Кисели купус за зиму у теглама

Садржај

1 Добри рецепти за сваку домаћицу
2 Закључак

Многе домаћице припремају кисели купус за зиму. Готов производ је укусан, изузетно здрав и, што је најважније, увек при руци. Може се послужити уз врући кромпир, месо или рибу. Мала количина киселог поврћа ће вам омогућити да припремите укусну супу од купуса или винаигрета. Ако у фрижидеру постоји кисела салата, онда ће чак и неочекивани гости увек бити нахрањени и задовољни. Погодно је киселити купус у теглама од три литра. Простране стаклене посуде могу се наћи у сваком дому. За разлику од металних тигања, они не утичу на карактеристике укуса производа и савршено се уклапају на полицу фрижидера. Ради се о томе како кисели купус у тегли, а ми ћемо разговарати у предложеном чланку.

Добри рецепти за сваку домаћицу

Постоји толико много рецепата за кисели купус да одабир једне, најбоље опције кувања може бити веома, веома тежак, јер често нема прилике да се дегустира готова кулинарска креација. Нудимо неколико доказаних рецепата који су већ привукли пажњу многих домаћица.Међу описима који су понуђени у наставку, постоје и најједноставније опције кувања за куваре почетнике и веома занимљиви рецепти за праве кулинарске професионалце.

Купус "од детињства"

Сигурно се многи сећају како је у селу моје баке, у хладном улазу, била цела када испуњена хрскав и укусан купус. Управо ова природна салата "из детињства" вам омогућава да припремите рецепт који је предложен у наставку. Не садржи сирће, биљно уље или друге чудне састојке. Све што вам је потребно за кување су купус и шаргарепа. Однос производа од поврћа може бити другачији, али предјело ће добити хармоничан изглед и укус ако на 3 кг купуса додате 300 г рендане шаргарепе. Да бисте припремили маринаду, потребно је додати шећер и со у 1 литар воде. Састојке треба користити у једнаким деловима, 2-2,5 тбсп. л.

Купус без термичке обраде и сирћета испада природан и веома здрав, јер не само да чува витамине свежег поврћа, већ се појављују и нове киселине и хранљиве материје током ферментације производа. Кисели купус Веома је лако припремити у теглама за зиму:

Маринаду треба кувати само уз додатак соли. Након кувања, течност се мора охладити.
Главе купуса морају се исецкати, шаргарепа исећи на танке шипке или нарендати на крупно ренде.
Спакујте поврће у теглу без пуњења у потпуности.
Купус прелијте маринадом и оставите 2 дана. У овом тренутку, потребно је да пробушите дебљину поврћа танким предметом до дна тегле.
Након 2 дана зрења, маринаду је потребно оцедити и додати јој шећер. Након што се слатки песак раствори, течност се мора сипати назад у теглу.
За 10 сати салата ће бити спремна.Да би се чувао, мора бити у фрижидеру.

Управо је ова врста салате од купуса најздравија, јер се процес њене припреме заснива на сазревању, услед чега се ослобађа млечна киселина и активирају корисна својства производа. Захваљујући маринади, нема потребе за гњечењем поврћа да би се добио сок. Ово убрзава процес кувања и спречава да купус постане мекан и љигав.

Важно! За пуњење тегле од пет литара довољно је три килограма купуса. За теглу од 3 литра потребно је 2 кг поврћа.

Једноставан рецепт за кисељење купуса са зачинима и сирћетом

Сирће је одличан конзерванс и може побољшати укус сваког јела. Ако нико у породици нема контраиндикације за употребу ове киселине, онда можете безбедно припремити киселу салату према предложеном рецепту. Укључује класичан сет производа: 3 кг купуса, 2 шаргарепе и 90 г соли, пожељно грубе. Поред тога, за припрему маринаде потребно је користити 140 г шећера, 120 мл 9% сирћета и зачине. Предложени волумен поврћа ће захтевати 700-800 мл воде. За салату можете користити најповољније зачине, на пример, црне или алеве паприке, ловоров лист.

Кисели купус у теглама припрема се у фазама:

Са главице купуса уклоните све оштећене листове, исеците петељку и исецкајте поврће на танке траке дебљине 5-6 мм.
Ставите сецкани купус у велики лонац и поспите га сољу, затим умесите и оставите у просторији 1 сат.
Кувајте маринаду са сирћетом и шећером, додајући зачине. Након кључања охладите маринаду.
Оцедите добијени слани раствор из посуде, додајте сецкану шаргарепу.
Помешајте поврће и пребаците у теглу.Прелијте их хладном маринадом.
Држите купус испод најлонског поклопца у фрижидеру 1-2 дана.

Кисели купус испада веома укусан, али пре сервирања препоручује се да га допуните свежим или зеленим луком и зачините биљним уљем.

Маринирани купус у комбинацији са паприком и луком

Рецепт испод предлаже комбиновање неколико поврћа одједном: купус, паприка, лук и шаргарепа. Свежи састојци у рецепту биће допуњени биљним уљем, сирћетом, шећером и сољу. Тачне препоруке за количине свих употребљених састојака налазе се у детаљном опису:

3 кг купуса исецкати на велике или мале комаде по жељи.
500 г паприке исеците и уклоните семенке и петељку. Исеците поврће на пола прстена.
Очистите и исецкајте 2 велика лука на пола прстена.
1 кг шаргарепе може се исећи на кришке или нарендати на "корејском" ренду.
Помешајте сецкано поврће у великој посуди.
Прокувајте 1 литар воде. Додајте 1 тбсп у воду. л. соли и 0,5 тбсп. Сахара. Након што се кристали ових састојака растворе, потребно је у маринаду додати 400 мл уља и скоро пуну чашу (3/4) 9% сирћета.
Поврће добро спаковати у тегле од литара и прелити кључалом маринадом.
Након хлађења, покријте тегле поклопцима и ставите у фрижидер.

Предложени рецепт за кисељење купуса за зиму у теглама са додатком сирћета и биљног уља омогућава вам да лако складиштите производ дуго времена и уживате у одличном укусу здраве салате.

Зачињени "грузијски" купус

Јарко црвени купус изгледа лепо, занимљиво и необично на празничном столу.А ако је и његов укус оштар и зачињен, онда ће такво јело сигурно бити веома тражено међу свим присутним гостима, јер нема боље ужине од киселог поврћа. Можете их припремити прилично брзо, јер не морате ситно сецкати купус, само главице купуса исеците на четвртине или мале коцкице.

Поред 3 кг купуса, за припрему предјела биће вам потребна једна цвекла, 2 шаргарепе и главица белог лука. Морате кувати маринаду у три литра воде одједном. У наведену запремину течности додајте неколико ловорових листова и црни бибер у зрну. Шећер је укључен у рецепт у количини од 1 тбсп., Сол у количини од 8 тбсп. л. Уместо сирћета треба користити 50 мл сирћетне есенције. По жељи купусу можете додати љуте чили папричице.

Чак и почетница домаћица може да се носи са припремом грицкалица:

Главе купуса исеците на велике или мале квадрате (опционо).
Очишћену цвеклу и шаргарепу нарендајте.
Очишћени бели лук се може исећи на танке кришке или ситно исецкати.
Поврће ставите у тегле у слојевима (тако предјело добија леп изглед).
Додајте шећер и зачине у физиолошки раствор. Кувајте смешу 3-5 минута. Извадите посуду из гаса и додајте есенцију.
Када се маринада мало охлади, потребно је да напуне посуде купусом.
Затворите тегле и ставите у фрижидер.

Са наведеном количином поврћа можете одједном напунити 2 тегле од три литра. Треба само један дан маринирати купус за зиму, након чега се може послужити прелепо предјело. Пре сервирања, препоручује се да киселу салату поспите целером или зеленим луком.

Купус мариниран медом

Готово сви рецепти за кисели купус укључују шећер. Овај састојак чини укус поврћа светлим и богатим.Али шећер можете заменити медом. Овај природни производ, за разлику од шећера, учиниће салату укуснијом, здравијом и лепшом.

За један рецепт за припрему зимнице биће вам потребна глава купуса од 2,5 кг, 2 шаргарепе и неколико листова ловора, алеву паприку. Мед треба додати купусу у количини од 2 тбсп. л. Посолите поврће по укусу, додајући око 2-2,5 тбсп. л.

Препоручује се припрема зимнице на следећи начин:

Главице купуса исеците на танке резанце, а шаргарепу нарендајте. Поврће измешајте и мало изгњечите да исциједи сок.
Напуните тегле од три литра поврћем. Приближно у средину посуде треба ставити зачине.
У средини напуњене тегле треба да направите рупу у коју ставите мед и со.
Прокухајте 1-1,5 литара воде, мало охладите.
Напуните тегле хладном прокуваном водом тако да течност потпуно покрије поврће.
Покријте тегле поклопцима и оставите их у просторији један дан.
После једног дана, угљен-диоксид треба уклонити из купуса. Да бисте то урадили, пробушите дебљину поврћа танком иглом за плетење или ражњем.
После 3 дана, ужина ће бити потпуно ферментисана и спремна за јело. Киселу салату треба чувати у фрижидеру.

Предложени рецепт за кисели купус вам омогућава да припремите изузетно здрав производ са занимљивим укусом. Природни процес зрења обезбеђује ужину бактеријама млечне киселине и корисним материјама. Кисели производ у теглама од 3 литра добро се складишти и може употпунити сваки производ на столу.

Маринирајте кинески купус

Домаће домаћице традиционално киселе бели купус, али се од пекиншких главица може припремити и укусан кисели производ за зиму. Дакле, за сваки 1 кг овог поврћа требаће вам 6 тбсп. л. соли и 4 кашике. л. Сахара.Рецепт укључује и 200 мл сирћета, 1 литар воде и неколико зрна црног бибера.

Кинески купус је боље маринирати у литарској тегли. Процес припреме овог јела за зиму је изузетно једноставан:

Главицу купуса поделити на листове, откинути им горњи зелени део. Преостале листове исеците на траке.
Морате скувати маринаду од воде, соли, шећера и сирћета.
Ставите бибер у зрну на дно тегле.
Напуните посуде купусом и кипућом маринадом.
Тегле заролајте или затворите гвозденим поклопцем са окретањем.
Окрените тегле наопако и покријте топлим капутом од грашка или ћебетом.

Кинески купус у конзерви је укусан и ароматичан. Савршено ће заменити салату од свежег поврћа на столу током зимске сезоне.

Уз бели купус и пекиншки купус можете укиселити карфиол за зиму у теглама.

Детаљан водич о томе како киселити ову врсту купуса нуди се у видеу:

Закључак

Кисели купус је толико укусан и ароматичан да сваки пут када отворите фрижидер, само пожелите да поједете мало овог слатког, киселог и умерено сланог залогаја. Добар је уз кромпир или котлете, у супи, па чак и у салати. Изненађујуће, неке домаћице чак припремају познату салату Оливиер не са краставцима, већ са киселим купусом. Овако широк спектар употребе чини кисели купус буквално неизоставним производом у свакој кухињи. А да бисте га припремили, можете одабрати један од горе предложених рецепата. На крају крајева, сви предложени савети и препоруке су временски тестирани и већ су пронашли своје гурмане.