Садржај
Црвена рибизла је бобица која се често користи за прављење џемова, желеа и воћних пудинга. Плодови рибизле имају препознатљив слатко-кисели укус. Култура расте у главним регионима Евроазије. Желе од црвене рибизле без кувања за зиму припрема се према различитим рецептима, користећи додатне састојке.
Предности сировог желеа од црвене рибизле за зиму
У погледу користи, желе од сирове рибизле је упоредив са дејством свежих бобица на људско тело. Правилна припрема чини производ не само укусним и здравим, већ и дуготрајним складиштењем.
Желе од бобица рибизле се припрема без додатног кувања и оставља за зиму. Током хладне сезоне, такав витамински препарат помаже у повећању имунолошке снаге тела, као и спречавању развоја многих болести.
- Црвена бобица садржи јединствене супстанце - кумарине. Захваљујући овој особини, побољшава се квалитет згрушавања крви.Ово помаже у спречавању стварања крвних угрушака, због чега се црвена рибизла често препоручује за побољшање циркулације крви.
- Антиоксиданси и висок садржај витамина Ц чине препарате од рибизле корисним за превенцију прехладе, а такође помажу у спречавању недостатка витамина.
- Микроелементи, витамини и корисни елементи помажу у обнављању активности система тела у различитим фазама рехабилитације након болести.
- Влакна активирају процесе варења, помажући да се тело очисти од токсина и штетних материја.
- Црвена рибизла има подмлађујући ефекат. Редовна употреба побољшава стање косе, ноктију и горњег слоја епидермиса.
- Бобица има диуретичка и холеретичка својства. Ови утицаји помажу да се избегне едем и активира активност главног филтрационог органа у телу - јетре.
- Пектин, који се налази у црвеној рибизли, помаже у одржавању природног стања ћелија и активира процесе регенерације.
Желе од црвене рибизле, припремљено хладно, нормализује активност можданих ћелија када се редовно конзумира.
Карактеристике припреме желеа од црвене рибизле без кувања
Топлотна обрада било ког воћа смањује користи. Стручњаци кажу да аскорбинска киселина значајно мења своју структуру када је изложена високим температурама, па је метода хладног кувања траженија.
За желе се сакупљају зреле бобице богате боје. Време сазревања зависи од климатских услова региона. По правилу, усеви сазревају неуједначено. Период плодоношења се протеже од средине јула до средине августа.Неке каснозреле сорте могу дати плод до краја августа.
Састав црвене рибизле је познат по садржају природног пектина. Ово је супстанца која је природни згушњивач, тако да желеу од јагодичастог воћа није потребно додавати посебне компоненте за стварање структуре.
Од свежег воћа препоручује се прављење џемова и конзерви. Бобице које су дуго чуване пуштају сок и постају неприкладне за кување. Сок остаје везивна компонента током припреме: захваљујући својим својствима, радни предмет поприма облик попут желеа и чува се након кувања.
Посебност бобица је да чак и уз најпажљивије брање, мале гранчице и петељке остају међу плодовима. Пре припреме желеа, плодови се сортирају и уклањају вишак елемената. Бобице се опере потапањем у топлу воду 10 минута. Затим протресите и ставите на пешкир да упије вишак течности.
Рецепти за црвене рибизле без кувања
Без кувања, желе од бобица као што је црвена рибизла може се припремити за зиму користећи било коју од доступних метода. Неки од њих вам омогућавају да користите соковнике или блендере. У овом случају, потребно је пажљиво одвојити сок од резултујуће торте.
Врсте рецепата за желе су подељене у неколико група:
- са или без желатина, агар-агар;
- без додатног кувања или кључањем док се шећер потпуно не раствори, након чега следи хлађење.
Једноставан рецепт за желе од црвене рибизле без кувања
Да бисте припремили желе од црвене рибизле без кувања, узмите састојке у стандардним размерама: за 1 кг шећера - 1,2 кг рибизле.
Припремљени плодови пролазе кроз млин за месо. Добијена пулпа се положи у лабав слој на газу или чисту крпу пресавијену на пола, згњечи, сок се исцеди и одвојено оцеди. Преостала пулпа након цеђења се уклања за даљу употребу.
Помешајте сок и шећер и оставите док се кристали потпуно не растворе. Приликом инфузије, покријте посуду чистим поклопцем или пешкиром. Након потпуног растварања, радни предмет се оставља на собној температури 12 сати.
Желе од црвене и беле рибизле без кувања
Бобице рибизле се припремају, затим сипају шећером и додају 1 чашу воде на 1 кг бобица. Рибизле изгњечите гњечилицом или кашиком и оставите док се шећер не раствори. После 3-4 сата, добијена течност се исцеди и филтрира.
Желатин (2 г) се натопи док не набубри, а затим се помеша са добијеном течношћу. Желатин и сируп се интензивно мешају и стављају у фрижидер.
Садржај калорија
Рецепт за хладни желе од црвене рибизле подразумева коришћење мање шећера. Компоненте за желирање воћа помажу у одржавању густине припремљеног јела. Шећер побољшава и појачава природан укус црвене рибизле.
Главни удео калорија долази из шећера. Желе припремљен по класичном рецепту на хладан начин има индикатор од око 245 кцал. Мешавина се састоји од протеина и угљених хидрата, са нивоом угљених хидрата који прелази 80%.
Период и услови складиштења
Домаћи производи могу се складиштити у оптималним условима неколико година. Смеша се чува у фрижидеру без додатне топлотне обраде.
Током накнадне стерилизације тегли, радни предмет се може чувати од 6 месеци до 2 године. Стерилизација је метода термичке обраде контејнера за складиштење. Обрађују се на један од изабраних метода:
- коришћење паре;
- у рерну;
- кључањем.
Припремљена смеша се ставља у тегле и затим чува. Услови притвора могу се разликовати. Тегле се могу чувати на доњој полици фрижидера од 6 месеци до 1 године.
На подрумским полицама, радни предмети се чувају без губитка у стакленим теглама до 2 године. При томе водите рачуна да тегле не би требало да буду изложене сунчевој светлости. Поред тога, домаћа конзервирана храна се не складишти у близини уређаја за грејање, који се понекад користе за загревање кромпира током посебно хладних сезона. Такође се не препоручује поновно замрзавање производа: најбољом опцијом уштеде сматра се складиштење са контролисаном температуром ваздуха, чије флуктуације могу изазвати ферментацију или обликовање производа.
Закључак
Желе од црвене рибизле за зиму без кувања је јединствен и здрав производ. Желатисту структуру воле одрасли и деца, редовна употреба желе производа спречава прехладе и повећава имунолошку одбрану.
