Садржај
Лечо је јело пореклом из Мађарске, које је одавно омиљено домаћим домаћицама. За његову припрему користе се различити рецепти, укључујући традиционалне, са паприком и парадајзом, и модернизовани, који нису сасвим стандардни сет производа. Дакле, за многе домаћице преферирају се рецепти без парадајза. Они се заснивају само на биберу и разним компонентама за маринаду. Рецепти за прављење лечоа за зиму без парадајза налазе се испод у чланку. Користећи их, можете припремити велику количину бибера чак и ако се парадајз не гаји у башти и уопште не желите да користите парадајз пасту.
Најбољи рецепти без парадајза
У рецептима за лечо без парадајза, главна разлика је припрема маринаде. Може бити масна, медна, па чак и наранџаста. Маринада може да садржи сирће и разне зачине који чине њен укус посебним. Неки рецепти за кување садрже тајне, без којих конзервирана паприка неће испасти тако укусна као што се очекивало. Можете узети у обзир све карактеристике припреме ако одаберете састојке у одређеној количини и тачно извршите све потребне манипулације.
Лечо са додатком уља и сирћета
Често се парадајз паста, сок или једноставно рендани парадајз у лецхоу замењују биљним уљем. Такви рецепти имају благо благ укус, али сирће и одређени сет зачина помажу у исправљању ситуације.
Један од најбољих рецепата за лечо са уљем и сирћетом препоручује коришћење следећег скупа састојака: за 5 кг бибера, 200 мл биљног уља, пола чаше шећера и исто толико сирћета 9%, 40 г соли и десетак зрна црног бибера.
Припрема овог лецхо-а је прилично једноставна, поштујући ове препоруке:
- Паприке, најбоље црвене, прережите по дужини на пола и уклоните зрна и опне из шупљине. Затим исеците поврће на пола прстена, дебљине 5-10 мм.
- На сецкане паприке поспите со, шећер и сирће. Добијену смешу помешајте рукама и оставите у кухињи на собној температури 50-60 минута.
- Следећи састојак је уље. Треба га додати у општу мешавину састојака и лечо поново добро измешати.
- Припремите теглу стерилизацијом у рерни или паром.
- Ставите неколико зрна бибера на дно тегли. Препоручује се употреба 15 грашка по литарској тегли производа.
- Ставите лечо у сосу од путера у чисте тегле са бибером у зрну. Приликом пуњења контејнера, паприке треба поставити што је могуће компактније, без остављања ваздушних празнина.
- Преостали сос од путера сипајте у тегле преко паприка.
- Покријте напуњене посуде поклопцем и стерилишите. Ако се лечо ставља у литарске тегле, онда их треба стерилисати 15 минута, а за посуде од пола литра ово време се може смањити на 10 минута.
- Замотајте лечо након стерилизације. Умотајте преврнуте тегле у топло ћебе на један дан.
Рецепт вам омогућава да сачувате веома укусан лечо током целе зиме. Током процеса стерилизације, паприка ће пустити свој сок, који ће својом јединственом аромом употпунити укус осталих састојака маринаде. Можете јести лечо са биљним уљем и сирћетом у комбинацији са месним производима, кромпиром или хлебом.
Лечо у маринади од меда
Овај одличан рецепт вам омогућава да припремите укусне паприке за целу зиму. Његова главна разлика и истовремено предност укуса је употреба природног меда у припреми маринаде. Нажалост, вештачки мед или чак шећер не могу заменити природни састојак, па се пре кувања треба уверити у квалитет производа.
Да бисте применили овај рецепт, потребно је да користите 4 кг паприке и 250 г природног меда. За припрему маринаде биће вам потребно и 500 мл уља и иста количина сирћета 9%, литар воде, 4 кашике. л. со. На први поглед може изгледати да су сви наведени производи некомпатибилни, али да бисте ценили њихов комбиновани хармоничан укус, потребно је само једном да пробате одличан лечо.
Припремите лечо без парадајз пасте и парадајза на следећи начин:
- Уклоните семенке и стабљике са паприке. Мало поврће исеците на пола, велико на четвртине.
- Комаде бибера бланширајте у кључалој води 2-3 минута, а затим ставите поврће у цедиљ да уклони вишак влаге.
- Док се поврће суши, можете почети да кувате маринаду. Да бисте то урадили, потребно је да разблажите мед у топлој води и додајте све преостале састојке у добијени раствор.По жељи, у маринаду, поред соли, сирћета и уља, можете додати разне зачине и зачинско биље по укусу. Кувајте маринаду 3 минута.
- Ставите комаде бибера у претходно припремљене тегле и сипајте врућу маринаду.
- Сачувајте готов производ.
Приликом припреме лечоа према предложеном рецепту, веома је важно припремити укусну маринаду, па се током процеса кувања препоручује да је пробате и, ако је потребно, додате неке састојке. Све у свему, рецепт вам омогућава да сачувате свежину и природан укус паприке и природног меда.
Оранге лецхо
Овај рецепт је један од најоригиналнијих. Комбинује заиста некомпатибилне производе: бели лук и поморанџу. Тешко је чак и замислити распон укуса који се могу постићи коришћењем ових производа. Али мишљење искусних кувара у овом случају је јасно: "Вреди покушати!" Лечо од поморанџе је одлична зимница без парадајза за зимницу, која може изненадити сваког дегустатора.
Да бисте припремили лечо од наранџе, требаће вам паприка. За један рецепт морате узети 12-14 поврћа, у зависности од њихове величине. Потребна количина белог лука је 10 каранфилића, потребно је користити и 3 поморанџе, 50 г ђумбира, 150 мл уља, по 70 г шећера и 9% сирћета, 2 кашике. л. со. Сви ови састојци заједно могу вас одушевити својим летњим укусом и у најхладнијој зими.
Лечо припремљен према предложеном рецепту може се сачувати за зиму или јести током сезоне. Процес припреме се не мења много у зависности од намене производа:
- Припремите ђумбир. Огулите га, оперите и исецкајте. Можете га самлети помоћу ренде или ножа.Ако одлучите да исечете производ, потребно је да се уверите да су плоче танке, буквално провидне.
- Исецкајте бели лук прилично крупно. Сваки каранфилић се може поделити на 5-6 делова.
- У дубљи тигањ или казан сипајте уље и пропржите ђумбир и бели лук. Ово ће трајати буквално 2-3 минута.
- Паприку са семеном исеците на коцкице или траке. Додајте их у тигањ на лаганој ватри.
- Од поморанџе исцедите сок и сипајте у припремљену смесу од поврћа.
- Додајте со и шећер заједно са соком и добро промешајте лечо, а затим га покријте чврстим поклопцем.
- Мешавина састојака треба да се кува 15-20 минута. За то време комадићи бибера ће постати мекани.
- Чим се појаве први знаци спремности, морате додати сирће у лецхо. По потреби додајте зачине које недостају у мешавину поврћа по укусу. После 1-2 минута, лечо се може ставити у тегле и умотати.
Лечо од наранџе може изненадити и одушевити сваког дегустатора својим укусом. Свака домаћица може да припреми такву припрему, показујући своје знање и вештине.
Лечо у саламури
Овај рецепт вам омогућава да сачувате укусни, ароматични лечо за зиму без парадајз пасте или парадајза. Рецепт се заснива на припреми саламуре, која ће паприкама дати слатко-кисели укус.
За очување такве зимнице биће вам потребно 2,5 кг меснатих паприка, 15 чена белог лука (количина белог лука се може повећати у зависности од броја тегли у конзерви), литар воде, 4 кашике. л. соли, 0,5 тбсп. путер, 170 г шећера и 3 тбсп. л. 70% сирћета.
Припрема лечо са сланом водом састоји се од следећих корака:
- Чисто опрану и ољуштену паприку самељите на тракице.
- Исеците бели лук на комаде средње величине.
- Припремите чисте, стерилисане тегле. У њих ставите бибер и бели лук. Производи морају бити што је могуће више збијени како би се попуниле све празнине у контејнеру.
- Припремите расол тако што ћете све преостале састојке додати у 1 литар воде.
- Тегле са бибером напуните врућим сланим раствором и стерилишите у кључалој води 10-15 минута. Затим умотајте лечо и одложите га у подрум или оставу.
Рецепт је изузетно једноставан и доступан чак и неискусној домаћици. Као резултат ове припреме, добићете укусне и нежне, ароматичне паприке за зиму, које ће употпунити главна јела, салате и прилоге.
Пикантни лечо са соком од парадајза
Лечо без парадајза се често припрема уз додатак сока од парадајза. Један од ових рецепата вам омогућава да припремите дивне љуте паприке из конзерве са додатком шаргарепе и белог лука.
За припрему овог лечоа биће вам потребно 2 кг паприке, 1 кг свеже шаргарепе, 3 чили паприке, главица белог лука, 2 кашике. л. сирће и иста количина соли, пола чаше шећера. Маринада за бибер ће се припремити са 2 литра сока од парадајза.
Можете припремити лечо без парадајза пратећи ове кораке:
- Шаргарепу ољуштите и исеците на танке тракице (можете да је нарибате).
- Ставите шаргарепу у дубоку посуду, напуните је соком, сољу и шећером.
- Чили папричицу исецкајте што ситније и додајте је у тигањ са остатком поврћа.
- Добијену маринаду кувајте 15 минута.
- Додајте паприку, исечену на траке, у маринаду.
- Лечо кувајте док паприка не омекша. По правилу, ово траје не више од 15 минута. Неколико минута пре краја кувања у тигањ додати изгњечени или ситно сецкани бели лук и сирће.
- Готов лечо чувајте док је врућ у стерилизованим теглама.
Овај рецепт је савршен за љубитеље зачињене хране. Његова припрема комбинује чили папричице, бели лук и шећер на посебан начин. Обавезно пробајте ову комбинацију, ценећи занимљив укус и предности производа. Акутни третман угрејаће вас у хладној зими и „поделити” одређену количину витамина.
Избор лецхо рецепт без парадајз пасте и парадајза, треба обратити пажњу на другу опцију кувања, која је приказана у видеу:
Овај видео вам омогућава не само да се упознате са листом потребних састојака, већ и да јасно цените лакоћу и једноставност припреме такве зимнице.
Закључак
Предложени рецепти за лечо без парадајз пасте и парадајза најбоље показују укус паприке. Разни зачини само допуњују ово поврће, чинећи припрему зимнице занимљивијом и богатијом. Рецепте можете користити ако је укус парадајза непожељан или ако сте алергични на парадајз и парадајз пасту. Понекад је недостатак парадајза у башти такође разлог за очување лечоа без додавања. Генерално, без обзира на разлог, припремајући лецхо према горе описаним рецептима, свака домаћица ће вероватно бити задовољна резултатом.
