Садржај
Са почетком пролећа, жудећи за физичким радом на свежем ваздуху током дуге зиме, баштовани у сређеним редовима привлаче се на своје баштенске парцеле. Желео бих да садим и узгајам шаргарепу, паприку, краставце и парадајз.
И, наравно, тиквице се узгајају у баштама, јер ово поврће није само укусно и здраво, већ је и прилично лако за негу. Саднице се саде, башта се залива, ђубри, уништава коров, а сада долази дуго очекивани тренутак плодоношења. Тиквице су веома продуктивна култура, једна породица не може да поједе све плодове, па почињемо да третирамо комшије, колеге, пријатеље, а тиквице расту и расту. Можете направити припреме за зиму. Али по правилу, осим кавијара од тиквица и киселих тиквица, ништа не пада на памет.
Научите рецепте за адјику од тиквица. Акутна тиква адјика Не само да ће помоћи да се сачувају све благодети овог поврћа, већ ће послужити и као добар додатак зимској исхрани, помоћи ће када гости неочекивано стигну, употпуниће јела од меса и поврћа, а да будемо искрени: аџика од тиквица за зима ће бити добро предјело на породичним и пријатељским забавама.
Припрема тегле
Сваки рецепт за адјику од тиквица захтева пажљиву припрему тегли, које се морају добро опрати и обавезно стерилисати непосредно пре конзервирања. Стерилизација тегли се може обавити на пари, загревањем тегли у рерни или у микроталасној пећници.
Пре него што се тегле заврте, поклопци се морају држати у кључалој води, не само да ће постати стерилни, већ ће се и проширити од високе температуре, што ће омогућити да се готов производ боље запечати док се хлади.
Након што затворите тегле, потребно их је поставити наопачке на равну површину и умотати у ћебе. Када се конзервирана храна охлади, чувајте је на хладном и сувом месту.
Припрема сировина
Адјика од тиквица за зиму је вишекомпонентно јело, тако да сви састојци наведени у рецептима морају бити добро опрани, уклоњена стабљика, изрезана оштећена подручја пулпе и пазити да међу поврћем нема трулог поврћа. , покварени инсектима и болестима. Поврће чије се коре неће скидати боље је опрати четком и прелити кључалом водом. Ако рецепт захтева да уклоните кожу са парадајза, онда их прелијте кључалом водом и држите у њој пар минута, кожа ће се лако скинути.
Када радите са љутим поврћем, белим луком и љутим папричицама, користите рукавице како бисте избегли опекотине и продирање сока у очи и на слузокожу уста и носа. Тиквице у адјики за зиму, чији рецепти нису догма, омогућавају вам да промените укус додавањем биља и зачина. Пикантност јела прилагодите количином љуте паприке, а богатство укуса белим луком.
Адјика од тиквица са парадајз пастом
узми:
- тиквице - 1,5 кг;
- парадајз паста - 100 г;
- бели лук - 2 главе;
- сол - 1 тбсп. л.;
- љута црвена паприка - 2 ком .;
- шећер - 1 тбсп. л.;
- 9% сирће - 50 мл;
- биљно уље - 50 г.
Припрема:
Опране и ољуштене тиквице са уклоњеним семенкама самељите у машини за млевење меса, требало би да добијете сочан пире. Умешајте путер и суве састојке. Пире кувајте на лаганој ватри 40 минута. У прокувану смесу додати исецкан бели лук, динстати 15 минута, а 5 минута пре скидања посуде са рингле додати сирће. Ставите кипућу масу у стерилисане тегле - ађика од тиквица са парадајз пастом је спремна.
Адјика од тиквица са парадајз пастом и парадајзом
Припремити:
- тиквице - 1 кг;
- парадајз - 0,5 кг;
- парадајз паста - 100 г;
- паприка - 0,5 кг;
- љута паприка - 2 ком .;
- бели лук - 2 главе;
- сол - 1 тбсп. л.;
- шећер - 1 тбсп. л.;
- биљно уље - 50 г;
- 9% сирће - 50 мл.
Како то да урадите:
Припремите тиквице: оперите, огулите. Исеците их на мале коцке. Опран парадајз, исечен на пола и слатку паприку са уклоњеним семенкама, самлети у машини за млевење меса и помешати са тиквицама. Кувајте мешавину поврћа 40-50 минута, пазећи да не дође до брзог кључања. Посолите и пошећерите, додајте путер и парадајз пасту, оставите на ватри још 10 минута, за то време исецкајте љуту папричицу и бели лук у блендеру или машини за млевење меса, оставите да се крчка још 15 минута. На крају додајте сирће и затворите.
Аџика од тиквица са зачинима
узми:
- тиквице - 1 кг;
- парадајз - 0,5 кг;
- црвена паприка - 0,5 кг;
- љута црвена паприка - 2 махуне;
- млевена паприка - 2 кашике. л.;
- сол - 2 кашике. л.;
- ољуштени бели лук - 2 главе;
- биљно уље - 50 г;
- сушени коријандер - 2 кашичице;
- сушени босиљак - 2 кашичице;
- 9% сирће - 50 мл.
Како да кува:
Добро опраним паприкама и тиквицама извадите семенке и одрежите им репове. Уклоните кожу са парадајза. Све сировине самељите у млину за месо.Добијени пире ставите у шерпу и оставите да лагано крчка пола сата. Ставите коријандер, паприку, босиљак, уље и со, па динстајте на тихој ватри још пола сата. По завршетку кувања сипајте сирће, добро промешајте и ставите у стерилисане тегле.
Адјика класична са парадајзом
Адјика од парадајза и тиквица је рецепт за лизање прста.
Требаћеш:
- Парадајз, ољуштен - 2,5 кг;
- Тиквице - 3 кг;
- Шаргарепа - 0,5 кг;
- Паприка - 0,5 кг;
- Лук - 300 г;
- Ољуштени бели лук - 200 г;
- Љута црвена паприка - 3 комада средње величине;
- Рафинисано уље - 1 шоља;
- Шећер - 1 стакло;
- Столна со - четвртина шоље;
- Сирће 6% - 1 стакло.
Како да кува:
Опрано и ољуштено поврће ставите у машину за млевење меса. Добијену смесу ставите на шпорет и држите на јакој ватри пола сата уз стално мешање. Сипајте биљно уље, додајте со и шећер, смањите температуру на горионику и динстајте још пола сата. Ако се ађика смањила у запремини за један и по до два пута, сипајте чашу сирћета, пустите да мало проври и ставите у тегле.
Адјика од тиквица са јабукама
Присуство јабука у овом рецепту даје му пикантност која је нежна и пријатна за укус.
Требаћеш:
- Тиквице - 2,5 кг;
- слатка паприка - 0,5 кг;
- Јабуке - 0,5 кг;
- Шаргарепа - 0,5 кг;
- Ољуштени бели лук - 100 г;
- Љута црвена паприка 2-3 комада средње величине. За љубитеље зачињеног, количина бибера се може повећати на 4-5 комада;
- кухињска со - 50 г;
- гранулирани шећер - 70 г;
- Рафинисано сунцокретово уље - 1 шоља;
- Сирће 9% - 0,5 шоље;
- Зелени по укусу (опциони састојак) - гомила.
Све поврће и јабуке оперите, исеците на згодне комаде и ставите у машину за млевење меса.Све састојке добро измешати у великој шерпи, динстати сат времена од тренутка када проври, не заборавите да промешајте. Додајте зачинско биље и исецкани бели лук, држите на ватри још 10 минута, затим посолите, додајте шећер и путер и кувајте још 10 минута. На крају сипајте сирће и сипајте у тегле док кључа.
Адјика од тиквица са целером
Ово рецепт за аџику добра за љубитеље целера, јер даје јелима јединствен укус, ова ађика није зачињена, па је погодна за децу, старије људе и оне који су контраиндиковани у зачињеним јелима.
Требаћеш:
- Тиквице - 1 кг;
- Парадајз паста - 100 г;
- Целер са листовима и стабљикама;
- Паприка - 1 комад;
- Сол, шећер по укусу;
- Биље и зачини по жељи;
- Биљно уље - за пржење.
Опране и ољуштене тиквице и слатку паприку самељите у машини за млевење меса. Ставите у шерпу и кувајте на лаганој ватри док не буде готово. Паралелно са динстањем тиквица и паприка, у тигању пропржите ситно сецкани целер. Додајте пржени целер, парадајз пасту мало разблажену водом, шећер и со по укусу, зачинско биље и зачине (по жељи) и динстајте још 10 минута. Ставите кипућу масу у стерилне тегле, покријте припремљеним поклопцима и стерилишите 30 минута у кипућој води, затворите. Охлађене тегле чувајте у подруму или фрижидеру.
Адјика од тиквица без сирћета
Овај рецепт је погодан за оне који избегавају употребу сирћета у конзервама.
Требаћеш:
- Тиквице - 3 кг;
- Шаргарепа - 0,5 кг;
- слатка паприка - 0,5 кг;
- Љута паприка - 2 ком;
- Бели лук - 5 глава;
- Парадајз - 1,5 килограма;
- Млевена црвена паприка (опционо) - 2,5 тбсп. кашике;
- Шећер - 100 г;
- Сол - 2 тбсп. кашике;
- Биљно уље - 200 г.
Оперите и огулите све поврће.Одвојите бели лук и љуту паприку, а све остало исеците на произвољне комаде и самељите кроз машину за млевење меса. Добијену биљну масу ставите у лонац. Сипајте уље, умешајте главне састојке. Непрестано мешајући, кувајте сат времена на лаганој ватри. Бели лук и љуте папричице ставите у блендер, а ову зачињену, мирисну мешавину ставите у шерпу. Након десет минута кључања, добијену адјику ставите у стерилне тегле и затворите.
Сви наведени рецепти су једноставни за припрему, јефтини и имају састојке који се лако читају. Можете припремити адјику од тиквица користећи неколико рецепата означавањем тегли. Након што сте током зиме пробали адјику према сваком од рецепата, можете одабрати за себе најуспешнији метод конзервирања по вашем мишљењу.
