Садржај
Печурке, тако укусне и пожељне, могу се наћи не само у шуми, већ иу вашој башти, подруму, штали или стакленику. Можете узгајати печурке од острига код куће, зимске печурке, чудне шитаке и, наравно, шампињоне. Управо су шампињони најтраженији узгајивачи гљива, јер ова врста даје максималан принос у минималном временском периоду. Нису избирљиви у нези и не захтевају посебне, „компликоване“ услове одржавања. Печурке се морају узгајати у складу са правилима одређене технологије. Један од њих вам омогућава да узгајате шампињоне у врећама. Покушаћемо да детаљно разговарамо о свим карактеристикама и нијансама овог начина узгоја шампињона.
Шампињони у врећама: предности и мане
Шампињони апсолутно нису избирљиви. Могу да расту на отвореном баштенском кревету или у неком великом контејнеру, али искусни узгајивачи печурака радије користе пластичне кесе - блокове - као место за садњу. Ова одлука може изгледати чудно на први поглед, али је у потпуности оправдана следећим предностима:
- Пластичне кесе спречавају ширење болести и штеточина по целој површини садње.
- Ако је потребно, у сваком тренутку одређени пакет се може затворити или изнети из собе.
- Мобилност врећа вам омогућава да сезонски узгајате шампињоне на отвореним површинама баште иу посебно опремљеним просторијама.
- Погодно је слагати торбе у неколико редова на вишеслојним постољима.
- Пластичне кесе су много јефтиније од пластичних контејнера.
Наравно, предложена технологија није идеална, јер се само ручни рад користи за пуњење врећа земљом, негу усева и сакупљање узгојених шампињона. Међутим, у малом обиму то обично не изазива много проблема.
Тајне и основе технологије
Узгајању шампињона треба приступити са вештином, јер и најмања грешка или пропуст може уништити засаде, а сав уложени рад ће отићи у воду. Зато смо одлучили да детаљно опишемо цео процес узгоја печурака од тренутка припреме земљишта до бербе.
Најбољи супстрат за "домаће" шампињоне
За успешан раст шампињона потребно је вреће пунити искључиво хранљивом земљом која се састоји од 75% коњског стајњака и 25% компоста. У овом случају, потребно је да користите специјално пунило компоста: ражену или пшеничну сламу. Поред тога, потребно је повећати хранљиву вредност земљишта минералним ђубривима.
У зависности од обима узгоја, требало би да набавите следеће компоненте и почнете да припремате супстрат:
- Потопите сламу у буре воде.
- Ставите влажну сламу и стајњак на компост у редовима. У компосту треба да буде најмање 6 слојева ради бољег труљења.
- Приликом полагања у компост, слама се додатно навлажи водом и посипа уреом и суперфосфатом.
- Након темељног мешања свих састојака, додајте креду и гипс у компост.
- Ставите компост у гомилу и оставите да тиња 3 недеље. Након овог времена, подлога ће бити спремна за употребу.
Приликом припреме хранљивог супстрата за шампињоне, веома је важно правилно израчунати количину минералних адитива. Дакле, на сваких 100 кг мешавине компоста потребно је додатно додати 2 кг суперфосфата и урее, као и 5 кг креде и 8 кг гипса. Добар супстрат за шампињоне може се проверити притиском: када се стисне, пролеће дебљина земље.
Нажалост, коњско ђубриво може бити прилично тешко пронаћи. У овом случају, може се заменити пилећим изметом. Ово ђубриво се узима у једнаким деловима са сламом и допуњује гипсом и алабастером.
Припрема седишта
Шампињони се узгајају у врећама у малим количинама на сопственим фармама за личну употребу иу индустријском обиму за продају. Метода се добро доказала у многим земљама, а да бисте је применили, пре свега, морате да набавите кесе које ће служити као седиште.
Торбе можете сами направити од полимерног филма, узимајући у обзир следеће препоруке:
- Капацитет вреће треба да буде 25-40 кг. Погодно је радити са таквим блоковима. Компактно се уклапају чак иу мале просторе.
- Пречник торбе може варирати од 30 до 40 цм.
- Дебљина подлоге у врећи треба да буде приближно 20-30 цм.
- Кесе не треба стављати преблизу, јер то може допринети ширењу вирусних болести и штеточина. Најрационалнији начин је постављање торби у облику шаховнице.
Торбе одговарајуће величине могу се наћи у продаји или направити самостално спајањем прозирног полимерног филма. Пример израде пластичних кеса за шампињоне можете видети у видеу:
Избор мицелијума
Шампињони се размножавају мицелијумом, који се препоручује за куповину у специјалним лабораторијама за узгој ове културе. Куповина мицелија од произвођача мицелија гарантује квалитет и здравље садног материјала.
За узгој у приватним двориштима, произвођачи нуде две врсте мицелијума шампињона: компост и зрно.
Мицелијум зрна се продаје у малим кесама, које се препоручује да се чувају на температури од 0-+50За шест месеци. Потрошња мицелијума зрна приликом инфицирања супстрата биће 400 г на 100 кг (1 м2 земљиште).
Компостни мицелијум је мање продуктиван у поређењу са својим колегом у зрну. Продаје се у стакленим теглама и конзумира се у количини од 500 г (1 м2 земљиште). Такав мицелијум се може чувати годину дана на температури од 00Ц. Компостни мицелијум се не може чувати у собним условима дуже од 3 недеље.
Узгој шампињона код куће треба обавити у претходно дезинфикованом супстрату. Најбољи метод стерилизације у овом случају је загревање. Можете загрејати тло на отвореној ватри. Када се загрејано тло охлади на 250Ц, може се користити за инфицирање мицелија.
Контаминација земљишта мицелијумом
Постоје два различита начина да се земља зарази мицелијумом:
- Узмите шаку мицелијума и посадите га на дубину од 5 цм. Такве обележиваче поставите на удаљености од 20 цм један од другог по целој површини тла.
- Поспите мицелијум у слоју од 1 цм и прекријте га хранљивим супстратом дебљине 3-5 цм.
За успешан раст и ширење мицелија морају се одржавати одређени услови:
- влажност ваздуха у затвореном простору треба да буде 90%;
- хранљива земља у врећама увек треба да буде благо влажна;
- температура подлоге у врећама треба да буде +22-+270ВИТХ;
- Да бисте осигурали да тло минимално испарава влагу, покријте вреће са шампињонима папирним листовима. Кроз њих можете залијевати усев.
Под повољним условима, мицелијум почиње да формира тело шампињона у року од неколико недеља. У овом тренутку, на хранљиву подлогу треба да поспите слој покривача земље, који се састоји од 8/9 делова тресета и 1/9 дела песка. Дебљина слоја земљаног покривача треба да буде 3 цм.После наношења тла потребно је сачекати 3 дана, а затим смањити собну температуру на +15-+170ВИТХ.
Даља брига о шампињонима се састоји од редовног заливања усева, одржавања потребне температуре ваздуха и проветравања просторије. Важно је запамтити да присуство пропуха може имати штетан утицај на усев.
Берба
Најпријатнији тренутак за сваког узгајивача гљива је процес бербе. Јавља се отприлике 120 дана од дана када је земљиште контаминирано мицелијумом.Већ у ово време у кесама се може видети велики број младих шампињона, који се пажљиво могу одврнути и користити за храну. Вреди напоменути да је боље јести оне шампињоне који имају светле плоче на унутрашњој страни капице. Стари, презрели шампињони акумулирају супстанце које у неким случајевима могу изазвати тровање.
Много је ефикасније бербу пажљивим увртањем печурака. Након такве жетве, мицелијум треба посути слојем хранљивог супстрата и навлажити спрејом. Пример правилног сакупљања шампињона је приказан у видеу:
Мицелијум шампињона активно доноси плод 2 недеље. За то време, под неопходним условима, можете сакупљати шампињоне свака 2-3 дана. Ово вам омогућава да увек користите само најсвежије производе за храну.
Закључак
Сваки узгајивач гљива може потврдити да је узгој шампињона изузетно исплатив. Дакле, за 2 недеље активног плодоношења са сваког 1 м2 земље, можете уклонити до 20 кг свежих, ароматичних шампињона. Ова количина је довољна да обезбеди храну за породицу. Да бисте узгајали усеве, можете заузети малу површину у штали или подруму. Такве гредице неће „стати на путу“ и моћи ће да дају жетву током целе године ако се редовно додаје мицелијум.
