Како припремити лецхо код куће за зиму

Садржај

1 Разноликост поврћа и рецепата
2 Домаћи рецепти за лечо

Није узалуд да се лечо за зиму назива јело које чува све боје и укус лета. За његову припрему користимо сво најсвежије и најсјајније поврће које може да расте у вашој башти. Можете, наравно, купити парадајз у продавници, али они неће дати толико топлине и љубазности као они који сте сами узгајали.

Разноликост поврћа и рецепата

Поред парадајза, који се сматра главном компонентом лечоа, за његову припрему користи се широк избор поврћа. То су паприка, краставци, тиквице, шаргарепа и још много тога. Домаћи лечо одликује се богатим избором рецепата и начина припреме. Свака домаћица доноси нешто своје и резултат је потпуно другачији рецепт. Као што већ разумете, припрема лецхо код куће је врло једноставна.

Домаћи рецепти за лечо

Рецепт бр.1 Лецхо од зеленог парадајза

Међу свим рецептима за лечо, ово је онај који одушевљава домаћице. Ко би помислио да се тако укусна припрема може направити од неукусног зеленог парадајза? Није тешко направити.

Главни састојци.

Зелени парадајз - 0,75 кг. Апсолутно свака сорта ће учинити.
Паприка и лук - по 0,25 кг.
Шаргарепа - 0,35 кг.
Мало соли и гранулираног шећера по укусу.
½ шоље сунцокретовог уља.
Сирће 9% - кашика.
Парадајз сос - 250 мл.
Неколико зрна црног бибера.

Како да кува:

Ова количина састојака је довољна за припрему лецхо код куће за зиму у количини од 1,6 литара. Пре почетка рада, темељно оперите и очистите све компоненте.

Припремна фаза - исеците сваки парадајз на 2-4 комада, паприке и лук исеците на пола прстена. Узмите крупно ренде и нарендајте шаргарепу.
Следећа фаза је припрема лецхо за зиму. Ставите посуду на ватру.
Ставите сво припремљено поврће у то једно по једно.
Одозго сипајте сок од парадајза.
У добро затвореној шерпи на лаганој ватри поврће треба да се крчка око 1,5 сата. Не заборавите да бар повремено мешате јело да не би загорело.
Када дође време, отворите поклопац и пробајте поврће да је готово. Сада их треба посолити и засладити и додати припремљену паприку.
После 10 минута додајте последњи састојак – сирће и промешајте масу.
Стерилизујемо тегле и оставимо их да се осуше. Ставите лечо од парадајза у тегле.

Рецепт бр.2 Лечо од парадајза и паприке

Ово зимско ремек-дело ће се свидети онима који не воле припреме са сирћетом. Није укључено у јело.

Лечо од парадајза и бибера је најпопуларнији међу свим врстама овог јела. Захваљујући својим главним састојцима, има веома богату боју и служи као украс за сваки празнични сто. Дакле, хајде да погледамо како припремити лецхо према овом рецепту.

Главни састојци.

1 кг бибера и 1,5 кг парадајза.
2 ком. каранфилић, црни бибер у зрну и алева паприка.
1 тбсп. л. соли и 3 кашике. гранулисани шећер.

Процес припреме лецхо.

Домаћи препарати треба да одушевљавају и одрасле и децу. За мале једе боље је изабрати рецепте без сирћета.Много је корисније, а чува се ништа лошије.

Ако узмете све састојке са горње листе, онда ће принос масе спремне за увијање бити приближно 2,2 литра. Број парадајза може бити једнак броју паприка, ако то домаћица жели.

Изаберите било коју паприку. Најважније је да што је месније, то ће лечо бити укуснији. Не заборавите да се семе мора уклонити.

Исеците бибер на било који начин који вам одговара. Не би требало да га исечете превише ситно, али иначе све зависи од ваше маште.

Дакле, почнимо са припремама за зиму.

Бланширајте парадајз. Треба их ољуштити, исећи стабљику и исећи на 2-3 дела.
Исеците паприке на средње комаде.
Узимамо блендер - модерној домаћици је веома тешко без овог кухињског апарата. Исеците парадајз. Добијени пире ставите на ватру и сачекајте да се мало згусне. Ово ће се догодити за око 10 минута. Не заборавите да промешате и скинете пену ако се појави.
У смесу додати бибер и зачине, све измешати и поклопити поклопцем. Након 10 минута додајте преостале састојке према листи.
Морате држати смешу на ватри око 15 минута без отварања поклопца. Док се спрема лечо од парадајза, припремите тегле.
Сипајте и затворите тегле.

Рецепт бр.3 Лецхо од парадајза, паприке и краставца

Додајте још један у своју књигу рецепата - домаћи лечо са краставцима. Веома занимљив укус и конзистенција јела чине га центром пажње на празничној трпези.

Главни састојци.

Као главну компоненту узимамо 1 кг краставаца.
Парадајз и паприка - 500 гр. Бибер није љут, боље је узети бугарски.
Сол - 40 гр.
Шећер - 100 гр.
Неколико чена белог лука.
Биљно уље - 60 мл.
Сирће 9% - 60 мл.

Како да кува.

Парадајз самељите у пире на било који начин и ставите у шерпу.
Паприке сечемо на тракице, краставци се добро уклапају у колутове у рецепту.
Све ароме и састојци се шаљу у парадајз масу. Отприлике 15 минута након што смеса проври, можете додати краставце и паприке. Након што смо додали све поврће, лечо се кува још 6-8 минута.
Потребно је сипати директно у тегле док су вруће. Тегле и поклопце претходно стерилишемо.

Лецхо припремљен за зиму ће одушевити ваше домаћинство својим укусом.

Рецепт број 4 Лечо са патлиџанима

Патлиџани су одавно постали популарни и вољени као и тиквице. Имају пријатан укус и брзо се припремају. Да припремимо лецхо, требаће нам:

1 кг. шаргарепа.
1 кг. паприке
3 кг. Плави патлиџан.
10 комада. сијалице
1 бели лук.

Одвојено за пуњење:

Шећер и сунцокретово уље - по 0,3 кг.
Сол - 3 кашике.
Сирће 9% - нешто мање од кашике.

Процес кувања.

Припремни процес. Патлиџани могу бити горки. Да се то не би догодило, морају се потопити 2-3 сата у хладној води.
Док се патлиџани кисе, паприке очистимо и исечемо на тракице.
Бели лук исеците ножем на ситне комаде и одмах га додајте поврћу. Током кувања, они ће упити све његове ароме, што ће лечо учинити још ароматичнијим.
Одвојено припремите маринаду. Да бисте то урадили, ставите све састојке са листе у шерпу и прокувајте.
Мешавина поврћа се сипа маринадом и ставља на ватру. Кувајте око сат времена.

Када је ужина спремна, може се сипати у тегле.

Рецепт број 5 Лецхо са парадајзом и пиринчем за зиму

Ако желите да направите задовољавајуће предјело које можете ставити на сто као главно јело, онда ће вам сигурно одговарати рецепт за лечо са пиринчем.

За припрему потребно је да узмете једнаке делове паприке, лука и шаргарепе - укупно 500 грама, такође ће вам требати 3 кг парадајза. Укупна количина пиринча за бербу је 1 кг. За карактеристике укуса лецхо додајте чашу шећера и једну и по чашу биљног уља. Иако у рецепту нема соли, може се додати, као и разни зачини.

Пиринач оперемо под текућом водом, прелијемо кипућом водом и пустимо да се кува под топлим пешкиром.
Уклоните кожу са парадајза. Да би то урадили, они су уроњени у врелу воду на неколико секунди. После овога добијамо хомогену масу од њих у блендеру.
Парадајз маса ће се кувати на лаганој ватри око сат времена.
За то време исецкајте лук и шаргарепу. Ово последње се по жељи може нарендати.
После сат времена додајте све остале састојке у парадајз. Смеша ће се кувати око 40 минута. Затим га можете ставити у тегле.