Током летњег периода, не само да морате имати времена за опуштање, већ и припремити укусне припреме за зиму. Омиљена код многих домаћица је адјика. Ово није само зачињен сос, већ и одлична ужина, као и додатак многим јелима и прилозима. Шта год, само га намажите на свеж хлеб и добићете дивну ужину. Већина домаћица припрема доста адјике, јер се брзо распрода. Због тога можете испробати неколико опција за његову припрему одједном. У овом чланку ћемо видети необичне рецепте за једноставно сјајну адјику. Прва опција је припремљена са јабукама, а друга са тиквицама. Слажем се, веома интригантно.
Одлична адјика са јабукама
Најбољи рецепти за зимнице обично се преносе са генерације на генерацију. Следећи рецепт се може приписати таквим ролнама. Ово јело се испоставља прилично зачињено. Али као што знате, не воле сви зачињену храну. Због тога се количина љуте паприке може мењати у зависности од ваших укусних преференција и здравственог стања. За оне који имају упаљен стомак, боље је избегавати зачињену храну.
Дакле, да бисмо припремили овај радни комад, потребно је да припремимо следеће компоненте:
- 5 килограма зрелог парадајза;
- 1 килограм шаргарепе;
- 1 килограм паприке;
- 8 комада љуте црвене паприке;
- 1 килограм јабука средње величине;
- 250 грама ољуштеног белог лука;
- 0,5 литара биљног уља;
- 6 кашика гранулираног шећера;
- 4 кашике кухињске соли.
Припрема такве адјике не траје много времена, што је његова главна предност. Први корак је да оперете и огулите све поврће. Парадајз се може потопити у кипућу воду и уклонити кожицу. Али можете пропустити овај тренутак, јер се након млевења практично не осећа. Уклоните петељку и језгро паприке и пажљиво изгњечите све семенке. Исеците јабуке на 4 дела и такође уклоните језгро. Можете оставити кожу на јабукама. Шаргарепу очистимо и оперемо под текућом водом.
Сада све припремљене састојке (шаргарепе, паприке, јабуке и парадајз) самељемо млином за месо или блендером. Помешајте готову смешу и ставите на малу ватру. У овом облику, адјика се кува око 2 сата. Сада можете додати преостале компоненте.
Бели лук треба исецкати ножем или блендером. Припремљени бели лук, гранулирани шећер, биљно уље и со додају се у кључалу адјику. Сада остаје да кувате радни предмет још 10 минута и можете почети са шивањем. Нема потребе да се ватра гаси. Ађика која још увек кључа се сипа у припремљене посуде и умота. Пре него што то урадите, тегле треба добро испрати и стерилисати.
Ова порција даје 14-15 тегли од пола литра. Ако вам треба више или мање адјике, прилагодите количину састојака у складу са тим. Ако радни предмет уваљате у тегле од 700 грама, добићете око 10 комада.
Ађика је одлична са тиквицама
Следећи рецепт није ништа мање невероватан и необичан. Главни састојак ове адјике су тиквице.Пошто немају изразит укус, лако могу да упијају богатије укусе других састојака. Тако можете повећати количину припремљеног јела и дати му посебан твист.
Сада погледајмо листу потребних састојака:
- 1 килограм тиквица;
- 150 грама паприке;
- 0,5 кг зрелог парадајза;
- 150 грама шаргарепе;
- 1-2 црвене љуте паприке;
- 4 кашике парадајз пасте;
- 60 мл биљног уља;
- 2 главице белог лука;
- 30-40 мл столног 9% сирћета;
- 50-60 грама гранулираног шећера;
- кухињска со по укусу.
Као што видите, већина овог јела садржи тиквице. Да бисте то урадили, изаберите младе плодове без семена. Ако тиквице имају прилично дебелу кожу, боље би било да огулите воће пре кувања. Не морате да додајете љуту паприку у јело, или је додајте мало. Ово неће утицати на укус адјике, јер ће јој бели лук дати већ пикантан укус.
Припрема радног предмета састоји се од следећих корака:
- Пре свега очистите (ако је потребно) и исеците тиквице. Величина комада није битна, главна ствар је да се уклапају у млин за месо или блендер. Алтернативно, воће можете исећи на 4 дела по дужини, а затим сваки исећи на кришке.
- Затим очистите, оперите и исеците шаргарепу на произвољне комаде.
- Паприку оперите, одрежите језгро и исецкајте.
- Исеците парадајз. Пре тога можете уклонити кожу са воћа. Да бисте то урадили, ставите парадајз у врелу воду на неколико минута, а затим их пренесите у хладну воду. Сада се кожа може лако уклонити са парадајза.
- Све припремљено поврће самељите блендером или млином за месо. Готову масу пребаците у припремљену посуду и ставите на тиху ватру. Након кључања, адјика се кува још 20 минута.Све ово време, маса се мора често мешати како се не би лепила за зидове посуде.
- После 20 минута у аџику додајте парадајз пасту, кухињску со, гранулирани шећер, сецкану љуту паприку. Затим сипајте биљно уље у смешу и наставите да кувате још 10 минута.
- Сада у смешу треба додати ситно сецкани бели лук и кувати пет минута.
- На крају, 9% стоног сирћета се сипа у адјику, смеша се темељно меша, сачека се да поново прокључа и искључи.
- Сада се маса сипа у стерилисане тегле и запечаћена поклопцима. Након тога, обрадак се мора окренути наопако и умотати у нешто топло (ћебе или пешкир) док се радни предмет потпуно не охлади.
За ваљање адјике користите чисте, стерилисане контејнере. То значи да пре употребе тегле треба добро опрати содом, а затим држати у кључалој води или загрејаној рерни. Одмах након хлађења, адјика се премешта на хладно место за даље складиштење за зиму.
Закључак
Као што смо видели, укусан и оригиналан препарат се може припремити брзо и лако. Од најједноставнијег поврћа и зачина може се направити одлична адјика. Горе наведени рецепти показују да за ово можете користити компоненте које су потпуно необичне за адјику, као што су тиквице и јабуке. Генерално, нема потребе да се плашите смелих експеримената. Обично се тако рађају кулинарска ремек-дела.
