Џем од црне рибизле налик на желе

Џем-желе од црне рибизле је мирисни слатко-кисели препарат, који се врло једноставно припрема због високог садржаја желира (пектина) у бобицама. Савети и препоруке искусних кувара ће помоћи чак и почетницима домаћицама да се носе са конзервирањем ове здраве бобице.

Корисна својства желе џема од црне рибизле

Бобице рибизле садрже доста аскорбинске киселине (витамина Ц), а само 20 тамних куглица воћа биће довољно да задовоље дневне потребе организма. Стога, ако у чашу чаја додате чак и кашичицу џема од црне рибизле, припремљеног за зиму, то ће бити довољно да се супротставите свим сезонским прехладама.

Поред тога, научници су доказали и друга корисна својства овог производа, посебно способност:

• побољшати квалитет крви, смањујући ризик од развоја кардиоваскуларних болести;
• нормализовати крвни притисак;
• спречити развој дијабетеса;
• имају превентивни ефекат на развој рака;
• благотворно делује на вид, бубреге, јетру и систем за варење.

Како направити џем-желе од црне рибизле

Алгоритам за кување џема од рибизле зависи од специфичног рецепта, али постоји неколико тачака које се морају поштовати у било којој верзији припреме:

• чувајте готов џем у стакленим теглама, које се пре почетка припреме морају опрати, стерилисати и осушити;
• користите само зреле, неоштећене бобице, пажљиво их одвајајући од гранчица, лишћа и других остатака;
• оперите бобице под текућом водом, раширите их на сито или цедило, јер могу да пукну када се уроне у воду;
• влага која је остала на бобицама уклања се папирним или платненим пешкиром, расипајући рибизле по њему у танком слоју;
• Током кувања, бобице не би требало да долазе у контакт са металом, како не би изазвале оксидативну реакцију (кувајте у емајлираној посуди, мешајте дрвеном лопатицом).

Рецепти за џем и желе од црне рибизле

Џем од црне рибизле ће имати густину желеа ако се стриктно поштују све пропорције састојака. Ако немате вагу у кухињи, храну можете мерити чашама. Испод су опције за само такве рецепте.

Једноставан рецепт за џем од црне рибизле на чашу

Овај једноставан рецепт за џем од црне рибизле назива се и „11 чаша“ због броја бобица потребних по порцији. Однос свих компоненти радног предмета је следећи:

• 11 чаша црне рибизле;
• 14 чаша шећера;
• 375 мл воде.

Редослед радњи:

1. Сортирајте рибизле, затим их ставите на сито и исперите сву прљавштину млазом текуће воде, а затим осушите бобице, расипајући их на пешкир.
2. Припремљене сировине пребаците у шерпу, додајте воду мерену мерном посудом и гњечите гњечицом за кромпир док не испустите довољно сока.
3. Ставите смешу на ватру и додајте шећер у малим порцијама. Док прокључа, сви кристали заслађивача би требало да се потпуно распрше.
4. Кувану смешу кувати 10 минута. Џем ће се згуснути пред вашим очима. Припремљену мешавину бобица сипајте у тегле и затворите стерилним гвозденим поклопцима.

Џем-желе од сока од црне рибизле

Желати џем од сока од црне рибизле припрема се од производа узетих у следећим размерама:

• 7 чаша бобица без грана;
• 3,5 шоље белог кристалног шећера.

Редослед кувања:

1. Опране и осушене бобице ставите у шерпу, изгњечите гњечицом за кромпир и кувајте 10 минута.
2. Бобичасту масу мало охладите и провуците кроз соковник. Поново увијте добијену торту.
3. У добијеном соку растворите шећер и кувајте желе џем од црне рибизле још 20 минута на лаганој ватри после кључања.

Арома препарата се може учинити богатијом и ароматичнијом додавањем мало екстракта ваниле или млевеног цимета. У џем током кувања можете додати махуну ваниле или штапић цимета, али у овом случају их морате уклонити пре него што сипате смесу у тегле.

Џем-желе од црне рибизле за зиму са желатином

Овај рецепт вам омогућава да припремите укусан, ароматичан желе који се добро чува током целе зиме. Коришћење згушњивача (желатина) вам омогућава да добијете потребну конзистенцију са мање шећера. Састав овог џема од црне рибизле укључује:

• 8 чаша воде;
• 1 ½ шоље шећера;
• 17 г желатина;
• 800 г припремљених бобица без грана.

Напредак:

1. Ставите бобице у шерпу, сипајте са 4 шоље воде и све изгњечите гњечицом за кромпир. Смесу прокувати и исцедити кроз неколико пута пресавијену газу или крпу.
2. Колач прелијте са још 4 чаше воде, поново прокувајте и исцедите. Затим сјединити са раније добијеним соком.
3. Од добијене течности одмерите 5 шољица, потопите желатин, а када набубри, додајте шећер и ставите на ватру.
4. Загрејте желе док се шећер и желатин потпуно не растворе, али не дозволите да се загреје изнад 80°Ц. Готов џем топло распоредите у стерилне и суве стаклене тегле, завијте поклопце.

Желе џем од црне рибизле за зиму са поморанџом

Плодове цитруса и рибизле уједињује не само њихов висок садржај витамина, већ и пектин, који вам омогућава да припремите џем од црне рибизле узимајући:

• 14 шољица бобица;
• 10 чаша шећера;
• 2 поморанџе.

Како да кува:

1. Сортирајте бобице, исперите под текућом водом, оставите да се осуше, раширите их у танком слоју на пешкир.
2. Припремљене рибизле прекријте шећером и оставите да одстоји неколико сати да пусте сок. Затим све пошаљите на ватру.
3. Прокувани џем кувајте 10 минута на умереној ватри, па додајте поморанџе исечене на танке кришке заједно са кором.
4. Препарат од јагодичастог воћа кувајте још 5 минута и топло спакујте у стерилну посуду за чување током зиме.

Ако вам се опција наранџе чини преслатка, уместо тога можете додати исечен лимун.

Џем-желе од црне рибизле „Пјатиминутка”

За само пет минута можете направити препарат са целим бобицама, чија је конзистенција погодна чак и за пуњење пита. Овај џем од црне рибизле припрема се од:

• 12 шољица припремљених бобица;
• 15 чаша шећера;
• 1 чаша воде.

Рецепт за желе од црне рибизле "Пет минута" корак по корак:

1. Припремите сировине: сортирајте гранчице, лишће и исперите да бисте уклонили остатке. Затим одмерите потребан број чаша у шерпу у којој ће се све кувати.
2. У бобичасто воће додајте пола количине шећера и чашу воде. Ставите на ватру, загрејте до кључања и кувајте тачно 5 минута.
3. Склоните џем са шпорета и у врелу смесу растворите другу половину шећера. Након тога распоредите радни предмет у суве стерилне тегле и завијте поклопце.

Калоријски садржај џема од црне рибизле налик на желе

Чак и популарна и једноставна за припрему „петоминутна“ црна рибизла, желе конзистенције, може се кувати са различитим омјерима бобичастог воћа и шећера, па ће се калоријски садржај таквих препарата разликовати. У табели су дати подаци о нутритивној вредности сваког од рецепата џема предложених у горњем избору.

Услови складиштења

Џем-желе од црне рибизле, припремљен по рецептури где су сви састојци измерени у чашама, има рок трајања 2 године.Након истека, радни предмет почиње да се постепено погоршава.

Да се ​​џем не би покварио пре рока, важно је заштитити га од излагања директној сунчевој светлости и одржавати температурне услове. Оптимална температура је од +5 до +20 степени. Прекорачење дозвољене вредности ће довести до брзог кварења, а на хладноћи радни предмет може брзо постати зашећерен.

Најбољи контејнер за складиштење је стерилна стаклена тегла мале запремине (0,3-0,5 л), која се може замотати гвозденим поклопцем, или можете користити пергамент и канап или посебан поклопац од полиетилена.

Полиетиленски поклопци се кувају и стављају вруће на тегле са производом. На тај начин можете постићи максималну затегнутост. У случају пергамента, изрежите два квадрата папира и круг пречника једнаког врату тегле. Затим се на теглу ставља квадрат папира, круг од картона и поново папир, све се везује дуж врата канапом умоченим у врелу воду. Када се осуши, канап ће чврсто затегнути папир и спречити да ваздух уђе у теглу.

Можете чувати џем од бобица у фрижидеру, а да га не покривате гвозденим поклопцима. У овом случају, рок трајања ће бити 12-24 месеца.

Радни предмет је могуће чувати и на собној температури, али у овом случају је идеална остава или друго мрачно место где температура не прелази 20 степени ни лети.

Неприхватљиво је чувати џем у замрзивачу фрижидера, где ће изгубити не само свој првобитни изглед, већ и укус.

Закључак

Џем-желе од црне рибизле се може направити само уз стриктно поштовање свих пропорција, технологије припреме и накнадног складиштења. Тада мирисни летњи препарат не само да се може уживати уз чај, већ и ставити у пите, пите и лепиње.

Рецоммендед Постс

Како направити желе од вибурнума

Желе од трешње за зиму са и без коштица

Желе од моровице без семена

Рецепти за желе од дрена

Желе од диње

5-минутни желе од црвене рибизле

Рецепти за зимски желе од беле рибизле

Како направити желе од црвене рибизле: једноставни рецепти

Желе од малина за зиму: како направити, једноставни рецепти