Садржај
Лечо се може припремити без сирћета, уваљати у тегле и чувати за зиму. Ова укусна ужина је један од популарних препарата данас. Ова опција је можда најједноставнија, али није ништа мање укусна од свих осталих. Лецхо без сирћета за зиму може се припремити помоћу једног од рецепата представљених у наставку.
Неколико речи о лецхо
Укусно предјело лечо је европско јело, чије се родно место сматра Мађарском. Ипак, данас га воле широм Европе, Азије, па чак и Блиског истока. Традиционално, лечо се сматра посебним јелом и користи се у Немачкој и Мађарској као прилог. Лечо је идеалан за било које месо, рибу, бели хлеб, омлет и димљено месо. Његов деликатан укус освежиће чак и кувано поврће.
Класични рецепт за лечо садржи само ове састојке:
- Бабура Паприка;
- меснати парадајз;
- соли и понекад мало шећера.
Припрема се без уља и сирћета, и без биља и зачина. Једу га одмах, али ми га најчешће стављамо у тегле за зиму. Саветујемо вам да не користите сирће, јер је прилично штетно за организам. Препарати од сирћета нису намењени деци.
У Русији се лечо све више користи као традиционална зимска салата, прелив за супе и само сос. Дозволите нашим читаоцима да представимо занимљиве рецепте за ову једноставну припрему.Међу њима ће се сигурно наћи један који ће се свидети целој породици.
Лецхо рецепти без додавања сирћета
Изаберите свој јединствени рецепт за лечо без сирћета и задивите своје укућане и госте. Неће бити разочарани. Пошто ниједан од следећих рецепата не садржи сирће, можете без страха послужити лечо својој деци.
Рецепт број 1 Лецхо са зачинима
Овај рецепт за лечо без сирћета и уља допашће се чак и правим гурманима. Прво морате припремити састојке:
- Месни парадајз - 4 кг;
- Салата слатка паприка - 1,5 кг;
- Лук средње величине - 0,2 кг;
- Глава белог лука;
- Алева паприка - 5 грашка;
- Ловор - 7 листова;
- Млевена црвена паприка - 0,5 кашичице;
- Шећер - 3 тбсп. пуне кашике;
- Сол - 1,5 тбсп. кашике.
Припрема лечо по овом рецепту траје 50-60 минута без времена кувања. Прво припремите сок од парадајза. Парадајз добро оперите, исеците петељку и исецкајте на било који погодан начин. Најбоље је прво уклонити кожицу са плода. Сада се ова паста сипа у лонац и ставља на ватру.
У међувремену, лук и паприке се оперу и исеку: лук на полупрстенове, паприка на коцкице. Пулпа парадајза се кува на тихој ватри након кључања око 20 минута. Тек сада можете додати лук и промешати. После пет минута додајте бибер исечен на коцкице и све зачине. Бели лук се уноси веома последњи, 5 минута пре него што је јело спремно. Укупно, поврће треба да се крчка 20-25 минута. Све! За лечо, можете искључити топлоту и сипати у стерилисане тегле.
Ако баш желите, додајте само мало биљног уља заједно са белим луком, буквално 2 супене кашике. Требало би да буде без мириса.
Рецепт бр. 2 Тендер лецхо
Препоручујемо да бар једном направите лечо без сирћета по овом рецепту, јер се испоставило да је невероватно нежан. Такође не садржи биљно уље.
Да бисте припремили ову укусну ужину, требаће вам:
- Месни парадајз - 3 кг;
- Слатка паприка са дебелим зидом - 2 кг;
- гранулирани шећер - 1 стакло;
- Сол - 2 тбсп. кашике без тобогана;
- Глава свежег белог лука;
- Млевени црни бибер - на врху кашике за десерт.
Црни бибер у овом случају делује као зачин, побољшава укус ужине. Његова просечна количина је 1 кашика за десерт.
Пошто припрема лецхо по овом рецепту није тешка, за процес припреме не треба издвојити више од сат времена. Прво припремите парадајз пире. Требало би да буде густо и мирисно. Сипа се у лонац и стави на ватру. Кувани пире треба да се крчка на тихој ватри најмање 15 минута. У међувремену, домаћица ће имати времена да припреми бибер. Можете га исећи на различите начине, како желите. Чим пире проври додати бибер, шећер и со, све измешати и кувати пола сата. 10-ак минута пре краја кувања у пире додати бибер и бели лук. Све помешајте и пробајте. Укус такве грицкалице ће се открити тек након неког времена. Може се послужити топло, или сипати у тегле.
Рецепт број 3 Мирисни лечо за зиму
Лецхо без уља за зиму је укусан, а ако састав укључује и мирисне зачине, онда ће се ужина испоставити да је добра за лизање прста. Ово је један од тих рецепата.
За припрему ће вам требати:
- Месни парадајз - 3 кг;
- Слатка паприка - 1 кг;
- Шећер - 3 тбсп. пуне кашике;
- Сол - 1 тбсп. кашика;
- Бели лук - 1 глава;
- Першун - 1 велика гомила;
- Цилантро - 1 гомила;
- Млевени црни бибер - 1/3 кашичице;
- Ловоров лист - 4 листа;
- Алева паприка - 5 грашка;
- Каранфили - 4 цвасти.
Ово је један од оних рецепата који могу остати са вама. Овај лечо се може јести кашиком, посебно уз јела од меса. Стандардна припрема почиње сецкањем квалитетног меснатог парадајза. Морају се уклонити петељке, а парадајз сећи на коцкице са или без коже. Сада ставите парадајз у шерпу и доведите до кључања.
У овом тренутку можете припремити бибер и ољуштити бели лук. Када се изложи топлоти, парадајз ће дати сок, па додати бибер и све измешати. Кувајте на лаганој ватри 30 минута. Сада додајте ситно сецкано зеље. Мало ће прокухати. Одмах после тога додајте зачине, со и шећер, кувајте на тихој ватри још 20 минута уз стално мешање. Бели лук се додаје последњи пре искључивања ватре. Требало би да кључа само неколико минута.
Тегле се унапред стерилишу, ужина се сипа у њих док су још топле и замотају. Готово сви горе наведени рецепти су без уља и сирћета. Неопходно је узети у обзир да постоје специфичности за чување таквих грицкалица. Хајде да разговарамо о овоме детаљније.
Чување лечоа без сирћета у теглама
Сирће је синтетички производ и користи се као одличан конзерванс у конзервирању. Биљно уље се такође користи за ово у великим количинама. Рецепти за прављење лечо најчешће садрже велику количину уља.
Шта ако вам се свиђа рецепт, али не садржи ни уље ни сирћетну киселину? Да би се таква грицкалица чувала током целе зиме, мора се испунити неколико предуслова:
- тегле и поклопци морају се добро опрати посебним производом, такође је добро користити соду бикарбону за претходну обраду;
- Неопходно је стерилисати и тегле и поклопце, то ће убити све преостале микробе;
- Након што сте умотали лечо у тегле, потребно је само да га чувате на хладном месту, на пример, у хладном подруму или фрижидеру. Оптимална температура је +5 степени.
По правилу, такве грицкалице нису запечаћене у великим количинама, а тегле се отварају само на велике празнике. Не заборавите да добро оперете поврће, посебно зачинско биље. Опере се у цедилу у неколико вода. Што су посуђе и састојци стерилнији, већа је вероватноћа да лечо неће ферментирати, а ви ћете уживати у његовом одличном укусу зими.
У хладним зимским вечерима нема ништа укусније од лечоа са укусом лета. Желимо свима добар апетит!
