Садржај
Жуто-црвени ред је представник агаричних печурака које расту у Русији. Одликује се светлом бојом капе. Једите опрезно, тек након топлотне обраде.
Где расте жуто-црвена печурка?
Жуто-црвена сорта веслања наилази код берача гљива прилично ретко. Ове печурке преферирају влажна подручја у четинарским шумама. Њихова плодна тела расту на пањевима, мртвом дрвету и ветроломима. Чешће се мицелијум развија на мртвом дрвету ариша, бора и других четинара.
Жуто-црвени ред, или трицхоломопсис рутиланс, појављује се од јула до почетка октобра. У централној Русији, врхунац плодова се јавља крајем јула и траје до септембра. Плодна тела се појављују у малим групама од 3-4 комада.
Опис жуто-црвеног реда
Према фотографији и опису, жуто-црвени ред је представник агаричних печурака породице Ровадацеае. Млади примерци имају конвексну капу. Постепено расте и постаје равнија. Његова месната, мат површина делује као сомот. Величина капице је од 7 до 15 цм.Боја му је жута, са наранџастом или црвеном нијансом.
На површини су мале љуске, обично су смеђе-црвене или љубичасте. Урезане, са шиљцима дуж ивица, плоче су чврсто причвршћене за капицу. Њихова главна боја је жута. Споре су беле боје.
Нога, чврста изнутра, шупља код старијих примерака, нарасте до 10 цм, у обиму - од 1 до 3 цм.Облик јој је цилиндричан, често закривљен, боја је истог тона као и капа. Ваге су обојене љубичасто или светлије.
Богато жуто месо у капи је гушће, у пределу стабљике је влакнасто. Има киселкаст мирис, који подсећа на труло дрво.
Да ли је могуће јести црвени ред
Жуто-црвени ред је јестива сорта, али је његова хранљива вредност ниска. И младе печурке и одрасли примерци су погодни за потрошњу. Млади жуто-црвени редови имају горко месо.
Квалитети укуса печурака
Због осредњег укуса, без икаквих изразитих разлика, ова сорта спада у 4. категорију. Ово укључује печурке које се могу јести. Међутим, они су инфериорни по укусу и саставу у односу на друге врсте.
Користи и штете за тело
Састав реда укључује минерале, витамине Б, Ц, А, К, аминокиселине, природне антибиотике. Производ се препоручује за дијететску исхрану и особе које се активно баве спортом.
Једење печурака има користи за тело:
- ниво шећера у крви и крвни притисак се нормализују;
- срчани ритам се обнавља;
- знаци прекомерног рада и умора се ослобађају;
- повећава се отпорност тела на вирусе;
- успорава се раст ћелија рака.
Печурке треба узимати са опрезом у случају болести бубрега и гастроинтестиналног тракта, након консултације са лекаром. Производ се не препоручује деци, женама током трудноће и дојења.
Жуто-црвени ред наноси штету организму приликом преједања. Дневна норма производа је не више од 150 г. Ако је прекршена, примећују се бол у стомаку, мучнина, дијареја, слабост. У таквим случајевима потребно је испрати стомак: пити топлу воду и изазвати повраћање. Пацијента треба држати у кревету и дати му активни угаљ.
Лажни дупли
Жуто-црвени ред има дупле. То су печурке које су сличне по облику и боји. Нису сви јестиви, због чега је толико важно разликовати их од реда.
Лажни двојници жуто-црвеног реда:
- Трицхоломопсис беаутифул. Нејестива сорта која се одликује светло жутом бојом. Конвексна или равна капа има пречник од 4 - 6 цм Стабљика у облику цилиндра достиже 8 цм.Нутритивни квалитети ове врсте нису проучавани. Познато је да пулпа његових представника садржи токсине.
- Лажна агарика меда. Расте у великим групама у близини оборених стабала и пањева. Нога му је издужена, достиже 12 цм, а пречник 2,5 цм.Клобук је конвексан, у централном делу је тамније боје. Најсличнија реду је цигла-црвена сорта лажног меда. Његова боја је црвенкасто-браон, понекад са жутом нијансом. Када се једе, ова гљива изазива тровање.
- Ватрена скала. Овај близанац паразитира на мртвом дрвету. Клобук му је величине 3–7 цм, лоптаст или раван, са светло жутим љускама на површини. Љуска није отровна печурка, али се не једе због горког укуса.
Правила прикупљања
Жуто-црвени ред се бере од средине лета до касне јесени. Најбоље је изабрати младе примерке чије капице још нису постале равне. Плодно тело се пажљиво одсече у корену како се не би оштетио мицелијум. Ако је пулпа црва, онда се не узима у корпу.
Припрема жуто-црвеног реда
Ред је подвргнут разним врстама обраде. Прво, сакупљена маса се ставља у хладну воду 3-4 сата. Затим се оцеди, печурке сече на комаде и сипају у тигањ. Плодови се прелију хладном водом, ставе на шпорет и кувају 40 минута. Затим се чорба исцеди и маса печурака се охлади.
Добијени производ се чува у замрзивачу или се користи за даље кување. Додаје се у супе, салате, прилоге, комбинује са поврћем и јелима од меса. Пулпа се сруши за припрему кавијара, у који се додају и лук и шаргарепа.
Закључак
Жуто-црвени веслач преферира влажна места у близини четинара. Сакупља се од друге половине лета. Печурка се користи за храну само након топлотне обраде. Важно је разликовати сорту од својих колега, међу којима постоје нејестиви примерци.
