Садржај
Кисели купус са кришкама цвекле је одлично предјело за брзу конзумацију и припрему за зимницу.
Главна предност која разликује овај рецепт је његова лакоћа припреме. Свака домаћица почетника може киселити купус са цвеклом. Кува се веома брзо. Довољно је 1-2 дана да слана ужина буде на вашем столу.
Како извршити припремну фазу
Почнимо са контејнером. Ако немате прилику да складиштите велике количине празнина, онда вас то не би требало зауставити. Кисели купус са цвеклом може се правити по потреби и у потребној количини. Главни захтев за посуђе је да морају имати поклопац. Према томе, каде, тигање, тегле - шта год је при руци - ће учинити. Још један плус. Посуђе не треба стерилисати! Добро оперите и осушите и осушите. То је то, контејнер је спреман за процес кисељења купуса са цвеклом.
Купус. Бирамо грла касних сорти са добрим спољним карактеристикама. Виљушке за купус треба да буду глатке, без оштећења или знакова труљења или болести. Када се кисели, касно поврће остаје сочно и хрскаво, што је у нашем случају веома важно. Такође, количина витамина у главицама купуса исеченом у касну јесен је много већа него у раним сортама.
Такође је пожељно узимати касне сорте цвекле за ужину. Ово коренасто поврће је слађе и сочније, а има и богатију боју.
Преостали састојци су зачини и вода за маринаду.
Сваки рецепт за предјело од киселе цвекле разликује се у неким детаљима или додатним компонентама. Стога, да бисмо имали прилику да бирамо, погледајмо најпопуларније опције. Почнимо са једноставним и брзим начином припреме киселог купуса са цвеклом.
Инстант маринирана ужина
Овај рецепт вам омогућава да припремите укусни купус са маринадом за 1 дан. Прво, припремимо поврће:
- 2 кг белог купуса;
- 1 КОМ. цвекла;
- 0,5 главице белог лука.
За припрему маринаде требаће нам:
- вода - 1 литар;
- 3 кашике гранулираног шећера и крупне соли;
- ловоров лист - 1 ком .;
- стони сирће - 0,5 шоље;
- црни бибер у зрну - 10 ком.
Најбољи контејнер за маринирање је стаклена тегла од три литра. Погодно је чувати га у фрижидеру ако нема подрума.
Исеците купус на велике комаде у деловима. То могу бити пруге, али квадрати су погоднији.
Цвеклу исеците на коцкице или траке. Ово поврће се може нарендати помоћу ренде са великим рупама.
Исецкајте бели лук на траке.
Поврће помешати и ставити у теглу.
Почнимо са маринадом.
У емајлираној посуди кувајте воду са зачинима, сољу и шећером 10 минута.
Затим шупљикавом кашиком уклоните бибер и ловоров лист, а у маринаду додајте сирће.
Пустите да се готова маринада мало охлади. Требало би да остане топло, али мало хладно.Ако купус прелијете кључалом смесом, онда ако га непажљиво померате, вода ће доспети на теглу и она ће попуцати. Али ако све радите пажљиво и постепено сипате кипућу воду, дајући тегли да се загреје, онда не морате да хладите маринаду.
Сада сипајте поврће и оставите предјело да се охлади. Након хлађења теглу затворите пластичним поклопцем и ставите купус и цвеклу у фрижидер.
Спреман је за употребу за један дан.
Опција за припрему купуса за зиму у великим комадима
Као иу претходном рецепту, биће нам потребно поврће и маринада. Кисели купус са цвеклом за зиму обично се припрема уз додатак сирћета. Али многи људи више воле да га не користе у припремама. Овај конзерванс можете заменити лимунском киселином, која се одмах додаје у теглу, а не у маринаду. За посуду од 3 литра довољна је једна кашичица киселине.
Заролајте купус и цвеклу за зиму у великим комадима. Веома је удобно. Прво, може се брзо резати. Друго, остаје хрскав током читавог рока трајања. И треће, комади су обојени прелепим нијансама цвекле, што ужини даје веома свечан изглед.
Хајде да припремимо поврће:
- купус - једна велика глава (2 кг);
- црвена репа и шаргарепа - по 1 коренасто поврће;
- бели лук - 1 глава.
За маринаду узмите компоненте у истим количинама као што је наведено у претходној верзији. Али овај рецепт је другачији. Требаће нам 1 кашика биљног уља за сваку боцу грицкалице да се затвори.
Почнимо са маринирањем:
Уклонимо купус са горњих листова и пресечемо главицу купуса на две половине. Затим сваку половину на још 8 делова.
Шаргарепу и цвеклу исеците на кришке или коцкице. Нема потребе да га нарибате - необичност јела ће се изгубити.
Резали смо бели лук на кришке. Не препоручује се притискање кроз пресу, њен укус ће се слабо осетити.
Помешајте све поврће у великој чинији тако да купус буде равномерно обојен.
За зимску верзију, боље је тегле стерилисати или парити у микроталасној пећници, а поклопце прелити кључалом водом.
Ставите поврће у тегле без сабијања. Можете га мало притиснути ради погодности.
Маринаду кувајте 5-7 минута и прелијте преко купуса. На крају кључања додати сирће. Ако користимо лимунска киселина, па га сипајте у тегле пре него што сипате маринаду.
Завијте поклопце и кисели купус и цвеклу одложите на чување. Готов је за 2 дана, тако да можете отворити једну теглу за тестирање.
Корејски купус са цвеклом
За љубитеље умерено пикантних, зачињених и оригиналних грицкалица постоји рецепт за кисели купус са цвеклом на корејском. Ово јело испада веома нежно и ароматично, са пријатним зачињеним укусом.
Поред уобичајеног сета поврћа и зачина (погледајте претходни рецепт), биће нам потребни пупољци каранфилића (3 ком.), семе кима (1 прстохват) и 0,5 шоље сирћета.
Главу купуса исеците на коцкице, уклањајући предебеле делове и петељку.
Оперите шаргарепу и цвеклу и исецкајте их на крупно ренде.
Исцедите бели лук кроз пресу.
Комбинујте све поврће у једној посуди и промешајте.
Све зачине, со и шећер ставите у воду и прокувајте. Кувајте 3-5 минута.
Прелијте поврће врућом маринадом и ставите притисак на врх.
Наш купус ће бити спреман за један дан. Ова ужина се може направити зими и лети и почастити пријатељима код куће или на отвореном.Купус са црвеном цвеклом, мариниран на корејском, одличан је додатак јелима од меса, пире кромпиру и свим врстама топлих делиција.
Покушајте да киселите купус са цвеклом на било који начин и уживајте у пикантном укусу прелепе салате.
