Садржај
Сребрни или жути, изрезбарени ред је условно јестива гљива која се лако меша са лажним представницима. Зато га берачи печурака често избегавају.
Где расту сребрни редови?
Сребрни ред (или Трицхолома сцалптуратум) припада породици Трицхолома. Широко распрострањен у шумама, парковима, баштама, дуж путева и шумских појасева. Представник расте у великим групама, такозваним вештичјим круговима у народу. Цела колонија је повезана у велики круг.
Плодно тело можете пронаћи свуда.У московском региону плодови почињу почетком лета и настављају се до средине јесени. У јужним регионима, печурке се појављују од почетка маја и настављају да расту до децембра.
Како изгледају сребрни редови?
У опису се наводи да је капа реда средње величине сребрна. Пречник му је око 3-8 цм.Код младих примерака је конвексан, касније постаје испружен, али у центру остаје карактеристичан туберкул. Ивице капице су неравне, таласасте, на крају поцепане. Кожа је најчешће сива, али може бити сребрно-браон. Презрели примерци су понекад прекривени жућкастим мрљама.
На дну капице можете видети дебеле плоче које расту заједно. Код младих печурака су беле, касније добијају жути изглед.
Нога сребрног реда је танка, достиже висину од 4-6 цм, глатка је, на њој се јасно виде влакна и остаци прекривача. Боја ногу је бела или сивкаста.
Пулпа плодишта је крхка, танка, карактеристичне брашнасте боје и мириса.
Да ли је могуће јести сребрне редове?
Сребрни ред се сматра условно јестивом печурком, која има много корисних квалитета. Једе се након пажљиве обраде.
Квалитети укуса сребрне печурке
Укус сребрног реда је веома осредњи, па чак и горак, али га се лако отарасити. Печурке се могу киселити, киселити и кувати.
Користи и штете за тело
Редови садрже многе корисне супстанце:
- витамини А, Б, П;
- калцијум;
- микроелементи;
- амино киселине.
Захваљујући овом саставу, плодишта имају лековито дејство на тело, штитећи га од умора, преоптерећења, јачају зидове крвних судова, повећавају имунитет, засићују мозак хранљивим материјама.
Од сребра се праве антибиотици, који се често користе у борби против туберкулозе. Екстракти и екстракти из плодишта благотворно утичу на стање јетре, уклањајући токсине и отпадне материје из организма. Користи се за лечење кожних болести.
Осушени сребрни редови се користе у козметологији. Њихов прах се додаје у креме и лосионе за негу масне коже или коже склоне акнама.
Печурке могу нанети штету само ако су неправилно припремљене или злоупотребљене. Они изазивају поремећај дигестивног тракта.
Лажни дупли
Сребрни ред се често меша са другим члановима породице:
- љускав;
- земљано сива;
- тиграсти.
Од љускав редови се могу разликовати по карактеристичној боји капице. Месо му је густо, меснато, а стабљика дебела. Плоче су широко размакнуте. Класификовано као јестиво.
Ров хат земљано сива велике, до 7 цм у пречнику, офарбане у пепељасто сиву, боју миша. Нога је задебљана, са карактеристичним премазом. Пулпа је танка и мења боју када је оштећена. Печурка је условно јестива, али може изазвати рабдомиолизу.
Тигер ров – отровни представник, који чак иу малим количинама изазива озбиљно тровање. Можете га разликовати по капи, који има сферни облик и достиже 12 цм у пречнику.Боја коже је прљаво бела са плавичастом нијансом. На површини су јасно видљиве љуспице и љуспице. Нога је дуга - до 15 цм.Укус није горак, месо је сиво, жућкасто у основи.
Правила прикупљања
Сакупљају се само млади плодови који још нису прерасли. Сви примерци оштећени и покварени од штеточина остављају се у шуми. Боље је не узимати их.
Одлазе по печурке после добрих падавина. За раст им је потребно много влаге. У сувом времену, редови се не сакупљају, јер их оштећују инсекти.
Користи
Свежа воћна тела се сортирају и љуште, која се лако уклањају ножем. Ако нису јако прљаве, можете их једноставно испрати под текућом водом и уклонити само затамњене површине. Нема потребе за намакањем сребрних редова.
Плодови се могу киселити, пржити, солити, али се претходно морају прокувати. Да бисте то урадили, узмите чисту воду у тигањ, додајте сол 1 тбсп. л. по 1 кг. Када вода прокључа, у њу треба додати мало лимунске киселине и додати печурке. Кувајте на лаганој ватри око 20 минута. На крају кувања додати ловоров лист, алеве паприке и неколико каранфилића. Ставите готов производ у цједило. Оцедите чорбу, неће бити од користи.
За даље кисељење користе се младе печурке које су сакупљене у јесен. Они су најгушћи и најпогоднији за ове сврхе. Класични рецепт користи:
- зачини;
- листови рибизле;
- рен;
- Ловоров лист.
Печурке су сложене у слојевима, посуте сољу, зачинима и биљем. Последњи слој треба да буде слој биља. Поставите тег на њега и ставите посуду на хладно место 40-45 дана.
Закључак
Сребрни ред може изгледати као отровна печурка, али није. Једе се и користи у народној медицини.Само треба правилно сакупити и припремити плодиште.
