Многе домаћице веома воле тиквице, јер се лако припремају и могу се комбиновати са великим бројем других састојака. Сама тиквица има неутралан укус. Захваљујући томе, они лако апсорбују арому и укус других компоненти јела. Ово поврће се може припремити на различите начине. Најчешће се прже, пирјају и пеку. Али искусне домаћице знају да се тиквице могу користити и за прављење веома оригиналних и укусних конзерви за зиму. Соле се и од њих праве разне салате. Сада ћемо погледати опције за припрему лечо од тиквица за зиму. Ова припрема сигурно никога неће оставити равнодушним.
Тајне прављења лечо од тиквица
Пре него што почнете, морате да научите неке суптилности о томе како да припремите укусни лечо:
- Стари плодови нису погодни за припрему лечоа за зиму. Боље је узети младе тиквице које теже не више од 150 грама. Требало би да имају прилично танку кожу, као и меко и нежно месо. Плодови са семеном такође нису погодни за бербу. Ако користите поврће из своје баште, боље је да га сакупите непосредно пре кувања. А они који купују тиквице на пијаци или у продавници треба да обрате пажњу на њихов изглед. Свеже воће не би требало да има мрље.
- Рецепт за прављење лечоа од тиквица се не разликује много од класичног лечоа од паприке и парадајза. На листи састојака су и парадајз, паприка, бели лук, шаргарепа и лук. За ово вам нису потребни никакви зачини. Ово јело је најбоље допунити сољу, црним бибером у зрну, шећером, стоним сирћетом и ловоровим листом.
- Обавезни састојак је стоно сирће. То је оно што засићује неукусне тиквице са израженим укусом, а такође делује и као конзерванс.
- Запамтите да лечо није кавијар од тиквица, већ нешто што подсећа на салату. Дакле, поврће не треба много сецкати да се јело не би претворило у кашу. Тиквице се обично секу на коцкице или танке кришке. Ширина сваког комада треба да буде од 50 мм до 1,5 цм.
- Али ипак, јело мора да садржи и течне састојке. Да бисте то урадили, парадајз се мора исецкати помоћу млин за месо или финог ренде. Такође можете користити блендер. Неке домаћице више воле да користе ренде. Ово је, наравно, најдужа метода, али на овај начин ће сва кора остати на ренде и неће завршити у посуди. Али, са плодова можете прво да скинете кожицу, а затим да их самељете блендером.
- Да би течна маса радног предмета била успешна, потребно је користити само меснати и сочни парадајз. Многи их пропуштају кроз сито како би маса била што хомогенија. Осим тога, захваљујући овој методи, кожа не завршава у готовом јелу. Ако немате толико времена, можете прво огулити парадајз. Да бисте то урадили, припремљено воће се потопи у кипућу воду неколико минута. Након тога се ваде и одмах стављају под текућу хладну воду. Захваљујући таквим процедурама, кожа се врло лако одваја.
- Количина паприке у готовом јелу не би требало да превлада. Ипак, главни састојак су тиквице. Било која паприка ће бити довољна, али боље је користити црвене. Они ће јелу дати лепшу и живописнију боју.
- Наше баке су увек стерилисале лечо. Данас модерне домаћице пажљивије припремају све састојке за посуђе, тако да можете без стерилизације. Главна ствар је да све састојке добро оперете. Поред тога, потребно је темељно испрати све тегле и поклопце, након чега се кувају или стављају у загрејану рерну неко време.
Лечо од тиквица за зиму
Потребне компоненте:
- 2 кг тиквица;
- 600 г шаргарепе;
- 1 кг црвене паприке;
- 600 г лука;
- 3 кг зрелог црвеног парадајза;
- 3 кашике. л. гранулисани шећер;
- 2 тбсп. л. со;
- 4 кашике. л. стоно сирће;
- 140 мл биљног уља.
Сада погледајмо ближе како припремити лечо од тиквица, парадајза и паприке. Први корак је припрема свих јела. Можете одабрати тегле апсолутно било које величине. Али искусне домаћице препоручују коришћење литарских контејнера. У таквом контејнеру радни предмет ће остати врућ дуже, због чега долази до пастеризације.
Припрема контејнера се ту не завршава. После таквог темељног прања, потребно је и стерилисати посуђе. Свака домаћица то ради на свој уобичајени начин. Затим се тегле полажу на припремљени пешкир са рупом окренутом надоле.
Прво, припремите парадајз. Добро се оперу, пресеку на пола и одсече место где се стабљика спаја са парадајзом. Затим се парадајз дроби помоћу млин за месо или другог уређаја.Добијена маса се сипа у припремљену посуду и ставља на малу ватру. У овом облику, парадајз се кува 20 минута.
У међувремену, док се први састојак крчка на шпорету, можете припремити лук. Мора се ољуштити, опрати у хладној води и исећи на траке или полупрстенове. Затим оперите, ољуштите и исецкајте паприке. Запамтите да комади не би требали бити премали. Поврће се може исећи на коцкице или траке. Шаргарепа се такође ољушти, опере и наренда на ренде средње величине. Али, поврће можете исећи на траке. Сада можете прећи на најважнији састојак. Пре свега, уклоните стабљике са тиквица. Затим се плодови оперу и по потреби ољуште.
Даље, свака тиквица се исече на 4 дела дуж плода и свака се исече на кришке. Све ово време потребно је посматрати парадајз који се кува на шпорету. За 20 минута маса ће мало проврети. Сада се у њега додају шећер, со и биљно уље према рецепту. Након тога ставите нарибану шаргарепу у тигањ и добро промешајте. У овом облику, маса треба да се крчка 5 минута.
Након што време прође, додајте лук у тигањ и поново динстајте поврће 5 минута. Затим се сваких пет минута у посуду додају паприке и тиквице. Мешајте смешу с времена на време. Сада јело треба да се крчка око 30 минута.
Када је остало 5 минута до краја кувања, потребно је у препарат сипати стоно сирће.Након истека времена, искључите ватру и одмах почните да сипате лечо у припремљене тегле. Контејнери се затварају стерилизованим поклопцима и окрећу. Након тога, радни предмет се мора покрити топлим ћебетом и оставити у овом облику док се лецхо потпуно не охлади. Затим се лечо са тиквицама и бибером ставља у подрум или другу хладну просторију за зиму.
Многе домаћице припремају укусни лечо од тиквица са першуном или копером. Такође их треба добро опрати, исецкати ножем и додати у лечо 10 минута пре потпуног кувања. За то време препарат ће апсорбовати сву арому и укус. Такође, свака домаћица може променити количину састојака по сопственом нахођењу и укусу.
Закључак
Наравно, постоје различити рецепти за лечо од тиквица за зиму. Али у основи ово јело се припрема са паприком, парадајзом и шаргарепом. Такве лецхо рецепт тиквице се сматрају најбољим. Свака домаћица може самостално одабрати додатне састојке који ће само побољшати укус производа. Лечо од бибера и тиквица је укусно јело које је веома популарно већ дуги низ година. Пробајте бар једном и постаће ваша годишња традиција.
