Садржај
Смеђа или дрвенаста млечна печурка, која се назива и млечна печурка, члан је породице Руссулацеае, рода Лацтариус. Печурка изгледа веома лепо, тамно браон боје са баршунастом површином на капи и стабљици.
Смеђи млекар је добио име због карактеристичне кестењасте боје клобука.
Где расте браон млечник?
Подручје дистрибуције смеђе млечне траве је прилично широко, иако је сама гљива ретка. Ова врста расте у Европи иу шумама централне Русије, наиме на Уралу, Сибиру и Далеком истоку. Такође га можете наћи у подножју и планинама Кавказа и Крима.
Формира микоризу углавном са смрчом (врло ретко са бором), па углавном расте у четинарским шумама. Може се наћи и у мешовитим шумама са додатком смрче, као и у планинским пределима. Преферира мочварна и закисељена тла.
Плодовање је стабилно, јавља се од краја јула до краја септембра. Врхунац приноса се примећује почетком септембра. Плодна тела расту појединачно или у малим групама.
Како изгледа дрво млечно?
Капа младе браон млечне траве има облик јастука са савијеним ивицама. Како расте, отвара се, али задржава конвексност у центру, понекад благо зашиљену. У зрелијем добу, капица печурке постаје левкаста са малим централним туберкулом, а ивице постају таласасто ребрасте. Пречник капице варира од 3 до 7 цм Површина је баршунаста и сува на додир. Боја може бити од светло браон до тамно кестена.
Хименофор је ламеларан, формиран од адхерентних или силазних, често лоцираних и широких плоча. Код младог примерка су беле или жућкасте нијансе, у зрелости добијају тамнију окер боју. Када су подвргнуте механичком деловању, плоче постају ружичасте. Под микроскопом, споре имају скоро сферни облик са орнаментисаном површином, у маси се појављују као жути прах.
Поклопац дрвене млечице постаје наборан и прилично сув са годинама.
Нога је умерене величине, достиже до 8 цм висине и 1 цм у обиму. Има цилиндрични облик, сужава се према доле и често је закривљен. Унутра нема шупљине. Боја је идентична капу, често светлија у основи. Површина је уздужно наборана, сува и баршунаста.
Пулпа је густа, али врло танка, крхка у клобуку, а прилично жилава и кожаста у стабљици. Његова боја је бела или кремаста. На прелому у почетку постаје црвен, а касније жуто-окер боје. Производи обилан бели млечни сок, који постепено постаје жут када је изложен ваздуху. Мирис и укус су благо печуркасти, без посебних карактеристика.
Према опису и фотографији, браон млекар је печурка средње величине са веома лепом чоколадном бојом, коју је прилично тешко помешати са другим представницима царства печурака.
Да ли је могуће јести смеђу млечицу
Смеђа млечница (Лацтариус лигниотус) се сматра условно јестивом, али је само капица печурке погодна за конзумацију, јер је њена стабљика веома влакнаста и жилава. Због своје реткости, није популаран међу берачима печурака. Такође радије не сакупљају, јер је по укусу и нутритивним вредностима печурка сврстана у четврту категорију.
Лажни дупли
Смеђа млечница, коју можете видети на фотографији, по изгледу је слична следећим печуркама:
- млечно смоласта црна – такође спада у класу условно јестивих, али су плодишта већа, а пулпа оштријег укуса;
- браонкасти латицифер – јестив је, расте у листопадним шумама, нешто светлије боје;
- беззонски латицифер – јестива печурка са равнијим клобуком и глатким ивицама, светло браон боје.
Правила за сакупљање и коришћење
Смеђа млечика се не сакупља често због своје реткости и ниске хранљиве вредности. Можете га срести почетком септембра у четинарским шумама. Приликом бербе, плодишта се претходно намачу најмање 2 сата, након чега се кувају и соли.У овом случају су погодне само капице, јер су ноге превише тврде и не омекшају чак ни након топлотне обраде.
Закључак
Смеђа млечница је редак и веома леп представник царства печурака. Али због ниске хранљиве вредности, сакупља се прилично ретко, а предност се даје квалитетнијим врстама. Поред тога, осим за кисељење, плодишта више нису погодна за припрему других јела.
