Домаће вино од жуте шљиве

Жуте шљиве су атрактивне својим јарким бојама. Ове бобице се користе за компоте, џем, џемови. Штавише, ова биљка увек задовољава богату жетву. Плодови жуте шљиве су такође веома тражени међу винарима. Резултат, ако се поштују рецепти, је десертно бело вино.

Своје драге госте можете почастити домаћим вином од жуте шљиве, сервирајући пиће уз јела од меса, рибе и живине. За лагано бело вино погодни су агруми, чоколада и мармелада.

Хајде да поделимо тајне

Винари који праве бело вино од жутих шљива знају многе замршености свог заната и спремни су да многе од њих поделе са почетницима.

Неки адитиви утичу на укус вина:

• Ако желите кисело вино, додајте гранчице рибизле.
• Ако користите пупољке каранфилића, тимијан, оригано, арома вина ће бити изванредна.
• Додавањем кајсије у шљиве добијате слатки десертни напитак.
• Лековито вино се може припремити ако уместо гранулираног шећера користите мед у односу 1:1.

Постоји још једна општа нијанса када се прави вино од жутих шљива: плодови садрже мало течности, тако да увек морате додати воду у пулпу. Без овога се никако не може.

Приликом избора шљива обратите пажњу на њихов квалитет.Одмах баците све сумњиве плодове. Рот ће покварити вино.

Надамо се да ће колекција тајних тренутака при прављењу домаћег вина од жуте шљиве бити попуњена вашим саветима.

Вино од шљиве је здраво пиће, богато витамином Ц, каротеном и другим материјама. Испијање напитка у малим дозама помаже у јачању имунолошког система, побољшава циркулацију крви и повећава хемоглобин.

Наша винска библиотека

При прављењу вина није неопходно користити само беле шљиве, увек можете експериментисати и додати воће других сорти и боја. Тада ће пиће имати другачију боју и укус.

Али данас ћемо се фокусирати на неке једноставне рецепте за прављење вина од шљиве од жутих плодова.

Опција 1 - класични рецепт

Према рецепту, биће нам потребно:

• жуте шљиве - 8 кг;
• гранулирани шећер - 1кг 600г или 2кг;
• вода - 1000 мл.

Начин кувања

1. Нема потребе да перете шљиве пре почетка вина. Белкасти премаз садржи бактерије или дивљи квасац који су одговорни за процес ферментације. Због тога је потребно да обришете контаминирана подручја крпом и уклоните семе са сваког жутог воћа. Зрна шљиве садрже цијановодичну киселину, која ће вино учинити не само горким, већ и опасним по здравље.
2. Бобице пажљиво самељите у великој посуди док не добијете пире. Најбоље је ову процедуру извести дрвеном гњечилицом.
   
3. Потом пире од шљива сипајте у шерпу и додајте литар топле куване воде. Ставите посуду на топло, тамно место за ферментацију пет дана.Стално мешајте пулпу шљиве и спустите је.
4. Када прође потребно време, филтрирајте течност и одвојите пулпу кроз неколико слојева газе. Све што заврши у њему такође треба исцедити и сипати у укупну масу.
5. Сипајте мало течности, мало загрејте, додајте потребну количину шећера. Мање или више - све зависи од укуса шљива и ваших преференција. Ако волите слатко вино, додајте сав шећер који је наведен у рецепту или чак мало више.
6. Сипајте вино у велику боцу и ставите је на водени затварач. Ако такав уређај није доступан у вашем арсеналу, ставите медицинску рукавицу са прстом избоденим иглом преко врата. Боцу вина треба ставити на хладно место и свакодневно протрести.
   
   Немојте пунити посуду до врха тако да има места за ферментацију.
7. Вино од шљиве код куће, према једноставном рецепту, требало би да ферментира два месеца, а затим га неколико пута уклоните из талога, покушавајући да не пореметите сталожени квасац.
   
8. На крају ферментације сипајте вино од шљиве у флаше и добро затворите. Пиће од шљиве ће добити арому, укус и боју након 2-3 године. Али младо вино се може пити и раније, после 5-6 месеци.

Опција 2 – лековито вино од шљиве

Припремите следеће састојке:

• жуте шљиве;
• гранулисани шећер;
• суво грожђе.

Не наводимо тачну количину састојака за припрему домаћег вина од шљиве по једноставном рецепту, али ћемо појаснити пропорције. За сваки килограм воћа потребно је узети:

• 800 мл воде;
• 200 грама тамних сувог грожђа;
• 150 грама шећера.

Ови односи ће вам омогућити да припремите вино од шљиве код куће у потребној количини.

А сада о правилима кувања:

1. Неопрано суво грожђе са дивљим квасцем ставите на површину у шољу и напуните водом не више од +30 степени, додајте 50 грама гранулираног шећера. Стартер мора остати топао најмање четири дана. У топлијој води потреси ће умријети, али на нижим температурама неће радити.
2. Четвртог дана згњечите жуте шљиве са плаком (ни у ком случају их не перите!) и исцедите сок.
   
   Напуните комину водом и поново исцедите. Сипајте течност од шљиве у боцу, додајте шећер и течност од инфузираних грожђица. Ставите боцу за ферментацију.
3. Све остале акције одговарају традицији прављења вина код куће.

Сливанка са лековитим својствима биће спремна за 90 дана.

Опција за припрему обогаћеног пића

За дегустацију вина од шљиве није потребно чекати неколико месеци. Ако користите наш експресни рецепт, добијени ликер можете пробати код куће за два месеца.

Упркос чињеници да пиће садржи вотку, укус и даље остаје оригиналан. Чак и даме могу лако да га користе. Ојачано вино од шљиве се чува код куће на хладном и тамном месту.

Оно што нам треба:

• 5 кг жуте шљиве;
• 5 литара квалитетне вотке;
• 1 кг шећера.

У овом рецепту постоје неке нијансе, чије је поштовање обавезно:

1. Пошто је улога дивљег квасца у овом рецепту небитна, жуте шљиве морају бити добро опране, очишћене од коштица и изгњечене.
2. Добијени пире ставите у велику боцу, додајте гранулирани шећер и сипајте вотку. Затим се боца затвори и стави на топло место 60 дана.
3. У завршној фази, вино се мора филтрирати и сипати у одговарајуће посуде.

Можете позвати госте и заједнички дегустирати вино од жуте шљиве припремљено код куће.

Опција 3 - зачињено вино

Многи љубавници обожавају зачињену сливанку. Овај рецепт је само за њих. Унапред припремите следеће производе:

• жуте шљиве - 2 кг;
• пупољци каранфилића - 5 комада;
• ловоров лист - 3 листа;
• гранулирани шећер - 1000 грама;
• чиста вода - 3 литра.

Шљиве нећемо прати, али ћемо свакако извадити коштице. Плодове изгњечите, па додајте воду (1 литар), пупољке каранфилића, ловоров лист, шећер. Ставите посуду на шпорет и кувајте док се не појави пена.

После овога склоните са ватре и охладите. Исцедите пулпу помоћу пресе. У добијену масу сипајте још један литар куване воде, промешајте и поново филтрирајте. Додајте последњи литар воде. Добијену течност сипајте у флашу (не до врха) и ставите је на топло место. После 12 дана домаће вино од жуте шљиве је готово.

Разјашњавање вина од шљиве

Процес бистрења домаћег вина жуте шљиве, по једноставним рецептима за које смо вам понудили, завршава се тек после неколико година. Разлог лежи у високом садржају пектина у воћу. У ове сврхе винари користе различите препарате. Погледајте како то раде:

Али можете брзо разбистрити вино ако користите беланца од пилећег јајета.

А сада о овоме корак по корак:

• За сваких 50 литара вина од шљиве потребна су само 2 протеина;
• одвојите их од жуманца и добро умутите док се не створи пена;
• затим постепено додајте пола чаше куване воде, мешајте добијену масу;
• сипајте смесу у вино у танком млазу и промешајте;
• После пола месеца, на дну боце ће се појавити седимент.

Пажљиво извадите вино из њега, сипајући га у нову посуду. Али још га нећемо сипати у мале боце. Вино још није готово обрадовали, у њему је приметна замућеност.После три недеље, поновићемо уклањање из талога и филтрирање. Тек када вино од шљиве припремљено код куће постане потпуно провидно, може се сипати у мале посуде и добро затворити.

Рецоммендед Постс

Како направити домаће вино од црвеног грожђа

Рецепт за домаће вино од грожђа Исабелла

Вино од морске бучке код куће

Домаће дамсон вино

Вино од јагода код куће: рецепт

Како направити вино од бобица

Ликер од шљива

Споттикацх код куће: 17 рецепата

Домаће вино од моровице