Садржај
Шампињон са кривим или израженим чворовима је јестиви представник породице Шампињона. Расте међу четинарским дрвећем од јула до октобра. По изгледу је веома сличан бледом гњурцу, тако да, како не бисте наштетили свом телу, морате пажљиво проучити опис, погледати фотографије и видео записе.
Како изгледа искривљени шампињон?
Капа, пречника 10 цм, у младости подсећа на тупо звоно, с временом се површина исправља и постаје равна и округла. Прекривен је сиво-белом баршунастом кожом која се лако уклања током чишћења. Доњи слој формирају танке тамне плоче прекривене густим филмом. Како расте, пробија се и спушта се на ногу у облику сукње. Размножавање се дешава издуженим спорама, које се налазе у тамно смеђом праху.
Нога је глатка, цилиндричног облика, нарасте до 8 цм Баршунаста површина је обојена у складу са капом и са годинама постаје шупља. Пулпа је густа, светло жуте боје, када се притисне или механички оштети, остаје мала жута мрља. Врста има лагану арому аниса и укус печурака.
Где расте јасно нодулиран шампињон?
Криви шампињон преферира да расте у четинарским шумама, на игличастој подлози. Налази се у појединачним примерцима и малим породицама.
Да ли је могуће јести искривљени шампињон?
Врста је јестива и има исти укус као пољски шампињон. Користи се пржена, кувана и конзервисана. Пре кувања, усев печурака се очисти од земље и филм се уклања. Такође се могу сушити и замрзнути. Смрзнути производ се чува не више од годину дана, одмрзнуте печурке се поново не замрзавају.
Лажни дупли
Криви шампињон, као и сваки представник царства печурака, има дупле. На основу својих спољашњих карактеристика, може се збунити са следећим типовима:
- Фиелд цхампигнон - јестив примерак доброг укуса. Расте на сунчаним травњацима, у трави, у урбаним срединама, поред путева. Плодови од маја до октобра. Врста је распрострањена широм Русије.
- Жуте коже – отрован примерак, ако се конзумира изазива тешко тровање храном. Печурка се може препознати по жуто-белој површини са браонкастом мрљом у средини. Када се притисне, појављује се жута тачка. Пулпа је браон боје.При кувању се појављује јак фенолни мирис.
Правила за сакупљање и коришћење
Криви шампињони се сакупљају ујутру, по ведром, сувом времену. Пронађене печурке се не секу, већ пажљиво извијају. Добијена рупа је испуњена травом или земљом. Пошто печурка, попут сунђера, упија све штетне материје, сакупљање треба вршити на еколошки прихватљивим местима, далеко од путева и индустријских предузећа.
Печурке су одличне за кување пржених и конзервираних јела, а од њих се праве укусне и ароматичне супе.
Не препоручује се конзумирање кривог шампињона:
- труднице и дојиље;
- деца млађа од 7 година;
- људи са гастроинтестиналним болестима;
- са индивидуалном нетолеранцијом.
Закључак
Криви шампињон је укусна, ароматична гљива која расте у четинарским шумама. Пошто има отровне колеге, потребно га је пажљиво проучити пре него што кренете у тихи лов. Искусни берачи печурака препоручују, како не бисте наудили себи и својим најмилијима, да прођете поред старих и непознатих примерака.
