Садржај
Печурке из рода Лацтариус (лат. Лацтариус) добиле су своје име због млечног сока који излази када се разбије. Ослобађа се из пулпе капице или стабљике; многа плодна тела имају млечну нијансу. Лепљива млечика (млечица је сивозелена, млечница је љигава) лучи и белу течност, која у додиру са ваздухом брзо прелази у маслинастосиву композицију.
Где расте лепљива млечика?
Ова врста је распрострањена у листопадним и мешовитим шумама западне и источне Европе, укључујући и Русију. Појављује се од августа до септембра у азијским земљама.Најчешће се налази у близини букве или брезе. Расте у планинама Азије.
Како изгледа сиво-зелена млечна печурка?
Поклопац (5-10 цм) лепљиве млечице је равна, утиснута у средини. Ивице се с временом спуштају. Сивкасто-зелена површина је прекривена прљавим мрљама распоређеним у круг. Кожа након кише постаје лепљива и сјајна. Унутрашња површина је прекривена плочама које глатко прелазе на стабљику која нарасте до 6 цм.У почетку су беличасте, али ако их додирнете руком, одмах постају смеђе. Приликом резања, дуж ивица плоча се ослобађа беличасти сок, на ваздуху се емулзија стврдне и промени боју.
Нога подсећа на закривљени цилиндар, који се шири надоле. Лакши је од клобука, густ, са белим месом, неодређеног укуса и мириса.
Одрасла млечница има шупљу ногу
Да ли је могуће јести лепљиву млечику?
Ова гљива се у Русији сматра условно јестивом. Неки берачи печурака га сакупљају за сољење и кисељење. Али миколози не искључују могућност тровања и стога га неки не препоручују за сакупљање.
Али плодно тело се наставља проучавати све док се не идентификују токсична својства. У „Приручнику за берача гљива-почетника” М. Вишневског, сви латифери су јестиви. У европским земљама, напротив, већина печурака ове врсте сматра се нејестивим.
Лажни дупли
У породици Руссула постоји много сличних врста. Најчешће се разликују по величини и нијансама боје на површини капице:
- Лепљива млечница има сличности са маслинасто-црном сортом, или, другим речима, са црном млечном печурком. Али ова врста је већа: капа достиже 20 цм у пречнику, а нога нарасте до 8 цм Капа је тамнија, смеђа у средини, а на местима црна.
- Димензије влажне млечне печурке су приближно исте као и размере маслинастосиве млечне печурке. Разликују се по боји капице. Сиво-љубичаста млечна печурка има површину која се мења од сиве до сиво-љубичасте.
Сиво-зелена млечна печурка нема отровне паре. Али ако нисте сигурни да је одређена врста јестива, боље је проћи.
Правила за сакупљање и коришћење
Када сакупљате лепљиву млечику, потребно је да користите нож: пажљиво одсеку стабљику без ометања мицелијума. Затим следеће године, крајем лета и почетком јесени, на овом месту можете сакупити 2 пута више ових печурака. Расту породично, на удаљености од 1-3 м једна од друге. Велике сорте су видљиве издалека, док су мале скривене испод лишћа. Печурке се једу слане и киселе. Пре обраде, потопите у хладну воду 2-3 дана да бисте се ослободили горког укуса. Нису сушене и пржене.
Закључак
Лепљива млечница није отровна. Али његова злоупотреба може довести до страшних последица, јер је тешка храна. Не би требало да га користе мала деца или труднице. Није препоручљиво да га укључите у исхрану људи са болесним бубрезима, јетром и жучном кесом.
