Садржај
Плава млечница, на латинском Лацтариус индиго, је врста јестиве печурке која припада роду Лацтацеае, из породице Руссула. Јединствена је по својој боји. Индиго боја се не среће често међу представницима таксона, а тако богата боја је веома ретка за јестиве печурке. Врста се не налази у земљама бившег Совјетског Савеза.
Упркос свом егзотичном изгледу, печурка је јестива
Опис плавог млечног
Печурка је добила име по боји плодног тела, светла, сочна, само мења нијансу са годинама и постаје мало досаднија. Русима који нису превише искусни у микологији, фотографије Плавог Млечног пута могу изгледати ретуширано. Али нема потребе да то радите - ноге, капе и млечни сок заиста имају боју класичних фармерки.
Опис капе
Клобук је округао, ламелиран, карактеристичног облика за млечне печурке. Има пречник од 5 до 15 цм, на површини су јасно видљиви јасни концентрични кругови засићене и мутне плаве боје. Дуж ивице се налазе мрље исте боје.
Млада капа је лепљива и конвексна, са обореним ивицама, индиго боје.Са годинама постаје сув, левкаст, ређе - раван са удубљењем и благо спуштеним спољним делом. Боја добија сребрнасту нијансу и постаје сива пре пропадања.
Плоче се налазе близу једна другој. Начин везивања хименофора за стабљику класификован је као силазни или силазни. Младе печурке имају плаве плоче, затим постају светлије. Њихова боја је увек богатија и тамнија од боје других делова плодишта.
Пулпа и љути млечни сок су плави. Када је оштећено, плодно тело гљиве постепено оксидира и постаје зелено. Арома је неутрална. Споре су жуте.
Ивице капица су закривљене надоле, а плоче су посебно богате индиго боје.
Опис ноге
Дебела цилиндрична нога достиже максималну висину од 6 цм са пречником од 1 до 2,5 цм.У младости је лепљива, а затим постаје сува. Боја ноге је иста као и капа, али није прекривена концентричним круговима, већ мрљама.
Концентрични кругови су јасно видљиви на капи, а тачке на стабљици
Врсте плавих лактицара
Плави млечни је врста; не може укључивати таксоне свог ранга. Али има разноликост, Лацтариус индиго вар. Диминутивус. Од првобитног облика се разликује по мањој величини.
Хат вар. Диминутивус достиже 3-7 цм у пречнику, стабљика је 3-10 мм. Иначе, печурка се не разликује од оригинала.
Сорта се разликује од оригиналне врсте само по величини
Где и како расту плави млечници?
Печурка не расте у Русији. Његов домет се протеже на централне, јужне и источне делове Северне Америке, Кине и Индије. У Европи се ова врста може наћи само на југу Француске.
Плава млечика расте појединачно или у групама и формира микоризу у четинарским и листопадним шумама. Преферира ивице и влажна, али не претерано, места. Животни век печурке је 10-15 дана.Након тога почиње да труне и постаје неприкладан за сакупљање.
Врста расте у Вирџинији (САД).
Да ли су плави млечници јестиви или не?
Фотографије плаве млечне печурке наводе многе љубитеље тихог лова да мисле да је отровна. То су њихови шешири који су обично офарбани у тако светле боје. У међувремену, печурка је јестива, чак и без префикса „условно“.
Кување обично (али не обавезно) подразумева претходно натапање плода како би се уклонио млечни сок и пратећа горчина. Печурке се стављају у слану воду неколико дана, течност се често мења.
Пре кувања или сољења препоручује се да се кувају 15 минута. Ако се печурка не користи у припремама, уз недовољну топлотну обраду може изазвати гастроинтестиналне поремећаје код људи који нису навикли на таква јела.
Двојници и њихове разлике
Мало је вероватно да ће многи Руси икада морати да сакупљају печурке Блуе Милк, али познавање разлика између ове гљиве и сличних биће корисно. Иако међу представницима рода само Лацтариус индиго има заиста плаву боју, па га је тешко помешати са другим врстама. Међу сличним:
- Лацтариус цхелидониум – јестива врста, обично расте испод четинара. Плавкаста капица има сиву или жуту нијансу, израженија дуж ивице и на стабљици. Млечни сок од жуте до браон боје.
Позелени са годинама
- Лацтариус парадокус расте у источној Северној Америци у четинарским и листопадним шумама.
Млечни сок је плаве боје, плоче су браон са љубичастом или црвеном нијансом
- Лацтариус Куиетицолор, или Поклопац млека од шафрана је затамњен, јестив, расте у четинарским шумама Европе.
На раседу капица је плава, површина је наранџаста са индиго нијансом
Закључак
Плава млечна је јестива печурка егзотичног изгледа. Тешко га је помешати са другима; заиста је индиго боје. Нажалост, руски љубитељи тихог лова могу га боље упознати само у иностранству.
