Печурке од острига: колико кувати за супу, пржење, кисељење, салату, замрзавање

Садржај

1 Да ли треба да кувам печурке од буковача?
2 Како кувати печурке од острига
3 Колико дуго кувати печурке од острига
4 Шта се може припремити од куваних печурака
5 Садржај калорија у куваним печуркама од острига
6 Закључак

Кување печурака од острига је неопходно да би се печуркама дала мекоћа, нежност и еластичност. За богатији укус у воду се додају зачини. Време кувања директно зависи од даљег коришћења шумске бербе.

Да ли треба да кувам печурке од буковача?

Пре припреме било ког јела, стручњаци препоручују прокувавање печурака од острига. Термичка обрада помаже да укус буде богатији, а сами плодови пријатнији. Поред тога, течност извлачи накупљене штетне материје из печурака.

Свежа жетва се чува у затвореној посуди или стакленој посуди не више од две недеље. После овог времена не могу се јести. Када прокува, можете га оставити у фрижидеру два дана. За дуже складиштење, искусни кувари киселе или замрзавају печурке од буковача.

Буковаче се узгајају у индустријским размерама током целе године

Како кувати печурке од острига

Љубитељи тихог лова цене буковаче по свом укусу. Сакупљају се у шуми на стаблима, пањевима и мртвом дрвету.Захваљујући овом месту раста, печурке остају скоро потпуно чисте и не захтевају претходно намакање.

Шумски плодови добро подносе температуре испод нуле, тако да можете уживати у њиховом укусу и берби чак и на почетку зиме. Још један плус је што расту у групама, што је веома корисно за бераче печурака.

Буковаче су занимљиве, избирљиве печурке које не захтевају превише гужве. Пре кувања, плодна тела се темељно оперу, ослобађајући се остатака и остатака земље. Доњи део остаје крут и након дуже топлотне обраде, па се одмах одсече. Пошто су печурке велике, због погодности су подељене на делове.

Напуните мало воде, јер током кувања шумско воће ослобађа велику количину сока. Кувати на умереној ватри. Време зависи од величине печурака и у просеку је 20 минута. Шумски производ је спреман када се сви примерци потпуно слегну на дно. Извадите печурке шупљикавом кашиком и ставите их на пешкир да се осуше.

Савет! Током процеса кувања, печуркама од острига може се дати пикантан укус. Да бисте то урадили, додајте мало бибера и белог лука.

За кување посолите воду - додајте 20 г крупне соли у 1 литар воде.

Колико дуго кувати печурке од острига

У зависности од рецепта који изаберете, време кувања ће варирати. Такође игра велику улогу одакле плодови долазе: сакупљени у шуми или купљени у продавници. Печурке које се узгајају у природним условима захтевају више времена за кување.

Приликом сакупљања или куповине, обавезно обратите пажњу на свежину производа која се лако одређује по боји и мирису. Грозд се прегледа и омирише. Присуство непријатног оштрог мириса, као и жуте мрље на капи, указују на устајалост.

Мали млади примерци са глатким ивицама капице су најприкладнији. Ако је тело плода сломљено, месо ће бити бело. Истовремено, не би требало да се распада или мрви.

Колико дуго кувати печурке од острига пре него што буду спремне за супу

Од шумске бербе припрема се укусна супа. Да бисте то урадили, изаберите младе плодове који су најприкладнији за ову сврху.

Пошто ће печурке накнадно бити подвргнуте топлотној обради, кувају се четврт сата у сланој води. Ако је производ купљен у продавници, онда пре додавања у супу, кувајте их не више од седам минута.

Такође се користи друга опција. Прво, свеже припремљене печурке се ситно исецкају заједно са луком. Ставите у тигањ са уљем и пржите пет минута. После тога, пребаците их у чорбу са напола припремљеним поврћем и кувајте буковаче директно у супи 10 минута.

Сол се додаје на почетку кувања

Колико дуго кувати печурке од острига пре него што буду спремне за пржење

У продавницама се продаје воће које се узгаја у пластеницима, тако да није потребно кувати буковаче пре пржења. Ако је усев убран у шуми, онда након чишћења вреди га прелити водом и, када течност прокључа, кувати на лаганој ватри пет минута.

Након тога извадите производ шупљикавом кашиком и ставите га у врели тигањ са уљем. Током пржења, плодишта ће пустити доста сока у коме ће се кувати док влага потпуно не испари. Затим се у тигањ додају зачини, со и сви састојци потребни за одабрани рецепт.

Пржите сирово воће на средњој ватри 25 минута. Да би њихов укус био богатији, додајте путер у биљно уље.

Ако шумски производ прокувате пре пржења, печурке ће постати ароматичније и мекше

Колико дуго кувати печурке од острига за кисељење

Када се киселе, печурке ће савршено употпунити свечани догађај и додати разноврсност у вашу свакодневну исхрану. Да би предјело било укусно, потребно је да правилно кувате дивље буковаче. Да би се то урадило, усев се сортира и опере. Затим се деле појединачно на две гомиле. Мали примерци се остављају цели, док су велики подељени на делове. Основа ногу је увек одсечена.

Напуните водом и ставите на средњу ватру. Чим течност почне да кључа, пребаците режим горионика на ниски и кувајте 10 минута.

Млади плодови су најпогоднији за кисељење.

Колико дуго кувати печурке од острига док не буду спремне за салату

За салату је важно правилно кувати буковаче, јер се одмах додају у јело. Пратите детаљни опис:

Плодови су исечени на траке, али не премали.
Ставите у посуду напуњену хладном водом. Укључите средњу топлоту.
Када течност проври, посолите. За пријатнији укус додајте бели лук, било коју паприку и неколико листова ловора.
Кувајте 25 минута. Користећи шупљикаву кашику, пребаците у цедиљку и сачекајте да се сва течност испразни.

Готове печурке треба да буду меке и нежне по укусу.

Савет! Куване печурке није потребно одмах користити за даље кување. Добро задржавају своје квалитете у одељку фрижидера 48 сати.

Шумско воће за салату можете припремити у спором шпорету. Прво се сортирају, оперу и исеку на траке. Ставите на дно посуде и напуните хладном водом. Посолите, а затим додајте зачине. Подесите режим "супа". Кувајте 25 минута.

Нема потребе за намакањем или уклањањем коре печурака од острига.

Колико дуго кувати печурке од острига пре замрзавања

Пожњевени усев брзо пропада, па се мора прерадити што је раније могуће.Ако вам се не свиђа укус конзервираних печурака, можете их замрзнути. Зими је погодно набавити серију шумског воћа, одмрзнути их у одељку фрижидера и користити за кување. Тако ћете током целе године моћи да обрадујете своје најмилије укусним, ароматичним јелима са природним укусом печурака.

Свеже печурке од острига морају се прво кувати пре замрзавања. Да бисте то урадили, додајте воду, посолите и ставите на средњу ватру. Након што се на површини појаве први мехурићи, смањите ватру и кувајте 20-25 минута. Ставите у цедиљку и оцедите што је могуће више течности. Пакујте у вреће или контејнере. Може се чувати у замрзивачу шест месеци.

Савет! Ако на капама постоје жуте мрље, онда су неприкладне за храну. Они неће нанети штету људском здрављу, али ће готовом јелу додати непријатну горчину, коју ништа не може превазићи.

Можете уштедети време на кувању користећи микроталасну пећницу. За ово:

Ставите 30 г путера на дно стаклене или пластичне посуде. Растопити на малој снази.
Ставите припремљене печурке. Додајте воду и посолите.
Кувајте три минута на минималној снази, а затим још седам минута на максималној.

Такође можете користити експрес лонац. Шумски производ се сипа водом и кува осам минута.

Велики примерци су исечени на комаде

Шта се може припремити од куваних печурака

Постоји много рецепата који користе куване печурке од острига. Сви они имају високе квалитете укуса. Печурке су сољене, печене, динстане, пржене и киселе. Кнедле, кнедле, пице, пите, сосеви, кавијар од печурака и пите су веома укусне са буковачама. Маринирани и пржени, додају се разним салатама и грицкалицама са више састојака.

За кување се бирају само свежи, висококвалитетни примерци.

Садржај калорија у куваним печуркама од острига

Шумска берба има високу хранљиву вредност. Садржи велику количину протеина, која износи око 15%-25%. Истовремено, познат је по ниском калоријском садржају. 100 г куваног производа садржи 50 кцал.

Закључак

Неопходно је правилно кувати печурке од острига, јер се користе за припрему разних укусних јела. Шумска берба је ароматична, нискокалорична и укусна. Печурке можете купити у продавници током целе године, јер не расту само у природном окружењу. Печурке од острига се узгајају код куће иу индустријском обиму.