Садржај
- 1 Како правилно пржити млаћеницу са луком
- 2 Како пржити вргање са луком по класичном рецепту
- 3 Како пржити куване вргање са луком
- 4 Маслац пржен са луком без кључања
- 5 Како пржити вргање у тигању са луком и зачинским биљем
- 6 Како укусно пржити смрзнуте вргање са луком
- 7 Рецепт за путер, пржен са луком и орасима
- 8 Закључак
Пржени путер са луком је веома ароматично, заситно и хранљиво јело које се може послужити на тартлетима или тосту, а може се користити и као састојак за хладне салате. Цели комади печурака са богатим сосом, зачинима и зачинским биљем претварају се у посластицу која је погодна и за празничне и за дневне јеловнике.
Како правилно пржити млаћеницу са луком
Кључ за припрему успешног јела од печурака је квалитет главних састојака и начин припреме:
- Сакупљање треба вршити у чистим подручјима, далеко од аутопутева и индустријских зона.
- Свеже вргање сортирајте, оперите у 4-5 воде, уклањајући остатке и листове. Уклоните сјајну кожу са капице.
- Да путер не би постао безоблична маса, пржите га без поклопца на јакој ватри.
- Печурке су посебно укусне пржене у комбинацији са кајмаком, павлаком и луком.
- Калоријски садржај прженог путера са луком је 53 кцал/100 г готовог јела.
Како пржити вргање са луком по класичном рецепту
Срдачне кришке печурака са прженим слатко-зачињеним луком су једноставно јело које чак и неискусна домаћица може испећи. Сет производа:
- 1 кг путера;
- 50 мл прочишћеног маслиновог уља;
- лук средње величине;
- 1 тсп. крупно малтерисана со и млевени црни бибер по укусу.
Пропржите путер са луком корак по корак:
- Припремљене печурке прелијте са два литра воде и посолите. Ставите радни предмет на ниску ватру. Кувајте 20 минута, уклањајући пену током кувања.
- Процедити и поново кувати 2 пута по 20 минута. Укупно време кључања је сат времена. Ставите путер у сито и исперите текућом водом.
- Дубљи тигањ премажите уљем и у њему пропржите путер.
- Посолите смесу и зачините по укусу свеже млевеним бибером. Пржите на лаганој ватри да комади не изгоре, већ лепо порумене.
- Након што је вишак влаге испарио, сипајте још 2 тбсп. л. биљно уље и сецкани лук. Пржите до златно браон боје.
Ароматичну посластицу послужите уз кромпир, хељду и парадајз сос.
Како пржити куване вргање са луком
Вргање можете пропржити у тигању са луком до златно смеђе боје, хрскавост слаткастог поврћа и арома биља након прокувавања печурака. Ова процедура ће заштитити тело од клица и бактерија. Сет производа:
- печурке куване у сланој води - ½ кг;
- 2-3 велика лука;
- ½ шоље биљног дезодорисаног уља;
- гомила свежег копра;
- прстохват чилија – да се нагласи укус печурака.
Рецепт за пржење путера са луком састоји се од следећих корака:
- Лук исецкајте на мање колутове или полупрстенове.
- На загрејаном уљу пропржите лук и додајте куване печурке.
- Кувајте смешу на јакој ватри 20 минута да испари вишак течности.
- Јело можете посути сецканим мирођијем у тигању где су се пржиле печурке, или на тањиру за сервирање.
Као прилог понудите млади или пржени кромпир, као и динстано поврће.
Маслац пржен са луком без кључања
Можете се уздржати од кувања ако имате 100% поверења у квалитет сировина. Маслац је најбоље комбиновати са куваним пухастим пиринчем.
Требаћеш:
- свеже или сушене печурке - 500 г;
- пиринач дугог зрна - 150 г;
- велики лук;
- 3-4 чена белог лука;
- 4 кашике. л. сецкани копер и першун;
- прстохват сушеног оригана, црног бибера и соли;
- биљно уље без мириса - 2 тбсп. л.
Корак по корак кулинарски процес за припрему прженог путера:
- Лук и бели лук исецкати на мале комаде.
- Оперите пиринач, мењајући воду 6-7 пута док вода не буде бистра и кувајте док не омекша у води са прстохватом соли.
- На загрејаном уљу у тигању пропржите сецкани црни лук 3-4 минута.
- У лук додајте нарезан путер, зачините по укусу и пржите 15 минута.
- У мешавину додајте цеђени бели лук и сецкано биље. Пржите радни предмет 5-7 минута.
- У посуди помешајте кувани пиринач и пржени пиринач.
Јело послужите топло, посуто микрозеленом и копером по укусу. За посластицу понудите сос од павлаке и белог лука.
Како пржити вргање у тигању са луком и зачинским биљем
Пржење путера са луком омогућава вам да у посуду додате било које поврће, крему или павлаку. Печурке са зачинским биљем и сиром биће укусна и задовољавајућа посластица. Компоненте:
- 350 г великог вргања са браон капом;
- комад тврдог сира са садржајем масти од најмање 55% - 200 г;
- ½ шоље креме са ниским садржајем масти;
- парче путера - 30 г;
- гомила босиљка, першуна или цилантра;
- по 1 кашичица димљена паприка и оригано у праху;
- прстохват соли.
Корак по корак начин припреме јела:
- Очистите капице од остатака и коже и одбаците их у цедиљку.
- Трљајте сир са ренде.
- Маслац исећи на коцкице или тањире, пржити на врелом уљу 10 минута.
- Посебно помешајте крему са зачинима и сољу.
- Сипајте кремасти сос у шерпу, промешајте и динстајте 10 минута.
- Додајте струготине сира, мешајући да се не слепе у једну грудвицу.
Када се сир потпуно отопи, склоните са ватре и послужите уз сецкано поврће, зелени лук и домаће пржене тортиље.
Како укусно пржити смрзнуте вргање са луком
Замрзавање вам омогућава да припремате укусна јела током целе године. Квалитети укуса замрзнутих печурака су потпуно очувани, месо остаје влакнасто и густо. Састојци за кување:
- велики лук (може се комбиновати са кримским црвеним луком);
- брзо замрзнуте печурке - 500 г;
- оригано, млевени бибер у малтеру и прстохват соли;
- маслиново или сунцокретово уље - 2-3 кашике. л.
Корак по корак припрема јела од печурака:
- Црни лук исецкати и пропржити на загрејаном уљу.
- У тигањ сипајте потребну количину путера и пржите без поклопца док течност потпуно не испари.
- Након што се направи лепа златна корица, печуркама додајте биље и зачине, посолите и оставите са ватре.
Рецепт за путер, пржен са луком и орасима
Пикантна комбинација меснатог млаћенице са орасима даје јело достојно менија ресторана. Добијена маса је савршена за тартлете, сендвиче и тост.
Састојци композиције:
- 5 кг свежих или смрзнутих печурака;
- биљно уље - 3-4 кашике. л.;
- 4 главице лука;
- 30 г квалитетног путера;
- 1 тсп. сол (може се подесити по укусу);
- прстохват паприке и црног бибера у праху;
- гомила свежег копра;
- 100 г језгра ораха (проверити да ли има буђи).
Метода корак по корак припреме оригиналног пржења, који лако замењује месо:
- Прокувајте путер у посољеној води 20 минута и исецкајте на кришке.
- Црни лук исецкати на пола прстена и пропржити на загрејаном уљу док не омекша.
- Помешајте вргање са луком и пржите заједно 15 минута док сок не испари и месо не порумени.
- У посуду додајте путер, посолите и побиберите по укусу и додајте језгра орашастих плодова измрвљена ножем.
- Пржите радни предмет на лаганој ватри 10 минута, уклоните и поспите сецканим копром.
Послужите топло уз пире кромпир или пиринач.
Закључак
Пржени путер са луком је једноставно и укусно јело које може на задовољавајући начин заменити месо. Печурке садрже пуно протеина, витамина Б, А, ПП, аминокиселина и влакана, који ће заситити тело хранљивим материјама са малом количином калорија. Разноврсни додаци за пржење обогатиће јеловник и истаћи богат печуркасти укус путера.
