Садржај
Тинктура наранџе са алкохолом је уобичајен начин за добијање алкохолног пића код куће. Цитрус одаје добру арому и боји производ у деликатну златну боју. Инсистирају на пулпи и кори, додају зачине, а јачину прилагођавају сопственом укусу.
Предности тинктуре наранџе
Поред доброг укуса, тинктура наранџе има корисна својства за тело.
Технологија производње пића не предвиђа топлотну обраду. Цео хемијски састав свеже поморанџе је у потпуности очуван дуго времена. Ово је могуће под условом да је пиће у тамној посуди и да није изложено светлости. У последњем случају, део активних супстанци се распада под утицајем ултраљубичастог зрачења.
Алкохол направљен од коре поморанџе је прилично ароматичан, што пружа задовољство и побољшава расположење. Такође има низ корисних својстава:
- Висок садржај етеричних уља нормализује ниво холестерола.
- Наранџасти алкохол делује бактерицидно, антисептично, ублажава упалне процесе у усној дупљи, помаже код бронхитиса, прехладе, упале грла.
- Антиспазмодичко својство елиминише бол током менструалног циклуса.
- Етанол у комбинацији са кором поморанџе уклања токсине и отпад, има диуретичка и холеретичка својства.
- Побољшава апетит, нормализује рад црева. Тинктура је корисна за анорексију и недостатак витамина.
Пиће направљено од пулпе цитруса садржи рекордну количину аскорбинске киселине, која је неопходна за оштрину вида, јачање имунолошког система и апсорпцију гвожђа. Витамин Ц јача зидове крвних судова и капилара, спречавајући крварење.
Рецепти за тинктуру наранџе са алкохолом
Постоји неколико начина за припрему ароматичног пића. Алкохол можете улити само корама поморанџе или додати сок или пулпу од цитруса. Можете побољшати укус и допунити хемијски састав медом или лимуном. Препоручљиво је додати цимет као арому. Кафа или хибискус могу учинити боју засићенијом.
У класичној верзији, чисти медицински алкохол је разблажен на 45%, али ово је препоручена јачина, може се смањити да би пиће постало нискоалкохолно или повећано.
Сок ће неутралисати горчину етанола и учинити тинктуру меком
Једноставна тинктура наранџе са алкохолом
За рецепт за алкохол са поморанџом довољне су три компоненте. Потребни састојци:
- алкохол - 1 л;
- поморанџа - 5 ком.;
- шећер - 100-150 г.
технологија:
- Цитруси се стављају у посуду и напуне врућом водом. Плодови се ваде и бришу сувим.
- Помоћу ситног ренде пажљиво уклоните горњи слој (до белих влакана).
- Ољуштене поморанџе стављају се у контејнер или врећу и стављају у фрижидер.
- Струготине од коре стављају се у теглу, напуне етанолом, добро затворе, оставе пет дана и мешају сваки дан.
- Исцедите сок од поморанџе. Његова количина зависи од жељене јачине пића. Што више сока, то је тинктура слабија. Рецепт захтева 1,5 шоље.
- Сок се сипа у посуду и додаје се шећер. Загрејати, али не кључати. Стално мешајте да се кристали растворе.
- Охлађени сируп се филтрира.
- Алкохол се такође филтрира да би се уклониле коре.
- Течности се комбинују и стављају у фрижидер на један дан.
Сок чини пиће непрозирним и даје му светло жуту нијансу.
Рецепт за тинктуру коре поморанџе са алкохолом
За 500 мл етанола (45%) довољна је једна поморанџа. Приликом прављења пића, придржава се ове пропорције.
Рецепт за алкохол од коре поморанџе захтева следеће кораке:
- Цитрус се опере под текућом водом. Влага се пажљиво уклања са површине крпом.
- Помоћу љуштења кромпира уклоните кору.
- Коре, исечене на комаде, сипају се у стаклену посуду и пуне етанолом.
- Затворите херметички и ставите на неосветљено место.
- Оставите око три недеље, периодично протресите теглу.
Одвојите течност од коре и ставите је у фрижидер, након једног дана пиће се може конзумирати.
Спремност производа може се одредити његовом бојом: тинктура ће постати светло наранџаста
Ликер од поморанџе са алкохолом и медом
Састојци:
- поморанџа - 1 ком;
- алкохол - 2,5 л;
- мед - 80 г.
технологија:
- Цитрус се опере, исече на комаде и све семенке се уклањају (семенке дају горчину).
- Помешајте 0,5 литара алкохола са медом и оставите док се овај не раствори.
- Ставите препарат у стаклену посуду, сипајте мед и алкохол.
- Затворите и ставите на топло место 10 дана. Протресите првих пет дана, а затим оставите посуду нетакнуту.
Одвојите тинктуру од талога и уклоните делове поморанџе. Ставите на топло место још пет дана. Филтрирано и флаширано.
Тинктура се служи охлађена, чаше се могу украсити кришкама лимуна
Ликер од поморанџе са циметом и кафом
Ова метода кувања је погодна за љубитеље зачињених производа. У рецепту се користе зрна кафе. Али они се могу млевати, онда ће тинктура постати тамнија. Присуство кафе ће се јасно осетити у укусу пића. Мораћете да филтрирате неколико пута.
Потребни састојци:
- цимет - 3 штапића;
- кафа - 15 зрна;
- поморанџа - 1 ком;
- алкохол - 0,5 л;
- шећер - 100 г.
Како да кува:
- Површина поморанџе се опере водом. Влага се уклања салветом.
- Пункције се праве на неколико места иглом за плетење.
- Узмите посуду са великим вратом и ставите целу наранџу у њу.
- Додајте шећер, додајте цимет и зрна кафе, па сипајте алкохол.
Оставите око недељу дана у мрачној просторији. Повремено мешајте. Готово пиће се филтрира и хлади још неколико дана.
Кафа даје пићу светло браон боју, а цимет даје пикантну арому.
Алкохолна тинктура поморанџе и хибискуса
Хибискус мења боју тинктуре, додаје низ корисних елемената у хемијски састав, утиче на укус готовог производа. Пиће има лагане киселе ноте.
Компоненте:
- листови хибискуса (чај) - 2 кашике. л.;
- поморанџа - 1 ком;
- шећер - 100 г;
- алкохол - 0,5 л.
рецепт:
- Скините танак слој коре са поморанџе.
- Коре и чај се стављају у посуду и сипају алкохолом.
- Они инсистирају. Протресите посуду неколико пута дневно. Требало би да стоји 10 дана на топлини и тами.
- Филтрирајте течност неколико пута.
- Шећер растворити у 100 г воде, ставити на ватру и кувати док се не добије густи сируп. Када се охлади додати у алкохол.
Оставите још недељу дана (може се држати у фрижидеру).
Хибискус боји тинктуру у јарко црвенкасту боју
Битер од наранџе и лимуна
Ђумбир даје оштар укус, али ова компонента није за свакога, није је потребно користити у рецепту. Може се заменити гранчицом менте или матичњака.
Компоненте:
- лимун - 1 ком .;
- поморанџа - 2 ком.;
- алкохол - 1 л;
- ђумбир - 20 г.
Припрема:
- Наранџе и лимуни се оперу топлом водом. Обришите површину темељно.
- Уклоните корицу са цитрусног воћа.
- Ђумбир се опере, ољушти и исече на мале коцкице.
- Састојци се стављају у контејнер. Напуните алкохолом.
- Инфузирајте у тамној остави или подруму 10 дана. Протресите теглу ујутру и увече.
Готова тинктура се одваја од коре цитруса и ђумбира. Течност се поново филтрира кроз памучну подлогу или газу и флашира. Снага готовог производа је 35-40%.
Цитруси се међусобно допуњују аромом, а укус алкохола је благо киселкаст
Штета и контраиндикације
Алкохолна тинктура се не препоручује особама које пате од зависности од алкохола и индивидуалне нетолеранције на наранџе.
Алкохол треба конзумирати са опрезом за следеће болести:
- чир на желуцу, гастритис у акутној фази;
- хроничне болести бубрега и јетре;
- кардиоваскуларне патологије;
- дијабетес;
- ментални поремећаји;
- хипертензија;
- епилепсија.
Савети за кување
Неколико важних препорука које ће вам помоћи да добијете квалитетно алкохолно пиће:
- Агруми се користе када су сочни, зрели, без удубљења или тамних флека на површини.
- Ако тинктура алкохола садржи само једну корицу поморанџе, након инфузије, боље је уклонити кору како се не би појавила непријатна горчина у укусу.
- Уз додатак шећера, арома поморанџе се боље открива. Постоје две опције: само га додајте у алкохол или карамелизујте кришке (уваљајте у шећер и пржите).
- Готов производ треба чувати на тамном и хладном месту или у непрозирној стакленој посуди.
- Да би кора боље пустила арому, поморанџе се морају ставити у замрзивач на 2-3 сата пре кувања.
Пропорције и састав рецепата се могу мењати, то не утиче на рок трајања.
Закључак
Тинктура наранџе са алкохолом има изражену арому цитруса. Алкохол постаје мекан. Пиће има светло жуту или златну нијансу. Када се конзумира умерено, алкохол ублажава нервну напетост, побољшава сан и расположење. Можете га припремити по било ком одабраном рецепту. Могу се додати додатни састојци. Да не бисте угушили мирис наранџе, не би требало да користите адитиве за укус.
