Садржај
- 1 Правила за припрему салата од паприке, тиквице и краставца
- 2 Класичан рецепт за салату од краставаца, тиквица и паприка
- 3 Зимска салата од краставаца, тиквица и паприка са белим луком
- 4 Рецепт за салату од тиквица, краставца и паприке са шаргарепом
- 5 Конзервирање краставаца, тиквица и паприка без стерилизације
- 6 Зачињена зимска салата од краставаца, паприке и тиквица
- 7 Правила складиштења
- 8 Закључак
Салата од паприке, краставца и тиквица је врста зимнице која ће пружити задовољство укусом и пријатном аромом. Допуњујући класични рецепт разним састојцима, можете направити оригинално јело за грицкање. Постоји много популарних метода са којима се вреди упознати.
Свака домаћица ће моћи да изабере рецепт по свом укусу.
Правила за припрему салата од паприке, тиквице и краставца
Треба обратити пажњу на квалитет производа. Поврће са знацима кварења треба одмах оставити на страну.
Припрема састојака:
- Сирће, шећер и со су одлични конзерванси који помажу у очувању салате. Наведене количине морају се стриктно поштовати.
- Прво све добро исперите у пуно воде и обришите кухињском салветом.
- Може се користити било која врста тиквица. Код старијих плодова треба одрезати само кожицу и семенски део.
- Изаберите краставце који нису зарасли или деформисани, мораћете да уклоните крајеве са њих.Чешће им се даје облик полупрстенова. Неки људи користе посебан фигурирани нож.
- Паприке меснате текстуре су погодније за салате јер су у стању да задрже свој облик и дају више укуса.
- Треба обратити пажњу на парадајз. Постоје сорте које имају густу кожу. Треба га уклонити. Да бисте то урадили, направите неколико пункција и опечите их кипућом водом.
Не можете прескочити кораке за припрему тегли. Користите само стаклено посуђе које је претходно опрано раствором соде и стерилисано у рерни, микроталасној пећници или на пари.
Класичан рецепт за салату од краставаца, тиквица и паприка
Салата је позната као "Манастирска"
Састојци за 2,5 кг краставаца:
- зрели парадајз - 0,5 кг;
- младе тиквице - 2 кг;
- паприка - 0,5 кг;
- рафинисано уље - 1 кашика;
- лук - 0,5 кг;
- сирћетна киселина - 1 тбсп. л.;
- шећер, црни бибер и со - по укусу.
Припремите салату користећи упутства корак по корак:
- Исперите поврће, обришите салветама и огулите.
- Парадајз исеците на пластичне комаде, паприку на тракице, а краставац на пола прстена. Ставите све у шерпу.
- У великом тигању на уљу пропржите сецкани лук док не постане провидан. Додајте тиквице које се унапред морају обликовати у коцке. Продинстајте мало. Ако све није укључено, онда пржите у деловима. Пребаците на друго поврће.
- Остатак рафинисаног уља загрејте и сипајте у шерпу.
- Ставите тигањ на шпорет и доведите до кључања. Да бисте спречили горење, стално мешајте лопатицом.
- Током кувања додајте зачине, со и шећер.
- После пола сата сипајте сирће и оставите на ватри још четврт сата.
Одмах по завршетку кувања, распоредите композицију у чисте посуде.
Зимска салата од краставаца, тиквица и паприка са белим луком
Сет производа:
- слатка паприка - 1 кг;
- краставци, тиквице - по 1,5 кг;
- ољуштени бели лук - 100 г;
- копер - 1 гомила.
Састојци за маринаду:
- парадајз паста - 500 мл;
- сирће - ½ кашике;
- сол - 2,5 кашике. л.;
- биљно уље - 1 кашика;
- шећер - 1 тбсп.
Процес припреме салате:
- Поврће темељно исперите и осушите.
- Одвојите крајеве краставаца и исеците на дугуљасте комаде.
- Младе тиквице самељите на исти начин.
- Уклоните семенке и петељке са паприке. Исеците на траке.
- Исеците зеље и све помешајте у шерпи.
- Састојке наведене у маринади прокувајте у шерпи и сипајте у поврће.
- Кувајте 20 минута. Одбројите време од тренутка кључања, не заборавите да мешате.
Стерилизоване тегле напуните смесом, заролајте и охладите ћебетом.
Рецепт за салату од тиквица, краставца и паприке са шаргарепом
Овај рецепт ће направити шарену салату.
Састојци:
- лук, шаргарепа, тиквице са краставцима и слатка паприка - све 0,5 кг;
- парадајз - 1 кг;
- сирће 9% - 40 мл;
- биљно уље - 150 мл;
- гранулирани шећер - 3 тбсп. л.;
- сол - 1,5 кашике. л.;
- црни бибер - 5 грашка;
- ловоров лист - 2 ком.
Корак по корак рецепт:
- Припремите поврће тако што ћете га прво опрати и осушити. Паприке и тиквице огулите, парадајзу скините кожицу и петељку. Исеците све на мале комаде.
- Уклоните љуску са лука и ситно исецкајте. Шаргарепу самељите на грубој страни домаћег ренде или варјачом.
- Ставите све производе у припремљену посуду, додајте црни бибер, со, биљно уље, шећер и ловоров лист.
- Мешајте лопатицом и ставите на шпорет. Смањите ватру када смеса прокључа.
- После 10 минута додајте сирће и још мало загрејте.
Поделите у тегле, окрените их и поклопљено охладите.
Конзервирање краставаца, тиквица и паприка без стерилизације
Стерилизација траје доста времена, што се може уштедети ако користите овај рецепт за припрему салате за зиму.
Зачињеност овог јела можете сами прилагодити
Сет производа:
- краставци, ољуштене тиквице - по 1 кг;
- парадајз - 6 ком .;
- црвена паприка - 1 кашика. л.;
- бели лук - 2 главе;
- лук - 5 ком .;
- шећер - 4 кашике. л.;
- разнобојна паприка - 5 великих плодова;
- биљно уље - 1 шоља;
- сол - 1 тбсп. л. са тобоганом;
- есенција сирћета - 1 тбсп. л.;
- мирођија.
Упутства за кување су описана корак по корак:
- Исперите поврће и обришите га.
- Младе тиквице не треба гулити, дебелу кору и крупне семенке треба уклонити. Обликујте коцке.
- Краставце и парадајз исеците на кришке дебљине не мање од 1 цм.
- Паприци уклоните унутрашњи део са петељком и исецкајте је.
- Ставите припремљене производе у велику посуду за емајл и додајте путер, гранулирани шећер, бели лук и со. Промешати и оставити на страну.
- После отприлике сат времена, поврће ће дати довољну количину сока. Додајте ситно исецкан црни лук и ставите на ватру. Након кључања, кувајте још четврт сата. Пар минута пре краја додати љуту паприку, копар и сирће.
Без искључивања ватре, сипајте у чисте и стерилисане тегле и заролајте. Охладите испод ћебе наопачке.
Зачињена зимска салата од краставаца, паприке и тиквица
Зачињене салате од грицкалица су веома популарне у хладној сезони
Састојци:
- свежи краставци - 1 кг;
- паприка (пожељно вишебојна) - 300 г;
- тиквице - 1 кг;
- лук - 200 г;
- сол - 50 г;
- бели лук - 10 чена;
- црни бибер - 10 грашка;
- љута паприка - 1 махуна;
- сирће 9% - 75 мл.
Детаљан опис:
- Осушите поврће након прања.
- Уклоните крајеве тиквица и краставаца и исеците на танке колутиће.
- Ољуштите лук и бибер. Дајте им било који облик.
- Исецкајте бели лук на кришке.
- Пребаците све у велику емајлирану посуду, посолите и промешајте.
- У стерилисане тегле распоредите две врсте бибера: грашак и сецкане махуне.
- Поређајте салату, лагано набијајући.
- У сваку посуду сипајте сирће, а затим прокувајте воду. За теглу од 1500 мл потребно је око 200 мл воде.
- Стерилизирајте четврт сата.
Одмах затворите, окрените и охладите.
Правила складиштења
Чврсто затворена и стерилисана зелена салата ће задржати свој укус и арому током целе године у хладној просторији.
Радни предмети се морају ставити у фрижидер испод пластичног поклопца. Рок трајања ће се смањити на 3-4 месеца.
Закључак
Салата од паприке, краставца и тиквица не захтева никакве посебне вештине и знања. Атрактиван је не само због лакоће производње, већ и због деликатног укуса и мириса који ће вас подсећати на летње дане.
