Како кувати шафранске печурке код куће

Шафран млечне печурке можете кувати на различите начине, што резултира изненађујуће укусним јелом сваки пут. Пирјају се, пеку и додају у пецива. Пре него што почнете да кувате, морате знати како правилно припремити шумски производ и одабрати савршен рецепт.

Шта радити са капама за млеко од шафрана

Не знају сви које методе постоје за припрему капа за млеко од шафрана, верујући да су само сољене. Од овог производа прави се веома укусна разноврсна јела која се припремају од клобука и кракова шумског производа.

Шта кувати од ногу шафранских млечних капа

Традиционално се стабљике одрежу и одбацују јер су мало жилаве. Стога су неки кувари сигурни да готово јело не може бити нежно. У ствари, такав закључак је потпуно неоснован.

Да буду што мекши, кувајте их 40 минута у сланој води. Стабљике камине се затим користе за различите рецепте за кување.Прже се, динстане са поврћем и месом, пеку, а такође се спремају у ароматичним сосовима.

Шта кувати од капа шафрана млека капе

Да бисте кували укусне капе од шафранског млека, морате оставити само јаке и целе капе. Затим их кувајте 15 минута у сланој води и осушите.

Припремљен производ се додаје у чорбе, пите, супе и једноставно пржи уз додатак поврћа и меса.

Шта кувати од обраслих шафранских млечних капа

Берачи печурака више воле да сакупљају јаке и мале капе од шафранског млека, али се често налазе само обрасле. Али нема разлога за узнемиравање, јер се лако могу користити. Могу се користити у свим рецептима на исти начин као и обичне печурке. Прво се кувају 40 минута, а затим секу на порције.

Колико дуго кувати капе од шафранског млека

Важно је правилно кувати печурке са шафранским млеком како би биле укусне. Прво их напуните хладном водом и оставите 2 сата. Овај препарат ће их ослободити горчине. Затим се вода мења и кува пола сата. Након тога им се додају други састојци, према препорукама рецепта.

Рецепти за кување каминих печурака

Рецепти за јела од шафранових млечних капа познати су по својој разноликости. Саме куване печурке су већ укусно и готово јело, посебно ако их зачините мајонезом или павлаком. Уз додатак меса, житарица и поврћа, они ће постати много укуснији и укуснији. Испод су најбоље и најукусније варијанте кувања које су идеалне за храњење целе породице.

Пржене капе од шафрана

Припрема капа од прженог млека од шафрана не траје много времена. Али чак и најизбирљивији гурмани ће ценити резултат.

Једноставан рецепт

Требаћеш:

• шафран млечне капе - 1 кг;
• густа павлака - 150 мл.

Како да кува:

1. Претходно куване печурке исеците на порције. Ставите у суви тигањ. Нема потребе за додавањем уља, јер ће производ током пржења пустити пуно сока.
2. Пржите 5 минута са затвореним поклопцем, а затим уклоните и кувајте док течност потпуно не испари.
3. Додајте павлаку. Кувати до жељене густоће.

Са кромпиром

Требаћеш:

• шафран млечне капе - 750 г;
• лук - 350 г;
• црни бибер;
• маслиново уље - 110 мл;
• кромпир - 550 г;
• со.

Процес кувања:

1. Исеците печурке на 4 дела. Додајте воду и прокувајте. Оцедити у цедиљку. Ставите у тигањ. Сипајте пола уља. Пржите док сва течност не испари.
2. Кромпир исеците на коцкице.
3. Ставите сецкани лук у шерпу. Када поврће порумени, додајте кромпир и сипајте преостало уље. Кувати док не омекша. Поспите сољу и бибером. Мик.

Капице за млеко од печеног шафрана

Дијетална и укусна јела од шафранских млечних капа добијају се печењем производа у рерни. За кување користите стаклене посуде отпорне на топлоту или глинене посуде.

Са сиром

Требаћеш:

• капе од шафрана - 1 кг кувано;
• лук - 200 г;
• павлака - 350 мл;
• лисичарке - 300 г;
• сир - 270 г тврдих сорти;
• кромпир - 350 г;
• крупна со;
• паприка - 250 г.

Како да кува:

1. Сир нарендајте на крупно ренде. Исеците паприку на траке.
2. Посолите павлаку и мало умутите миксером. Кромпир исеците на шипке.
3. Ставите сецкани лук у посуду отпорну на топлоту. Следећи слој је паприка, затим кромпир. Додајте мало соли.
4. Поделити куване печурке, претходно исечене на крупније комаде. Посолите. Прелијте павлаком.
5. Ставите у рерну. Температура – ​​180°Ц. Кувајте пола сата.
6. Поспите струготинама сира. Кувајте четврт сата. Кора треба да постане златно смеђа.

У сосу од сира

Требаћеш:

• шафран млечне капе - 750 г;
• зеленило;
• лук - 450 г;
• павлака - 800 мл;
• топљени сир - 200 г;
• крупна со;
• крема - 200 мл;
• хмељ-сунели - 5 г;
• бибер.

Како да кува:

1. Скувајте печурке. Исеците и ставите у лонце.
2. Растопите путер у тигању. Додајте сецкани лук. Кувајте док не порумени.
3. Загрејте крему, али не прокувајте. Додајте сецкани топљени сир. Мешати док се не раствори. Мало охладите. Комбинујте са павлаком. Додајте со и зачине. Мик.
4. Ставите лук у шерпе и прелијте сосом. Ставите у рерну. Кувајте пола сата. Температурни опсег – 180°. Украсите зеленилом.

Капице са динстаним млеком од шафрана

Мирисне, сочне печурке су идеалне за динстање. За кување узмите посуђе са дебелим дном. Лонац је идеалан. Цео процес се одвија на минималној поставци горионика тако да се топлота равномерно распоређује и да храна не загори. Кување капа од шафранског млека код куће није тешко ако правилно разумете принцип динстања.

Са пиринчем

Требаћеш:

• лук - 250 г;
• шафран млечне капе - 350 г;
• бибер;
• пиринач - 550 г;
• соја сос - 50 мл;
• вода.

Како да кува:

1. Исецкајте лук. Ставите у шерпу са врелим уљем. Пржите 5 минута.
2. Скувајте капице за млеко од шафрана. Ако је потребно, исећи на неколико делова. Пошаљи на лук. Затворите поклопац. Смањите топлоту. Кухајте 7 минута.
3. Оперите зрна пиринча. Сипајте у шерпу. Зачинити. Прелијте соја сосом.
4. Напуните водом тако да прелази ниво пиринча за 2 цм.
5. Затворите поклопац. Кувајте 20 минута. Мик.

Са кромпиром

Требаћеш:

• кромпир - 650 г;
• вода - 150 мл;
• першун - 10 г;
• морска со;
• шафран млечне капе - 550 г;
• лук - 80 г;
• црни бибер - 5 г.

Како да кува:

1. Капице млека од шафрана прелијте водом. Кувајте четврт сата. Оцедити у цедиљку.
2. Исеците кромпир. Ставите у шерпу или тигањ са дебелим дном.
3. Исецкајте лук. Пошаљите на кромпир. Додајте мало соли и бибера. Да се ​​напуни водом. Затворите поклопац.
4. Укључите режим минималног горионика. Кухајте 20 минута. Отворите поклопац.
5. Кувајте док течност потпуно не испари. Посути сецканим зачинским биљем.

Камелина супа

Ово љуто, нежно прво јело освојиће све својим укусом од прве кашике.

Требаћеш:

• шафран млечне капе - 800 г кувано;
• зеленило;
• путер - 50 г;
• црни бибер;
• лук - 130 г;
• крема - 300 мл;
• со;
• чорба од поврћа - 1 л;
• целер - 1 стабљика;
• брашно - 25 г.

Како да кува:

1. Прелијте чорбу преко капа од млека шафрана. Додајте сецкани лук и целер. Кувајте 7 минута.
2. Растопите путер у тигању. Додајте брашно. Пржите 2 минута. Сипајте мало бујона. Промешајте и сипајте у супу. Непрестано мешајући, кувајте 3 минута. Умутити блендером док не постане глатко.
3. Сипати у крему. Посолите и поспите бибером. Мик. Уклоните са ватре када се појаве први знаци кључања.
4. Сипати у чиније. Посути сецканим зачинским биљем. Украсите комадићима печурака.

Цамелина салата

Лагане и дијеталне опције салате послужиће као одлична ужина током радног дана. Јело ће такође украсити свечану гозбу.

Са краставцем

Требаћеш:

• шафран млечне капе - 200 г;
• мирођија;
• кромпир - 200 г кувано;
• сунцокретово уље - 60 мл;
• кисели краставац - 70 г;
• грашак - 50 г из конзерве;
• кисели купус - 150 г;
• лук - 130 г.

Како да кува:

1. Капице млека од шафрана прелијте водом. Ставите на средњу ватру.Кувајте четврт сата.
2. Исецкајте печурке, краставац и кромпир. Исецкајте лук. Мик.
3. Додајте грашак, купус и сецкани копар. Додајте уље и промешајте.

Са парадајзом

Требаћеш:

• шафран млечне капе - 250 г кувано;
• со;
• лук - 130 г;
• зеленило;
• павлака - 120 мл;
• парадајз - 250 г.

Како да кува:

1. Исеците парадајз на коцкице. Велике печурке исеците на комаде.
2. Исецкајте лук. Комбинујте припремљене производе.
3. Посолите. Додајте павлаку и промешајте. Посути сецканим зачинским биљем.

Салату не треба спремати у великим количинама према предложеном рецепту. Парадајз брзо пушта сок и губи укус.

Паприкаш од камелине

Јела од свежег шафранског млека су хранљива, малокалорична и лагана. Посебно је укусна чорба која се припрема са поврћем и месом. Да бисте побољшали укус, уместо воде можете користити било коју чорбу.

Поврће

Требаћеш:

• шафран млечне капе - 160 г;
• зелени лук - 30 г;
• лук - 90 г;
• црни бибер - 5 г;
• бели лук - 20 г;
• шаргарепа - 90 г;
• со;
• бели купус - 50 г;
• биљно уље - 50 мл;
• паприка - 150 г;
• вода - 150 мл;
• зелени грашак - 60 г;
• трешња - 60 г.

Како да кува:

1. Печурке огулите, исперите и исецкајте. Кувајте у сланој води. Процес ће трајати 20 минута. Обавезно уклоните сву пену која се формира са површине. Ставите у цедило и сачекајте док вода потпуно не исцури.
2. Лук исеците на колутове, а шаргарепу на тракице. Нарежите купус. Исеците бибер на траке.
3. Ставите све припремљене производе у тигањ. Сипајте уље. Ставите на средњу ватру и кувајте, редовно мешајући, 7 минута.
4. Чери парадајз исеците на четвртине.Ставите у тигањ. Поспите бибером и сољу. Сипајте у воду. Затворите поклопац. Кувајте четврт сата.
5. Ситно исецкати бели лук. Пошаљите поврће. Додајте грашак. Промешајте и кувајте 2 минута. Поспите сецканим зеленим луком.

Месо

Требаћеш:

• свињетина - 500 г;
• шафран млечне капе - 200 г;
• кромпир - 1 кг;
• лук - 260 г;
• биљно уље;
• парадајз - 450 г;
• со;
• вода - 240 мл;
• тиквице - 350 г;
• црни бибер;
• парадајз паста - 150 мл;
• шаргарепа - 380 г;
• першун - 20 г;
• паприка - 360 г;
• копер - 20 г.

Како да кува:

1. Свињетину исећи на коцкице. Загрејте лонац. Сипајте уље. Додајте месо и пржите док не порумени.
2. Лук исецкати на мале коцкице. Исецкајте претходно куване печурке. Требаће вам шаргарепа на комаде. Ставите у тигањ. Промешајте и пржите док поврће не омекша.
3. Тиквице исеците на коцкице. Ако је младо, онда нема потребе да га претходно чистите. Исеците кромпир. Промешати и пребацити у казан.
4. Парадајз прелијте кључалом водом. Уклоните кожу. Исеците на коцке. Паприку исецкајте и помешајте са кромпиром.
5. Прелијте месо парадајз пастом. Мик. За покривање поклопцем. Кувајте 5 минута. Пребаците у казан.
6. Укључите средњу топлоту. Сипајте у воду. Додајте сецкано зеље. Затворите поклопац. Кувајте 40 минута.

Пите са капицама од шафранског млека

Оригинално руско јело - пите. Посебно су укусни са капицама од шафранског млека. Јединствена шумска арома и хранљива својства никога неће оставити равнодушним.

Са јајима

Требаћеш:

• тесто квасца - 700 г;
• со;
• шафран млечне капе - 600 г;
• бибер;
• лук - 450 г;
• јаја - 3 ком.;
• биљно уље.

Како да кува:

1. Печурке кувајте у сланој води 20 минута. Ставите у цедило и сачекајте да се сва течност испразни.
2. Исеците на комаде.Ставите у тигањ са уљем. Кувајте док не порумени. Хладан.
3. На уљу пропржите сецкани лук док не омекша. Ољуштите кувана јаја и исеците на мале коцкице. Умешајте пржено поврће.
4. Комбинујте припремљене производе. Посолите. Поспите бибером и промешајте.
5. Танко разваљајте тесто. Исеците на квадрате. Ставите фил у средину сваке. Повежите углове. Залепите ивице.
6. Пребаците у лим за печење. Оставите четврт сата. Тесто ће се мало подићи.
7. Ставите у загрејану рерну. Температура – ​​180°Ц.
8. Кувајте пола сата.

Са кромпиром

Требаћеш:

• лиснато тесто - 500 г;
• со;
• шафран млечне капе - 500 г;
• јаје - 1 ком .;
• кромпир - 650 г;
• биљно уље;
• лук - 260 г.

Како да кува:

1. Печурке кувајте у сланој води 20 минута. Уклоните шупљикавом кашиком и ставите на пешкир. Сва влага треба да се апсорбује. Самељите и пропржите у тигању на уљу.
2. Огуљени кромпир скувајте док не омекша. Миксајте блендером док не добијете пире.
3. На уљу посебно пропржити сецкани лук. Комбинујте све припремљене производе. Посолите.
4. Разваљајте тесто. Ово се мора урадити што је могуће суптилније. Изрежите кругове помоћу шоље. Ставите фил у центар. Повежите ивице.
5. Подмазати плех уљем. Положите делове, који не би требало да се додирују.
6. Пите премажите размућеним јајетом помоћу силиконске четке. Ставите у загрејану рерну. Кувајте 40 минута. Температура – ​​180°Ц.

Савети за кување

Да бисте обезбедили најукуснија јела, требало би да следите једноставне препоруке:

1. Не можете пржити капе од шафранског млека на путеру, иначе ће изгорети и покварити готово јело. Боље је користити биљно уље и додати путер на крају кувања да бисте добили посебан укус.
2. Не можете купити или брати печурке дуж руте, јер брзо апсорбују све штетне материје.
3. Да би јело било укусно, обавезно темељно очистите сировине од шумских остатака и земље. Поломљени и оштећени примерци се одбијају.
4. Требало би да се придржавате времена кувања препорученог у рецептима, иначе ће печурке испасти суве.

Закључак

Као што видите, шафран млечне печурке можете кувати на различите начине. Ако пратите корак по корак опис, онда ће сви сигурно успети у предложеним јелима први пут. Током процеса кувања, можете се фокусирати на преференције укуса ваше породице и додати своје омиљене производе у композицију.

Рецоммендед Постс

Тартлети са авокадом и шкампима, сиром, рибом

Кавијар од печурака од лисичарки: рецепти за зиму

Јапанска капа за млеко са шафраном: опис и фотографија

Обична камелина (права, јесен, деликатеса): опис и фотографија

Рецепти за замрзнуте капе од шафрана: како кувати и шта кувати

Где у Перму брати печурке са шафранским млеком

Како чувати капе од шафранског млека након бербе и за зиму

Плава капа од шафрана: зашто печурка постаје плава и шта да радите

Како пржити капе од млека шафрана у тигању: са луком, у брашну, кајмаку, краљевски