Садржај
Црна рибизла је бобица која се може назвати најпопуларнијом и најздравијом. Од њега се припремају све врсте слаткиша, праве се резерве витамина за зиму и једу сирове. Постоји још једна употреба овог дара природе - припрема тинктура. Свако може да припреми пиће код куће, знајући рецепт за црну рибизлу са вотком, алкохолом или месечином.
Предности и штете тинктуре рибизле
Кувана црна рибизла са вотком код куће није само укусно, већ и здраво пиће. Постоји неколико предности ликера:
- јачање имунолошког система;
- антибактеријски и антимикробни ефекти;
- нормализација метаболизма;
- борба против токсина;
- помоћ у корекцији вида;
- јачање зидова крвних судова;
- побољшање функције бубрега и уринарног тракта;
- неутрализација упале десни и усне шупљине;
- побољшан сан;
- аналгетички ефекат.
Све ово је могуће захваљујући саставу лековитих сировина. Бобице садрже:
- грожђане, јабучне и лимунске киселине;
- витамини П, Ц, А, итд.;
- минерали;
- ензими.
Постоје неки мањи недостаци алкохолног пића:
- дијареја;
- бол у стомаку;
- проблеми са радом срца.
Али сви они могу бити само последица злоупотребе ликера или нетолеранције на компоненте пића.
Како направити домаћу тинктуру рибизле
Тинктуре рибизле направљене од алкохола код куће сматрају се најздравијим и најсигурнијим. Главна ствар је знати основне принципе стварања племенитог пића:
- Бобице је потребно брати почетком августа.
- Берите само црне плодове.
- Пажљиво сортирајте узорке неприкладне за храну.
- Исперите.
Након припремних радова, можете започети припрему пића. За њега је боље изабрати квалитетан алкохол. Забрањено је користити сумњиву вотку или алкохол, јер чак ни сва корисна својства воћа не могу покрити токсине садржане у „спеченим“ производима.
Рецепти за тинктуру рибизле код куће
Да бисте припремили тинктуру од бобица рибизле, не морате бити професионалац у пиварству месечине и прављењу алкохолних пића. Чак и почетници могу да се носе са овим задатком. Најважније је пратити процедуру припреме, пропорције и препоруке за складиштење.
Тинктура црне рибизле са вотком
Најчешће се користе најједноставнији састојци - водка и црна рибизла. Иако постоје софистициранији рецепти.
Прва опција пуњења:
- У боцу од 3 литра ставите 700 г воћа.
- Сипајте вотку - 500 мл (водка треба да потпуно покрије бобице).
- Затворите боцу.
- Ставите на тамно место 2-3 недеље.
- Процедите кроз газу.
- Сипати у одговарајуће посуде.
Друга верзија ликера од вотке са смрзнутим бобицама:
- Сипајте 1 шољу воде у тигањ.
- Загрејте, додајте чашу шећера.
- Чир.
- Додати смрзнуте бобице - 400 г.
- Оставите не више од 3 минута.
- Охладите на собној температури.
- Згњечите бобице.
- Сипајте вотку - 500 мл.
- Сипајте све у теглу и затворите.
- Ставите на тамно место 21 дан.
- Процедите и флаширајте.
Трећа опција ликера са додатком зачина:
- Сипајте 500 мл водке у посуду.
- Додајте 2 тбсп. л. Сахара.
- Додајте 600 г бобица црне рибизле.
- Мик.
- Додајте 2 каранфилића, ванилију на врху ножа и 2 грашка алеве паприке.
- Близу.
Вотка од рибизле код куће биће спремна за 20 дана. Након тога, пиће треба филтрирати и флаширати.
Тинктура црне рибизле са алкохолом
Постоји и неколико рецепата за рибизле са алкохолом који се могу припремити код куће.
Прва опција:
- У флашу од 3-4 литра сипајте 700 г воћа.
- Додајте алкохол јачине 70 степени - 500 мл.
- Ставите ликер на тамно, али топло место.
- После 2 недеље, процедити.
- Сипати у боце.
Друга опција:
- Разблажите алкохол на 45 степени тако да добијена запремина буде 1 литар.
- Сируп скувати у две чаше воде уз додатак 400 г шећера.
- 800 г воћа скувати у сирупу.
- Здробите бобице.
- Након што се сируп са бобицама охлади, додајте алкохол.
- Ставите контејнер на тамно место 3 недеље, чврсто га затворите.
- Процедити и сипати у одговарајућу посуду.
Тинктура црне рибизле на месечини
Постоји и прилично једноставан рецепт за тинктуру црне рибизле, који укључује употребу мјесечине.
Потребне су следеће компоненте:
- моонсхине - 1,5 литара;
- бобице црне рибизле - 1,5 кг;
- гранулирани шећер - 150 г.
Процес кувања:
- Сипајте мјесечину у посуду.
- Додајте шећер и темељно мешајте.
- Додајте бобице.
- Затворите контејнер.
- Ставите на тамно место 14 дана.
- Филтер.
- Сипати у боце.
- Сачекајте још 15 дана.
Тинктура беле рибизле
Бела рибизла је такође погодна за прављење тинктура, једина негативна је боја добијеног пића. Не излази тако богат и пријатан као од тамних бобица.
Прва опција је тинктура рибизле са вотком код куће:
- 400 г воћа сипајте у теглу.
- Згњечите бобице.
- Додајте вотку - 1 литар.
- Додајте шећер - 1 шољу (касније можете засладити пиће).
- Додајте прстохват ванилина.
- Ставите тинктуру на тамно место 3 недеље, чврсто затворите боцу.
- Филтер.
- Ставите у фрижидер 3 дана - време потребно да се стабилизује укус пића.
Друга опција је припрема без вотке:
- Згњечите 1 кг воћа.
- Додати 30 г сувог грожђа.
- Додати 500 г шећера.
- Сипајте са 200 мл куване воде, охлађене на собној температури.
- Све добро измешати.
- Поставите водени печат на боцу (медицинска рукавица).
- Ставите посуду на тамно место.
- Након 10 - 30 сати, ферментација треба да почне: на површини ће се појавити пена, рукавица ће набубрити.
- Ферментација треба да траје од 20 до 45 дана.
- Након завршетка процеса, течност се мора филтрирати.
- Сипати у боце.
- Чувати на хладном месту 3 месеца.
Тинктура пупољака рибизле
Тинктура пупољака црне рибизле је рецепт за који не знају сви винари. У ствари, такав алкохол није ништа лошији по укусу и корисним својствима. Да бисте га припремили потребно вам је:
- моонсхине или вотка - 500 мл;
- пупољци црне рибизле - 1,5 тбсп. л.;
- фруктоза - 1 кашичица.
Припрема:
- Ставите све састојке у теглу.
- Додајте вотку.
- Мик.
- Оставите 5 дана на топлом, тамном месту.
- Филтрирајте ликер из пупољака.
Тинктура џема од рибизле
Домаћа тинктура црне рибизле са водком може се направити чак и од џема. У овом случају, најбоље је користити ферментисани „заврт“ који је остао из претходних година.
Процес кувања је што је могуће једноставнији:
- У одговарајућу посуду сипајте 350 џема од црне рибизле.
- Додајте 2 чаше вотке или алкохола разблаженог на 40 степени.
- За покривање поклопцем.
- Оставите 24 сата.
- Страин.
Затим се ликер прилагођава вашем укусу. Ако је потребно, можете га разблажити пречишћеном водом, сипати са мало сирупа или додати ванилин, цимет, каранфилић или мед.
Контраиндикације
Упркос свим предностима, свако алкохолно пиће има и директне контраиндикације за конзумирање. Међу њима су:
- хепатитис и други проблеми са јетром, укључујући цирозу;
- алергија на компоненте црне рибизле и пића;
- тромбофлебитис;
- гастритис;
- чир на желуцу;
- повећан ниво згрушавања крви;
- стање након можданог и срчаног удара.
Услови складиштења
Тинктура припремљена са водком или другом алкохолном базом мора се не само правилно конзумирати, већ и чувати. Постоји неколико важних аспеката овог питања:
- Материјал контејнера за складиштење. Најбоље је користити стаклене посуде (пожељно тамне): тегле, боце са широким вратом. Најбоље је избегавати употребу гвожђа и пластичних контејнера, јер такви материјали могу да реагују са вотком или алкохолом. Као резултат тога, можете покварити не само укус пића, већ га и лишити свих његових корисних својстава.
- Затегнутост. Поклопац који ће покрити посуду са тинктуром треба да се чврсто уклапа и да не пропушта ваздух.
- Ликер можете чувати у фрижидеру - на бочним вратима, или у подруму. Ако таквих места нема, онда се тинктура мора чувати у хладној просторији без приступа светлости.
Ако се поштују наведена правила складиштења, тинктура црне рибизле са вотком или алкохолом може се чувати једну до две године. Истовремено, корисна својства пића неће бити изгубљена, а квалитет се неће погоршати.
Закључак
Рецепт за црне рибизле са водком биће користан свима који желе да се баве производњом вина. На крају крајева, чак и почетници могу припремити такав ликер. Главно правило укусног пића су висококвалитетне сировине и одговарајући контејнери за складиштење.
