Садржај
Узгој гљива је прилично нов и, заиста, профитабилан посао. Већина добављача печурака су мали предузетници који узгајају мицелијум у својим подрумима, гаражама или просторијама посебно изграђеним за овај посао. Најпопуларнији производ је печурка од острига. Ова гљива брзо расте, не захтева сложену негу, технологија узгоја печурака код куће је врло једноставна и биће разумљива чак и почетницима у берачима печурака.
Како узгајати печурке од острига код куће, како разумети процес развоја мицелијума од нуле, без искуства и посебног знања - о томе ће бити чланак.
Карактеристике печурака од острига
За разлику од шампињона, који захтевају сложену негу, стално подешавање температуре, свакодневно влажење подлоге, печурке од острига су мање захтевне. Вероватно због тога све више људи узгаја ове печурке у својим домаћинствима.
Печурке од острига брзо расту - за шест месеци можете сакупити око четири жетве печурака. Садни материјал за ову културу је мицелијум - изникле споре. Да бисте узгајали буковаче из мицелија, потребан вам је посебан супстрат, ове печурке се често узгајају на пањевима.
Постоје и екстензивне и интензивне методе гајења печурака. У првом случају, буковаче расту у природним условима, за њих се не ствара посебна температура или влажност, не припремају се мешавине земљишта - они једноставно саде мицелијум у земљу и чекају жетву.
Недостаци екстензивног узгоја су зависност од временских услова и сезонскости ове активности - жетва се може добити само у топлој сезони. Као резултат, помоћу ове методе можете узгајати једну или две серије печурака по сезони. Али велика предност је исплативост опсежне шеме - никакви ресурси се не троше на узгој печурака од острига (осветљење, грејање, влажење итд.).
Интензивна метода подразумева стварање вештачких услова за раст печурака острига. У угодним условима, печурке расту много пута брже, практично их не нападају плесни и инсекти, а приноси не зависе од спољних фактора (време, доба године, падавине).
Управо интензивном методом буковаче најчешће гаје почетници и искусни берачи печурака у својим домаћинствима. Ако пратите технологију, не само да ћете моћи да нахраните своју породицу срдачним печуркама, већ и да то претворите у профитабилан посао.
Како узгајати печурке од острига код куће користећи супстрат
Печурке од острига расту подједнако добро код куће као иу индустријским. Само треба да обезбедите печуркама све што им је потребно, да нађете праву просторију и свакодневно бринете о свом мицелијуму.
Како узгајати печурке од острига код куће корак по корак биће описано у наставку у неколико параграфа чланка.
Избор и припрема просторије за садњу печурака
Најпогодније место за узгој печурака од острига код куће је подрум или подрум. Температура је овде стално изнад нуле, влажност је прилично висока, а промаје нема.
Међутим, није сваки подрум погодан за печурке од острига, просторија мора испуњавати неколико услова:
- подрум треба да буде сув, у смислу да под или зидови подрума не смеју бити поплављени или мокри током ван сезоне.
- Увек треба да буде приближно иста температура. Да би се то постигло, довољно је изоловати зидове, под и плафон подрума, а зими користити мали електрични грејач.
- Сваки квадратни метар просторије треба да буде осветљен једном сијалицом од 50 вати - печуркама је ово светло потребно за нормалан раст.
- Квалитетна вентилација је неопходна.
- Просторија мора бити заштићена од гљивичних мува и других инсеката, тако да су сви отвори за вентилацију покривени мрежама против комараца са величином мреже до 1 мм.
- У подруму за буковаче не би требало да буде буђи или плесни - све ово веома штетно утиче на жетву, а за кратко време можете изгубити све печурке.
- Влажност треба одржавати на 85-95%, а ни под, зидови или плафон не би требало да буду много влажни, како се не би развиле гљивице.
Пре свега, морате припремити просторију: уклонити старе полице, извадити поврће и конзервирану храну, дезинфиковати и опрати подрум. За дезинфекцију препоручује се бељење зидова избељивачем или употреба димних бомби. Када се открије плесни, боље је обојити зидове специјалном бојом против гљивица.
Припрема подлоге
Да бисте узгајали печурке, потребан вам је посебан супстрат. Као подлога је погодан сваки органски материјал који добро задржава влагу и пропушта ваздух. Најчешће се користи за печурке од острига:
- пшенична или јечмена слама;
- љуска хељде;
- љуска сунцокрета;
- стабљике кукуруза или других биљака;
- клипови кукуруза;
- струготине или струготине од тврдог дрвета.
Да бисте узгајали печурке од острига, потребне су вам фракције величине око 4 цм, тако да ће материјал за подлогу морати да се сруши. Обавезно проверите подлогу за трагове плесни или плесни - такав материјал није погодан за печурке.
Да би се спречило да се мицелијум или зреле печурке заразе инфекцијама или гљивицама, супстрат мора бити термички обрађен. Третман се може разликовати, али код куће је погодније користити топлу воду за третирање подлоге. Да би се то урадило, супстрат се ставља у посуду са водом и кува 1-2 сата (у зависности од величине фракција).
Након кључања, супстрат треба истиснути; да бисте то урадили, можете га ставити под притисак или једноставно дозволити да вода природно исцури.
Обележивач мицелијума
Мицелијум буковаче мора да се чува у исправним условима; ако је температура поремећена, споре печурака ће умрети. Зато Мицелијум треба да купујете само од поузданих произвођача који поштују правила складиштења и транспорта таквог производа.
Да бисте узгајали четири килограма буковаче, биће вам потребно око килограм мицелија.Најпогодније је узгајати печурке у пластичним кесама, које се прво морају третирати дезинфекционим средством.
Постоје две опције за припрему подлоге:
- Мицелијум помешан са супстратом
- Положите супстрат и мицелијум у слојевима.
Без обзира на изабрану опцију, прво морате припремити мицелијум. Одмах након куповине, мицелијум у врећама се преклапа код куће тако да постоји слободан простор између брикета. Следећег дана, мицелијум се одводи у подрум, где се већ налази супстрат - температура ових компоненти треба да се изједначи.
Пре отварања паковања, мицелијум се ручно дроби. Затим отворите кесу и извадите мицелијум рукама у рукавицама и помешајте га са супстратом од буковаче.
Количина мицелијума зависи од произвођача: за домаћи материјал удео је 3% масе супстрата, увозни мицелијум треба мање - око 1,5-2%.
Пуњење кеса
Пластичне кесе се такође дезинфикују алкохолом или хлором. Након тога можете положити супстрат са мицелијумом буковаче. Почетницима се саветује да узму мале кесе или кесе у које стане око пет килограма супстрата. У великим количинама теже је контролисати температуру, јер се може значајно разликовати на површини и унутар вреће.
Када се вреће напуне супстратом, оне се везују. На једној страни, свака врећа се мало притисне, а на супротном делу се праве рупе. Рупе се исеку стерилним и оштрим ножем, свака дужине око 5 цм, а праве се под углом од 45 степени.
Готове кесе се преносе у просторију за инкубацију мицелијума буковаче.Ова соба треба да има температуру од 25 степени. Кесе се не могу постављати близу једна другој; између њих мора бити најмање 5 цм размака.
Инкубација и узгој печурака буковача
Током процеса инкубације, мицелијум треба да расте кроз супстрат. То ће постати јасно појавом белих нити које продиру кроз целу масу унутар вреће.
За развој мицелијума потребна је константна температура, колебања су неприхватљива, штете печуркама острига. Такође током овог периода не можете проветравати подрум. Али морате свакодневно чистити и дезинфиковати просторије користећи хлор.
После 18-25 дана, мицелијум ће проклијати, а вреће са растућим печуркама треба пренети у другу просторију за следећу фазу - култивацију. Овде је температура нижа - 10-20 степени, а влажност је већа - до 95%. У овој фази развоја, печуркама од острига је такође потребна светлост (најмање 8-10 сати дневно) и редовно проветравање како би се спречило раст буђи.
Свакодневно се мицелијум навлажи прскањем водених печурака у настајању. Влажност можете повећати и замагљивањем зидова и пода подрума.
За месец и по дана можете очекивати прву бербу печурака. Печурке треба увијати стабљиком, а не сећи ножем. Након жетве првог таласа жетве, за пар недеља следи други - исти по обиму. Остаће још два таласа који ће донети око 25 одсто укупне жетве.
Како узгајати печурке од острига на пањевима
Уобичајено узгајање печурака од острига код куће за почетнике у послу са печуркама може изгледати прилично радно интензивно и компликовано. Почетницима гљиварима можемо препоручити следеће: прво покушајте да узгајате печурке на пањевима.Ово ће вам омогућити да не трошите новац на куповину или припрему скупог супстрата, тако да ће у случају неуспјеха губици почетника берача гљива бити минимални.
Печурке од острига захтевају пањеве или трупце од тврдог дрвета. Оптимална величина пањева је пречник од 15 цм, дужина од око 40 цм Боље је узети свеже исечене трупце, али у екстремним случајевима ће учинити суво дрво. Пре употребе, суво дрво треба да се натопи у води недељу дана.
Друга неопходна компонента је мицелијум буковаче. За гајење на пањевима најпогоднији је мицелијум зрна – споре проклијале на зрну пшенице.
Постоји неколико начина да се печурке од острига узгајају на пањевима или трупцима, а један од најчешћих укључује следеће:
- У земљи морате ископати рупе, чија је ширина једнака пречнику трупаца, а дубина је око 30 цм.Број рупа одговара броју трупаца или пањева.
- Дно сваке рупе је прекривено дебелим папиром (можете користити пергаментни папир или картон).
- Мицелијум се сипа на папир, а на врху се постављају дрвене трупце.
- Настале пукотине морају бити чврсто збијене пиљевином или сувим лишћем.
- Све је прекривено земљом. Тај део трупаца који се налази изнад земље може се прекрити агровлакном (ако је температура ваздуха ниска), а размаци између суседних трупаца се могу прекрити малчом.
- Да би мицелијум проклијао, неопходна је довољна количина влаге. Због тога, трупце са печуркама од острига треба редовно заливати. За ове сврхе је веома згодно користити систем за наводњавање кап по кап.
- Када пањеви побеле, то значи да је мицелијум никнуо - трупце више не треба држати на топлом, агровлакно се може уклонити.
- Зреле буковаче секу се ножем, хватајући целе гроздове, није препоручљиво сећи печурке једну по једну.
Са овом методом узгоја, не морате редовно да купујете мицелијум - печурке од острига ће расти све док се трупци потпуно не униште. Наравно, за ово морате створити све услове, тада печурке неће умријети и даће плодове неколико сезона. Зими се дрвена цјепаница одлаже у подрум или другу хладну просторију - мицелијум никнуо у пањевима може да живи на температурама до -10 степени.
Укус печурака од острига које се узгајају на овај начин се не разликује - печурке су подједнако укусне као и оне које су расле у супстрату. Печурке на пањевима су одлична опција за почетнике или летње становнике који ретко посећују своју парцелу. Ова технологија неће дати огромну жетву, али ће бити довољно печурака за породицу.
Сва ова технологија може изгледати компликована и застрашиће новопридошлице у послу са печуркама. Али печурка узгајана сопственим рукама вероватно је здравија од купљене, јер власник зна на којој подлози је узгајана, којим средствима је обрађена и друге нијансе. Поред тога, посао са печуркама може постати добар посао и донети профит породици.
Видео ће вам рећи више о томе како правилно узгајати печурке од острига код куће:
