Садржај
Ликер од трна са вотком (понекад се назива и тхорновка) има лепу боју, занимљив укус и арому. Постоји доста рецепата за кување. У класичном случају користе се бобице трнине, вотка и шећер. Такође можете додати зачине. Дозвољено је заменити вотку другим јаким алкохолним пићем.
Предности и штете тинктуре трнине са водком
Тинктура од трна је кориснија од воденог екстракта или децокције, јер алкохол помаже у екстракцији вредних материја у течни облик. Захваљујући томе, пиће има доста предности:
- антибактеријски ефекат;
- смањен крвни притисак;
- лечење констипације;
- екстерно елиминисање фурунцулозе;
- елиминација несанице;
- побољшање перисталтике;
- јачање имунолошког система;
- превенција аденома простате;
- стабилизација расположења;
- смањење кратког даха.
Бобице садрже органске киселине, па се опрезно користе у случајевима повећане киселости желуца, гастритиса и чира. Такође је вредно размотрити негативне ефекте алкохола са прекомерном конзумацијом:
- уништавање нервних ћелија, оштећење централног нервног система;
- формирање крвних угрушака;
- оштећење дигестивног система.
Дакле, тинктура од трнине може се конзумирати само умерено. У супротном, то ће учинити много више штете него користи.
Избор и припрема скретања
За припрему тинктуре узимају се само зрели плодови. Штавише, могу бити не само свеже, већ и замрзнуте или чак сушене. У другом случају, нема посебне припреме - можете само сортирати и уклонити плесниве, оштећене бобице. Ако су се чували у фрижидеру, треба их одмрзнути на собној температури.
Ако су бобице свеже, захтевају посебну припрему. Да бисте то урадили, поступите на следећи начин:
- Плодове распоредите у један слој и уклоните оштећене, труле, премале и деформисане. У великим количинама могу покварити укус.
- Темељно исперите под текућом водом.
- Након тога, уклоните све семенке и почните да кувате.
За кување можете користити свеже, одабране бобице трнине
Како направити тинктуру од трнине са вотком
Постоји неколико рецепата за тинктуру црног трна са водком. Класичан однос састојака за богат укус је 1,2-1,5 кг воћа на 1 литар вотке или другог јаког пића. Шећер се додаје по вашем укусу, али, по правилу, не више од 300 г по 1 литру. Препоручљиво је инсистирати што је дуже могуће - најбоље годину дана. Иако је у брзом рецепту могуће добити инфузију у року од месец дана или чак 2-3 недеље.
Једноставан ликер од трнине са вотком
Најједноставнији рецепт за тинктуру користи следеће компоненте:
- воће - 1,5 кг;
- водка - 1 л;
- гранулирани шећер - 100-300 г.
Технологија се састоји од неколико фаза:
- Припремите воћне сировине и темељно их гнетите или ситно исецкајте.
- Напуните алкохолом.
- Покријте поклопцем и чувајте две недеље на тамном месту.
- Периодично протресите.
- После две недеље додајте шећер и добро промешајте.
- После 2-3 дана, филтрирајте и сипајте у посуду за складиштење.
Ако има више степени, онда запремину алкохола треба мало смањити. Прихватљиво је оставити га непромењеним (зависи од преференција особе).
Брзи рецепт за ликер
Није увек могуће припремити пиће месецима, а још мање чекати годину дана. Постоји и брзи рецепт за тинктуру вотке са трном. У овом случају, пиће се може добити за 2-3 недеље, а ако је могуће, инфузирајте месец дана. Главни састојци су:
- бобице - 1 кг;
- водка - 1 л;
- вода – 1 л;
- шећер - 800 г.
Редослед радњи је следећи:
- Узмите чисту посуду од три литре и додајте шећер.
- Сипајте топлу воду и мешајте док се потпуно не раствори.
- Исперите бобице и додајте их тамо.
- Излијте алкохол.
- Покријте најлонским поклопцем.
- Оставите да одстоји на тамном месту најмање 10 дана, најбоље до 20-30 дана.
- Сипајте течност у боцу, одсецајући седимент.
Готово пиће има богату црвену боју.
Рубин ликер
Блацктхорн ликер има богату љубичасто-црвену нијансу. Али можете припремити и прелепу тинктуру рубина. Да би се то урадило, количина алкохола је мало смањена, тако да екстракт није толико засићен.Главни састојци су:
- бобице - 3 кг;
- шећер - 1 кг;
- вотка - 750 мл.
Редослед радњи је следећи:
- Воћне сировине се гњече и стављају у теглу.
- Затим додајте шећер и сачекајте да се појави сок. Ако је потребно, додајте кашику воде.
- Покријте поклопцем и оставите у топлој просторији док се ферментација не заврши (пенасти поклопац нестане са површине).
- Процедите два пута кроз филтер од газе или тканине.
- Сипајте вотку и ставите на тамно, хладно место.
- Инсистирају још две недеље.
Рубин ликер има пријатан укус и арому
Пикантни ликер од трнуља
Вотка од трна се такође може инфузирати са зачинима, захваљујући чему пиће добија не само занимљив укус, већ и деликатну арому. За припрему узмите следеће компоненте:
- бобице трнине - 2,5 кг;
- водка - 3 л;
- течни мед - 500 мл;
- сушени каранфилић - 20 г;
- цимет у праху - 15 г.
Алгоритам акција је следећи:
- Бобичасто воће изгњечите и изгњечите у пире или врло ситно исецкајте.
- Сировине воћа трнука су комбиноване са медом.
- Сипајте вотку и додајте сушени каранфилић и цимет у праху.
- Инфузирајте годину дана на тамном месту (собна температура). Периодично протресите.
- Две недеље пре краја припреме, пиће се филтрира.
Зачињено пиће које садржи алкохол са додатком зачина има необичну арому и блажи укус.
Фрости ликер
Тинктура од мраза добила је име по томе што се припрема од бобица трнине, које је већ погодио први мраз. Састојци су следећи:
- воћне сировине - 5 кг;
- водка - 4,5 л;
- гранулирани шећер - 1,5-2 кг.
Фазе инфузије су:
- Чисте плодове сипајте у флашу са уским грлом и помешајте са шећером.
- Покријте газом и држите на топлом месец дана да би се процес ферментације завршио.
- Додајте 500 мл алкохола и оставите да се кува још 15 дана.
- Затим процедите течност и прокувајте.
- Додајте преосталу запремину вотке и оставите на тамном месту месец дана.
Бобице за мразну тинктуру сакупљају се крајем јесени, након прве јаке хладноће.
Тинктура бадема
Назив овог рецепта не указује на присуство бадема. Искусни љубитељи су одавно приметили да ако припремите тинктуру од трнине са 60% алкохола или месечине, она даје деликатан укус бадема. Стога, за љубитеље ове ароме, можете испробати овај рецепт. Биће вам потребни следећи састојци:
- гранулирани шећер - 500 г;
- бобице трнине - 2 кг;
- месечина - 2 л.
Процес припреме тинктуре корак по корак изгледа овако:
- Бобице се исперу, гњече и стављају у посуду са уским вратом у слоју од 3 цм.
- Поспите са 150 г шећера.
- Сипати у 100 мл воде на собној температури.
- Ставите на тамно место. Држите се топло, носите гумену рукавицу.
- Након престанка формирања гаса, добијена течност се исцеди и помеша са алкохолом или месечином - 50 мл алкохола на 1 литар сока.
- Преостала воћна маса трна се сипа главним делом алкохола.
- Инсистирајте три недеље.
- Затим се прави сируп од 350 шећера и исте количине воде.
- Помешајте обе течности. Темељно промућкати.
- Настављају да инсистирају још најмање две недеље.
Како чувати тинктуру
Тинктуру од трна, напуњену вотком, треба чувати у тамној и хладној просторији на температури од 10 до 20 степени Целзијуса. Може се ставити у фрижидер или подрум. Чак и ако температура тамо падне мало испод +10, то није критично.
Главни услов је одсуство светлости (и соларне и вештачке). У супротном, тинктура може изгубити не само боју, већ и арому. Влажност у просторији не би требало да буде већа од 85%. Под таквим условима, рок трајања је практично неограничен. Пиће се може чувати 5-10 година.
Након отварања боце, тинктуру треба потрошити у року од неколико дана. Штавише, у овом случају може се чувати само у фрижидеру како би се спречило стварање калупа.
Закључак
Ликер од трна са водком лако се може припремити код куће. Пиће се обично инфузира за празнике, посебно за Нову годину. Може се послужити уз јела од меса као главно пиће. Пошто је сладак и ароматичан, може се уживати уз воће, па чак и користити у коктелима.
