Садржај
Храстова буковача је ретка условно јестива печурка из породице Оистерацеае. У неколико региона Русије уврштен је у Црвену књигу.
Где расте храстова гљива буковача?
Упркос свом имену, насељава се не само на остацима храстова, већ и на мртвом дрвећу других листопадних стабала, попут брестова. Печурке се налазе у мешовитим и листопадним шумама умереног појаса европског континента. Расте појединачно или у грудвама, често вишеслојно, и може у потпуности покрити мртво дрво.
Опис и фотографија храстове печурке од острига представљени су у наставку.
Како изгледа храстова печурка од острига?
Поклопац има шкољкасти или лепезасти облик, конвексан или конкавно испружен облик. У пречнику достиже 5-10 цм, понекад 15 цм.Ивица се увија према унутра.Површина је глатка, са утиснутим љускама, бела, крем, сива или браонкаста. Пулпа је лагана, еластична, густа, пријатног мириса печурака.
Ова гљива расте појединачно или расте заједно са својим коренима у мале снопове.
Плоче су прилично широке, честе, разгранате и опадајуће. Ивица им је глатка, таласаста или ситно назубљена. Боја је светлија од боје капице, са годинама постаје жућкаста. Прекривен белим или светло сивим премазом. Бели прах спора.
Висина ножице је од 3 до 5 цм, дебљина од 1 до 3 цм, ексцентрична је, кратка, сужава се према основи. Боја је као шешир, понекад мало светлија. Пулпа је жућкаста, тврда и влакнаста ближе корену.
Млада храстова буковача има поклопац на плочама. Брзо пуца и претвара се у беле и браонкасте мрље на клобуку и поцепан прстен налик на љуспице на стабљици.
Да ли је могуће јести храстову печурку од острига?
Сматра се условно јестивим. У неким страним изворима описана је као нејестива врста, у другим - као печурка доброг укуса.
Лажни дупли
Буковача, или обична печурка од острига. Ова врста има сличан облик, величину и боју воћног тела. Његова главна разлика је одсуство поклопца на плочама. Стабљика је кратка, ексцентрична, бочна, закривљена, често неупадљива, длакава у основи, а код старијих примерака веома тврда. Класификована је као јестива, узгаја се у индустријским размерама и најкултурнија је врста међу печуркама буковача. Непретенциозан, добро се прилагођава неповољним условима. Активан раст се примећује у септембру-октобру, плодови могу почети чак иу мају. Високи приноси су обезбеђени чињеницом да плодна тела расту заједно, формирајући такозвана гнезда.
Печурке од острига узгајане у вештачким условима могу се купити у било ком супермаркету
Буковача (белкаста, буква, пролећа). Боја ове печурке је светлија, скоро бела. Још један важан знак је одсуство филмског поклопца. Нога је бочна, ређе централна, у основи длакава, прљаво бела. Класификовано као јестиво. Расте од маја до септембра на трулом дрвету, ређе на живим, али слабим стаблима. Под добрим условима, базе расту заједно у снопове. Јавља се ретко.
Буковача је беле боје
Правила за сакупљање и коришћење
Печурке од острига се могу брати од јула до септембра.
Прилично је ретка, а о њеном укусу има мало података. Постоји мишљење да овај није инфериоран по укусу од свог широко распрострањеног рођака - остриге (обичне). Можете пржити, динстати, сушити, припремати супе и сосове. По правилу се једу само капе, јер ноге имају влакнасту структуру и круте.
Пре кувања кувајте 20 минута у сланој води. Не препоручује се сољење или кисељење за дуготрајно складиштење као конзервирана храна.
Закључак
Храстова буковача је ретка условно јестива печурка. Његова главна разлика од других сродних врста је присуство вела на слоју који носи споре, који се код одраслих примерака ломи и представља остатке у облику љуспица.
