Садржај
Предности и штете од шампињона за тело су веома разноврсне - ефекат једења печурака зависи од њиховог квалитета, количине и врсте обраде. Да бисте разумели како шампињони утичу на здравље, морате пажљиво проучити њихове карактеристике.
Нутритивна вредност и хемијски састав шампињона
Шампињони се најчешће налазе у рецептима за печурке. У било које доба године, лако се могу купити у продавници, јер се ове печурке узгајају на посебним фармама. Ова популарност производа је обезбеђена не само његовим пријатним укусом, већ је и хемијски састав шампињона веома разнолик.
Пулпа садржи:
- витамини Б, укључујући Б1 и Б2, Б6 и Б9;
- аскорбинска киселина и токоферол;
- магнезијум и калијум;
- ПП киселина и витамин А;
- холин;
- кобалт и цинк;
- Омега-6;
- фосфор и јод;
- калијум и полисахариди;
- важне киселине - палмитинска и олеинска;
- прехрамбена влакна;
- линолна киселина;
- манган и калцијум.
У било ком облику, шампињони имају користи за тело
Због тако богатог састава, производ постаје веома вредан елемент исхране. Редовна конзумација печурака помаже у одржавању равнотеже микроелемената и витамина и спречава развој анемије.
Састав протеина, масти и угљених хидрата у шампињонима
Печурке се углавном састоје од протеина - има их око 4,3 г у 100 г свежих клобука.Угљени хидрати заузимају око 0,1 г у саставу пулпе печурака, на масти отпада 1 г.
Колико калорија је у шампињонима?
Састав и калоријски садржај шампињона их углавном сврставају у производе који се препоручују за дијететску исхрану. Међутим, садржај калорија у печуркама варира у зависности од врсте обраде:
- 100 г свежих капи садржи само око 27 кцал;
- пржене капе садрже много биљног уља и стога имају нутритивну вредност од 40 до 45 кцал на 100 г;
- конзервиране печурке садрже само око 12 кцал на 100 г, њихова енергетска вредност је најнижа.
Калорични садржај печурака може варирати у зависности од додатних састојака који се користе у преради. Маслац и павлака повећавају нутритивну вредност, док зачини и зачини мало утичу на садржај калорија.
Корисна својства шампињона
У скоро свим врстама, шампињони су корисни за тело. Када се редовно користе, они:
- имају ефекат чишћења на тело;
- убрзати метаболичке процесе;
- ојачати крвне судове;
- имају благотворно дејство на варење;
- ојачати памћење и побољшати концентрацију.
Печурке се често користе за превенцију и лечење анемије; корисно их је конзумирати током периода опоравка након срчаног и можданог удара.
Калорични садржај плодних тела зависи од начина припреме
Корисна својства плодишта могу варирати у зависности од обраде:
- Предност киселих и сланих шампињона је у томе што помажу у суочавању са недостатком витамина, посебно зими, и позитивно утичу на кардиоваскуларни систем.
- Свеже и куване печурке побољшавају варење и побољшавају перисталтику.
- Предности и штете пржених шампињона леже у њиховој нутритивној вредности, корисни су у превенцији анемије, а користе се и за чишћење организма од нагомиланих токсина.
Највећу корист имају печурке које су подвргнуте минималној термичкој обради - свеже, конзервисане, укисељене и сољене. Задржавају највише витамина, минерала и киселина, па имају најуочљивије позитивно дејство на организам.
Пржене клобуке печурака имају вредна својства, али су у поређењу са другим сортама најмање здраве. Чињеница је да се под утицајем високих температура хемијски састав пулпе печурака мења. Пре свега, након топлотне обраде, витамин Ц у саставу печурака је уништен, садржај органских киселина се такође смањује, а запремине витамина А и Ц се смањују за више од 2 пута.Пржене печурке су хранљивије јер садрже око 45 калорија, али је њихова стварна вредност ниска; такве печурке се ретко користе у медицинске сврхе.
Које су предности шампињона за људе?
Умерена потрошња производа и његово стално присуство у исхрани доноси велику корист. Укусне и хранљиве печурке:
- може заменити јела од меса на дијети или за вегетаријанце;
- убрзати метаболичке процесе и помоћи да се отарасе токсина;
- спречити таложење штетног холестерола у крвним судовима;
- помажу у брзом обнављању снаге након болести;
- повећати ниво хемоглобина и елиминисати симптоме недостатка витамина;
- имају смирујући ефекат на нерве;
- корисно за превенцију и лечење дијабетеса.
Шампињони могу помоћи у превенцији рака
Такође је неопходно напоменути антиканцерогена својства производа. Пулпа печурака садржи много антиоксиданата, па печурке спречавају настанак и развој малигних тумора.
Које су предности шампињона за мушкарце?
Главна предност шампињона за мушкарце је благотворно дејство печурака на генитоуринарни систем. Шампињони не само да позитивно утичу на потенцију, већ и смањују ризик од развоја рака простате.
Поред тога, једење печурака повећава издржљивост, што је посебно корисно за спортисте. Печурке јачају крвне судове и срчани мишић, смањују ниво лошег холестерола и глукозе, чиме спречавају ране срчане и мождане ударе код мушкараца.
Које су предности шампињона за жене?
Шампињони су од велике користи за жене, побољшавају функционисање репродуктивног система и повећавају вероватноћу успешног зачећа детета.Печурке штите женско тело од појаве рака и помажу у борби против генитоуринарних инфекција.
Предност шампињона за жене је у томе што производ помаже у регулисању месечног циклуса и смањује нелагодност током менструације. Печурке су такође веома корисне за губитак тежине, јер вам омогућавају да се ослободите масних наслага и одржавате здраву мишићну масу. Производ благотворно делује на нервни систем и смањује ниво стреса код жена, а такође је користан у нези себе, а вредне супстанце у његовом саставу подржавају здраву косу и кожу.
Шампињони благотворно утичу на изглед и помажу при мршављењу
Да ли су шампињони добри за старије особе?
Предности и штете шампињона за старије људе су контроверзне. Када се користи умерено, производ може имати позитиван ефекат. Конкретно, шампињони побољшавају варење и помажу у регулисању пражњења црева, спречавају атеросклерозу и позитивно утичу на функцију мозга. Корисно је користити производ за јачање коштаног система - печурке спречавају развој остеопорозе.
Истовремено, шампињони су протеинска храна која је прилично тешко сварљива. У старости, њихова честа употреба може довести до затвора и погоршања желучаних тегоба. Слани и кисели шампињони могу негативно утицати на стање бубрега. Због тога, производ морате узимати са опрезом, у малим порцијама, а не сваки дан.
Лековита својства шампињона
Предности шампињона за људско тело званично су признате од стране медицине. Печурке, свеже или конзервисане, могу:
- ублажити стање хроничних гастроинтестиналних болести и спречити егзацербације;
- повећати ниво хемоглобина;
- побољшати функционисање срца и крвних судова након срчаног удара;
- повећати оштрину вида и спречити развој миопије;
- помоћи телу да се носи са запаљенским процесима било ког порекла.
Печурке које нису биле подвргнуте топлотној обради - свеже, сушене или конзервиране - имају лековита својства. Кувани и пржени шампињони садрже премало витамина, а њихова корист је мала.
Најкориснија плодна тела су она која нису подвргнута топлотној обради
Употреба у народној медицини
Лековита својства печурака се активно користе у кућној медицини - свеже или сушене печурке могу се наћи у многим рецептима. Шампињони се користе за лечење бронхитиса и прехладе, анемије и псоријазе, хипертензије и дијабетеса.
За лечење, производ можете додати у обична јела, свежа или сушена. Од шампињона се припремају и здраве мешавине. На пример, за кожне болести препоручује се употреба следећег лека:
- 250 г свежих сецканих печурака се сипају биљним уљем у малом контејнеру;
- ставите у мрак и хладно неколико сати, а затим још сат времена држите у воденом купатилу;
- производ се филтрира и узима трећину чаше сваког дана неколико месеци.
За дијабетес мелитус, препоручује се конзумирање производа са храном не више од три пута недељно. Шампињони ће помоћи у смањењу лошег холестерола и глукозе у крви, а такође ће заштитити од гојазности и хипертензије.
Има ли користи од шампињона за губитак тежине?
Калорични садржај свежих, куваних, киселих и конзервираних печурака је веома низак, али нутритивне вредности нису инфериорне у односу на месне производе. Производ садржи доста дијететских влакана и протеина, па је веома погодан за дијететску исхрану. Помаже у убрзавању перисталтике и уклањању токсина из тела, али у исто време помаже у одржавању мишићне масе.
На дијети, производ се конзумира са свежим и печеним поврћем, додаје се у чорбе и салате. Иако не постоје моно-дијете засноване на пулпи печурака, плодна тела доносе значајну корист као део разноврсног јеловника.
Печурке вам помажу да изгубите тежину уз одржавање здравих мишића
Да ли је могуће имати шампињоне на Дукан дијети?
Дуканова дијета се сматра једном од најефикаснијих за губитак тежине. Током ње је дозвољено јести шампињоне, не само куване и киселе, већ и сољене и пржене. Међутим, производ се може узимати само у „наизменичном“ стадијуму или у данима протеина и поврћа.
Предности шампињона у козметологији
Корисна својства пулпе печурака се користе у кућној козметологији. Поред чињенице да присуство шампињона у исхрани позитивно утиче на кожу и косу, маске на бази производа имају драгоцен ефекат.
Да бисте направили маске, свеже капице се морају сломити у кашу и помешати са биљним уљима, кефиром, павлаком или свјежим сиром. Предности маски са шампињонима су што побољшавају тен и негују кожу, изглађују ране боре и продужавају младост.
Зашто су шампињони опасни?
Печурке не садрже токсичне супстанце, због чега се сматрају најбезбеднијим од свих сорти.Али не можете одговорити на питање строго негативно: да ли су шампињони штетни, чак и они могу представљати одређену опасност:
- Пулпа печурака садржи много хитина, супстанце која се не вари у стомаку. Ако се конзумира у прекомерној количини, производ може изазвати затвор, бол у стомаку и погоршање хроничних гастроинтестиналних обољења.
- Шампињони сакупљени независно из шуме могу бити опасни због присуства штетних једињења у пулпи. Печурке се могу сакупљати само у подручјима са чистим окружењем, па чак и у овом случају, боље је не конзумирати шумска плодишта без обраде.
- Када се сакупе, младе печурке могу се помешати са најопаснијим бледим жабокречинама у фази „јајета“. Ако имате и најмању сумњу, требало би да одбијете да сакупљате плодна тела.
- Када купујете конзервиране печурке, морате пажљиво проверити рок трајања и проценити изглед и мирис плодних тела. Конзервирана храна лошег квалитета може изазвати тровање, па чак и смрт.
Печурке купљене у продавници које се узгајају посебно за продају остају најсигурније.
Такође, печурке купљене у продавници представљају опасност ако клобуке предуго леже на тезги и већ су почеле да се кваре. Није тешко препознати презреле печурке, њихове капице постају превише мекане, губе еластичност и потамне.
Ограничења и контраиндикације
Када конзумирате печурке, морате узети у обзир и корисна својства и контраиндикације шампињона. Свежа и квалитетна плодишта могу бити штетна у присуству одређених болести. Производ не треба користити:
- за гастритис са високом киселошћу, колитис и чир;
- са панкреатитисом;
- за гихт;
- у присуству индивидуалне нетолеранције;
- за рак у касним стадијумима;
- у присуству хроничних болести крви.
Слане печурке су контраиндиковане ако имате проблема са бубрезима - конзумирање производа може довести до стварања камења.
Закључак
Предности и штете од шампињона за тело су двосмислене. Генерално, печурке позитивно утичу на здравље, али имају и строге контраиндикације. Приликом конзумирања плодишта потребно је водити рачуна да највећу корист доносе свеже печурке и хладни препарати, док је вредност пржених клобука од печурака минимална.
