Паштета од харинге код куће: стари, добри, добри рецепти

Класични рецепт за паштету од харинге са путером је јефтина и свестрана ужина за сваки дан, позната већини људи од детињства. Користи се као самостално јело или као путер за сендвиче.

Како се зове паштета од харинге?

Популарна опција за сервирање паштете је на кришкама црног хлеба

Паштета од харинге се зове форшмак, сматра се традиционалном јеврејском кухињом. У Русији је такво јело имало другачије име - телни. Служи се и хладно и топло.

У почетку је ово јело направљено од харинге лошег квалитета, па се паштета раније сматрала јефтином храном. Међутим, сада постоје празничне сорте ове ужине.

Како направити паштету од харинге

Главни састојак млевеног меса је харинга. Може бити било шта: слабо сољено, димљено, различитог степена садржаја масти. Поред харинге, састав често укључује производе као што су кромпир, јаја, хлеб, лук, млеко.

Класичан рецепт за паштету од харинге са путером

Још једна занимљива опција за сервирање млевеног меса: порционисано у мале тањире

Требало би да почнете да се упознате са млевеним месом са класичним рецептом за паштету од харинге са фотографијом и описом корак по корак. Ово је једноставна и економична опција за ужину која захтева само 3 састојка за припрему.

Састојци:

• харинга - 1 ком .;
• шаргарепа - 1 ком.;
• путер - 100-130 г.

Корак по корак процес:

1. Харинга се опере у хладној води. Глава и реп се одсеку, а кожа се скида ножем. Све изнутрице и кости се уклањају. Затим се поново опере и положи на папирне убрусе или салвете како би се вишак течности оцедио. Након сушења, харинга се исече на мале кришке.
2. Шаргарепа је ољуштена, ситно исецкана и помешана са припремљеном рибом. Смеша се скролује у млину за месо или дроби блендером док не постане глатка.
3. Маслац се топи у воденом купатилу и додаје у резултујућу масу. Важно је добро промешати да се не осети приликом јела.
4. Паштета је готова. По жељи можете додати со, бибер и друге зачине.

Паштета од харинге, шаргарепе и топљеног сира

Готову паштету и харинге можете послужити у чинији за салату

Паштета од харинге са шаргарепом и путером често се допуњава топљеним сиром, што предјелу даје слан, пикантан укус. Најбоље је користити колаче од сира Друзхба или Карат.

Састојци:

• харинга - 1 ком .;
• путер - 90 г;
• топљени сир - 1 ком .;
• мала шаргарепа.

Припрема корак по корак:

1. Сиреви су грубо исечени или нарендани. Ако га прво мало замрзнете, лакше ћете га исећи.
2. Коренасто поврће се скува, охлади и исече на кришке.
3. Харинга, опрана и очишћена од главе, репа, коже, костију и изнутрица, се исецка и стави у блендер заједно са осталим производима.
4. У последњој фази кувања додајте растопљени путер и со. Након што су сви састојци помешани, посуда се ставља у фрижидер на неколико сати.

Како направити паштету од харинге са орасима и свјежим сиром

Обична рибља паштета може се променити додавањем ораха и младог сира.

Молдавска традиционална кухиња има своју занимљиву верзију млевеног меса. Има посебно деликатан укус због свежег младог сира.

Састојци:

• свјежи сир са садржајем масти од најмање 30% - 300 г;
• харинга - 2 ком .;
• млеко - 1 чаша;
• путер - 60 г;
• било који ораси - 100 г;
• млевени црни бибер.

Како да кува:

1. Ораси су ољуштени и пржени у загрејаном тигању. Затим се ситно исецкају.
2. Харинга се опере и очисти од свега вишка – костију, коже и осталог. Готов филе је уроњен у млеко неколико сати.
3. Свјежи сир, ораси и риба са млеком се мељу у блендеру.
4. Уље се топи и додаје у укупну масу. Затим поново ставите кроз блендер.

Готова паштета се служи на кришкама белог или црног хлеба. По жељи се украшавају свежим зачинским биљем, колутовима лука или маслинама.

Паштета од харинге са путером и јајетом

Уз паштету се савршено слаже свеже зачинско биље: першун, копар, зелени лук

Овај рецепт за слану паштету од харинге је направљен од преосталих једноставних састојака. Ову верзију економичног јела можете направити за само пола сата.

Састојци:

• слана харинга - 350 г;
• пилеће јаје - 3-4 ком .;
• путер - 200 г;
• топљени сир - 2 ком .;
• било које свеже зачинско биље.

Припрема корак по корак:

1. Пилећа јаја се прво тврдо кувају, охладе и изгњече.
2. Харинга се опере, темељно очисти и исече на мале комаде.
3. Припремљени састојци се стављају у блендер заједно са топљеним сиром и измрвити до глатке.
4. Додајте мало загрејано уље и промешајте.
5. Након што се готово јело инфузира на хладном месту, украшава се гранчицама свежег першуна, лука и копра.

Класичан рецепт за форшмак - паштета од харинге са старим хлебом

Остатак паштете може се ставити у посуду и замрзнути

Остаци очврслог белог или црног хлеба коришћени су и у сланој паштети од харинге.

Састојци:

• тврди хлеб - 2-3 комада;
• пилећа јаја - 2 ком .;
• харинга - 1 ком .;
• млеко - 1 кашика;
• јабука - 1 ком.;
• глава лука;
• со, црни бибер и други зачини.

Процес кувања:

1. Хлеб са исеченим корама се натопи млеком.
2. Риба се опере у води, очисти од костију, коже, главе, репа и ситно исецка.
3. Јаја су тврдо кувана, ољуштена и згњечена на било који погодан начин.
4. Лук и јабуке су такође ситно исецкани.
5. Сви састојци се стављају у млин за месо или блендер. За најбоље резултате препоручује се листање производа неколико пута за редом.

Паштета од јеврејске харинге са јабуком и лимуном

Половине јабука са уклоњеним језгром могу послужити као посуде за сервирање грицкалица

Јеврејска верзија паштете укључује јабуке и лимунов сок - они додају деликатан и прозрачан укус јелу.

Састојци:

• слана харинга - 1 ком .;
• пилеће јаје - 2-3 ком;
• кисела јабука - 1 ком .;
• путер - 100-110 г;
• лук - 1 ком.;
• лимун или лимунов сок - 1 ком .;
• прах корена ђумбира, со, бибер.

Корак по корак опис процеса прављења паштете од харинге:

1. Кувана пилећа јаја охладити, ољуштити и поделити на жуманца и беланца. За припрему јела потребни су вам само протеини.
2. Кости се уклањају из харинге. Глава, реп и кожа су одсечени. Готов филе је исечен на велике комаде.
3. Лук је ољуштен и исечен на мале коцкице.
4. Огулите јабуку и уклоните језгро и семенке. Преостала пулпа се такође исече и помеша са лимуном или лимуновим соком.
5. Сви производи, осим протеина и уља, неколико пута се мешају у блендеру.
6. У добијену масу додају се протеини, растопљени путер и зачини. Све добро измешати.

Да би се млевено месо кувало, ставља се у фрижидер на 6-7 сати.

Како кувати паштету од харинге са зачинским биљем и ђумбиром

Традиционално, у рибљу паштету се додају ораси, али се могу заменити било којим другим језгром.

Овај најједноставнији рецепт за посну паштету од харинге помоћи ће вам да припремите јело чак и за оне који немају кулинарско знање и искуство. Листа коришћених производа је врло једноставна - по жељи, може се допунити другим компонентама.

Састојци:

• благо слана харинга - 1 ком .;
• путер - 80 г;
• ораси - 60 г;
• сушени или свеж ђумбир;
• копер, першун, босиљак - по укусу;
• со и црни бибер.

Како кувати корак по корак:

1. Свеже биље се опере хладном водом и ситно исецкано.
2. Корен ђумбира се ољушти и изренда на ситно ренде.
3. Ораси су ољуштени, пржени у тигању неколико минута и срушени на мале комаде.
4. Опрана и ољуштена харинга се исече на комаде и прође кроз млин за месо.
5. Добијена маса се помеша са растопљеним путером, свежим биљем и сољу.
6. Форшмак се ставља у калуп и оставља да се инфузира на хладном месту.

Слана паштета од харинге са маслинама

Врх млевеног меса украшен је композицијом од маслина и свежих листова зелене салате

Укусна паштета од харинге је одлична за прављење сендвича. Сви састојци су јефтини и могу се припремити за неколико минута.

Састојци:

• харинга - 1 ком .;
• бели хлеб - 1/2 векне;
• путер - 80-90 г;
• маслине - 70 г.

Корак по корак процес:

1. Пре свега, потребно је да припремите харинге: одрежите вишак делова, уклоните љуске и семе. Добијени филе је грубо исецкан.
2. Маслинама извадите коштице и ставите их у блендер заједно са рибљим филетима. Препоручује се да се маса скролује неколико пута за редом.
3. У рибљи пире додајте путер и промешајте. Пре него што то урадите, боље је да га мало истопите.
4. На припремљене делове хлеба наноси се паштета. Сендвичи се могу положити на тањир и послужити.

Рецепт за паштету од харинге са гризом

Готово млевено месо се често посипа сенфом у праху

Ово предјело се може наћи под називом „лажни кавијар“, али је у суштини и даље исто млевено месо са измењеним састојцима. Садржи гриз. Овај рецепт је био веома популаран у совјетским годинама.

Састојци:

• харинга - 1 ком .;
• гриз - 4 кашике. л.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• биљно уље - 2-3 кашике. л. за гриз и 5-6 за рибу;
• сирће или лимунов сок - 1 кашичица;
• зелени лук.

Како кувати корак по корак:

1. Пре свега, скувајте гриз. Да бисте то урадили, сипајте око 2 шоље воде у малу шерпу. После кључања, сипајте у њега гриз и сунцокретово уље. Кувајте житарице док не омекшају.
2. Шаргарепа се кува и исече на велике комаде.
3. Затим се прави млевена харинга: риба се опере, очисти и меље у млину за месо.
4. Здробљени састојци се мешају једни са другима, додајући лук и сирће, који се могу заменити лимуновим соком.

Укусна рибља паштета од димљене харинге

Друга идеја за сервирање су кришке лимуна и кувано јаје.

Ова верзија рибље паштете се прави од димљене харинге. Може се користити као путер за сендвиче за доручак или као свечана ужина током гозбе.

Састојци:

• димљена харинга - 1 ком .;
• пилеће јаје - 1-2 ком .;
• топљени сир - 180 г;
• путер - 90 г;
• сол и црни бибер;
• крекери и свеже зачинско биље за сервирање.

Производња корак по корак:

1. Пилећа јаја се кувају тако да жуманце остане течно.
2. Харинга се очисти од костију и вишка делова и исецка на велике комаде.
3. Ставите путер, сецкани сир, рибу и јаје у блендер. Све самељите неколико пута, посолите и побиберите.
4. Охладите готову масу најмање сат времена. Након тога се полаже на крекере. Врх је украшен гранчицама зеленила.

Економична верзија паштете од харинге са кромпиром

Рибље млевено месо - срдачан и јефтин додатак за сендвиче

Овај једноставан и економичан рецепт за паштету за сваки дан неће оставити равнодушним ваше домаћинство и госте. Може да се сервира на хлебу или на пљоснатој посуди, а као украс могу да се користе кисели краставци.

Састојци:

• кисели краставци - 150 г;
• харинга - 1 ком .;
• пилећа јаја - 3 ком .;
• кромпир - 300 г;
• павлака - 3 кашике. л.;
• главица лука.

Како кувати корак по корак:

1. Оперите, огулите и крупно исецкано коренасто поврће кувајте у сланој води док не омекша. Затим умесити у пире.
2. Харинга, очишћена од костију и крљушти, се дроби.
3. Јаја су тврдо кувана, ољуштена и подељена на жуманца и беланце.
4. Лук је ољуштен и исечен на пола прстена.
5. Сви састојци се мешају у блендеру. У укупну масу додајте павлаку и поново промешајте.
6. Посуда се ставља на тањир и украшава кришкама краставца.

Паштета од цвекле и харинге

Форшмак са цвеклом издваја се од осталих својом јарком свечаном бојом

Цвекла даје млевеном месу необичну светло ружичасту нијансу. Може се украсити смрзнутим брусницама или било којим другим.

Састојци:

• харинга - 1 ком .;
• пилећа јаја - 1-2 ком .;
• цвекла - 1 ком .;
• путер - 90 г;
• лук.

Корак по корак процес:

1. Цвекла и јаја се кувају док не омекшају и ољуштене.
2. Глава и реп харинге се одрежу, а крљушти и кости се уклањају.
3. Лук се исецка.
4. Сви састојци су грубо исецкани и стављени у блендер заједно са путером. Све добро измешати.
5. Готова паштета се може послужити након што се потпуно охлади.

Правила складиштења

Јела од рибе захтевају посебне услове складиштења. То је због чињенице да се патогене бактерије у њему размножавају много брже него у месу. Харинга се може чувати на собној температури не више од 3 сата, у фрижидеру - до једног дана.

Закључак

Класични рецепт за паштету од харинге са путером је старо, проверено јело које не захтева велике финансијске или временске издатке. Главна предност ужине је њена свестраност.Форсхмак ће бити прикладан и на породичној вечери и као празнична ужина.

Рецоммендед Постс

Паштета од авокада: рецепти са белим луком, јајима, туњевином

Паштета од вргања: рецепти за зиму и за сваки дан

Паштета од буковача: фотографије, рецепти

Паштета од ћуреће јетре

Како направити домаћу паштету од говеђе џигерице: у рерни, у лонцу

Рецепти за тост од авокада са фотографијама

Корејски пржени краставци: 6 рецепата

Ролат са вргањима: како кувати, корак по корак рецепти са фотографијама

Салата од кришке лубенице: рецепти са пилетином, грожђем, печуркама