Садржај
Печурке на фотографији изгледају веома атрактивно, чак и на слици делују укусно и укусно. Ближе јесени, печурке се појављују у шумама свуда, да бисте донели пуну корпу, потребно је темељно проучити постојеће врсте.
Како изгледа нафташ?
Буттердисх печурка изгледа као мала или средња гљива са уредном капом цевастог типа. Доња површина капице подсећа на сунђер, јер се састоји од много малих вертикалних цеви. Стабљика печурке може бити глатка или зрнаста, често задржавајући прстен. Пулпа је бела или благо жућкаста када се пресече, али током оксидације постаје плавкаста или црвенкаста.
Клобук је прекривен танком кожом, што је прилично традиционално за већину печурака. Међутим, лименка уља има важну особину - кожа на њеном поклопцу је лепљива и сјајна, често слузава на додир.
Како изгледају фетуси?
Фотографије и описи како изгледа печурка од путера показују да младе печурке које су управо изашле из земље имају веома мали клобук у облику купа са ивицама закривљеним надоле. Доњи цевасти слој капице прекривен је танким беличастим филмом, тзв. Мале печурке обично имају веома сјајну и лепљиву капицу, тек касније се кожа мало осуши.
Како изгледају млади вргањи?
Гљиве које су имале времена да мало порасту, али још нису почеле да старе, лако се препознају по прстену на стабљици, који остаје након што се поцепа поклопац са доње стране капице. Како старе, облик капице се мења; она се исправља, иако и даље подсећа на веома низак, нежан конус. Пречник капице одрасле младе гљиве обично не прелази 15 цм.
Како изгледају обрасли вргањи?
Само 7-9 дана након рођења, гљиве почињу да старе, њихово месо потамни и постаје млохаво. Прстен обраслих печурака најчешће отпада, а кожица на клобуку старих примерака се суши и може попуцати.
Зашто се уљарица тако звала?
Печурка је добила име по необичној лепљивој кожи на капи са мокрим сјајем. На први поглед се чини да је печурка одозго премазана уљем.
Треба напоменути да се ова карактеристика чита у називу печурке на различитим језицима. На пример, у Немачкој се гљиве зову „печурке од маслаца“, у Енглеској се печурке зову „клизави џек“, а у Чешкој се зову печурке од маслаца.
Какве су печурке вргањи?
Са становишта класификације, вргањ припада истоименој породици и реду Болетацеае. Гљива припада одељењу базидиомицета и припада класи агарикомицета.
Које врсте вргања постоје?
Род Масленков има око 50 различитих врста. Печурке се могу поделити у 2 групе - потпуно јестиве и условно јестиве печурке.
Врсте јестивог млаћенице са фотографијама и описима
Јестиви вргањи су од највећег интереса за бераче гљива, имају добар укус, многа корисна својства, а такође се лако обрађују пре јела. Јестиве гљиве у руским шумама налазе се у неколико врста.
Обични
Ова јестива печурка се назива и касни, јесењи, прави или жути лептир. Најчешће расте у боровим шумама, а може се наћи од почетка августа до краја септембра. Гљивицу се лако препознаје по конвексној слузавој капи чоколадне, црвено-браон или жуто-браон боје. Пречник капице не прелази 12 цм, а висина стабљике је 5-10 цм и обично има прстен.
Црвено-црвено
На фотографијама сорти вргања често можете видети јестиву црвено-црвену гљиву. Такође расте углавном у засадима четинарских шума, а најчешће се налази од средине јула до октобра.Јестива гљива има велики меснати клобук пречника до 15 цм, боја клобука је жуто-наранџаста са црвено-наранџастим љускама. Печурка се уздиже на стабљици до 11 цм изнад земље, а дршка је обично готово исте боје као клобук или мало светлија.
Беллини
Јестива печурка лептир Белини лако се препознаје по густој, али краткој бело-жутој стабљици и светло браон клобуку. Дно капице има сунђерасту површину зеленкасто-жуте боје. Прстенови на стабљици обично нису присутни код младих примерака.
бео
Бели, или бледи лептир, је јестива печурка која се најчешће налази испод кедра и борова и може да расте у руским шумама од јуна до новембра. Пречник горњег дела је стандардан - до 12 цм, капа је прекривена мукозном кожом. Боја јестиве беле гљиве је светло жута; временом се на врху печурке могу појавити љубичасте мрље. Сорта је мале величине - печурка се обично уздиже не више од 8 цм изнад земље.
Зрнасто
Јестиво уље које се зове зрнасто има испупчену или јастучасту капицу - код младих примерака је рђаве боје, а код старијих је жуто-наранџасте. Гљива се уздиже највише 8 цм изнад површине земље, а пречник њеног горњег дела не прелази 10 цм.У сувом времену кожа јестиве гљиве је сува и глатка, иако после кише може постати слузава. На врху стабљике често се појављују капљице течности из пора, а када се осуше, површина стабљике постаје неравна, шарена и зрнаста.
Јестива печурка расте углавном испод бора, а понекад и испод смрче, свуда се може наћи од почетка лета до новембра.
Ђумбир
Црвена или необрубљена печурка има црвенкасто-црвену капицу и светло жути сунђераст слој на доњој површини. На фотографијама јестивих печурака ове врсте обично се уочава да стабљика задржава остатке поцепаног поклопца, али прстена као таквог нема, па отуда и други назив. Понекад је стабљика гљиве прекривена малим израслинама налик брадавицама.
Кедар
Јестиви лептир кедра има смеђу капу која је прилично велика - до 15 цм у пречнику. Типично, површина коже на врху гљивице није лепљива, али као да је прекривена воском, боја варира од жуте до браонкасто-наранџасте. Стабљика јестиве гљиве је стандардна, глатка са благим сужењем на врху и може достићи висину од 12 цм.
Жуто-браон
Жуто-браон лептир, који се још назива и мочварни мољац, мољац или барска маховина, разликује се од већине печурака овог типа по томе што има љускасти, а не слузави клобук. Код младих гљива, површина коже на врху је прекривена танким длачицама. Боја печурке је обично маслинаста код младих примерака и жута са црвенкастом или наранџастом нијансом код одраслих. Гљива спада у категорију прилично великих, може достићи 10 цм у висину и до 14 цм у ширину дуж капе.
Значајно
Фотографије како изгледају јестиви вргањи укључују врсту која се зове изузетан. Најчешће се налази у мочварама, а препознаје се по смеђој нијанси љускавог, лепљивог горњег дела и прстена на нози. У овом случају, боја ноге у доњем делу је браонкастоцрвена, а изнад прстена жућкасто-бела. Гљива може достићи 15 цм у пречнику, али обично не прелази 12 цм у висину.
Сибирски
Јестива сибирска гљива обично нарасте до 10 цм у ширину и до 8 цм у висину. Млади примерци су сламнато жуте боје, док сазревају постају тамно жути са смеђим мрљама. Сибирска уљарица је гљива са слузавом кожом, прстеном на стабљици и светлим ресама дуж ивица капице. Ова врста се може наћи релативно ретко, углавном се налази у Сибиру у планинским пределима у близини борова.
Опасана
Јестиви лептири ове врсте најчешће расту поред ариша и имају тамну боју - тамно кестен или црвено-браон. Гљива може нарасти до 12 цм, достићи око 15 цм у ширину; на стабљици обично остаје прстен. На резу стабљике месо је светло смеђе боје, ау унутрашњости клобука жуто-наранџасто и меснато.
Фотографије и описи условно јестивих вргања
У руским шумама можете наћи не само јестиве, већ и условно јестиве вргање. То значи да, у принципу, печурке нису токсичне, али у сировом облику имају непријатан горак и оштар укус и могу изазвати тровање.
Фотографије и описе вргања категорије условно јестивих треба пажљиво проучити. Морају се врло пажљиво обрадити пре употребе - натопљене, дуго куване. У овом случају, они више неће представљати опасност за варење, а укус ће се приметно побољшати.
Ариш
Условно јестива гљива се лако препознаје по јарко жутој или светло наранџастој боји. У исто време, не само врхови, већ и ноге гљива ове врсте могу се похвалити светлим бојама. Аришне гљиве емитују пријатну арому, али се могу користити у кувању тек након дуже обраде.
Болотни
Печурка се може препознати по прљаво жутој или окер врху са туберкулом у средини и лепљивом кору.Стабљика условно јестиве гљиве је танка и жута, најчешће са прстеном, а резано месо је светло лимунасте боје. Када је изложена кисеонику, пулпа добија црвенкасту нијансу.
Греи
Сиви или плавичасти ариш вргањ карактерише сиво-жута или светлосива боја, просечне величине за вргањ и беличасти прстен на стабљици. Месо гљиве постаје плавкасто када се сече.
Козлиак
Лептири врсте коза, који се називају и дивизом или дивизом, обично су наранџасто-браон или црвенкасто-браон боје и достижу само до 11 цм у ширину. Стабљика гљиве је исте боје као и врх; обично нема прстена. Најчешће се условно јестива врста налази у мочварним подручјима. Бело-жута пулпа гљиве је погодна за потрошњу, али има киселкаст укус и стога захтева пажљиву претходну обраду.
Жућкасто
Печурке ове врсте су условно јестиве и веома су честе у шумама са песковитим земљиштима. Врсту можете препознати по наранџасто-браон или окер нијанси њеног малог шешира, пречника до 6 цм. Обично на стабљици гљиве остаје густ прстен - бела код младих примерака и љубичаста код одраслих. Кожа ове врсте, када се једе, изазива стомачне тегобе, па се мора уклонити и пулпа добро прокувати.
Руби
Сорта рубин буттернут одликује се светлосмеђим врхом и дебелим ружичастим стабљиком, понекад прилично богатим. Цевасти слој на доњој страни шешира је такође ружичасте боје.Пре конзумирања ове врсте, печурке морају бити ољуштене и правилно куване како би се уклонио непријатан укус.
Пеппери
Перцхакс, или путер од бибера, су веома мале величине - до 6 цм у висину и до 5 цм у ширину. Цела гљива је потпуно обојена у смеђе нијансе, само је одрезана стабљика жута са благом црвенкастом нијансом. Гљиве паприке су добиле име због свог веома оштрог укуса. Дозвољено им је да се једу, али тек након дужег сушења или намакања и то у малим количинама. Ова врста се обично користи као зачин за разна јела.
Занимљиве чињенице о вргању
Уредне мале гљиве имају неке јединствене карактеристике. Наиме:
- Фотографија маслаца у шуми показује да најчешће расту у целим колонијама - ретко се могу наћи сами, обично их има и других врло близу једне путирице;
- Погодни су за храну углавном у младом добу - стари вргањи често су погођени црвима;
- приликом чишћења остављају смеђе лепљиве мрље на кожи, па је боље уклонити кожу од гљивица док носите танке рукавице;
- може изазвати тешке алергије - ако сте предиспонирани на алергијске реакције, боље је да их користите опрезно.
Занимљиво је да гљиве расту не само у Евроазији и америчким континентима, већ чак иу Африци. Верује се да су у средњем веку донети у вруће земље заједно са боровима. Међутим, локално становништво их ретко једе - афрички становници сматрају да су ове гљиве отровне.
Закључак
Печурке вргања на фотографији могу се наћи у многим варијантама.У овој породици нема отровних врста, тако да се теоретски било која зрна путера може користити као храна, али неке захтевају посебну обраду.
