Садржај
Кедровина уљарица је јестива печурка. Чак је и неискусном берачи печурака тешко да га збуни са другим врстама. Име говори за себе. Укупно има око 40 сорти. Класификоване су као цевасте печурке породице Масленацеае.
Како изгледа јело са кедровим уљем?
Лептири расту претежно у средњим и малим величинама. По изгледу често подсећају на замајац. Посебност је лепљива, танка кожа која покрива капу. Филм може бити лепљив све време или само по влажном времену. У неким варијантама је баршунаст, а затим пуца на мале љуске.
Опис капе
Капа је пречника 3-15 цм.Код младих примерака је сферног облика. Међутим, временом се исправља, добијајући облик у облику јастука.Понекад, како расте, појављује се кврга у центру капице.
Површина је влакнаста, мат и изгледа да је прекривена воском. Боја наранџасто-браон или жута. У влажном окружењу, капа постаје љигава, али ова појава је краткотрајна.
Опис ноге
Дебљина стабљике сорте кедра је 1-2,5 цм, висина - 4-12 цм.Основа печурке је густа, али се сужава ближе врху. Површина ноге је прекривена малим млечним капљицама течности, које се претварају у тамно смеђе инклузије. По изгледу на фотографији, нога кедровог путера подсећа на вргањ.
Боја пулпе је светло жута или жуто-наранџаста. Благо киселкастог укуса. Кедров путер испушта цветну арому бадема. Цеви су маслинасте или браон боје. Спорени прах је прљаво жуте боје.
Да ли је кедар буттернут јестив или не?
Печурке кедровине су јестиве печурке друге категорије. Укусни су маринирани и добро пржени.
Међутим, печурке брзо старе. Недељу дана након раста, месо постаје млохаво, тамно и захваћено је црвима.
Где и како расте кедар лептир?
Јестиве печурке почињу да се појављују крајем маја или почетком јуна, када је топло време. Не подносе хладноћу, угодна температура за њих је +17 °Ц. Поред топлоте, биљкама је потребна и влага. 2-3 дана након кише, на површини се појављују печурке. Плодовање се наставља до октобра.
Кедров вргањ је уобичајен на Далеком истоку иу Сибиру. Налази се у шумама кедра, храста-кедра и бора. Ове печурке преферирају суве шуме и нове засаде са малим четинарским изданцима. На јужним падинама шума примећује се обилан раст. Расту у групама или појединачно.
Јестиви колеге кедровине и њихове разлике
У шумама има много двојника кедровог лептира.
- Обична уљарица. Боја капице варира од чоколадне до сиве. Пречник 4-15 цм.Облик подсећа на хемисфере, ивице су понекад подигнуте. Кожа је лепљива и прекривена слузом. Добро се одваја. Нога је светлијег тона. Висина 3-12 цм Цилиндричног облика. Поре су мале, жуте, округле. Ова сорта расте у Европи и Мексику. Плодови у септембру-октобру. Печурка преферира пешчана тла у листопадним и боровим шумама. Често се налази на отвореним чистинама, сунчаним ливадама, ређе у планинским пределима.
- Ижуто-браон канта за уље. Боја капице је смеђа, смеђа, маслинаста. Пречник 4-12 цм.Клобук младих печурака је полукружан, док је код старијих равна. Кора се скида у деловима. Нога је наранџаста, лимун. Почињу да се појављују у јулу. Воле песковито, суво земљиште мешовитих шума. По правилу се налазе у близини бора.
- Уљар од ариша. Код младих примерака капа је конвексна и временом се спљошти. Површина печурке је лепљива на додир. Нема видљивих пукотина или избочина. Боја капице је жута, смеђа. Нога је дебела, чврста. Филм не иде добро. Пулпа је влакнаста и мења боју када је изложена ваздуху. Расте скоро широм Русије.
- Уље је бело. Младе печурке имају конвексан, бели поклопац. Временом, облик постаје конкаван, а боја сиво-бела. Расту у близини борова. Конзумирају се кисели, пржени и сољени. Пожељно је сакупљати младе печурке.
- Ред оилер. Мала печурка. Налази се у мешовитим шумама. Има благ укус и пријатну арому.Овај примерак живи испод ариша. Тамо формира мицелијум. Тешко је не приметити црвену капицу. Расте у групама. Период прикупљања јул-новембар.
Како припремити путер од кедра
Печурке се конзумирају пржене, куване или печене. Поврће добро иде уз њих. За зиму, печурке се могу сушити, замрзнути или конзервирати. Процес сушења је помало незгодан. Као резултат, плод постаје танак и крхак. Губи свој облик. Осушена печурка се може сломити и користити за кување праха печурака, који не губи корисна својства.
Време кувања свежих шумских производа је 15-20 минута. Претходно очистите капице од лепљивог филма. Затим темељно исперите под текућом водом. Када се кува, пулпа не мења боју.
Закључци
Кедров путер је укусна, здрава и хранљива гљива. Расту углавном у листопадним шумама, испод кедра. Само током процеса сакупљања потребно их је изузетно пажљиво прегледати како се кући не би донели отровни примерци.
