Маринирани зелени парадајз са белим луком за зиму

Садржај

1 Рецепти за кисељење зеленог парадајза са белим луком
2 Закључак

Маринирани зелени парадајз са белим луком је оригинално предјело погодно за месо, рибу и друга јела. Препоручљиво је одабрати парадајз који је достигао потребну величину, али још није постао црвен или жут. Плодови изражене зелене боје, као и премали примерци, не користе се у препаратима због садржаја токсичних компоненти.

Рецепти за кисељење зеленог парадајза са белим луком

Парадајз са белим луком за зиму се припремају помоћу маринаде, која је вода са сољу и шећером раствореним у њој. У зависности од рецепта, у препарате можете додати лук, шаргарепу и друго сезонско поврће.

Једноставан рецепт

Најлакши начин за припрему зеленог парадајза са белим луком подразумева коришћење маринаде. Поред тога, у препарате можете додати мало вотке, због чега парадајз не омекшава, већ добија пикантан укус.

Зелени парадајз можете киселити на овај начин по одређеном рецепту:

За рад ће вам требати неколико конзерви. На дно сваке од њих стављају се три чена белог лука, ловоров лист и пар зрна бибера.
Затим се зелени парадајз стављају у контејнере.
Ставите један и по литар воде на ватру да проври.Прво треба да растворите три велике кашике соли и четири кашике гранулираног шећера.
Када се појаве знаци кључања, течност треба уклонити са шпорета и додати три кашике вотке и четири кашике сирћета.
Стаклене посуде напуните филом да потпуно покријете поврће.
15 минута, тегле парадајза мариниране белим луком стављају се на стерилизацију у водено купатило, након чега се затварају кључем.

Рецепт са луком и зачинским биљем

Још један лак начин кисели зелени парадајз састоји се од употребе белог лука, лука и зачинског биља. Маринирани зелени парадајз са белим луком припремају се на следећи начин:

Зеленило се дистрибуира по литарским теглама: цвасти копра, листова трешње и ловора, першуна.
Главу белог лука треба ољуштити и поделити на каранфиле.
У тегле се ставља и бели лук, па се у сваку дода по кашика сунцокретовог уља.
Пола килограма лука се исецка на пола прстена.
Незрели парадајз се чврсто стављају у тегле (превелики примерци се могу исећи), на врх се стављају лук и неколико зрна бибера.
На шпорет ставите да проври воду у којој је растворена чаша шећера и не више од две велике кашике соли.
Склоните кипућу маринаду са ватре и додајте чашу 9% сирћета.
Тегле се напуне врућом течношћу, а затим држе у воденом купатилу 20 минута.
Контејнери се закључавају кључем.

Рецепт за шаргарепу и бибер

Маринирани зелени парадајз са белим луком, бибером и шаргарепом добијају слаткаст укус. Добија се према одређеном рецепту:

Незрели парадајз (4 кг) треба исећи на кришке.
Килограм шаргарепе се исецка на танке траке.
Сличну количину слатке паприке и лука треба исећи на пола прстена. Паприке се посеју.
Главу белог лука треба ољуштити и исецкати на танке кришке.
Исецкано поврће се комбинује у емајлираном базену, а на врх треба сипати мало соли. Кришке се држе у овом стању 6 сати.
Отпуштени сок се мора исцедити, а затим додати чашу шећера.
Сипајте неколико чаша биљног уља у тигањ и доведите до кључања.
Поврће прелијте врелим уљем и потом распоредите у посуде.
За зимско складиштење, препоручује се пастеризација тегли у посуди са кључалом водом.
Кисели зелени парадајз се чувају на хладном.

Зачињена ужина

Љута паприка помаже у додавању зачина у домаће препарате. У комбинацији са белим луком и першуном добијате зачињено предјело за месо или друга јела.

Рецепт за кисели парадајз је дат у наставку:

Незрели парадајз (1 кг) се исече на кришке и стави у контејнер.
Бели лук (3 чена) и везу першуна треба ситно исецкати.
Махуна чили паприке се исече на колутове.
Исецкан бели лук, бибер и зачинско биље се мешају, додају се кашика соли и две кашике шећера. Обавезно додајте пар кашика сирћета.
Добијено пуњење је остављено пола сата да се инфузира.
Затим се помеша са парадајзом, покрије плочом и остави на хладном.
Кување ће трајати 8 сати, након чега можете ставити поврће у тегле.

Рецепт са јабукама

Необична комбинација зеленог парадајза и јабука омогућава вам да добијете ужину са светлим укусом. Редослед маринирања у овом случају има следећи облик:

Две јабуке исечемо на четвртине, обавезно уклоните капсулу семена.
Зелени парадајз се може користити цео, велики се може преполовити.
Напуните стаклену теглу са јабукама, парадајзом и каранфилом од белог лука (4 ком.).
Напуните садржај посуде кипућом водом, одбројајте 5 минута и сипајте воду у шерпу.
У воду додајте 50 г гранулираног шећера и 30 г соли.
Када течност проври, сипајте поврће у тегле, оставите да одстоји 5 минута и поново оцедите течност.
Поставили смо маринаду да прокључа трећи и последњи пут. У овој фази додајте 0,1 литара сирћета.
Тегле киселих зелених парадајза замотамо кључем и оставимо да се охладе под ћебетом.

Пуњени парадајз

Парадајз није потребно резати на комаде да бисте добили укусне припреме. Можете узети готов парадајз и исецкати их посебним пуњењем.

Рецепт за парадајз пуњен зачинским биљем и белим луком изгледа овако:

Незрели парадајз у количини од 1,5 кг се опере, након чега се у њима праве резови.
Першун, босиљак и копар треба ситно исецкати.
Бели лук (3 каранфила) се наренда на фином ренду.
Мали корен рена мора бити ољуштен и грубо исечен. Поставља се на дно стаклене тегле.
У парадајз треба пунити бели лук и зачинско биље, које се затим стављају у теглу.
Контејнер се напуни кипућом водом, а поврће се остави четврт сата.
Након одређеног времена, течност се сипа у лонац, где се додаје 50 мл воде.
Ставите тигањ на ватру, додајте 2 велике кашике шећера и четвртину чаше соли.
Када маринада проври склоните је са рингле и сипајте у тегле.
После 10 минута, течност се мора поново оцедити и кувати на ватри.
За пуњење трећи пут користите додатних 45 мл сирћета.
Зелени пуњени парадајз се остављају у маринади, а тегле се затварају лименим поклопцима.

Маринирање у грузијском стилу

Грузијска кухиња није потпуна без зачињених грицкалица. Зелени парадајз се пуни пикантном мешавином белог лука и шаргарепе у коју се додају паприка, лук и зачини.

Можете припремити такву ужину пратећи следећи алгоритам:

Незрели парадајз (15 ком.) Сече се ножем.
За фил узети махуну паприке и љуте паприке, главицу белог лука и једну шаргарепу.
Састојци се чисте, паприци уклањају семенке, а са белог лука љуска.
Затим све поврће, осим парадајза, самељите у блендеру.
Коришћени зачини су сунели хмељ и оригано, које је потребно додати у смешу.
Добијеним филом од белог лука напуните парадајз, који затим треба пренети у стаклене тегле.
Следећи корак је припрема маринаде. Око литар воде се ставља да прокључа. Обавезно додајте кашику соли и три кашике шећера.
Када почне да кључа, време је да уклоните течност и у њу додајте 30 мл сирћета.
Маринаду треба напунити у посуде, које се стерилишу око пола сата у посуди са кључалом водом.
Тегле је боље затворити лименим поклопцима.
Конзервирано поврће зими се чува у фрижидеру или подруму.

Закључак

Ужина од зеленог парадајза и белог лука ће вам помоћи да диверзификујете исхрану зими. Поврће маринирам користећи маринаду, уље и сирће. Парадајз се исече на кришке или користи цео. Додајте биље и зачине по укусу. Оригиналан начин кувања је пуњење воћа зачињеном мешавином поврћа.