шљива за зиму са пектином

Овај рецепт је за оне који воле заиста густ џем. Пошто сама шљива садржи велику количину пектина, који џему даје вискозност, додатна доза споља значи да ће крајњи производ бити много гушћи. Ово треба узети у обзир током процеса кувања.

Пошто је пектин згушњивач, а не самосталан састојак, додаје се умерено пред крај кувања џема. За килограм сувих шљива биће вам потребно пола пакета јабуковог пектина и килограм шећера.

Дакле, процес кувања може изгледати овако.

1. Згњечене шљиве се стављају у посуду, стављају на ватру и кувају док не омекшају. По жељи можете додати чашу куване воде у случају да џем почне да гори или постане прегуст.
2. Након што пире од сувих шљива проври и кува око 20 минута, пектин се помеша са шећером и сипа у лавор.
3. Кувајте још десетак минута уз стално мешање.
4. Скините са ватре и брзо сипајте у тегле.

Ако је потребно, пектин се може заменити желатином.

Како направити зачињен џем од сувих шљива

Зачини у рецепту могу се заменити било којим другим по укусу. На пример, можете додати свеж или сушен ђумбир или кардамом.

Састојци:

• суве шљиве без коштица - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• каранфил;
• цимет - пола кашичице;
• 3 кашике лимуновог сока или лимуна.

Припрема:

1. Суве шљиве се опарују кључалом водом и по потреби се уклањају коштице. Затим пролази кроз млин за месо.
2. У добијени пире се сипа гранулирани шећер, помеша се и запали.
3. После кључања додати зачине и сипати или исцедити лимунов сок.
4. Смањите топлоту на ниску и кувајте сат и по, мешајући и пеците. Након згушњавања, џем се сипа у стерилисане тегле и затвори.

Рецепт за џем од сувих шљива са чоколадом

Састојци:

• килограм сувих шљива;
• 800 г гранулираног шећера;
• горка или млечна чоколада - 300 г.

Припрема:

1. Суве шљиве су преполовљене или исечене на ситне комаде и посуте шећером.
2. Оставите да одстоји 5-6 сати. Најбоље је оставити преко ноћи јер кување траје дуго.
3. Ставите на средњу ватру и кувајте до кључања. Шупавом кашиком скидати пену, скувани џем склонити са рингле и оставити да се хлади неколико сати.
4. Поновите поступак.
5. По трећи пут ставите џем на ватру.
6. Док пире од шљива прокључа трећи пут, нарендајте чоколаду или је ножем исецкајте на комадиће.Додајте сувим шљивама.
7. Након кључања кувајте још 10–15 минута, па склоните са ватре и сипајте у стерилисане тегле и затворите их.

У неким рецептима, чоколада се замењује какао прахом.

Затим се рецепт мења на следећи начин.

За килограм сувих шљива вам је потребно:

• 300 г гранулираног шећера;
• 2 кашике какао праха;
• 80 г путера.

Припремите се на следећи начин:

1. Припремљене суве шљиве самељите у машини за млевење меса.
2. Помешајте воће са шећером и доведите до кључања, мешајући и уклањајући пену која се појави.
3. После кључања кувајте још пола сата, сипајте какао и додајте путер, промешајте.
4. Кувајте 15 минута.

Правила за чување џема од сувих шљива

Рок трајања џема од сувих шљива директно зависи од тога да ли је припремљен са семенкама или не:

• са семеном - рок трајања не прелази два месеца;
• без семена - зависи од тога како је препарат обрађен, посебно од присуства или одсуства стерилизације и намотавања поклопаца, али не мање од три месеца.

Ако се тегле џема претходно стерилишу, а затим замотају, односно говоримо о чувању за зиму, онда је најдужи период у коме је производ употребљив 2 године. Дезерт остављен за зиму може да стоји у фрижидеру три месеца.

Производ се такође може чувати на собној температури, све док је место складиштења заштићено од сунчеве светлости. Рок трајања се не мења - џем се чува око две године. Уопштено говорећи, верује се да се конзерве и конзерве могу јести чак и ако је рок трајања већ прошао, наравно, ако се није појавила буђ и мирис производа се није променио.

Закључак

Џем од сувих шљива није јело које често виђате на трпези јер обично траје дуго за припрему. Међутим, евентуалне потешкоће са поштовањем рецептуре и трајањем припреме састојака надокнађују се укусом посластице, као и чињеницом да се може припремати током целе године, по потреби. Као и код многих других рецепата, количина и врсте зачина се могу мењати према укусу кувара.

Рецоммендед Постс

Густи џем од кајсије

Џем од морске бучке

Џем од огрозда за зиму

Рецепт за џем од шљива за зиму

Џем од трешања

Џем од моровице без семена

Желе од бруснице - рецепт за зиму

Џем од бруснице

Џем од бундеве за зиму