Садржај
Буковаче у врећама се узгајају код куће ако се обезбеде потребни услови. У просторији се одржавају потребна температура и влажност. Уз правилну припрему, можете добити добру жетву за неколико месеци.
Карактеристике печурака од острига
Буковаче су печурке које расту у умереним и тропским климама Европе и Азије. Могу се наћи на мртвом дрвету као сиви или бели гроздови. Димензије капице су 5-25 цм.Главна предност ових печурака је њихова непретенциозност према спољним условима: клијају на било ком целулозном материјалу.
Печурке од острига садрже различите корисне супстанце. Један од њих је ловастин, који помаже у снижавању холестерола у крви. Уз њихову редовну употребу, повећавају се имунолошка својства тела и смањује се ризик од развоја атеросклерозе.
Буковаче су богате витамином Ц и групом Б. По садржају фосфора, гвожђа и калцијума ове печурке су супериорније од говеђег и свињског.Њихов садржај калорија је 33 кцал, што им омогућава да се користе за борбу против вишка тежине.
Ако се конзумирају прекомерно, печурке наносе штету телу. Због тога се препоручује да их укључите у исхрану у малим порцијама. У овом случају, печурке морају бити подвргнуте топлотној обради како би се елиминисале токсичне супстанце.
Буковаче можете узгајати за сопствену потрошњу или за продају. Њихова непретенциозност и висок нутритивни квалитет чине ове печурке популарним извором прихода.
Припрема за узгој
Пре него што почнете да растете, потребно је да припремите просторију и, ако је потребно, купите додатну опрему. Обавезно припремите подлогу и мицелијум.
Одабир собе
За узгој печурака од острига у врећама, погодан је подрум, подрум или рупа у гаражи. Прво морате дезинфиковати собу. Да бисте то урадили, припремите 4% раствор креча, који се користи за третирање свих површина. Затим је соба затворена на један дан. Након наведеног времена, вентилира се све док мирис потпуно не нестане.
У свом природном окружењу, буковаче расту у високој влажности. Таква места треба да буду добро проветрена. Код куће, мицелијум клија на следећим показатељима:
- влажност на 70-90%;
- доступност осветљења (природног или вештачког);
- температура од +20 до +30 степени;
- стално снабдевање свежим ваздухом.
Избор торби
Једна од главних тачака при одлучивању о томе како узгајати печурке од острига је одабир одговарајуће методе. Код куће, торбе се користе за ове сврхе.
У ове сврхе се користе било које пластичне кесе. Њихова величина се бира у зависности од величине усева који треба да се узгаја и димензија просторије.
Торбе морају бити издржљиве, посебно ако су окачене у затвореном простору. Колико је врећа потребно зависи од обима засада. Минимални капацитет врећа треба да буде 5 кг.
Семенски материјал
Мицелијум за производњу буковача може се купити у специјализованим предузећима која узгајају ове печурке. У индустријским условима, период употребе семенског материјала није више од годину дана.
Због тога се мицелијум продаје на мало по ниским ценама, иако и даље задржава способност плода. За почетнике, ово је одлична прилика да се окушају у узгоју печурака од острига.
У почетној фази, не препоручује се куповина превише мицелијума буковаче. Пре садње, мора се чувати у фрижидеру да се не поквари. Купљени мицелијум је жуте или наранџасте боје.
Непосредно пре садње, мицелијум се оставља један дан на собној температури. Затим се садни материјал пажљиво уситњава након отварања вреће и накратко преноси у просторију у којој се планира узгајање печурака. Ово ће омогућити мицелијуму да се прилагоди променљивим условима.
Паковање се отвара у чистој просторији у рукавицама. Да би се избегла инфекција мицелијумом, препоручује се садња и клијање печурака у различитим просторијама.
У лабораторији се добија мицелијум буковаче високог квалитета, али се може самостално узгајати. Да бисте то урадили, узмите горњи део плодног тела печурке, који се третира водоник-пероксидом. Део печурке се затим ставља у епрувету постављену изнад пламена. Прво се напуни хранљивом мешавином.
Контејнери са печуркама од буковача се затварају и стављају у мрачну просторију где се одржава температура на 24 степена. После две недеље, мицелијум је спреман за садњу.
Припрема подлоге
Да бисте узгајали печурке од острига, потребан вам је супстрат, чије функције обављају љуске сунцокрета, пиљевина, клипови кукуруза, слама житарица. Ове печурке добро расту на пиљевини листопадног дрвета.
Смеша се претходно обрађује на следећи начин:
- Материјал се сипа топлом водом (температура 25 степени) 20 минута и повремено се меша.
- Вода се одводи, смеша се истискује, а посуда се напуни топлом водом (температура 70 степени). На материјал се врши притисак.
- После 5 сати вода се исцеди и супстрат се истискује.
- Да бисте побољшали нутритивне особине материјала, потребно је додати минералне компоненте: по 0,5% урее и суперфосфата и 2% дробљеног кречњака и гипса.
- Влажност подлоге треба да остане на 75%.
Други начин обраде супстрата за печурке од острига је да се прокува. Да бисте то урадили, ставите га у металну посуду, додајте воду и кувајте 2 сата.
Дозвољено је користити мешавину наведених компоненти. Приликом узгоја печурака на пиљевини, садржај других супстанци није већи од 3% укупне масе супстрата.
Ако сама припрема подлоге изазива потешкоће, можете је купити готову. Главни захтев за материјале је одсуство плесни. Приликом куповине треба обратити пажњу на његов састав. Обично је на паковању назначено за које печурке се може користити. Готови супстрати за буковаче, шампињоне, печурке и друге печурке могу значајно да варирају.
Куповина опреме
Да бисте добили стабилне приносе, потребно је опремити просторију за узгој печурака. Ако се печурке продају, онда ће куповина опреме бити важна инвестиција у ваш будући посао.
Да бисте одржали температуру, морате купити грејач. Хладне собе ће захтевати додатну топлотну изолацију. Зидови и подови су подложни изолацији. Морате контролисати температуру помоћу термометра.
Печурке од острига не воле директну сунчеву светлост, али да бисте уредили осветљење, морате купити уређаје за дневну светлост. Прскање засада врши се конвенционалном боцом за прскање. Да би се одржала потребна микроклима, користе се јединице за производњу магле.
Доводна и издувна вентилација ће помоћи да се обезбеди проток свежег ваздуха. У малој просторији, вентилатор за домаћинство може извршити овај задатак.
Добијање блокова печурака
Буковаче се узгајају код куће у облику блокова печурака који подсећају на кревете. Њихов састав укључује припремљену подлогу, која се ставља у вреће у слојевима.
За сваких 5 цм материјала потребно је посадити 50 мм мицелијума. У овом случају, доњи и горњи слој треба да остану подлога. Материјали су положени чврсто, али без збијања. Кесу треба напунити до 2/3 укупне запремине.
Кесе су чврсто везане, након чега се у њима праве мале рупе кроз које ће мицелијум расти. Величина рупа није већа од 2 цм, а постављају се на сваких 10 цм у шаховници или на случајан начин.
Затим се припремљени контејнери стављају две недеље на тамно место где се одржава константна температура (од +19 до +23 степена). Кесе печурака од буковача могу се окачити или сложити једна на другу у неколико редова.
Током периода инкубације, вентилација просторије није потребна. Садржај угљен-диоксида повећава влажност, што омогућава да се мицелијум брже развија. У року од 10 дана долази до активног раста печурака, мицелијум постаје бео, појављује се изразит мирис печурака.
После 20-25 дана, просторија са печуркама од острига се проветрава или премешта у другу просторију. У будућности, засади захтевају осветљење 8 сати дневно.
Нега печурака острига
Након клијања, печуркама се пружа неопходна нега. Листа акција о томе како се бринути за печурке од острига укључује одржавање температуре и влажности.
Услови одржавања
Узгајајте печурке од острига неопходно на одређеној температури. Током читавог периода, њени показатељи треба да остану константни.
Дозвољена промена температуре није већа од 2 степена. Уз значајне флуктуације, саднице могу умријети.
Температура околине утиче на боју клобука печурака. Ако је његова вредност била око 20 степени, онда се печурке од острига одликују светлом нијансом. Када температура порасте на 30 степени, капице постају тамније.
Када се бринете о печуркама од острига, морате одржавати потребан ниво осветљења. Ако у просторији нема природног светла, постављају се расветна тела. За 1 кв. м треба обезбедити осветљење снаге 5 В.
Сваког дана, просторија у којој се узгајају буковаче чисти се супстанцама које садрже хлор. Ово ће спречити ширење плесни и болести.
Заливање
За активан раст печурака потребно је одржавати оптималан ниво влажности. Ово је обезбеђено системом за наводњавање. Нема потребе за заливањем печурака буковача у врећама током периода инкубације.
Када се појаве изданци, мицелијум ће захтевати редовно заливање. Залива се једном или два пута дневно топлом водом.
Да бисте одржали влажност на 80-100%, можете поставити посуде са водом у просторију. Зидови и плафон су такође прскани.
Берба
Печурке од острига појављују се поред рупа направљених у врећици. Да би печурке тачно ушле у рупе, потребно их је проширити. Када печурке од острига почну да се појављују у рупама, могу се уклонити након отприлике недељу дана.
Прва берба се бере 1,5 месеца након садње. Како правилно сећи печурке од острига? У подножју се уклањају оштрим ножем. Важно је да не оштетите капице и мицелијум.
Након што се сабере прва жетва, други талас печурака ће се појавити за 2 недеље. Трећи пут, печурке се могу исећи након још 2 недеље.
Укупно, печурке од острига се беру три пута. Први талас чини 70% укупне жетве, онда можете добити још 20% и 10%. Колико ће жетва бити директно зависи од запремине супстрата. Током читавог периода раста, можете сакупити 3 кг печурака из једне вреће од 10 кг.
Чување печурака од острига
Ако се печурке од острига не користе одмах, онда морате припремити контејнер за складиштење. Правилно складиштење продужава рок трајања печурака и чува есенцијалне хранљиве материје.
Даље складиштење у великој мери зависи од начина обраде печурака. Није препоручљиво намакати печурке од острига јер постају водене и губе корисна својства. Након сакупљања, само их исперите текућом водом.
Најбољи начин за чување печурака је коришћење фрижидера. Печурке се прво умотају у папир или стављају у пластичне посуде намењене за прехрамбене производе. У једном контејнеру може се чувати до 1 кг печурака. На температури од -2 степена, рок трајања печурака је 3 недеље. Ако температура порасте на +2 степена, овај период ће се скратити на 4 дана.
Печурке од острига се могу замрзнути. Чисте печурке без деформације и оштећења чувају се 5 месеци.
Када температура падне на -18 степени, период складиштења се повећава на 12 месеци. Није препоручљиво да их перете пре замрзавања, само их обришите крпом и одрежите стабљике. Поновно замрзавање није дозвољено.
Закључак
Буковача је здрава печурка која се може набавити код куће. За то се купују вреће, припремају супстрат и мицелијум. Да бисте поједноставили процес, можете купити готове компоненте, али то ће захтевати додатне трошкове. Узгој укључује две фазе: период инкубације и активни раст мицелија. Пожњевени усев се продаје за продају или користи за сопствене потребе.
