Садржај
- 1 Како направити сок од ранетки
- 2 Како направити сок од ранетки без пулпе
- 3 Рецепт за сок од ранетки са пулпом
- 4 Сок од бундеве са ранетки
- 5 Сок од ранетки и ароније
- 6 Припрема сока за зиму од ранетки и шаргарепе
- 7 Ранетка сок за зиму рецепт са грожђем
- 8 Сок од крушке и јабуке од ранетки за зиму
- 9 Правила за складиштење ранетки сока
- 10 Закључак
Ранетки су мале, али веома укусне и здраве јабуке које садрже довољну количину течности. Сок од њих је јако кисео, па га је приликом конзумирања боље разблажити пола-пола водом. Није тако тешко направити сок од ранетки за зиму, посебно ако фарма има посебну кухињску опрему. Али чак иу њиховом одсуству, постоји начин за прављење пића помоћу обичне млин за месо.
Како направити сок од ранетки
Ранетки су веома здрави плодови. Садрже неколико пута више витамина, минерала и других биолошки активних супстанци од обичних баштенских сорти јабука. То је због њиховог полудивљег порекла. А сок од њих није само веома здрав, већ и изненађујуће укусан.
Да би направили ово пиће, плодови морају бити потпуно зрели, али без трагова болести. Прихватљива су само механичка оштећења.
Пре припреме пића за зиму, плодови се морају сортирати и добро опрати у неколико вода. Најчешће се уклањају семенке и гранчице, али је боље оставити кору, јер садржи највећу количину супстанци вредних за здравље.
Како исцедити сок од ранетки
Постоји неколико начина да извучете сок из ранетки уз најмањи губитак времена и труда.
У соковнику
Најприкладнији начин да то урадите је да користите соковник. Овај уређај се састоји од три контејнера. На дну се загрева обична вода. На врху су јабуке припремљене за прераду. А у средини се накупља та иста корисна течност, која се добија због тога што јабуке омекшају под утицајем паре.
Прилично велики број јабука може се прерадити у соковнику, а добијено пиће је без пулпе и готово провидно. Ово вам омогућава да га одмах умотате за зиму тако што ћете га сипати у претходно стерилисане тегле.
Једини недостатак ове методе је што је потребно доста времена да се јабуке и готов производ загреју, што доводи до извесног губитка хранљивих материја у њима. Такође, у поређењу са неким моделима соковника, продуктивност соковника је много мања. А јабуке је препоручљиво исећи на мање комаде како би процес парења ишао брже.
Кроз соковник
Овај метод вађења сока из ранетки се сматра најоптималнијим. Зато што вам омогућава да брзо и релативно лако припремите пиће за зиму од било ког, чак и највећег броја јабука. Истовремено, све корисне супстанце садржане у воћу су очуване. Када користите неке соковнике за ранетке, није потребно чак ни сећи и уклањати семенке и репове.Али најчешће је потребно прво исећи воће на најмање два дела.
Нису сви модерни модели соковника погодни за производњу сока од јабуке. Неки увезени модели истискују чист производ без пулпе, али само у малим количинама. Посебно су продуктивни и непретенциозни модели сокова произведених у Русији и Белорусији.
Главни недостатак ове методе вађења сока из воћа ранетки је то што се пиће добија са пулпом. За неке ова чињеница није недостатак, али за друге ћете морати да користите неке технике да бисте разјаснили и учинили добијено пиће провидним.
Кроз млин за месо
Ако ни соковник ни соковник нису доступни, онда обична механичка млин за месо, која се обично налази у сваком дому, може спасити ситуацију.
Наравно, ова метода је најтежа, али, ипак, омогућава вам да добијете сок од одређене упоредиве количине ранетки без много труда и времена.
- Да бисте то урадили, само морате прво пажљиво исећи све коморе за семе са реповима, као и места механичких оштећења од рана.
- Након тога јабуке пролазе кроз млин за месо.
- Затим се добијени пире истисне кроз неколико слојева газе.
Готово пиће добијено кроз млин за месо мора се кувати за складиштење за зиму - ово је још један недостатак. Пошто се сокови направљени другим методама не кувају пре ваљања за зимницу, већ се само доводе скоро до кључања.
Кува се 5 минута, додаје се шећер по укусу и пакује у мале бочице.
Како направити сок од ранетки без пулпе
Ако за зиму треба да исцедите сок од ранетки без пулпе, то се може урадити на два начина:
- користите соковник и резултат је готово пиће без пулпе;
- коришћењем соковника, али уз даљу обраду добијеног производа.
Када користите соковник, од ранетки остаје прилично пристојна количина пулпе. Може се користити на два начина:
- Ако колач садржи много семенки и другог отпада од јабука, онда се напуни топлом водом, рачунајући да се на 1 кг чврстог отпада троши 500 мл воде. Након тога се колач поново пропушта кроз млин за месо и додаје у пиће.
- Ако се колач добија од комада ранетки без језгра, онда му можете додати шећер и од њега направити марсхмаллов од јабуке или друге слаткише.
Добијени сок се остави да одстоји неко време (обично сат времена) тако да се пулпа слегне на дно и настала пена нестане. Затим се филтрира 2 пута кроз сито или неколико слојева газе. Ставите на ватру, доведите скоро до кључања и склоните са грејања.
После овога поново процедите мало охлађену течност. Обично је ово довољно да се добије чист сок од ранетки без пулпе.
Да би се сачувао за зиму, пиће се поново загрева скоро до кључања и одмах сипа у парене боце или тегле.
Рецепт за сок од ранетки са пулпом
Сок од јабуке од ранетки са пулпом може се лако добити код куће користећи било који соковник. Пошто ранетки садрже значајну количину различитих киселина, у првој фази потребно је додати воду и шећер у сок.Обично се пиће дегустира и допуњује на основу сопствених преференција укуса. У просеку додајте 2 кашике по литру свеже цеђеног сока. л. гранулисаног шећера и око 250 мл пречишћене воде.
Као што је раније описано, сок од ранетки са пулпом се такође добија помоћу обичне млин за месо. Да бисте то урадили, потребно је само једном проћи добијени пире кроз неколико слојева газе или пластичног сита.
Сок од бундеве са ранетки
Додавање слатке и сочне бундеве у сок од ранетки даје напитку неопходну мекоћу и садржај шећера, што вам омогућава да користите мање шећера. А садржај корисних супстанци значајно се повећава.
Припремити:
- 1 кг ранетки јабука;
- 1 кг неољуштене бундеве;
- 1 лимун;
- 200 г шећера.
Припрема:
- Бундева се ољушти, јабуке се ваде из комора за семе и исече на комаде.
- Лимун прелијте кипућом водом и помоћу ренде скините са њега корицу. И сва семена се уклањају из пулпе.
- Користећи било који одговарајући соковник, сок се добија од сецканих комада бундеве, ранетки и пулпе лимуна са кором.
- Сипајте га у шерпу и ставите на топлоту.
- Додајте шећер и мешајте док се потпуно не раствори.
- Како се течност загрева, пену треба уклонити.
- Сачекајте да смеса прокључа и одмах је сипајте у стерилну стаклену посуду, затворите одговарајућим херметичким поклопцима, како би се препарат сачувао за зиму.
Сок од ранетки и ароније
Аронија ће готовом пићу дати племениту бордо нијансу и пружити читав низ додатних лековитих својстава.Да би пиће било још укусније, у њега се додаје сок од црне рибизле. Да бисте га направили, сасвим је прихватљиво користити замрзнуте бобице у било које доба године.
Припремити:
- 300 мл свеже цеђеног сока од ранетки (добије се од приближно 1 кг воћа);
- 200 мл сока од ароније (од око 500 г бобица);
- 250 мл сока од црне рибизле (од око 600 г бобица);
- 200 мл воде;
- 300 г шећера.
Припрема:
- Користећи соковник, добијате потребну количину пића од бобица и воћа.
- Од воде и шећера припремите сируп тако што ћете мешавину да проври и динстајте 5 минута.
- Помешајте све добијене сокове и шећерни сируп, процедите кроз неколико слојева газе и исцедите.
- Сипајте смешу у шерпу и загрејте на температури од приближно + 80 °Ц.
- Стерилизујте потребан број стаклених тегли унапред.
- Сипајте пиће у тегле и одмах добро затворите за зиму.
Припрема сока за зиму од ранетки и шаргарепе
Свеже исцеђен сок од шаргарепе садржи супстанце које су непроцењиве за људски организам. Посебно је корисно за децу било ког узраста. Али његов укус је донекле јединствен, а додатак ранетки вам омогућава да добијете тако занимљиво и још здравије пиће да овај рецепт треба да усвоје све породице са децом.
Припремити:
- 1,5-2 кг ранетки;
- 1,2-1,5 кг шаргарепе;
- 150 г шећера.
Од ове количине састојака можете добити око 4 стандардне порције сока.
Припрема:
- Шаргарепа се опере, ољушти, исече на траке и кува на пари у парном лонцу или у обичном тигању док не омекша око пола сата.
- Поврће се затим меље кроз сито да би се добио сок.Пажња! Ако је могуће, можете користити соковник - у овом случају ће се сачувати већа количина лековитих супстанци.
- Јабуке се оперу, сав вишак се исече и сок се добије користећи било који кухињски апарат погодан за ову намену.
- Комбинујте сок од шаргарепе и јабуке, додајте шећер, загрејте на + 85-90 ° Ц.
- Сипа се у тегле и чува за зиму.
Ранетка сок за зиму рецепт са грожђем
Пошто се ранетки одликују прилично киселкастим укусом, боље је користити слатко грожђе за додавање. Изабела и друге сорте вина са укусом мушката су прилично погодне.
Припремити:
- 1 кг ранетки;
- 500 г грожђа;
- шећер - по укусу и потреби.
Ову смесу најлакше можете припремити помоћу соковника.
Ради лакше обраде, грожђе се уклања са гребена, а репови и семе ранетки се уклањају и секу на танке кришке.
Да би се сачувао за зиму, сок се традиционално загрева док не прокључа, а затим се одмах пуни у припремљене посуде са херметичким поклопцима.
Сок од крушке и јабуке од ранетки за зиму
Сок од мешавине ранетки и слатких сорти крушака је веома укусан и посебно нежан. Ранетки и крушке се користе у једнаким размерама. Ако узмете 2 кг сваке врсте воћа за кување, можете добити око 1,5 литара готовог производа.
Шећер се додаје по жељи, ако су крушке заиста слатке, онда није потребно.
Ако се сок чува за зиму, онда се загрева скоро до кључања и одмах пакује у стерилне контејнере.
Правила за складиштење ранетки сока
Херметички затворен сок од ранетки може се чувати не само током целе зиме, већ и неколико година на стандардној собној температури. Само треба да га заштитите од сунчеве светлости.
Закључак
Сок од ранетки за зиму може бити толико укусан да га ниједна замена из продавнице не може заменити. Штавише, да бисте побољшали укус и корисне квалитете, можете додати разно воће, бобице, па чак и поврће.
