Садржај
Краљевски шампињони су једна од сорти велике породице шампињона. Ове печурке спадају у категорију ламеларних, хумусни су сапротрофи. Друго име за врсту је двоспојни, краљевски, браон шампињон. У званичним изворима налази се као Агарицус биспорус.
Како изгледају краљевски шампињони?
Облик воћног тела ове врсте је класичан. Као што се може видети на фотографији, шампињон са две споре има хемисферни облик капице. Благо је депресиван, а ивице су окренуте према унутра. Његов пречник достиже 7-15 цм, али постоје и џиновски примерци - 25-30 цм.По ивици постоје остаци прекривача. Површина капице је фино љускава или влакнаста.
Месо краљевских шампињона је густо, меснато, пријатног мириса печурака. Његова нијанса је беличаста, али када се исече, појављује се благо ружичаста нијанса.
Код младих примерака, хименофори су прекривени густим светлим филмом. Како печурка сазрева, она се ломи и формира прстен на стабљици. На полеђини капице су честе слободне плоче. У почетку имају сиво-ружичасту боју, а затим добијају тамно браон нијансу са љубичастом нијансом.
Нога ове врсте је дебела и месната. Дужина му се креће од 3 до 8 цм, а пречник попречног пресека 1-3 цм.Доњи део је цилиндричан, код неких примерака сужен у основи. Површина је глатка, а нијанса је идентична капу. У овом случају је дозвољено присуство смеђих мрља. На врху ноге налази се лагани широки прстен.
Како се браон шампињони разликују од белих?
Постоје одређене разлике између краљевских шампињона и обичних. Захваљујући томе, немогуће их је збунити.
Главне карактеристике краљевских шампињона:
- велика величина плодног тела;
- браон боја капице;
- богат мирис печурака.
Поред тога, цена краљевских шампињона је знатно виша од цене обичних печурака са белим капама.
Где расту смеђе печурке?
Ова врста преферира да расте на отвореним чистинама директно на тлу. Може се наћи у баштама, повртњацима, парковским површинама, јарцима, пластеницима и поред путева. У подручјима где има мало траве, ова сорта практично не расте. Такође се ретко налази у шуми.
Представник је распрострањен у многим земљама света и вештачки се узгаја у индустријском обиму. По жељи можете сами узгајати краљевске шампињоне, стварајући повољне услове за њихов раст.
Да ли је могуће јести шампињоне са браон капом?
Шампињон са две споре је класификован као јестива врста. Његов укус је знатно бољи од осталих рођака ове породице. Због тога се сврстава у другу категорију.
Позитивна својства печурке:
- побољшава функционисање дигестивног система;
- има благотворно дејство на активност мозга;
- смањује вероватноћу стварања крвних угрушака;
- успорава процес старења;
- уклања токсине из тела.
Краљевски шампињони се одликују високим садржајем хитина у пулпи, што чини производ тешко сварљивим. Због тога се не препоручује давање краљевских шампињона деци млађој од 12 година, а не смеју их јести ни особе које болују од хроничних обољења органа за варење.
Лажни изгледи браон краљевских печурака
По својим спољашњим карактеристикама ова врста је слична жутокожим шампињонима (Агарицус кантходермус).Због тога морате научити да га разликујете од његовог отровног рођака, како не бисте наштетили здрављу.
Карактеристична карактеристика двојника је тамни круг у центру капице, који се јасно истиче на позадини главног тона. Поред тога, када се притисне, месо постаје жуто, а затим постаје наранџасто и тек накнадно смеђе.
Када се сломи, месо лажног шампињона емитује јак мирис дезинфекционог средства. Такође, током кувања течност постаје жута.
Период плодоношења жутих шампињона почиње средином јула. Могу се наћи у листопадним шумама и мешовитим засадима, као иу парку или башти.
Правила за сакупљање и коришћење
Печурке треба сакупљати оштрим ножем, одрезати их у подножју. Ово ће сачувати интегритет мицелијума. Приликом бербе, потребно је дати предност младим примерцима, јер је њихово месо нежније, а мирис печурака је богатији.
Пре употребе, краљевски шампињони морају бити темељно очишћени од траве и земље. Затим уклоните филм који покрива плочу и спољашњу кожу поклопца. На крају оперите печурке.
Узгајање браон краљевских шампињона
Свако може да узгаја шампињоне са браон капом код куће. Али овај процес је дуг, радно интензиван и захтева одређено знање.
Да бисте то урадили, требаће вам:
- хладна соба;
- висока влажност;
- висококвалитетни мицелијум;
- посебан супстрат.
Да бисте припремили хранљиво земљиште, потребно је да се опскрбите компостом од пшенице или ражи и коњским ђубривом.
За припрему око 300 кг супстрата потребно је комбиновати:
- 150 кг сламе;
- 150 кг хумуса;
- 2 кг урее;
- 7 кг гипса;
- 5 кг креде;
- 2 кг суперфосфата.
Пре полагања, сламу треба потопити у воду 24 сата. Након тога, положите га у слојеве, наизменично са стајњаком, а такође наизменично додајте друге компоненте.
Мицелијум треба раширити у шакама до дубине од 5-7 цм у шаховници. Растојање између рупа треба да буде унутар 25 цм.Покријте врх слојем супстрата дебљине 5 цм.Прва жетва се може убрати за четири месеца.
Закључак
Краљевски шампињони се значајно издвајају од осталих јестивих сродника по укусу и мирису. Користе се и у медицинске сврхе, за побољшање памћења и менталних способности. Али печурке треба конзумирати умерено, јер сваки вишак доводи до поремећаја функционисања унутрашњих органа.
