Садржај
Комбучу можете узгајати или од одрасле медусомицете или од нуле користећи једноставне састојке. Упркос свом имену, печурка расте не само од класичних листова чаја - постоји доста рецепата за њено стварање.
Да ли је могуће узгајати комбучу од нуле?
Можете направити чајну медузу не само од малог комада одрасле печурке.Производ се успешно узгаја од нуле, иако може потрајати много дуже. И, ипак, у недостатку готовог медузомицета, довољно је само неколико једноставних састојака да сопственим рукама узгајате пуноправну комбучу.
Како настаје комбуча?
Чајна медуза се може наћи под многим називима - зове се печурка, комбуча, зооглеа, медозоумицет, чајни квас или јапанска печурка. Али суштина производа остаје иста.
Печурка је живи организам добијен фузијом бактерија квасца и сирћетне киселине. Настаје самостално на површини инфузије одговарајућег састава - основа је умерено слатко пиће. Гљивице квасца користе сахарозу као хранљиви супстрат за развој медузомицета - ако код куће направите комбучу по свим правилима, она ће се развити у супстанцу која има изражена лековита својства.
Споља, чајна медуза изгледа као танка клизава палачинка
Колико дуго расте Комбуча?
Ако покушате да узгајате производ из готовог комада, онда ће проћи врло мало времена пре него што се појави одрасли организам - само око недељу дана.
Међутим, ако растете од нуле, мораћете да чекате много дуже. Комбуцха расте у овом случају неколико месеци. Толико ће му требати времена да се од танког филма на површини течности преобрази у густ организам налик на медузу.
Како узгајати комбучу од нуле код куће
Да бисте створили користан организам у својој тегли, не морате да тражите пријатеље који су такође заинтересовани за узгој медузомицета.Постоји неколико начина да узгајате комбучу помоћу рецепата — све што вам је потребно за постизање резултата је неколико основних састојака и мало стрпљења.
Како узгајати комбучу из листова чаја
Класична метода узгоја чајних медуза укључује употребу обичних листова чаја и шећера. Рецепт изгледа овако:
- за тело изаберите велику теглу, обично 3 литра, и стерилишите је;
- затим скувати чај са врло слабом концентрацијом - само 2 мале кашике сувих листова чаја за литар течности;
- Додајте 3 велике кашике шећера у чај и мешајте док се зрна потпуно не растворе.
Након тога, инфузија се филтрира и тегла се напуни до 2/3 запремине, а затим се стави на топло, тамно место недељу дана. Након овог периода, на површини слатке базе требало би да се појави танак филм будуће печурке, а потпуни развој организма трајаће око 1,5 месеца.
Како узгајати комбучу од шипка
Производ се може припремити не само са чајем, већ и са биљном инфузијом шипка. Према рецепту, потребно је:
- 5 дана држите шипак у термосу, напуњену топлом водом по стопи од 500 мл на 4 велике кашике бобица;
- сипајте биљну инфузију у стерилну велику теглу;
- Закувати 1 малу кашику црног чаја у чаши кључале воде и добијеним пићем прелити шипак;
- додати 5 великих кашика гранулираног шећера и добро промешати.
Комбучу треба да ставите код куће на топло и тамно место, покривајући врат тегле газом. После отприлике 1,5 месеца можете добити потпуно формиран организам.
Гљивични организам се може узгајати не само из листова чаја, већ и из биљне инфузије
Како узгајати комбучу из јабуковог сирћета
Јабуково сирће може послужити као хранљиви медиј за гљивице, под условом да је производ потпуно природан. Узгајање медузе је прилично једноставно, за ово вам је потребно:
- Неколико месеци ставите боцу сирћета на топло место без директне сунчеве светлости;
- на крају периода, уверити се да се на његовом дну створио мутни седимент;
- процедите сирће, а затим га помешајте са базом обичног заслађеног чаја;
- Ставите на тамно место за инфузију још 2 недеље.
Ускоро ће у инфузији почети да се појављује млади медусомицет, који ће имати не само бројна корисна својства, већ и пријатан мирис.
Како узгајати комбучу из комада
Најлакши начин је да од нуле узгајате комбучу корак по корак из готовог комада - ако неко кога познајете узгаја и медузу од печурака, онда неће бити проблема да добијете комад.
За комад припремите стандардни раствор чаја - пар малих кашика сувих листова чаја и 40 г заслађивача разблажите у литру вреле воде. Топла течност се сипа у чисту теглу, а затим се тамо стави комад печурке и врат посуде је прекривен газом.
Можете узгајати чајну медузу из комада за само недељу дана. Ако је могуће добити комад медусомицета, препоручује се коришћење ове методе.
Како узгајати комбучу код куће од сока од јабуке или јабуке
Поред јабуковог сирћета, комбучу можете направити и од сока од јабуке - има слична својства. Око 500 мл сока се сипа у теглу и ставља под газу у мрак и топло 1,5 месеца.Након овог времена, на површини сока ће се природно појавити танка медузомицета, коју ће требати пажљиво уклонити, опрати и ставити у стандардни хранљиви медијум из листова чаја.
Корисну медузомицету можете узгајати из свежих јабука овако:
- неколико киселих јабука се нарендају заједно са језгром да се добије 400 г пиреа;
- у стакленој тегли додајте 1,5 литара хладне, чисте воде у пулпу јабуке;
- додати 150 г висококвалитетног меда, најбоље течног, и 15 г квасца;
- помешајте састојке и оставите их на тамном месту 10 дана.
Сваког дана смеса се мора промешати најмање једном, а након истека периода, стартер се уклања, ставља у чисту платнену врећу и прописно исцеђује. Добијени сок се сипа у другу теглу, врат је прекривен газом и будући гљивични организам се уклања за инфузију 2 месеца.
Како да узгојите сопствену комбучу од живог пива
Нестандардни рецепт за узгој чајне медузе предлаже коришћење алкохолних пића уместо чаја. Смеша се припрема на следећи начин:
- на 100 мл квалитетног пива које није пастеризовано додајте 2 мале кашике киселог вина;
- разблажите 1 малу кашику шећера у течности;
- Компоненте се мешају и остављају у тамном и топлом углу неколико дана, покривајући стаклену посуду газом.
Филм будуће печурке ће се појавити на површини радног предмета у року од недељу дана. Након што је печурка порасла, може се уклонити и преместити на стално место у обичном чају.
Можете чак користити пиво да направите медузу од печурака
Како узгајати комбучу у тегли код куће
Љубитељи кваса од печурака биће заинтересовани да науче не само необичне рецепте за узгој медусомицета, већ и основна правила за чување печурака. Одржавање чајне медузе у здравом стању није тешко - потребно је само пратити основне препоруке.
Како комбуча изгледа на почетку узгоја?
На самом почетку узгоја, домаћа чајна медуза мало личи на крајњи производ који се може видети на фотографијама. Млади медусомицет је само танак тамни филм на површини хранљивог раствора.
Потребно је око 2-3 месеца да тело порасте - пред крај овог периода печурка постаје као дебела љигава палачинка.
На коју страну да ставите комбучу у теглу?
Да бисте успешно покренули комбучу, треба да узмете у обзир да она има горњу и доњу страну и да нису исте. Врх комбуче је светлији, глатке површине, а дно је тамно, неравно, са изданцима и избочинама.
Потребно је уронити печурку у хранљиву течност са доњом страном. У супротном, он неће моћи у потпуности да расте и развија се.
Где комбуча треба да се налази у кући?
Већина пића се обично чува у фрижидеру. Међутим, чајна медуза је жив организам у развоју, па јој је прехлада најчешће контраиндикована. Тегла са печуркама мора да се чува на затамњеном и топлом месту са стабилном температуром не вишом од 25 °Ц. У фрижидер се ставља само готово пиће добијено од печурке, али не и сама медуза.
Једном извађена из фрижидера у свежу чајну инфузију, печурка ће брзо поново оживети.
Не препоручује се држање тегле са гљивичним организмом на светлости
Неколико рецепата о томе како направити комбучу
Код куће, печурке медузе могу се узгајати на много начина. У зависности од изабраног рецепта, готова печурка стиче додатна вредна својства.
Пропорције главних састојака, како правилно скувати комбучу
Скоро сваки рецепт за узгој медуза од печурака предлаже коришћење истих пропорција. Обично за прављење печурке узимате:
- око 2-2,5 литара воде; у почетку, зооглеа се може узгајати у само 500 мл течности, али гљива брзо расте, па се раствор постепено додаје до коначне запремине;
- неколико кашика шећера, њихова тачна количина варира у зависности од запремине течности, али у просеку се додају само 3 велике кашике заслађивача на 1 литар раствора;
- 2 мале кашике сувог чајног листа на 1 литар течности; печурке преферирају слабе листове чаја, тако да чаја треба бити мало.
Чак и ако планирате да одмах узгајате печурку у великој тегли од 3 литра, потребно је да је напуните водом око 2/3. Између печурке и врата треба да буде простора.
Традиционални рецепт
Основни рецепт за узгој зооглее предлаже коришћење једноставног раствора чаја и шећера. Чај за прављење медузе од печурака узима се црни, без адитива и арома, а алгоритам изгледа овако:
- листови чаја се сипају кључалом водом по стопи од 2 кашичице сировина по литру течности;
- у напети раствор додајте шећер - 3 велике кашике за сваки литар;
- Темељно промешајте течност, покријте врат посуде газом и ставите на тамно место.
Кувајте чај око 15 минута пре додавања шећера.
На зеленом чају
Уз помоћ зеленог чаја можете узгајати гљивични организам - многи сматрају да је ова инфузија здравија, богата антиоксидансима и флавоноидима. Рецепт за узгој је веома сличан претходном:
- 2-3 мале кашике чаја од зелених листова прелију се литром вреле воде;
- пустите да се чај кува око 15 минута, након чега се процеди од варке;
- додајте 3-4 велике кашике гранулираног шећера и добро промешајте инфузију, а затим сипајте у стаклену посуду.
Контејнер са вратом прекривеним газом ставља се на топло место и у мраку, на пример, у затворени кухињски ормарић. После око 25 дана на површини раствора ће се појавити танка супстанца слична медузи. Ово ће бити млади гљивични организам.
На биљу
Гљивични организам узгајан на биљној инфузији може код куће да стално снабдева пиће са израженим умирујућим, антиинфламаторним и антипиретичким својствима. Специфичности кваса од печурака зависиће од изабраног лековитог биља. Печурку можете узгајати на шипку и камилици, на липи и кантариону, на боквицама и на вишекомпонентним биљним препаратима.
Комбучу можете разблажити са зачинским биљем:
- око 200 г сувог биља се сипа у 3 литра куване воде;
- оставите чорбу да се инфузира преко ноћи, а ујутру филтрирајте;
- шећер се разблажи у резултујућој инфузији у стандардној количини - 3 кашике на 1 литар течности;
- посуду прекрити пропусном газом и ставити на топло и тамно место неколико недеља.
Медузе од печурака на биљу одликују се не само бројним лековитим својствима, већ и веома пријатним укусом и аромом.
Биљни медусомицет има повећане лековите предности
На меду
Традиционално, шећер се користи за стварање слатког раствора, али је могуће направити комбучу код куће од меда по жељи. Стандардни рецепт се мало мења:
- као и обично, сипајте 2-2,5 литара вреле воде у листове црног или зеленог чаја;
- затим се у процеђен чај додаје природни течни мед - само 50 мл на 1 литар течности;
- Такође морате додати гранулирани шећер у инфузију - не више од 2 велике кашике по литру.
Печурка се узгаја по овом рецепту на уобичајен начин. Верује се да мед обогаћује чајну медузу биолошки активним супстанцама и микроелементима, а пиће од готове медузе има јака антибактеријска својства.
На хибискусу
Чај од хибискуса је цењен због своје дивне ароме, пријатног освежавајућег укуса и бројних лековитих својстава. Хибискус је веома погодан за узгој зооглее, а алгоритам је следећи:
- пола чаше сувих листова чаја од хибискуса се сипа у теглу од 3 литра и напуни са 2,5 литра топле, али не вреле воде;
- пиће се инфузира преко ноћи, а ујутру се готова инфузија боје рубина филтрира и сипа у другу теглу сличне величине;
- У инфузију додајте 5-6 великих кашика гранулираног шећера и мешајте док се зрна потпуно не растворе.
Затим морате пратити стандардни алгоритам.Посуда са хранљивим раствором хибискуса прекрива се газом како би инфузија могла да "дише" и ставља се на тамно и топло место док се не појави први филм гљивице.
Како узгајати комбучу код куће
Прилично је једноставно постићи појаву медузомицета у хранљивом раствору. Међутим, чак и након тога морате се придржавати правила за узгој печурака, иначе га нећете моћи дуго користити за добијање здравог пића:
- Неопходно је правилно поставити комбучу. Контејнер морате држати у кући на топлом месту, али не на сунцу. Директни ултраљубичасти зраци су штетни за тело.
- Тегла са гљивичним организмом не може се затворити поклопцем - гљиви је потребан кисеоник, без којег ће престати да се развија и умире.
- С времена на време, раствор у контејнеру са растућим гљивичним организмом мора се мењати. Обично се то ради једном недељно - готов „квас“ испод медузе се оцеди и конзумира, а само тело се напуни свежим раствором.
- Приликом промене раствора, печурка се опере у чистој води - пажљиво како не би оштетила њену деликатну структуру.
Чак и ако се квас од печурака привремено не конзумира као пиће, и даље је неопходно ажурирати раствор у тегли. Ниво киселости инфузије се временом повећава, а раствор, ако се не промени, почиње да кородира тело самог медузомицета.
Печурка медуза у тегли треба да створи посебне услове
Зашто Комбуцха не расте и шта да радите
Понекад танко тело медусомицета не жели да се појави на површини хранљивог раствора, а понекад врло споро добија дебљину и практично не расте. Разлози су кршење услова узгоја. Тело неће расти ако:
- оставите теглу са инфузијом на јако осветљеном месту, у ком случају ће се током времена унутар контејнера појавити само плаво-зелене алге;
- затворите посуду поклопцем - то ће блокирати приступ ваздуха, а гљивични организам неће моћи да се развије;
- прекршите температурни режим или оставите теглу у просторији са лошим квалитетом ваздуха, у том случају ће се на површини инфузије брзо појавити буђ, али ће испод ње бити тешко видети чајну медузу.
Подједнако је штетно држати младу медузомицету у оксидационој инфузији, или пречесто мењати хранљиву подлогу. У првом случају, повећана киселост раствора ће кородирати саму гљивицу, ау другом, медусомицет једноставно неће имати времена да се укоријени у хранљивом медију.
Закључак
Комбучу можете узгајати сопственим рукама, чак и без комада одраслог медузомицета. Постоји много рецепата за узгој организма. Главна ствар је да се придржавате основних правила која обезбеђују брз и здрав раст печурке медузе.
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=Јх2ДЕсЈОНДо
