Садржај
- 1 На ком дрвећу расту печурке?
- 2 Како изгледају печурке од конопље?
- 3 Фотографија и опис печурака од конопље
- 4 Зашто се печурке насељавају на пањевима?
- 5 Како печурке почињу да расту на пању
- 6 Колико дана треба да расту печурке од конопље?
- 7 Где сакупљати печурке од конопље
- 8 Када сакупљати печурке од конопље
- 9 Закључак
Печурке од конопље имају много варијанти и облика раста. Најпознатије и веома корисне од њих су печурке на пањевима. Вишеструки разлози за њихову популарност међу аматерима и професионалним берачима печурака су ретки квалитети укуса које поседује само ова гљива и лакоћа бербе, јер расте у више колонија око пањева. Према већини професионалних кувара, свака гљива мед је јестива, али то није сасвим тачно.
На ком дрвећу расту печурке?
Без обзира на јестивост и сезону раста, печурке од конопље се појављују и на мртвим и на живим стаблима. Посебно се размножавају на трулом или оштећеном дрвету. Међутим, планинске крајеве карактерише појава медоносних печурака на четинарима: смрче, кедра, бора и ариша. Такве печурке се током дегустације одликују горким укусом и тамном бојом стабљике, што ни на који начин не утиче на њихову хранљиву вредност.Летње сорте из шумских подручја нарасту до 7 цм у висину са пречником стабљике од 1 цм. Обично стабљика има стрми велум и прекривена је ситним љускама.
Фотографије медоносних печурака на дрвећу које је претрпело болест или механичка оштећења:
Како изгледају печурке од конопље?
Такве печурке је тешко помешати са другим мицелијумом, јер имају карактеристичне карактеристичне особине. Отровне аналоге одликују и одређене карактеристике, тако да је готово немогуће отровати се печуркама. Вреди напоменути да се нејестиве печурке од конопље одликују ниским нивоом токсичности, што их чини опасним са ниским степеном тровања. У основи, јесења медоносна гљива паразитира на дрвећу и погађа преко 200 врста годишње. Колоније гљиве се могу препознати по прстенастом обрасцу раста око пања. Појединачне копије су изузетно ретке.
Јесења медоносна гљива расте само неколико месеци на пањевима оборених бреза. Популарно је добила неколико имена: јесења печурка, медена гљива, печурка Успенски. Налази се у мочварним брезовим шумама, где има доста трулих стабала и пањева. У четинарским областима печурке су ретке, мада их можете наћи у близини старих оморика. Мицелијум зимске конопље расте у подножју сваког посеченог дрвета на северној страни, у мочварним пределима.
Фотографија и опис печурака од конопље
Као и свака шумска гљива, медоносна гљива има неколико лажних двојника, које морате моћи да препознате по изгледу. Са таквим знањем елиминише се ризик од тровања од жетве. Свака врста расте под одређеним временским условима. Такође, спољашње карактеристике имају своје карактеристике, што спречава да се јестива печурка помеша са отровном.
Лажне печурке од конопље
Пожељно је да нејестиве печурке расту на трулим пањевима, које су током живота биле погођене трулежом корена, раком или земљаним инсектима. По изгледу, плодиште се може разликовати по сјајној капици, која има деликатну ружичасту или жућкасто-браон нијансу. Најопасније су увек светло браон или наранџасте боје, са изузетком боје сумпорножуте гљиве меда. Површина капице је глатка, без љуски. Печурка је клизава на додир и постаје лепљива након кише. Испод капице нема наглог велума, плоче спора брзо добијају прљаву маслинасту, зелену или плаву нијансу. Саветујем берачима печурака да прво осете арому мицелијума, а ако постоји мирис земље и буђи, онда је мицелијум отрован. Ови укључују:
- Макова медена гљива. Изгледа и има укус као летња гљива меда. Може се препознати по јарко наранџастој стабљици, која постаје жута ближе капи. Висина мицелијума достиже 8-10 цм, сиве плоче расту до стабљике.
- Цигла црвена. Сматра се условно јестивим и веома је горак при дегустацији. Клобук је велики, црвено-браон боје, нарасте до 10 цм у пречнику. Када се исече, стабљика печурке је шупља.
- Сумпор жути. Печурка са малом бледо жутом капом и високим стабљиком - 10-12 цм Има оштар и непријатан мирис. Расте у бројним колонијама на шумским пањевима. Млади мицелијум расте у облику звона.
Јестиве печурке од конопље
По својој природи, печурке се хране остацима пањева који нису заражени озбиљном болешћу. Јестиви мицелијум карактерише његов изглед - танка стабљика са прстеном филма из средине печурке.Боја пулпе медоносне печурке зависи од подручја на коме расте пањ. Колоније које расту у близини тополе имају бакарно-жуту нијансу, на пањевима четинара - црвенкасте или смеђе, на храсту или базги - браон, сиве. Здраве плоче су увек кремасте или жућкасто-беле. Печурке су обдарене суптилном аромом каранфилића и слатким и киселим укусом. Расту у истим шумама као и њихови нејестиви колеге и могу коегзистирати на оближњим пањевима, што ни на који начин не утиче на квалитет правих печурака.
Безопасне медоносне печурке се обично називају јесењим, зимским, летњим и ливадским сортама мицелијума. Први имају карактеристичну и незаборавну капу, чија је површина прекривена малим љускама. Плод има пријатну арому печурака, конзистенција стабљике је светло жута и влакнаста. Јесења сезона печурака од конопље почиње крајем августа и траје до средине октобра. Летњи и ливадски су веома слични по изгледу: мицелијум средње величине са пречником капе од 5 цм и висином стабљике до 10 цм, налази се на ливадама и шумама. Једина разлика: ливаде не расту на пањевима, њихова породица се појављује у облику круга у малим гроздовима.
Светао представник зимских гљива појављује се са почетком зимског одмрзавања на старим пањевима тополе или врбе. Стабљике печурака су шупље и баршунасте на додир. Плодно тело нарасте до 8 цм у висину и 3-4 цм у пречнику. Шешир има сјајни сјај и окер-браон је боје. Стабљика је шупља, месо није горко и даје пријатан мирис. Плоче спора су увек светло браон или крем боје.
Зашто се печурке насељавају на пањевима?
Пошто медоносне печурке спадају у класу паразитских гљива, логично је претпоставити да је за њих повољно станиште пањ захваћен болешћу. Медоносне печурке пронађене на стаблу дрвета указују на присуство инфекције која је већ дубоко продрла у дебло. Мицелијум не расте одмах, али са његовим изгледом долази до убрзаног уништавања дрвета. Прво долази до развоја сапрофита, затим се појављују базидна плодна тела. Они трансформишу станиште из киселог у алкално, након чега расту печурке и дрво потпуно губи облик. Стога, медоносне печурке расту на пањевима само неколико година, тада станиште губи вредност. Такође, пањ мртвог дрвета је богат целулозом којом се мицелијум храни. Ова врста паразитске гљиве може се назвати шумским уредником, јер захваљујући њиховом расту и репродукцији, млада стабла остају здрава.
Како печурке почињу да расту на пању
Када дрво добије механичка оштећења или се зарази болешћу, почиње постепени процес одумирања коре и других делова дебла. Свака врста печурака има своје преференције станишта. Лажна гљива се развија само на мртвом дрвету четинара, а јестиви примерци се могу наћи скоро свуда у одређеној сезони. Раст мицелија почиње када споре уђу на место оштећења. Следи развој несавршених микроорганизама који се хране резидуалним живим ћелијама. Затим напредују у базидни мицелијум. Станиште је закисељено, а међупродукти распадања иду у храну. Чим се резерве целулозе потроше, појављују се друге врсте паразитских гљивица које разграђују протеине и влакна.У фази губитка облика и интегритета, дрво постаје труло, обрасло маховином и другим микроорганизмима, што на крају доводи до почетка развоја медоносних печурака. Они минерализују органске ћелије и тако преживљавају од мртвог пања.
Колико дана треба да расту печурке од конопље?
Раст мицелија и његова брзина зависе од фактора као што су температура станишта, влажност и присуство корисних организама. Повољна температура ваздуха за клијање плодних тела је од + 14 до + 25 ° Ц. Вреди напоменути да је ово погодна клима за ливадске печурке. За сорте јесењих, зимских и пролећних печурака које расту на пањевима, довољно је + 3 °Ц да започне развој спора. У таквим условима плодишта клијају за 2-3 дана. Ако температура достигне + 28 °Ц, процеси се заустављају. Када постоји добра влажност земљишта у распону од 50-60% и прихватљива температура, печурке активно расту и доносе плод неколико пута током сезоне. Темпо ногу може престати 24 сата ако су црви или инсекти присутни у земљишту. Потпуно сазревање се јавља 5-6 дана.
После јесење кише можете изаћи на печурке 2-3 дана. Такође је вредно размотрити септембарске и октобарске магле. Након њиховог повлачења, можете приметити повећање приноса на пањевима. Јесење врсте се могу наћи у новембру ако је температура била изнад нуле. Овде је катализатор раста влажност, која печуркама често недостаје. Што се тиче зимских сорти, оне могу одложити раст у време мраза и наставити га када температура ваздуха достигне 0 или + 7 ° Ц.
Где сакупљати печурке од конопље
На територији Русије постоји много климатских зона у којима можете пронаћи колоније мицелијума било које сорте.Опет, уређење породица зависи од погодности и повољних услова. Јесење врсте расту на четинарском дрвету, обореном дрвећу, а честе су у потпуно четинарским и мешовитим шумама. Летње и пролећне печурке од конопље углавном расту у листопадним шумама. Често се могу наћи на стаблима дрвећа: храст, бреза, багрем, топола, јасен или јавор. Зимске печурке преферирају храстове пањеве, на којима је повољно да се размножавају због хранљиве вредности дрвета.
Када сакупљати печурке од конопље
Сезона жетве зависи од климатског фактора у одређеном подручју. У лов на пролећне печурке можете ићи од априла до маја. Уз јестиве примерке, могу се наћи и лажне печурке које расту на дрвећу сличне медоносним печуркама. Летња берба се дешава у јулу и августу. Тада јесење врсте почињу да активно расту, отприлике од краја августа до почетка новембра. Зимске су ретке, али ако кренете у потрагу за мицелијумом у новембру или децембру, можете сакупити 1-2 слоја плодних тела.
Закључак
Берачи печурака чешће налазе медоносне печурке на пањевима од других, вреднијих сорти. Имају незаборавну арому и изглед, тако да их је готово немогуће збунити са њиховим отровним колегама. Печурке су богате витаминима и макроелементима, који се ретко налазе у таквим количинама у природним производима. Вриједно је запамтити да без знања о лажним двојницима, берач печурака мора водити тихи лов са опрезом.
