Садржај
Не могу се безбедно јести све врсте руссула. Руссула стингинг је прелепа печурка са црвеном капом која може изазвати тровање храном. Својим изгледом привлачи љубитеље тихог лова, али увек треба запамтити да је боље оставити најсјајније и најлепше печурке тамо где расту. Поред тога, руссула еметиц и јестива црвена руссула су практично исте, лако их је збунити, посебно за неискусног берача печурака.
Где расте Руссулас?
Ови представници породице Руссула могу се наћи на ивицама листопадних шума, ређе - четинарских. Више воле влагу и кисело, тресетно земљиште богато органском материјом. Такође, горућа руссула је уобичајена у мочварама и каменитим пределима прекривеним маховином. Расте у малим породицама, често појединачним примерцима, и воли близину јестивих представника породице Руссула, па лако може да заврши у корпи неискусног берача гљива. Убод руссуле је распрострањен широм Русије, на местима где се у близини налазе тресетишта и шуме.
Како изгледа еметика руссула?
Овај представник породице Руссула појављује се на рубовима шума почевши од јула и расте до касне јесени (пре појаве мраза). Може формирати микоризу са листопадним и четинарским дрвећем.
Печурка средње величине има заобљену капу пречника до 10 цм. Обојена је гримизно или тамно розе, ивице су нешто светлије од централног дела. Временом, капица може постати депресивна, у центру се формира мали левак, а ивице се подижу нагоре. Површина капице је прекривена лепљивом, глатком кожом која се лако одваја од тела печурке. Код старијих примерака површина клобука је наборана и квргава.
Опис убода руссула
Клобук је округао, светло црвен и може бити прекривен избледелим беличастим мрљама. У влажном времену површина постаје глатка, скоро сјајна, лепљива. Ивица капице је тупа, ребраста и може бити прекривена малим пругама.
Нога је широка, цилиндрична, шупља изнутра, светло бела, глатка, густа. У основи може постати ружичаста и дебља.У старим запаљеним печуркама жути, постаје лабав и на местима постаје ружичаст. Цела површина печурке је прекривена мрежом плитких жлебова.
На фотографији се види да је пулпа љуте руссуле бела, густа, еластична; код старијих печурака може постати растреситија, кремаста или ружичаста.
Плоче горуће руссуле су густе, широке, беле, ретке и могу бити рачвасте. Плоче нису чврсто причвршћене за стабљику. Код старијих печурака могу постати кремасте или жућкасте и одвојити се од стабљике.
Споре овог представника породице Руссула су сферичне, прекривене бодљама, беле и мале.
Руссула нема карактеристичну арому печурака, понекад може да испусти суптилан воћни мирис, али чешће уопште без њега.
Да ли је могуће јести убодну руссулу?
Није препоручљиво јести руссулу. Печурка не само да има неподношљиво горак укус, већ изазива и благо до умерено тровање храном. Ако неколико примерака горуће руссуле уђе у корпу са јестивим печуркама, то неће покварити укус припремљених јела, али може изазвати лагану стомачну тегобу.
У неким изворима, оштра печурка се назива условно јестивом и препоручује се да се једе након два пута кључања, а сваки пут јуху од печурака треба оцедити да би се уклонила једка горчина љуте руссуле. Након маринирања и сољења, пулпа печурака може потамнити.Треба узети у обзир чињеницу да се уз вишекратну конзумацију ове условно јестиве печурке, токсини акумулирају у телу и негативно утичу на функционисање јетре и гастроинтестиналног тракта.
Како разликовати руссула опор
Сирова пулпа горуће руссуле, када се додирне вашим уснама, може изазвати пецкање и пецкање на кожи. Оштра или пецкава руссула може се збунити са мочварном и црвеном - сви ови представници породице Руссула имају обојену, црвену или тамно ружичасту заобљену капу и мале су величине. Али Руссула има једну посебност: када сечете месо, оно постаје ружичасто или љубичасто. Ако скинете кожу са стабљике, наћи ћете ружичасто месо. Такође, када прокува може да потамни или пожути.
Симптоми тровања каустичном руссулом
Пулпа овог представника породице Руссула садржи токсин мускарин, налази се и у мушицама, али у концентрисанијем облику. Ова супстанца у малим концентрацијама изазива мучнину и повраћање, главобољу и општу слабост.
Први знаци тровања од горуће, нејестиве печурке појављују се у року од неколико сати након што је поједу. У почетку се осећа мала малаксалост, коју љубитељи јела од печурака приписују обичној прехлади или узнемиреном стомаку.
Накнадни симптоми тровања горућом руссулом:
- бол и грчеви у илијачном региону (обично у десном хипохондријуму);
- болови у телу и мишићима;
- благо повећање температуре;
- честа лабава столица са пуно жучи;
- мучнина;
- непрестано повраћање;
- бол дуж црева;
- мрзлица (наизменично осећање топлоте и хладноће).
Прва помоћ за тровање руссулом
Чим се појаве први знаци интоксикације тела, треба урадити испирање желуца. У овом случају, пију велику количину топле куване воде у једном гутљају, што изазива повраћање. Поступак се понавља неколико пута.
Након што се стомак потпуно очисти, користите било које упијајуће лекове против тровања: активни угаљ, Атоксил, Полисорб, Смецта.
Затим се неколико дана придржавају режима пијења (најмање 2 литре воде дневно) и нежне дијете.
Закључак
Руссула стингинг је условно јестива гљива која није тако безбедна за људско тело као што се раније мислило. Ако грешком доспе у корпицу берача печурака, неће нанети озбиљну штету када се поједе, већ ће изазвати само лакшу болест. Ако посолите или киселите печурку, можете се ослободити њеног неподношљиво горког укуса, али кључање не може неутралисати штету оштре руссуле за људско тело. Када се редовно конзумира, изазива озбиљну интоксикацију организма, инхибира функционисање јетре и гастроинтестиналног тракта, провоцира развој канцерозних тумора.
