Садржај
Многи људи то веома воле хрскави кисели карфиол. Поред тога, ово поврће се одлично слаже са другим адитивима. На пример, у препарат се често додају шаргарепа и друго поврће. Такође укус карфиол може се нагласити зачинима и зачинским биљем. У овом чланку ћемо погледати неколико опција за припрему киселог карфиола са додатком шаргарепе. Сигурни смо да ће свако од наведених изабрати рецепт по свом укусу.
Избор купуса
Процес припреме почиње у башти. Многи људи узгајају своје поврће и уверени су у његов квалитет. Али већина људи купују купус на пијаци или у продавницама. У овом случају, мораћете да добро погледате да бисте изабрали зреле и свеже примерке.
Висококвалитетни карфиол треба да буде мало лабав. Сами цвасти су густи, без трулежи или других недостатака. Ово поврће је савршено за кисељење и друге припреме. Многе домаћице купус замрзавају у замрзивачу, друге га ферментирају или соли. Неки чак успевају да осуше поврће за зиму.
Кисели купус се може јести као готово јело или додати у салате и грицкалице. У сваком случају, савршено ће употпунити и свечани сто и редовну породичну вечеру. Погледајмо како се припрема кисели карфиол са шаргарепом.
Класичан рецепт за кисели купус са шаргарепом
Да бисте припремили ово јело, припремите следеће састојке:
- 0,7 кг свежег карфиола;
- једна шаргарепа;
- један лук;
- три средња чена белог лука;
- једна љута паприка;
- једна слатка паприка;
- десет комада црног бибера у зрну;
- један литар воде;
- пет комада алеве паприке;
- три цвасти каранфила;
- четири кашике 9% сирћета;
- три велике кашике гранулираног шећера;
- две мале кашике соли.
Мали инсекти се често насељавају у карфиолу. У њему се такође може накупити прљавштина. Да бисте очистили главицу купуса, потребно је да је потопите у благо слани раствор на пола сата. Када време истекне, сви инсекти ће испливати на површину. Затим једноставно исперите купус под текућом водом и осушите га пешкиром.
Затим се глава купуса раставља на одвојене мале цвасти. Огулите и исеците лук и шаргарепу на било који погодан начин. То могу бити коцке, кришке или прстенови. Слатке и горке паприке треба очистити од семена и језгра. Затим се поврће сече на пола прстена. Каранфилићи белог лука могу се оставити целе или исећи на 2 дела.
У сваку посуду ставите припремљено поврће и карфиол. Све ово се сипа са кључањем воде. Затим се течност мора исцедити и можете почети са припремом маринаде. Да бисте то урадили, ставите посуду са водом на ватру и додајте гранулирани шећер и кухињску со.Сачекајте да маринада прокључа, сипајте у њу сирће, а затим одмах искључите ватру. Врућа маринада се сипа у посуду са поврћем и зачинима. Затим се контејнер замотава металним поклопцем и остави да се охлади под топлим ћебетом.
корејски карфиол
За љубитеље зачињених грицкалица, погодна је следећа опција припреме. Овај рецепт за кисели карфиол са шаргарепом је веома једноставан, али истовремено необичан и пикантан. Да бисте сами припремили ово јединствено јело, биће вам потребни следећи састојци:
- килограм купуса;
- три велике шаргарепе;
- једна велика или две мале главе белог лука;
- једна љута црвена паприка;
- две велике кашике кухињске соли;
- коријандер (по укусу);
- један литар воде;
- 65 мл биљног уља;
- чаша гранулираног шећера;
- 125 мл столног 9% сирћета.
Купус очистимо и оперемо као у претходном рецепту. Главица купуса се затим дели на појединачне цвасти. Шаргарепа се ољушти и опере. После овога, поврће треба нарендати на посебном корејском ренду за шаргарепу. Бели лук је ољуштен и пропуштен кроз пресу. Можете га и ситно исецкати оштрим ножем.
Сипајте мало воде у шерпу и ставите је на ватру. Када течност прокључа, мораћете да спустите цвасти у њу 5 минута. Затим се купус оцеди у цедиљку и помеша са ренданом шаргарепом и зачинима. Добијена смеша мора бити подељена у тегле.
Затим почните да припремате маринаду. Потребна количина соли и гранулираног шећера се раствара у литру воде. Маринада се ставља на шпорет и пали ватру. Када саламура проври, додајте јој све сирће и сунцокретово уље. Поврће прелијте припремљеном маринадом. Покријте сваку теглу поклопцем и оставите да се охлади на собној температури.
Карфиол из конзерве у парадајзу
Од карфиола можете направити и укусну салату. Ова припрема за зиму ће вам бити од велике помоћи ако треба брзо да припремите укусан прилог. Поред тога, ова салата је независно јело које најбоље преноси арому и укус свежег поврћа.
За припрему конзерви ће нам требати:
- 2,5 килограма цвасти купуса;
- пола килограма лука;
- пола килограма слатке паприке;
- килограм шаргарепе;
- две средње главице белог лука;
- једна црвена љута паприка.
За прелив од парадајза потребно је да припремите следеће компоненте:
- 1,5 литара сока од парадајза;
- пола чаше гранулираног шећера;
- две кашике соли;
- чаша рафинисаног биљног уља;
- пола чаше стоног сирћета 9%.
Карфиол се опере и подели на цвасти. Након тога се полажу на суви папирни пешкир да се оцеди вишак влаге. Паприке се оперу, ољусте и олупе. Затим се поврће сече на кришке, као за лечо салату. Лук и шаргарепа су ољуштени и исечени на танке кришке.
Затим се сок од парадајза сипа у припремљену посуду и запали. Након кључања у течност додати шаргарепу и кувати још 5 минута, а затим у посуду ставити цветове купуса, сецкани лук и паприке. Смеша се доведе до кључања и додају се ситно исецкана љута паприка и бели лук. Сви припремљени зачини се бацају тамо. Кувајте радни предмет још пет минута. После времена, сирће и биљно уље се сипају у масу.
Салата је потпуно спремна за јело. Може се сипати у тегле и умотати. Након тога, контејнери се окрећу наопачке и умотају у ћебе. У овом облику салата треба да стоји док се потпуно не охлади, након чега се посуде пребацују у просторију погодну за чување препарата.
Једноставан рецепт за кисељење карфиола са шаргарепом за зиму
Овај рецепт је једноставан за припрему. Такође нам је потребан минимални сет производа:
- три килограма карфиола;
- пола килограма шаргарепе;
- један литар воде;
- неколико кишобрана копра;
- 2,5 кашике кухињске соли;
- неколико стабљика целера;
- младе гранчице са жбуна црне рибизле.
Контејнери за радни предмет морају бити претходно опрани и стерилисани. Затим почињу да припремају саму конзервацију. Зеленило треба натопити водом. Након тога се опере под текућом водом и осуши на пешкиру.
Купус се припрема као у претходним рецептима. Опран је под славином и подељен на појединачне цвасти. Шаргарепа мора бити ољуштена и добро опрана. Затим се поврће сече на кришке. На дно тегле ставите припремљено зеље и целер, који је претходно исечен на средње коцке. Затим треба да положите цвасти купуса и сецкану шаргарепу.
Саламура се прави од воде и соли. Након што се сол потпуно раствори, можете сипати врели слани раствор у тегле. Контејнери су покривени чврстим пластичним поклопцима и остављени да се потпуно охладе. Након тога, тегле се морају пренети у хладну просторију за даље складиштење.
Закључак
За зиму можете сачувати не само уобичајене краставце и парадајз. Од карфиола се може направити одлична припрема за зиму. Ово поврће само по себи је већ невероватно укусно, а у комбинацији са другим додацима резултат је још ароматичнији и укуснији препарат. Маринирајте Свако може да направи овакав купус. Као што видите из датих рецепата, ово не захтева никакве скупе састојке нити пуно времена. Такво сортирано поврће је веома популарно, јер се одлично слаже и са месним и са рибљим јелима. Савршени су за сваку гозбу и могу се користити као предјело и прилог. Обавезно припремите такву припрему за зиму да бисте задовољили своје вољене и пријатеље.
